一缸醬

董超

趙九九吃完盤子里最后一口雞蛋燜子，放下碗筷，飛快地跑到院子去。

這么急匆匆是要干啥？難道是什么大事？

答曰：逗狗。對(duì)于十一歲的孩子來(lái)說(shuō)，逗狗當(dāng)然是大事兒，玩兒更是天大的事兒。唯有家務(wù)，好像才是和他們完全無(wú)關(guān)。

看著沒(méi)心沒(méi)肺的孩子，九九媽不禁嘆了口氣，現(xiàn)在的孩子哪家不是嬌生慣養(yǎng)地寵著?？蛇@會(huì)兒不太一樣，她看了一眼炕梢用報(bào)紙包裹著的大醬塊子（東北方言，制作大醬的原材料，提前煮熟的黃豆，揉成長(zhǎng)方體，包上報(bào)紙，發(fā)酵備用），又看了一眼自己前幾天摔傷的胳膊。明天就是下醬（東北方言，制作大醬的意思）的日子，她眼底閃過(guò)一絲懊惱，家里這幾天就剩她和孩子，到底該怎么辦呢？

“小土豆，快過(guò)來(lái)，我們?nèi)ツ沁呁??！?/p>

窗外，還在不停傳來(lái)趙九九爽朗的嬉鬧聲。九九媽順著窗戶向外看，心想，唉，自己十幾歲的時(shí)候，撿柴燒火、喂雞趕鵝，什么不會(huì)干？可九九呢，十一歲了，刷碗、掃地、擦桌子都是能躲就躲，“真該讓她鍛煉鍛煉，扳扳她的臭毛病?！本啪艐岄L(zhǎng)長(zhǎng)嘆了一口氣，像是打定了主意一般，“對(duì)，就這么定了。學(xué)做醬雖是早了點(diǎn)，但就當(dāng)提前練手了。”當(dāng)然，九九媽也知道，趙九九天生愛干凈，最怕臟最怕臭了，下醬的事萬(wàn)萬(wàn)不能提前和她說(shuō)。

于是，趁著第二天是周末，天剛蒙蒙亮，九九媽就把女兒從被窩里拽出來(lái)了。

趙九九剛睜眼就嚇了一大跳，“媽，這才幾點(diǎn)啊，我們起這么早干什么？”

趙九九一邊不情不愿地穿衣服，一邊揉著惺忪的睡眼。

九九媽回答道：“好孩子，今天是四月十八，咱們要下醬哩，快點(diǎn)收拾，幫媽干點(diǎn)活?！?/p>

下醬？

趙九九腦海里閃現(xiàn)了黑黑的大醬缸里，那黏糊糊的大醬，甚至還略帶臭味。雖然大醬吃著香，但是聞著臭啊，所以，每次都是母親去醬缸盛醬，九九躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看。今天讓她去下醬，那不是要了她的命？

果然，九九眨了眨眼睛，又開始找機(jī)會(huì)推脫了。

“媽，我能不能不去？我干點(diǎn)別的?！壁w九九懇求著母親。

“不下醬，咱們今年吃啥？”母親的語(yǔ)氣也強(qiáng)硬了起來(lái)。

“要不，你讓隔壁張奶奶幫你，她下的醬好吃著呢！”趙九九還是沒(méi)有放棄，她是真的不想一上午都面對(duì)黑黑的大醬缸。

“今天全村哪家不下醬？你要是能找到人，我就不用你了?！蹦赣H的說(shuō)話語(yǔ)調(diào)明顯開始上揚(yáng)了。

是啊，在農(nóng)村家家戶戶都有一個(gè)醬缸，每年開春下醬都是一件大事，這是應(yīng)對(duì)下一個(gè)冬天來(lái)臨的大動(dòng)作，更是一家人佐餐的調(diào)味保障。幾乎每一個(gè)主婦都會(huì)有陪伴十幾春秋的醬缸、菜壇子、酸菜缸，這些就像她們的親密伙伴一樣代代相傳。所以下醬在農(nóng)村也是一件大事。

趙九九實(shí)在想不出其他辦法，只得硬著頭皮去幫忙。母親早已把小飯桌擦得干干凈凈，然后放在院子里，趙九九把炕梢取下來(lái)的大醬塊整齊地放在桌子上。母親一邊單手取刷子一邊說(shuō)道：“九九，你先把大醬塊的報(bào)紙取下來(lái)，然后用刷子刷洗干凈，最后掰成小塊放到醬缸里，你的任務(wù)就算完成了?！壁w九九噘著嘴，什么也沒(méi)說(shuō)，不過(guò)，手里的活也沒(méi)敢停。

唉，不幫忙還能怎么辦，總不能讓老媽這個(gè)“獨(dú)臂大俠”自己弄吧。

當(dāng)趙九九把報(bào)紙取下來(lái)，映入眼簾的是發(fā)了霉的醬塊，嚇得她險(xiǎn)些蹦起來(lái)，“媽，媽，你來(lái)看，大醬塊都?jí)牧耍烊恿?！?/p>

“胡說(shuō)，這醬塊發(fā)酵得多好啊，刷刷就干凈了?！闭f(shuō)話間，母親已經(jīng)將刷子遞到了趙九九的手中，同時(shí)不停地解釋著，“制作這大醬塊啊，最關(guān)鍵的是煮豆子，豆子呢，要提前泡好，然后……”

母親絮絮叨叨地說(shuō)著，可趙九九一句都沒(méi)聽進(jìn)去，她嫌棄地看著醬塊，小刷子用力地刷著，只想趕緊結(jié)束這項(xiàng)“惡心”的任務(wù)。

每打開一張報(bào)紙，一股霉味就迎面撲來(lái)，趙九九實(shí)在受不了了，恨不得用衛(wèi)生紙把鼻子堵上，真是天大的折磨！有時(shí)，遇到刷不掉的地方，還要反復(fù)地刷。不知清洗了多久，九九握著刷子的小手越來(lái)越疲憊。母親看在眼里，疼在心里。最后一塊刷完了，趙九九扔下小刷子，迫不及待地沖到水龍頭跟前洗手。

醬塊在院子里曬著太陽(yáng)，母女倆也準(zhǔn)備吃早飯。這頓早飯趙九九破天荒地沒(méi)有吃醬菜，因?yàn)椋豢吹酱筢u就想起剛剛發(fā)霉的醬塊，沒(méi)有胃口了。

母親看醬塊已經(jīng)曬得差不多，夸獎(jiǎng)道：“九九，快來(lái)看，你刷得多干凈，今年的大醬一定會(huì)很香?！?/p>

趙九九拖著千斤重的腿一步一步地蹭到院子里，用眼角瞟了一眼大醬塊子，發(fā)霉的地方已經(jīng)被刷掉了，露出來(lái)的是一道道皸裂的口子，像咧開的大嘴。

忽然，趙九九想到了一個(gè)好辦法，她拿來(lái)爸爸的大墨鏡，大大的眼鏡遮住了她大半張臉，鼻子里再塞上衛(wèi)生紙，手上戴上厚厚的橡膠手套。這樣一來(lái)，既看不到顏色又聞不到味道了，趙九九在心里為自己的聰明才智點(diǎn)贊，嘴角邊露出得意的笑容，“媽，你看我的造型，是不是很酷？”

“大醬超人”的打扮，讓趙九九終于找到了點(diǎn)趣味。她按照母親說(shuō)的，用手把醬塊掰碎，跟想象中不一樣的是，醬塊并不硬，稍用力一掰，就可以看到里面焦糖色的溏心，像鴨蛋黃一樣松軟。

終于掰完醬塊了，趙九九又在母親的指導(dǎo)下放入水和鹽，蓋上四周拴上鈴鐺的小紗布簾，下醬的任務(wù)就算完成了。

母親用單手小心翼翼地?fù)崦u缸，露出暖暖的笑容，就像一位新手母親撫摸自己孩子一樣慈愛。

“九九媽，你胳膊好點(diǎn)了嗎？大醬還沒(méi)下吧，我給你家下醬來(lái)了。”張奶奶還沒(méi)進(jìn)門，話音就傳進(jìn)來(lái)了。

“下完了，我家九九下的。”母親自豪地回答說(shuō)。

“你家九九真是難得的好孩子，現(xiàn)在的孩子誰(shuí)還愿意干這累活！”張奶奶拉著九九泛紅的小手，豎起了大拇指。

趙九九聽到張奶奶的夸贊不由得紅起了臉。

就在這時(shí)，一個(gè)高大的身影出現(xiàn)了?！鞍职?，爸爸，你怎么回來(lái)了？”趙九九的爸爸是長(zhǎng)途貨車送貨工人，基本上一個(gè)月只能回家休息幾天。爸爸說(shuō)：“不是今天下醬嗎？你媽胳膊受傷了，我提前趕回來(lái)了?！?/p>

母親笑著在一旁說(shuō)：“看，九九已經(jīng)下完醬了，醬缸都整理好了?！?/p>

趙九九把紅紅的小臉埋在父親寬闊的臂膀里，一直沒(méi)有抬頭。

父親這次只在家休息三天，轉(zhuǎn)眼間就到了第三天，醬缸第一次打耙（木頭制成的T形工具，用來(lái)?yè)v碎醬塊）的日子。

這天全家人起得都很早，母親找來(lái)姥姥留下的醬耙子，趙九九輕輕地打開醬缸，不出所料，還是那股發(fā)酵的味道，土黃色的醬塊漂在上面，缸里的水已經(jīng)是醬油色了。

這一次，趙九九沒(méi)有把衛(wèi)生紙塞到鼻子里，她想起媽媽往年搗醬的樣子，又想起媽媽做的醬鯽魚、醬牛肉、醬香餅、醬茄子……想著想著，不自覺(jué)地咽了幾口唾沫。

是啊，大醬曾經(jīng)給家里帶來(lái)那么多的美食，就像好朋友一樣陪伴著我們，怎么能嫌棄它呢？

父親揮舞著醬耙子上下?lián)v著醬塊，此刻，趙九九看著來(lái)回漂浮的醬塊，覺(jué)得醬耙子就像荷塘里推開波浪的船槳，有趣極了。

“爸爸，讓我試試吧?！壁w九九第一次主動(dòng)提出，且挽起袖子躍躍欲試。

“你干不動(dòng)，還是我來(lái)吧?！?/p>

“你去上班了，還不得我干嗎？我就當(dāng)提前熟悉了。”趙九九一邊說(shuō)一邊拿起了父親手中的醬耙子。這根醬耙子是姥姥留下的，經(jīng)過(guò)幾代人的傳承已經(jīng)越來(lái)越光滑，顏色也更趨近于醬色。由于醬缸里的醬塊還沒(méi)有完全被搗碎，趙九九每搗一下都很費(fèi)勁，小手也由白轉(zhuǎn)紅了。

母親心疼地說(shuō)：“讓你爸干吧，看你都累出汗了。都怪我，要不是我胳膊受傷了，哪能讓你干這個(gè)活啊?！?/p>

“媽，咱家大醬我吃得最多，干點(diǎn)活也是應(yīng)該的。人家都說(shuō)一人下醬一種味道，今年大醬算我下的吧，你們就瞧好吧?！壁w九九嘴上說(shuō)笑著，手里的活可是一點(diǎn)都沒(méi)停。

九九的父母見狀相視一笑。九九爸叮囑：“九九，爸爸明天就要去跟車了，可能要很久才能回來(lái)，你在家照顧好媽媽，還有……”

“還有家里的大醬?！壁w九九搶著說(shuō)道。

她這一說(shuō)，逗得大家哈哈大笑。

接下來(lái)的日子，趙九九每天上學(xué)前最重要的事就是給醬缸打耙，放學(xué)回家后也是第一時(shí)間去看醬缸。偶爾發(fā)酵出咕嚕咕嚕的小泡泡，趙九九覺(jué)得那是醬缸對(duì)她哈哈笑，心里更是開心極了。

她細(xì)心地照料著醬缸，不斷用小勺子撇去浮沫，那專注的眼神就像繡花一樣。

下雨天，她總是冒雨奔回家蓋醬缸，生怕醬缸有任何閃失。

轉(zhuǎn)眼一個(gè)月過(guò)去了，各家的醬也滿月了，這一天雖然不是什么特殊的節(jié)日，但男女老少都拿著一碗醬走門串戶，分享著農(nóng)家特有的美味。

放學(xué)后，趙九九也迫不及待地想看看自己的勞動(dòng)成果。

母女倆揭開白色紗布簾，用勺子小心翼翼地取出金黃色的大醬，蘸上青脆爽口的小黃瓜，咸香鮮美的味道頓時(shí)充滿了口腔。

趙九九說(shuō)那是收獲的味道，更是幸福的味道。

發(fā)稿/莊眉舒