中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)思政教學(xué)模式探索與實踐

馬晴 羅輝芳 黃顏怡 宋陽

[摘? ? ? ? ? ?要]? 在中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)的“課程思政”的建設(shè)過程中，立足中醫(yī)藥優(yōu)勢特色，緊緊把握“立德樹人”的中心環(huán)節(jié)，以樹立學(xué)生家國情懷、堅定學(xué)生文化自信、孕育學(xué)生民族精神、培養(yǎng)學(xué)生感恩意識為出發(fā)點，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 中醫(yī)飲食調(diào)護(hù);思政教學(xué);家國情懷;文化自信

[中圖分類號]? G642? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號]? 2096-0603（2021）11-0072-02

“要使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”是習(xí)近平總書記在2016年全國高校思想政治工作會議上強(qiáng)調(diào)的核心思想[1]。為了貫徹“課程思政”精神，本文探討如何確立中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)的思政教育目標(biāo)、中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)思政教育融入點，以及如何將思政教育貫穿于教學(xué)的全過程，從而實現(xiàn)中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)的思政教育功能。

一、課程思政的育人目標(biāo)

“課程思政”的根本目的是“立德樹人”，因此課程不僅要傳授知識，還要正確引領(lǐng)大學(xué)生的文化思想和價值觀，實現(xiàn)全方位、全過程育人。

（一）樹立大學(xué)生的家國情懷

家國情懷是對祖國、對人民、對家鄉(xiāng)發(fā)自內(nèi)心的一種最為深厚的情感，是基于文化認(rèn)同下的重要文化傳承，其核心素養(yǎng)要求是：“學(xué)習(xí)和探究歷史具有的人文追求，體驗對國家富強(qiáng)、人民幸福的情感，以及對國家的高度認(rèn)同感、歸屬感、責(zé)任感和使命感?！盵2]新時代青年學(xué)生是祖國發(fā)展的“筑夢人”，也是祖國建設(shè)的中堅力量，增強(qiáng)高校大學(xué)生家國情懷的培育是新時代的必然要求，是實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢的現(xiàn)實課題[3]。中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)課程思政可以潤物無聲地滲透中國文化及家國情懷給每一位學(xué)生，通過該思政課程的學(xué)習(xí)，了解傳統(tǒng)飲食文化在中國文化中的地位，樹立中國文化自信，培養(yǎng)愛祖國、愛家鄉(xiāng)的赤子情懷。

（二）堅定大學(xué)生的文化自信

文化自信是一個國家、一個民族發(fā)展中更基礎(chǔ)、更廣泛、更深厚的自信，是更基本、更深沉、更持久的力量。在2014年“兩會”上，習(xí)近平總書記首提“文化自信”的概念，并強(qiáng)調(diào)：“我們要堅持道路自信、理論自信、制度自信，最根本的還有一個文化自信?！倍幕孕艁碓粗皇侵腥A民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化——中華民族的文化根脈。中醫(yī)藥文化作為我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容、中醫(yī)藥事業(yè)核心推動力，需要傳承、弘揚(yáng)以體現(xiàn)中醫(yī)藥文化自信[4]。而中醫(yī)藥文化的傳承、弘揚(yáng)離不開中醫(yī)藥院校的大學(xué)生，他們接受了全面系統(tǒng)的中醫(yī)藥教育，又富有創(chuàng)新精神與活力，是未來中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的主力軍[5]。于江越[6]調(diào)查研究結(jié)果顯示，大學(xué)生群體總體秉持積極文明、昂揚(yáng)向上的文化觀。然而，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)、全球化的發(fā)展，文化精華與糟粕交織、主流非主流交融的態(tài)勢愈演愈烈，在紛雜的文化生態(tài)環(huán)境中，大學(xué)生的文化自信遭受猛烈沖擊，文化自信現(xiàn)狀在部分大學(xué)生群體中呈現(xiàn)缺失、弱化等特征。因此，將文化自信納入中醫(yī)藥高等教育體系當(dāng)中尤為重要。

（三）孕育大學(xué)生的民族精神

中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)課程思政可以在教學(xué)中強(qiáng)化大學(xué)生的思想政治教育，對大學(xué)生的民族精神、價值取向、政治信仰和社會責(zé)任方面加以正確引導(dǎo)，提高其緣事析理、明辨是非的能力[7]。通過學(xué)習(xí)中醫(yī)飲食，了解中華民族的偉大，同時以中國精神增強(qiáng)民族自信心。要實現(xiàn)這一目標(biāo)，需要將教學(xué)與思政教育協(xié)調(diào)統(tǒng)一，而中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)課程思政正是將“知識傳授”和“價值引領(lǐng)”有機(jī)融為一體。

（四）培養(yǎng)大學(xué)生的感恩意識

俗話說：“鴉有反哺之義，羊有跪乳之恩?！蔽覈鴤鹘y(tǒng)倫理觀念中特別注重感恩意識。當(dāng)代大學(xué)生普遍缺乏感恩意識[8]，所以加強(qiáng)大學(xué)生的感恩教育迫在眉睫，值得引起高校思想政治教育工作者的重視。而中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)通過課程思政引領(lǐng)大學(xué)生反思“一粥一飯，當(dāng)思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱”，從而喚起大學(xué)生對黨和國家的感恩，對父母的感恩，對現(xiàn)在美好生活的感恩之情。

二、課程思政的資源挖掘

中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。有《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食文化;有“醫(yī)食同源”的食療保健文化。這些都是先人留下來，值得世代傳承的寶貴遺產(chǎn)，蘊(yùn)藏著博大精深的思想內(nèi)涵，形成了獨特的民族心理和文化自信，是最優(yōu)秀的思想政治教育載體，是學(xué)生道德情操可以汲取的源泉。中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)課程思政潤物無聲地將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入課堂中，可以幫助學(xué)生提高責(zé)任意識，增強(qiáng)學(xué)生對家庭、對社會的認(rèn)同感，有助于提升學(xué)生的文化自信，還能幫助學(xué)生培養(yǎng)和踐行社會主義核心價值觀，最終使理論內(nèi)化為學(xué)生的思想觀念、政治覺悟、道德情操，進(jìn)而達(dá)到知行合一的目的，真正做到“內(nèi)化于心，外化于行”。

三、課程思政的教學(xué)環(huán)節(jié)

（一）課前儀式教學(xué)

每學(xué)期中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)第一次課前，組織學(xué)生身穿護(hù)士服，朗誦《大醫(yī)精誠》篇的節(jié)選，使其感受古代圣賢高尚的醫(yī)德，潛移默化中提高自己的道德品質(zhì)修養(yǎng)。

（二）課堂教學(xué)

任課老師需達(dá)到“五真教師”的標(biāo)準(zhǔn)，“五真”即真信念、真自信、真學(xué)問、真責(zé)任、真功夫，其中“真自信”是指真正對中國傳統(tǒng)文化有自信、有信心。只有老師真正做到了“真自信”，才能夠?qū)⒅嗅t(yī)藥傳統(tǒng)文化的價值理念潛移默化地滲透到日常教學(xué)當(dāng)中，可通過PPT展示一些古籍，如《備急千金要方》以了解中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)經(jīng)典食療方，介紹古代醫(yī)家的成長史、與飲食調(diào)護(hù)相關(guān)的經(jīng)典故事等，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化營造良好氛圍，使學(xué)生真正做到“文化自信”，進(jìn)而樹立和增強(qiáng)“四個自信”[9]，為自己身為中國人而驕傲，對國家的未來發(fā)展充滿信心和希望。

（三）情景扮演

課前給學(xué)生分組，每組選擇一種病癥并查閱資料，課上派出代表分別扮演病人和護(hù)士，由“護(hù)士”對“病人”進(jìn)行望、聞、問、切，結(jié)合課上所學(xué)知識，進(jìn)行辨證施膳，最后老師點評，以此來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)動力，促進(jìn)其對知識的理解、掌握和應(yīng)用。

（四）學(xué)生課堂

讓學(xué)生查閱有關(guān)自己家鄉(xiāng)的飲食文化和傳統(tǒng)文化的資料，通過PPT展示給全班同學(xué)。在查閱資料和分享的過程中，可以使學(xué)生更全面地了解自己家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，培養(yǎng)其思鄉(xiāng)、愛鄉(xiāng)的家國情懷。

（五）課堂討論

任課老師在下課前給出一個案例，讓學(xué)生分組討論，對案例中的病人進(jìn)行辨證施膳。在此過程中，鼓勵學(xué)生積極參與，調(diào)動課堂活躍氣氛，讓學(xué)生明白知識并非局限于課本，而是要將其靈活運(yùn)用，突出其實用性。

（六）膳食制作

1.對身邊亞健康人員進(jìn)行體質(zhì)測評，根據(jù)測評結(jié)果制定食療方案，并于飲食調(diào)護(hù)實驗室進(jìn)行藥膳制作，從色、香、味、形、養(yǎng)等方面進(jìn)行評價。

2.利用臨床見習(xí)對住院病人進(jìn)行調(diào)研，根據(jù)調(diào)研結(jié)果制定食療方案，并于飲食調(diào)護(hù)實驗室進(jìn)行藥膳制作，從色、香、味、形、養(yǎng)等方面進(jìn)行評價。

將所有知識串聯(lián)，樹立學(xué)生的整體觀念，真正做到學(xué)以致用，培養(yǎng)知識、能力、素質(zhì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展的人才。

四、結(jié)語

基于“家國情懷”和“文化自信”理念下的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)課程思政，改變了專業(yè)知識傳授與價值引領(lǐng)分離的傳統(tǒng)教學(xué)思維，顯著提升了學(xué)生課程學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)了課堂教學(xué)的實踐性，樹立家國情懷，堅定文化自信。當(dāng)然，教學(xué)設(shè)計方面仍需更多的實踐和探索，使其更加科學(xué)合理，最終達(dá)到全面育人的目的。

參考文獻(xiàn)：

[1]習(xí)近平.習(xí)近平在全國高校思想政治工作會議上強(qiáng)調(diào)：把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程 開創(chuàng)我國高等教育事業(yè)發(fā)展新局面[N].人民日報，2016-12-09.

[2]曹磊.“家國情懷”的力量體現(xiàn)及涵養(yǎng)路徑：以《近代中國資本主義的曲折發(fā)展》為例[J].中學(xué)歷史教學(xué)，2019（8）：32-35.

[3]梁家妍.論新時代大學(xué)生家國情懷培育[J].閩南師范大學(xué)學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2019，33（2）：124-126.

[4]黃秋生，陳元，薛玉成.當(dāng)代大學(xué)生文化自信現(xiàn)狀及培養(yǎng)研究[M].北京：團(tuán)結(jié)出版社，2017：51-62.

[5]張潔，楊揚(yáng).傳統(tǒng)文化認(rèn)同與中醫(yī)藥人才培養(yǎng)途徑[J]. 社會主義論壇，2018（12）：52-53.

[6]于江越.大學(xué)生文化自信的培育[J].高校輔導(dǎo)員學(xué)刊，2019，11（5）：90-95.

[7]趙慶寺.以“課程思政”為抓手構(gòu)建大思政格局[N].文匯報，2017-04-14.

[8]張二莉，郭嘉璇.大學(xué)生感恩意識缺失現(xiàn)狀分析與對策[J].農(nóng)家參謀，2020（15）：198.

[9]王旭，崔軼凡.論文化自信與中醫(yī)藥高等教育內(nèi)涵式發(fā)展的關(guān)系[J].中醫(yī)教育，2019，38（1）：9-12.

編輯 郭小琴