中原地區(qū)綠色食品露地馬鈴薯生產(chǎn)操作規(guī)程

陳煥麗 張曉靜 吳煥章 宋偉 張立榮

摘? ? 要：針對(duì)中原地區(qū)露地馬鈴薯綠色生產(chǎn)發(fā)展的需要，結(jié)合試驗(yàn)研究及經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)制定了生產(chǎn)操作規(guī)程。主要內(nèi)容包括產(chǎn)地環(huán)境、地塊選擇、播種前準(zhǔn)備、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收和運(yùn)輸貯藏等。該項(xiàng)規(guī)程可為中原地區(qū)露地馬鈴薯綠色生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化提供參考。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;露地;綠色生產(chǎn);操作規(guī)程

中圖分類號(hào)： S532 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： C 文章編號(hào)： 1673-2871（2021）07-108-03

馬鈴薯（Solanum tuberosum L.）為茄科茄屬一年生草本植物[1]，自農(nóng)業(yè)部將其作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)以來(lái)，成為水稻、小麥、玉米之外的第四大主糧作物，并被稱為“十全十美”的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，種植面積逐步擴(kuò)大，有助于改善居民的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，目前種植面積和總產(chǎn)量居世界第一，顯著提高國(guó)家糧食安全系數(shù)[2-4]。中原二季作區(qū)主要進(jìn)行早熟鮮食菜用馬鈴薯生產(chǎn)[5]，具有農(nóng)產(chǎn)品商品市場(chǎng)南北互補(bǔ)、承東啟西的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、氣候優(yōu)勢(shì)、人力資源優(yōu)勢(shì)，保證了全國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)的周年供應(yīng)。但中原地區(qū)露地馬鈴薯綠色生產(chǎn)的栽培技術(shù)存在簡(jiǎn)單粗放和很多不規(guī)范行為，目前在保證馬鈴薯產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，開(kāi)展綠色馬鈴薯生產(chǎn)也是行業(yè)要求，自“十一五”以來(lái)國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，在全國(guó)上下，聯(lián)合開(kāi)展馬鈴薯生產(chǎn)中節(jié)水、減肥、減藥行動(dòng)，通過(guò)不同措施提高馬鈴薯綠色安全生產(chǎn)[6-7]。該技術(shù)可為中原地區(qū)綠色食品露地馬鈴薯生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化提供參考，《中原地區(qū)綠色食品露地馬鈴薯生產(chǎn)操作規(guī)程》（標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)LB/T111—2020）總結(jié)如下：

1 規(guī)程簡(jiǎn)介

《中原地區(qū)綠色食品露地馬鈴薯生產(chǎn)操作規(guī)程》適用于北京、天津、河北、上海、江蘇、安徽、山東、河南、湖北的綠色食品馬鈴薯的生產(chǎn)，生產(chǎn)中的產(chǎn)地環(huán)境、所用種薯、農(nóng)藥、肥料、包裝、貯藏和運(yùn)輸均符合綠色食品生產(chǎn)的要求，并于2020年11月1日經(jīng)由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。

2 地塊選擇

產(chǎn)地地塊環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391—2013的要求。地塊地勢(shì)平坦、排灌方便，附近無(wú)污染源，無(wú)霜期180 d以上，土壤為壤砂土或壤土，中性或微酸性且富含有機(jī)質(zhì)。

3 播種前準(zhǔn)備

3.1 品種選擇

選用早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗性強(qiáng)的已審定或登記的適合當(dāng)?shù)氐钠贩N，如費(fèi)烏瑞它、中薯5號(hào)、鄭薯七號(hào)、洛馬鈴薯八號(hào)、鄭商薯10號(hào)等。種薯質(zhì)量應(yīng)符合GB 18133—2012的要求。

3.2 種薯處理

馬鈴薯種薯通過(guò)休眠期后，播種前20～30 d出庫(kù)，剔除病、爛薯塊后在溫暖、通風(fēng)的地方暖種，待頂芽露出后進(jìn)行切塊、催芽。

3.2.1 切塊 切刀應(yīng)盡量靠近芽眼，每塊種薯有1～2個(gè)芽眼，每塊質(zhì)量25～50 g。切刀每使用10 min后或在切到病、爛薯時(shí)，用75%酒精消毒滅菌。

3.2.2 拌種 將切好的薯塊用藥劑拌種，一般采用廣譜性殺菌劑拌種，防治蚜蟲(chóng)及地下害蟲(chóng)的藥劑同時(shí)使用。100 kg種薯防病用25 g?L-1咯菌腈懸浮種衣劑150～200 mL、或36%甲基硫菌靈懸浮劑800倍液，防蟲(chóng)用600 g·L-1吡蟲(chóng)啉懸浮種衣劑40～50 mL或70%噻蟲(chóng)嗪可分散粉劑10～40 g拌種。

3.2.3 催芽 將拌種后的切塊攤放在避光環(huán)境，保持溫度為15～18 ℃、空氣相對(duì)濕度60%～70%。催芽至播種適宜長(zhǎng)度時(shí)，扒出在散射光下適當(dāng)晾曬，促使芽變粗并綠化后播種。

3.3 整地施肥

前茬作物收獲后滅茬深耕30 cm左右，盡量冬前進(jìn)行。播種前，根據(jù)土壤墑情整理地塊，墑情不足，提前人工造墑，并將地塊旋耕耙平待播。整地前667 m2施入經(jīng)無(wú)害化處理農(nóng)家肥2000～4000 kg或有機(jī)肥200 kg、三元復(fù)合肥75 kg（K2O≥20%）。肥料使用應(yīng)符合NY/T 394—2013的要求。

3.4 播種

3.4.1 播期 晚霜前20～30 d，氣溫在6～7 ℃，或地下10 cm處地溫穩(wěn)定在6～7 ℃時(shí)播種。露地栽培不同地區(qū)播期一般在2—4月。如豫東地區(qū)的開(kāi)封、商丘等地在2月中上旬播種，鄭州地區(qū)在2月中旬播種，豫西欒川等地在3月底4月初播種。

3.4.2 播種密度 單壟雙行種植：大行距80～90 cm，小行距15～20 cm，株距30～35 cm，壟上2行成三角形插空播種，667 m2定植4500～5000株。單壟單行種植：行距65～70 cm，株距20～25 cm。667 m2用種量150～250 kg。

3.4.3 播種深度 根據(jù)土質(zhì)疏松程度，播種深度一般在10～15 cm。含水量高的土壤及黏壤土播種深度10～12 cm，含水量低的砂質(zhì)壤土或壤土播種深度12～15 cm。

3.4.4 播種方法 人工播種：根據(jù)種植密度和種植模式，人工完成平地開(kāi)溝、種薯擺放、覆蓋、噴灑除草劑，要求芽長(zhǎng)0.5～1.5 cm。機(jī)械輔助播種：用開(kāi)溝培土機(jī)先平地開(kāi)溝，人工完成種薯擺放后，再用開(kāi)溝培土機(jī)進(jìn)行覆土成壟，然后人工完成噴灑除草劑。機(jī)械一體化播種：一次性完成開(kāi)溝、施肥、下種、施藥、起壟等工序。采用機(jī)械化播種時(shí)，種薯切塊催芽，芽長(zhǎng)應(yīng)小于0.5 cm，或者切塊處理后直接播種。為防止草害，播種后667 m2可以直接對(duì)土壤噴灑33%二甲戊靈乳油200～300 g，也可根據(jù)田間出草時(shí)期及時(shí)噴灑除草劑。

4 田間管理

4.1 灌溉

馬鈴薯生育期灌溉方式主要為溝灌灌溉和水肥一體化滴灌灌溉。整個(gè)生育期小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，地皮不干，最佳土壤持水量苗期為65%左右、塊莖形成期75%左右、塊莖膨大期80%左右、淀粉積累期60%～65%。馬鈴薯成熟后收獲前7 d不再澆水，防止土壤濕度大導(dǎo)致薯皮氣孔較大易感病，同時(shí)促進(jìn)薯皮表皮充分老化，便于貯藏運(yùn)輸[8]。

4.1.1 溝灌 出苗前原則上不澆水，如田塊干旱，可少量補(bǔ)水;苗齊時(shí)，及時(shí)澆大水1次;苗齊后至7～8片真葉前，視地塊土壤情況少灌水或者不灌水;現(xiàn)蕾期灌溉1次大水;薯塊快速膨大期（即開(kāi)花期）澆大水1次。再視土壤墑情灌水，澆小水時(shí)不超過(guò)壟高的1/2，澆大水時(shí)占?jí)艤系?/3以上，不能漫壟。

4.1.2 滴灌 一般來(lái)說(shuō)，馬鈴薯自出苗到收獲的全生育期，667 m2總灌水量120 m3左右，滴灌8次左右，每隔7～10 d滴灌1次。667 m2出苗至團(tuán)棵期每次灌水量12 m3，團(tuán)棵期至封壟期每次灌水量14 m3左右;之后每次灌水量15 m3左右。

4.2 追肥

整個(gè)生育期追肥肥料使用應(yīng)符合NY/T 394—2013的要求。苗齊期、現(xiàn)蕾期以快速促苗為主，主要追施速效氮肥合計(jì)20～30 kg，開(kāi)花期后以追施鉀肥為主，如三元復(fù)合肥15 kg（K2O≥20%）。

4.2.1 溝灌追肥 追肥結(jié)合澆水進(jìn)行效果較好，分別于苗齊、現(xiàn)蕾至開(kāi)花期追肥，可先將肥料撒到溝內(nèi)，再用鋤頭與土壤混勻后澆水;也可將肥料在水桶內(nèi)拌勻，隨水流緩慢流入溝內(nèi)。

4.2.2 滴灌追肥 每次隨滴水追肥，為提高肥水利用率[9-10]，施肥前先滴清水約l h，再滴配有肥料的水溶液，后再滴清水1～2 h，避免未溶解肥料堵塞滴孔。

4.3 中耕培土

馬鈴薯出苗前3～5 d淺中耕，選擇晴天進(jìn)行。植株5～7片葉、株高25～30 cm時(shí)中耕，并淺培土，培土厚度3～4 cm。開(kāi)花初期，在封壟前結(jié)合中耕進(jìn)行深培土，培土厚度6 cm左右，培土?xí)r不要埋住植株下部葉片。

5 病蟲(chóng)草害防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治

選擇抗病的脫毒種薯;冬前深耕土壤，以凍死田間蟲(chóng)卵;與玉米、雜糧等前茬作物或非茄科蔬菜實(shí)行2～3 a（年）輪作;在生長(zhǎng)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)挖除，清除田間病株殘?bào)w;加強(qiáng)栽培管理，合理施肥、澆水，增強(qiáng)植株抗逆性;加強(qiáng)人工中耕鋤草。

5.2 物理防治

利用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺甜菜夜蛾、螻蛄、小地老虎、金龜子等成蟲(chóng)，每20 000～33 350 m2安裝1臺(tái);用30 cm×20 cm黃板或藍(lán)板誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱等，667 m2行間或株間掛30～40塊，懸掛高度在植株上部20～30 cm。

5.3 生物防治

利用天敵如食蟲(chóng)瓢蟲(chóng)、草蛉、蚜小蜂等，生物源農(nóng)藥白僵菌，植物源農(nóng)藥苦參堿防治蟲(chóng)害。如播種期，667 m2撒施100億孢子·mL球孢白僵菌可分散油懸浮劑200～300 mL，對(duì)蠐螬、螻蛄、金針蟲(chóng)、地老虎防效較好，藥劑應(yīng)符合NY/T 393—2013的規(guī)定。

5.4 化學(xué)防治

使用藥劑應(yīng)符合NY/T 393—2013的規(guī)定，同時(shí)要使用獲得在馬鈴薯上登記的類型，或接受省級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門的臨時(shí)用藥指導(dǎo)。馬鈴薯生育期病害易混合發(fā)生，應(yīng)注意輪換用藥。在耕地時(shí)施入辛硫磷防控地下害蟲(chóng)，生長(zhǎng)過(guò)程中地下害蟲(chóng)嚴(yán)重的可隨澆水沖入辛硫磷乳油;黑痣病在拌種、播種期、發(fā)生期要進(jìn)行防控;早疫病、晚疫病、炭疽病等真菌性病害做到及時(shí)防控?；瘜W(xué)防治病、蟲(chóng)、草害藥劑和方法參見(jiàn)表1。

6 采收、貯藏和運(yùn)輸

6.1 采收時(shí)間

馬鈴薯采收期相對(duì)較長(zhǎng)，可根據(jù)市場(chǎng)行情適時(shí)采收適時(shí)上市，其成熟的標(biāo)志即植株下部1/3～1/2葉片開(kāi)始變黃。

6.2 采收方法

可采用人工挖掘收獲或者機(jī)械收獲，人工收獲可避免機(jī)械損傷，在一定程度上提高商品薯率。若采收時(shí)天氣炎熱，要嚴(yán)防塊莖在陽(yáng)光下暴曬。

6.3 采后處理

采收后包裝前應(yīng)防止暴曬，剔除病薯、爛薯，進(jìn)行裝袋或裝箱包裝，保證薯皮完整無(wú)損，便于運(yùn)輸上市或貯藏。薯塊質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 1049—2015的規(guī)定，鮮薯包裝可根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整，但應(yīng)符合NY/T 658—2015的要求。

6.4 貯藏運(yùn)輸

鮮薯貯藏和運(yùn)輸應(yīng)按品種、規(guī)格分類，并符合NY/T 1056—2006的要求。貯運(yùn)期間，輕抬輕放，禁止與化肥、農(nóng)藥、蔥、蒜類等放在一起，同時(shí)經(jīng)常翻揀，清除出爛薯，貯藏環(huán)境應(yīng)陰涼黑暗，干燥、通風(fēng);貯存時(shí)以相對(duì)濕度80%～85%、溫度1～3 ℃為宜[11]。

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