廣西柳州不同地區(qū)麻竹筍外觀性狀比較

賈冬冬 梁紹煜 韋云生 黃柳芝 朱秀芬 黃銹賢 徐振國(guó)

(1 廣西大學(xué) 南寧 530002； 2 柳州市林業(yè)技術(shù)推廣站 廣西柳州 545000；3 廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學(xué)研究院 廣西優(yōu)良用材林資源培育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 南寧 530002)

麻竹 (Dendrocalamus latiflorus)，又稱大頭竹、甜竹，是禾本科 (Gramineae) 牡竹屬(Dendrocalamus) 筍、材兩用竹種[1]。麻竹為廣西優(yōu)良的經(jīng)濟(jì)竹種，其筍具有產(chǎn)量高、發(fā)筍時(shí)間長(zhǎng)、味道鮮美、口感豐富等優(yōu)點(diǎn)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[2]，深受人們的喜愛。

前人對(duì)麻竹生長(zhǎng)規(guī)律及養(yǎng)分調(diào)控等方面的研究較為深入，在栽培技術(shù)[3－4]、施肥方式[5－6]、發(fā)筍規(guī)律[7－8]以及開花調(diào)控[9－10]等方面取得較多研究成果。不同環(huán)境條件及栽培措施對(duì)竹筍品質(zhì)會(huì)產(chǎn)生影響，如時(shí)俊帥等[11]的研究表明，中、高海拔地區(qū)的高節(jié)竹筍外觀品質(zhì)優(yōu)于低海拔地區(qū)的高節(jié)竹筍，而郭子武等[12]的研究則認(rèn)為低海拔區(qū)域的苦竹筍外觀品質(zhì)顯著優(yōu)于高海拔地區(qū)；于增金等[13]指出不同地類對(duì)麻竹筍外觀質(zhì)量有顯著影響，農(nóng)業(yè)用地產(chǎn)出的麻竹筍外觀品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)超林地竹筍與河岸沖擊地竹筍；于增金[14]、郭子武[15]等分別對(duì)培土栽培下的麻竹筍以及覆土栽培下的高節(jié)竹筍外觀形態(tài)進(jìn)行研究，指出培土栽培與覆土栽培能顯著改善麻竹筍、高節(jié)竹筍的外觀形態(tài)。但對(duì)于不同區(qū)域麻竹筍外觀形態(tài)的差異研究少有報(bào)道。

近年來隨著廣西柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，作為其原料的麻竹筍市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，但其中也存在一些問題，如缺少麻竹筍外觀質(zhì)量分級(jí)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致麻竹筍商品價(jià)格高低不穩(wěn)，竹農(nóng)經(jīng)濟(jì)利益遭受損失?；诖?，本文擬調(diào)查分析柳州市4 個(gè)麻竹主產(chǎn)區(qū)的筍外觀性狀及其差異，以期為制定麻竹筍質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

麻竹筍采自柳州市認(rèn)定的4 個(gè)螺螄粉原料主產(chǎn)區(qū)，采集地點(diǎn)的基本情況見表1。

表1 采筍地概況Tab.1 Basic situation of bamboo shoot collecting area

1.2 采筍與測(cè)量方法

2020 年7 月，麻竹出筍盛期，在上述4 個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)選擇管理措施、經(jīng)營(yíng)水平一致的麻竹林，每塊麻竹林面積不小于1 hm2，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《主要竹筍質(zhì)量分級(jí)》[16]的相關(guān)要求及規(guī)定，隨機(jī)完整地挖取筍體飽滿、無病蟲害、筍體無損傷的竹筍共435 株，其中柳北區(qū)采集100 株，柳南區(qū)采集162 株，魚峰區(qū)采集77 株，柳城縣采集96 株。采集后沖洗竹筍表面的沙土，依次測(cè)定每個(gè)竹筍的外觀指標(biāo):筍基徑、筍長(zhǎng)度和筍質(zhì)量。筍基徑使用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)量，測(cè)量東西南北4 個(gè)方位，取平均值；筍長(zhǎng)度使用米尺測(cè)量，精確至0.1 cm，測(cè)量筍體切口至筍尖部位的長(zhǎng)度；筍質(zhì)量使用托盤電子稱進(jìn)行稱量，精確至1 g。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)使用Excel 2013 進(jìn)行整理，SPSS20.0 進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同地點(diǎn)的筍長(zhǎng)度

從柳州不同地點(diǎn)麻竹筍長(zhǎng)度的測(cè)定結(jié)果(表2) 可知，柳南區(qū)、柳北區(qū)、魚峰區(qū)、柳城縣的平均筍長(zhǎng)分別為48.79、56.14、48.66 和58.98 cm；其中以柳城縣的麻竹筍長(zhǎng)度均值最大，魚峰區(qū)麻竹筍長(zhǎng)度均值最小，二者之間相差1.21 倍。麻竹筍外觀性狀的變化程度可用變異系數(shù)表示，變異系數(shù)越大表示該性狀越不穩(wěn)定，變異系數(shù)越小則該性狀越穩(wěn)定。在4 個(gè)地點(diǎn)中，魚峰區(qū)麻竹筍長(zhǎng)的變異系數(shù)最大，為19.40%，表明該區(qū)的筍長(zhǎng)度變化程度較大且不穩(wěn)定；柳城縣麻竹筍長(zhǎng)的變異系數(shù)最小，為9.10%，說明該地區(qū)的麻竹筍長(zhǎng)度變化程度較小，性狀較穩(wěn)定。

表2 不同地點(diǎn)麻竹筍長(zhǎng)度Tab.2 Shoot length of D. latiflorus at different locations

對(duì)不同地點(diǎn)的筍長(zhǎng)度進(jìn)行方差分析，結(jié)果顯示筍長(zhǎng)度在不同地點(diǎn)間的差異達(dá)極顯著水平(P<0.01)。其中柳城縣的筍長(zhǎng)度性狀較為出色，遠(yuǎn)超魚峰區(qū)及柳南區(qū)的筍長(zhǎng)，其差異均達(dá)極顯著性水平，與柳北區(qū)的筍長(zhǎng)度差異也達(dá)顯著水平。

2.2 不同地點(diǎn)筍基徑

不同地點(diǎn)麻竹筍基徑的測(cè)定分析結(jié)果見表3。由表3 可知，柳南區(qū)、柳北區(qū)、魚峰區(qū)、柳城縣的筍平均基徑分別為13.90、12.63、11.17 和13.07 cm；最大平均基徑與最小平均基徑間相差1.24 倍；魚峰區(qū)的筍基徑變異系數(shù)最小，柳北區(qū)的筍基徑變異系數(shù)最大。方差分析結(jié)果顯示，不同地點(diǎn)間筍基徑的差異達(dá)極顯著水平(P<0.01)，其中柳南區(qū)的筍平均基徑顯著高于其他地區(qū)，而魚峰區(qū)平均基徑最小，極顯著低于其他地區(qū)。

表3 不同地點(diǎn)麻竹筍基徑Tab.3 Shoot base diameter of D. latiflorus at different locations

2.3 不同地點(diǎn)的筍個(gè)體質(zhì)量

不同地點(diǎn)麻竹筍質(zhì)量的測(cè)定分析結(jié)果見表4。由表4 可知，柳南區(qū)、柳北區(qū)、魚峰區(qū)、柳城縣的平均筍個(gè)體質(zhì)量分別為3 140.52、2 807.50、2 003.77和3 117.5 g；其中以柳南區(qū)的筍質(zhì)量均值最大，魚峰區(qū)的筍質(zhì)量均值最小，二者之間相差1 136.75 g/個(gè)；魚峰區(qū)的筍質(zhì)量變異系數(shù)最小，柳北區(qū)的筍質(zhì)量變異系數(shù)最大。方差分析結(jié)果表明，不同地點(diǎn)間筍質(zhì)量的差異性達(dá)極顯著水平(P<0.01)，其中魚峰區(qū)的筍質(zhì)量與其他3 個(gè)地點(diǎn)的筍質(zhì)量之間存在著極顯著性差異，柳南區(qū)與柳北區(qū)之間存在顯著性差異，柳南區(qū)與柳城縣、柳北區(qū)與柳城縣之間的差異不顯著。

表4 不同地點(diǎn)麻竹筍個(gè)體質(zhì)量Tab.4 Single shoot weight of D. latiflorus at different locations

2.4 筍外觀指標(biāo)間的相關(guān)性

對(duì)竹筍外觀性狀數(shù)據(jù)進(jìn)行多元線性回歸分析顯示，筍質(zhì)量與長(zhǎng)度及基徑之間存在著極顯著正相關(guān)，且基徑與質(zhì)量間的相關(guān)性最密切 (R＝0.930)。將筍質(zhì)量定義為y，基徑定義為x1，長(zhǎng)度定義為x2，經(jīng)過多元線性回歸分析得出的最優(yōu)方程為y＝－4715.408＋426.143x1＋39.023x2。

3 結(jié)論與討論

本研究表明，柳州市不同地區(qū)間的麻竹筍外觀指標(biāo)存在極顯著性差異(P<0.01)，其中柳城縣的麻竹筍長(zhǎng)度指標(biāo)表現(xiàn)最優(yōu)，平均為58.98 cm，與其他3 個(gè)地區(qū)間存在極顯著性差異或顯著性差異。柳南區(qū)的筍基徑指標(biāo)表現(xiàn)最優(yōu)，平均為13.90 cm，與其他3 個(gè)地區(qū)存在極顯著性差異。柳南區(qū)的筍質(zhì)量指標(biāo)表現(xiàn)最優(yōu)，平均為3 140.52 g?？傮w而言，柳南區(qū)的麻竹筍優(yōu)于柳城縣、柳北區(qū)以及魚峰區(qū)的麻竹筍，其原因可能是由于采筍地所處海拔[11，17]、坡向[17]、土壤理化性質(zhì)[15]以及竹筍發(fā)育周期[18]等原因所造成。時(shí)俊帥[11]、王海霞[17]等指出，海拔較高處的筍外觀品質(zhì)要優(yōu)于低海拔處的筍；東坡(朝陽(yáng)坡向) 有助于提升竹筍的外觀品質(zhì)[17]；較高的土壤溫濕度有助于筍快速生長(zhǎng)，其外觀品質(zhì)會(huì)優(yōu)于溫濕度較低處的筍[14]；出土?xí)r間越長(zhǎng)的竹筍其外觀品質(zhì)越好[18]。具體影響不同地區(qū)麻竹筍外觀指標(biāo)的原因還有待進(jìn)一步深入研究。

本研究表明，筍個(gè)體質(zhì)量與其長(zhǎng)度及基徑間存在著極顯著正相關(guān)，且與基徑的相關(guān)性最為密切(R＝0.930)。本試驗(yàn)結(jié)果與楊玉玲[19]研究結(jié)果相似，個(gè)體質(zhì)量與其長(zhǎng)度的相關(guān)性弱于與基徑的相關(guān)性。

由于海拔、坡向、土壤理化性質(zhì)等多方面因素會(huì)影響柳州市不同地區(qū)的麻竹筍性狀，因此應(yīng)對(duì)筍外觀指標(biāo)差異的原因進(jìn)行深入研究。