綠色食品屏南高山花菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

李關(guān)發(fā)

導(dǎo)讀：屏南高山花菜聞名省內(nèi)外，經(jīng)過多年探索實(shí)踐，制定了《綠色食品屏南高山花菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，有效提高了土地復(fù)種指數(shù)和土地綜合利用率，明顯增加了農(nóng)戶收益。該生產(chǎn)技術(shù)1年可生產(chǎn)3~4茬，每667 m2純收益近2萬元，已在福建屏南高山地區(qū)推廣應(yīng)用10 000 hm2（15.5萬畝）。

1 范圍

本規(guī)程規(guī)定了綠色食品屏南高山花菜的生產(chǎn)技術(shù)管理措施。從產(chǎn)地環(huán)境、良種選擇、播種育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收和生產(chǎn)廢棄物處理等方面進(jìn)行了詳述，以期滿足屏南乃至福建高山花菜生產(chǎn)的技術(shù)需求，有助于提高綠色食品生產(chǎn)水平。

2 規(guī)范性引用文件

以下文件對本規(guī)程的引用而成為本規(guī)程的條目。通常標(biāo)日期的文件僅所標(biāo)明的版本適于本文件，不標(biāo)日期的文件其最新版本適用于本規(guī)程。

GB 16715.4瓜菜作物種子 第4部分 甘藍(lán)類

NY/T 746-2020綠色食品 甘藍(lán)類蔬菜

NY/T 391綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T 393綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T 394綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則

GB 4285-89農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8321.10-2018農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（十）

GB 18406.1-2001綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求

3 術(shù)語和定義

花菜，又稱花椰菜、菜花，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，高山花菜粗纖維含量少，以短縮、肥嫩、潔白的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球供食用，其富含維生素B、C等營養(yǎng)物質(zhì)，口感脆嫩、清爽適口、風(fēng)味別致，已被廣大消費(fèi)者所接受，市場需求量日益上升，近年來在南方地區(qū)栽培面積越來越大。

4 產(chǎn)地環(huán)境

選擇前茬為非十字花科作物，耕作層深厚、排灌方便、疏松透氣、肥沃的壤土或砂壤土，pH值5.5~6.7為宜，產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T 391的要求。

5 生產(chǎn)技術(shù)管理

5.1 良種選擇

高山花菜種子質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合GB 16715.4甘藍(lán)類二級以上標(biāo)準(zhǔn)，要求純度≥96.0%、凈度≥98.0%、發(fā)芽率≥85%、水分含量≤7.0%。如周年栽培，務(wù)必選擇生長期適宜的青梗松花菜品種，如禾峰90天、禾峰80天、白玉90天、白玉80天、瑞雪95天、瑞雪80天、高山寶65、高山寶60天、青秀68天、禾峰65天、瑞雪65天、農(nóng)友65天、金苗65天、慶農(nóng)65日、慶農(nóng)55日等，不得使用轉(zhuǎn)基因品種。

5.2 播種育苗

①整地施肥 每667 m2撒施腐熟商品有機(jī)肥2 500 kg；翻深10～15 cm，整成小高畦，畦連溝寬1.3 m，溝寬0.3 m。

②育苗 采用干籽點(diǎn)播，事先在備好的苗床上澆透水，待水滲透約10 cm，耙勻、整細(xì)、抹平，劃成5 cm×5 cm或6 cm×6 cm的方格，播于方格中心，深0.5 cm，然后蓋0.8 cm厚的過篩營養(yǎng)土，播后在苗床上蓋膜或遮陽網(wǎng)，待70%種子出苗后，適時(shí)揭薄膜或遮陽網(wǎng)，培育壯苗。有條件的種植基地可采用智能工廠化穴盤育苗。

③苗期管理a.溫濕度管理。播種至出苗前空氣相對濕度保持在90%以上，出苗后保持在70%～80%。播種至出苗，白天溫度保持20～25℃，夜間15℃；齊苗后，白天溫度保持15～20℃，夜間10～12℃；第一片真葉顯現(xiàn)后，白天保持20℃，夜間10℃；定植前7天煉苗。高山花菜周年栽培，冬春育苗期間需要做好保溫、防寒、防凍措施，夏秋育苗期間需要遮蔭、防曬，并增濕、降溫。

b.肥水管理。出苗后及時(shí)補(bǔ)充肥水。育苗期間不施肥，如出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，及時(shí)葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀液。

c.壯苗標(biāo)準(zhǔn)。夏秋季育苗苗齡20～30天，冬春季育苗苗齡45～50天。幼苗4葉1心或5葉1心，葉色濃綠，葉片肥厚，莖粗0.4 cm以上，苗高10～12 cm，短節(jié)間，根系健壯，沒有病蟲害。

6 定植

6.1 整地施肥

按NY/T 394規(guī)定執(zhí)行。每667 m2施腐熟有機(jī)肥料1 800～2 000 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥 （N-P-K=17-17-17）36～40 kg、撞鐘牌顆粒活性硼鋅肥（工業(yè)質(zhì)量95%，S+Ca+MgO≥20%，B2O3≥2%，Zn+Fe≥2%，Mn、Cu、α-萘乙酸生根劑適量）1.8～2.0 kg，撒施，深翻土壤。前茬作物收獲后，及時(shí)清潔田園，深翻起畦，翻深30～35 cm，畦寬1.0 m、高0.3 m，溝寬0.3 m。

6.2 定植密度

高山露地推行深溝高畦栽植，每667 m2栽1 800～2 000株。

6.3 定植方法

定植應(yīng)選擇陰天、晴天上午或傍晚進(jìn)行，在整好的高畦上雙行成“品”字形種植，株行距45～55 cm，種植苗坨表面或子葉節(jié)處與畦面保持相平，定植后澆足定根水。秋季和初春露地覆膜種植，炎熱季節(jié)露地栽培。

6.4 田間管理

緩苗后澆1次促苗肥水，保持畦面見干見濕，以后每隔7～10天澆1次，每次每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）9～10 kg；蓮座期一促到底，避免早花現(xiàn)象，每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）18～20 kg，當(dāng)土壤干旱時(shí)，可適量澆水或溝灌“跑馬水”；封行至花球形成期，如植株心葉起頭旋擰，務(wù)必蹲苗10～15天，促早現(xiàn)勻稱花球，每667 m2施硫酸鉀型高鉀復(fù)合肥（N-P-K=15-9-26）36～40 kg，之后每隔5～7天澆水1次或每隔10～15天溝灌“跑馬水”1次；結(jié)球期，若出現(xiàn)生理性病害時(shí)，葉面噴施0.2%～0.5%撞鐘牌顆?；钚耘痄\肥液。采收前5天停止?jié)菜?/p>

6.5 束葉遮花

花球直徑8～12 cm時(shí)，選無病斑老葉折斷或捆扎遮住花球，防止陽光直射，影響花球品質(zhì)和外觀。

7 病蟲害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，始終以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的綠色食品防治原則。農(nóng)藥應(yīng)用應(yīng)符合NY/T393的要求。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

選擇抗病良種，與非十字花科作物輪作；苗床開好“三溝”，選地勢高、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的肥沃地塊育苗；培育壯苗，防止低溫高濕或高溫干旱造成弱苗病苗；定植前潔凈場地、深翻曬白，增施基肥，注重氮、磷、鉀和中微量元素均衡配施，采取深溝高畦壟作種植；及時(shí)清除田間雜草及老弱病葉與殘株，避免傷口，防止病菌侵入；花球長到拳頭大小時(shí)，節(jié)制澆水，追施草木灰、鉀肥等。

7.2 物理防治

①種子消毒 播種前用75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液浸種2 h，撈起稍微晾干后點(diǎn)播。

②粘蟲板 在花菜上方15 cm處懸掛黃色粘蟲板，每20 m2吊掛1張（25 cm×30 cm），可誘殺蚜蟲。

③性誘劑與殺蟲燈 田間用性誘劑和頻振式殺蟲燈誘殺菜青蟲、小菜蛾成蟲。

7.3 生物防治

改善花菜田生態(tài)環(huán)境，為天敵創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境；選用微生物殺菌、殺蟲劑，如每667 m2用4%農(nóng)抗120水劑100 g、75%多抗霉素可濕性粉劑150 g或8 000 IU/μL蘇云金桿菌懸浮劑20 g對水噴霧防治，以上藥劑間隔7天使用，輪換不超過2次。

7.4 化學(xué)防治

①病害a.立枯病、猝倒病。苗期發(fā)病，每667 m2用0.5%青枯立克（小檗堿）水劑150 mL或72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑80 m L對水噴霧，共不超過2次。

b.霜霉病。病發(fā)前或發(fā)病初期，每667 m2用80%代森錳鋅可濕性粉劑60 g或68%金雷多米爾（精甲霜·錳鋅）可濕性粉劑24 g對水噴霧防治，共不超過2次。

c.黑腐病。發(fā)病早期，每667 m2用6%達(dá)科寧先鋒（春雷霉素）可濕性粉劑30 g或3%中生菌素可濕性粉劑60 g對水噴霧防治，共不超過2次。

②蟲害a.菜青蟲、小菜蛾?？擅?67 m2用50%可立施 （氟啶蟲胺腈）水分散粒劑12～18 g或14%蛤蟆王（蟲螨·茚蟲威）懸浮劑30 g對水噴霧防治。

b.跳甲。每667 m2用12%劍斬（甲維鹽·蟲螨腈）懸浮劑24～30 m L或30%鼎達(dá)（噻蟲嗪）可濕性粉劑30 g對水噴霧防治1次。

8 適時(shí)采收

屏南高山一般種植青梗松花球品種，待花球充分長大未松散時(shí)采收，采收時(shí)保存3～5片葉。

9 生產(chǎn)廢棄物處理

正確使用好、保管好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品，按規(guī)定回收和處理廢棄包裝物；蔬菜收獲過程中殘留在田間的廢棄菜頭、莖葉等，分批運(yùn)送到無害化處理場堆放。向種植戶宣傳保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要性，教育引導(dǎo)農(nóng)戶成為農(nóng)藥包裝物治理的主體，確保農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境高質(zhì)量發(fā)展。

10 生產(chǎn)檔案

詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、投入生產(chǎn)品、生產(chǎn)管理、病害蟲防治、產(chǎn)品質(zhì)量檢測及相關(guān)溯源檔案，存檔3年以上。