提升肉類品質(zhì)，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新

辛怡麗

由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主辦，寧夏商務(wù)廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和博覽局（貿(mào)促會）承辦的2021國際肉類產(chǎn)業(yè)博覽會暨牛羊肉產(chǎn)銷對接大會，于7月30日～8月1日在銀川市舉辦。

本次博覽會以“ 提升肉類品質(zhì)，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新”為主題，旨在進(jìn)一步提升肉類消費(fèi)品質(zhì)，搭建肉類行業(yè)產(chǎn)銷對接的合作平臺。展覽規(guī)模2萬平方米，展會設(shè)置全國肉類產(chǎn)業(yè)綜合展區(qū)，邀請全國肉類生產(chǎn)加工優(yōu)勢地區(qū)商務(wù)主管部門組團(tuán)參展，集中展示了當(dāng)?shù)厝忸愋袠I(yè)優(yōu)質(zhì)企業(yè)及產(chǎn)品；設(shè)置名優(yōu)肉類食品展區(qū)，以大型知名企業(yè)為主體，展示了肉類制品及其副產(chǎn)品、精深加工肉制品、肉類調(diào)理食品等；結(jié)合寧夏優(yōu)勢設(shè)置寧夏肉類發(fā)展展區(qū)，推介高品質(zhì)肉牛、灘羊等寧夏特色肉類產(chǎn)品，宣傳寧夏區(qū)域公共品牌；設(shè)置肉類加工技術(shù)裝備展區(qū)及肉類流通技術(shù)裝備展區(qū)，邀請技術(shù)型肉類加工企業(yè)參展，展示肉類精深加工、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、質(zhì)量品控等先進(jìn)加工技術(shù)，同時(shí)針對中高品質(zhì)肉類消費(fèi)需求，邀請冷鏈運(yùn)輸、終端溫控、產(chǎn)品溯源、信息化建設(shè)等肉類流通環(huán)節(jié)企業(yè)參展，促進(jìn)先進(jìn)技術(shù)交流。

博覽會期間，還組織召開了“2021國際肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”“餐飲企業(yè)家肉類食材采購研討會”。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心副主任安寶軍介紹，肉類產(chǎn)業(yè)關(guān)系國計(jì)民生，與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、城鄉(xiāng)居民生活息息相關(guān)。本次展會聚焦產(chǎn)銷對接，從供給端打造全國優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品集聚地，從需求端加大專業(yè)采購商邀請力度，設(shè)置多項(xiàng)專場活動(dòng)，著力促進(jìn)精準(zhǔn)產(chǎn)銷對接。同時(shí)，展會通過豐富的互動(dòng)環(huán)節(jié)提升現(xiàn)場觀眾體驗(yàn)感，引導(dǎo)和促進(jìn)肉類品質(zhì)消費(fèi)。開展的“炙·醇”餐酒搭配大講堂，充分利用寧夏葡萄酒與牛羊肉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，講解牛羊肉與葡萄酒的搭配方法，擴(kuò)大肉類與葡萄酒搭配品質(zhì)消費(fèi)，同時(shí)為專業(yè)觀眾及消費(fèi)者提供現(xiàn)場互動(dòng)與直觀品嘗體驗(yàn)；舉辦“庖丁解?！毕盗屑寄苷寡?，通過趣味性技能展演，讓消費(fèi)者近距離感受牛羊肉產(chǎn)品的品質(zhì)，進(jìn)一步帶動(dòng)中高端肉品消費(fèi)。

寧夏商務(wù)廳黨組成員、總經(jīng)濟(jì)師梁萬榮表示，肉牛和灘羊產(chǎn)業(yè)是自治區(qū)確定的重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)，也是脫貧富民、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。舉辦肉類博覽會是更好滿足人民美好生活需要的重要舉措，是推動(dòng)構(gòu)建新發(fā)展格局的重要平臺，也是寧夏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要機(jī)遇。