鄧剛
鮑魚不是魚,卻比魚的名氣大多了。我們的祖先在遠古的年代就認識到了鮑魚的價值,作為高等菜肴招待貴客。在清朝時期,宮廷中就有所謂的“全鮑宴”。據資料介紹,當時沿海各地大官朝圣時,大都進貢干鮑魚,一品官吏進貢上等的“一頭鮑”,二品官吏進貢“二頭鮑”,依次類推,七品官吏進貢“七頭鮑”。鮑魚與官吏的高低掛鉤,可見這“海味之冠”的價值。西方“老外”早就知道鮑魚好吃,經常將鮑魚擺到宮廷的餐桌上,并將鮑魚譽為“餐桌上的軟黃金”。
隨著經濟浪潮的升騰,鮑魚成了酒店賓館里各種宴席上的大菜,比如清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、沙拉鮑魚、五彩鮑魚、醬燜鮑魚、滑熘鮑魚、麻醬鮑魚、香菇鮑魚……請客的或被請的都感到一種高檔的品位。
然而,越高級的東西就越少。現在,幾乎就是全民吃鮑魚了,鮑魚也就一百倍地稀有和珍貴。于是,所有見錢眼紅的人都拼了命地跳進海里,剃光頭般地將海底刮了個精光,連鮑魚崽子也斬盡殺絕。鮑魚身價倍增,等級已經按每斤“頭”數計,有一頭、二頭、三頭至十頭、二十頭不等。有段時間,日本極品鮑魚的市場價以“克”計算。再發(fā)展下去,可以擺到黃金柜臺上了。
鮑魚不是魚,而是貝類,但一般貝類都是雙壁殼,將自己包裹得嚴嚴實實??蓱z的鮑魚卻是單壁殼,另一面空蕩蕩的,暴露出一大片嫩肉,所以它只好將嫩肉一面緊貼在礁石上,即使是走動,也是相當謹慎地貼著石面滑行,一旦遇到天敵,它立即就拼死地吸附在礁石上,你就是將鮑魚殼砸得粉碎,那塊嫩肉也像鑄就在礁石上,巋然不動。有研究部門做過實驗,發(fā)現鮑魚肉足的附著力相當驚人,一個中上等大小的鮑魚,其肉足的附著力高達200公斤。任憑狂風巨浪襲擊,都不能把它掀起。捕捉鮑魚時,只能乘其不備,以迅雷不及掩耳之勢,用金屬鏟子將其鏟下或掀翻。我當“海碰子”那陣,就有不銹鋼做成的鮑魚鏟子,手持這亮閃閃的武器,任我在水下大開殺戒,無論鮑魚怎樣抵抗,也會百分之百地被鏟下礁石??吹铰懵冻瞿廴獾孽U魚在水波里無可奈何地翻滾,我得到一種征服的滿足。
長久捕捉更使我經驗豐富,因為鮑魚愛吃海藻菜,又愛在光禿禿的礁石上滑行和曬太陽,所以上半部光亮、下半部長滿海藻菜的“和尚頭”式的礁石上,肯定會有鮑魚。我只要潛進水里,就瞪大眼珠子尋找“和尚頭”,因此收獲豐厚。
可當我懂得一些生態(tài)失衡的科學道理之后,才意識到我曾經是多么愚蠢可恨。20世紀末當我再度潛進遼東半島的浪濤里,再次穿行于曾令我恐懼和欣喜的暗礁叢,我發(fā)現以往豐富多彩的水下世界,竟變得空空如也。我仿佛漫游在月球或火星的山谷里,四周一片死寂。失去生命的礁石更加溝壑縱橫,儼然一張張皺紋密布的老臉,上面刻滿了哀怨……無論我怎樣尋找, 哪怕是找到一百個一千個“和尚頭”礁石,也看不到丁點兒鮑魚的影子。永遠的清冷似無形的利劍,不斷穿透我的身體、我的心胸、我的大腦,我感到我的靈魂在打哆嗦。因為我曾是殺害這里的生命的一員干將,我怕成千上萬海的鬼魂對我進行報復。我開始哀鳴:沒有鮑魚甚至沒有魚蝦的大海還能叫海嗎?
進入21世紀后,突然,人類餐桌上的鮑魚多起來,不單是豪華的酒店,連最不起眼的小店也堆滿了五彩繽紛的九孔花殼鮑魚,而且鮑魚的個頭越來越大,鮑肉越來越肥,這使我疑心并憂心。因為聰明絕頂的人類,什么招兒都能想出來,說不定又發(fā)明了什么化學藥劑,催化和催胖了可憐的鮑魚。后來我終于得知,人類養(yǎng)殖鮑魚大獲成功,就像養(yǎng)雞養(yǎng)鴨那樣,圈在一個籠子里或一個池塘里,喂食就成。我這才發(fā)現,過去七彩鮑魚的殼面相當干凈漂亮,這是鮑魚的習性所致,因為水里總是漂浮著無數寄生貝類的卵子,而這些卵子又最愿意附著在海洋動物的身上,就像搭乘免費的公共汽車,不費任何氣力地到處旅行覓食。當然這些卵子也就附著在鮑魚殼上,但鮑魚甚愛干凈,甚至像患有潔癖。只要發(fā)現身上有東西粘上來,就大感不舒服,立即想辦法摩擦清除。所以如果你在大海里看到一只野生的健康鮑魚,殼面上總是光潔整齊。倘若哪只鮑魚殼面上長滿了癩癩疤疤的馬牙子(一種狀似馬牙齒的寄生貝類),那這只鮑魚肯定是生病了,失去了清潔的能力;再加上病體會散發(fā)腐臭味,更吸引瘋狂的寄生物。人類用網箱養(yǎng)殖鮑魚,就像養(yǎng)雞場狹小的雞籠子,鮑魚無法自由活動,不斷撒下來喂養(yǎng)鮑魚的有機物,同時落在鮑魚的殼面上,就更令寄生的馬牙子茁壯成長??杀氖鞘晨蛡兛吹桨]癩疤疤的鮑魚殼上,有些“崢嶸歲月”的感覺,認定這更是野生的鮑魚,多么可笑又可怕的誤解??!
科學在不斷地進步,有人說,鮑魚養(yǎng)殖的方法越來越高級和絕妙了,完全超過大自然的能力。我趁到海島采風時,全身披掛,戴上水鏡,穿上鴨蹼,以當年“海碰子”的姿勢,一個猛子扎進海里。我當真感到我回到童話中的童年里,抬頭看,天藍得令你心動,低頭瞧,海清得令你心慌,憨厚的黑魚還是朝我瞪著莫名其妙的大眼睛,金色的黃魚還是匍匐在礁石上覓食,粉紅色的海蜇(水母)舞姿翩翩地游過來,有節(jié)奏地伸縮著大蘑菇腦袋,真是絕妙之美!看來,在遠離人類的地方,大自然還是能保持著“童話的存在”。但當我潛進更深的海底時,不禁大吃一驚,前面竟然是一大片白花花的花崗巖,一方挨一方的巨石,像寬闊的草原般鋪開。細細一看,原來是島上的漁人給鮑魚和海參修建的“住宅小區(qū)”,然后將人工育出的千百萬“鮑魚苗”和“海參苗”送到這里安家落戶,鮑魚在這里生活,比在網箱和網籠里自由一百倍。如今是快要收獲的季節(jié),在深深的水下,布滿了七彩光色的鮑魚和梅花刺兒的海參。
經進一步的了解,我才知道,這些在人類掌控下的鮑魚到了冬季休眠之時依然清醒并茁壯成長。原來人類給它們來了個大搬家,搬到南方的海里。因為冬季,南方海水恰好是北方海水夏季的溫度。也就是說,寒冷的季節(jié)里,人們將鮑魚千里迢迢地送到南方溫暖的海域里;等北方變暖時再千里迢迢地拉它們回家,這樣鮑魚就會永遠在北緯39°上下的水溫中生活,這就是著名而巧妙的“北鮑南養(yǎng)”。所以本該四年才長成的鮑魚,兩年就可以收獲了。
那天我望著波濤起伏的海面,還有藍天上那輪金紅色的太陽,想到人類確有許多可恨可怕而又可愛的智慧,可是,在如此浩瀚的大自然面前,這到底是大智慧還是小聰明?它所帶來的,到底會是一個什么樣的結果呢?只能用人類常用的一句老話回答:拭目以待吧。
(楊賀勤摘自《海的味道》百花文藝出版社 圖/ 豆薇)
詩劇
鄉(xiāng)下的夜晚
漫天的星星已經成熟
它們掛在宇宙
經歷了二十億萬光年的成長
在這一刻,落在了
我的眼里
我始終堅信,我
已然活過了二十億萬光年
在這些宇宙反復的
永恒的光里
——張夜《星星》
嘻哈段子鋪
回到過去
剛剛,我打電話給媽媽,她說越發(fā)覺得自己老了。
我問:“那你想不想重回幾年前?”
她嘆氣道:“想是想,但不太可能嘍!”
我說:“那有什么難的,看我的!”
我掛斷電話又撥了過去,吞吞吐吐地說:“媽,我沒錢了,給我打點兒生活費吧?!?/p>
穿越以后
有個人穿越回戰(zhàn)國,到了長平,正好遇上秦、趙兩軍對峙。這個人見到趙軍主帥,激動道:“你就是那個紙上談兵的趙括?”
趙括大惑:“我是趙括不錯,也會談兵不假,但什么是紙?”
看電影
和男朋友約著去看電影,劇情有點恐怖,別的情侶都靠在一起。
這時,男朋友突然問我,你怕不怕?我裝作很害怕的樣子說,這么恐怖能不怕嗎?結果他說,我也怕,咱們走吧。