山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司：引領(lǐng)小米產(chǎn)業(yè)　匠心鑄就輝煌

山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司是以沁州黃小米為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，以小米深加工產(chǎn)品為主導(dǎo)方向，集良種繁育、基地種植、科研開發(fā)、產(chǎn)品加工、市場營銷于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，省扶貧龍頭企業(yè)，“山西小米”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟常務(wù)理事單位，中國好糧油建設(shè)實施單位。公司成立于1990年（原為國有企業(yè)），2001年改制為民營股份企業(yè)，2002年組建集團(tuán)，下設(shè)5個控股子公司，注冊資金1.15億，現(xiàn)有員工400名。

公司自成立以來，以傳承中華農(nóng)耕文明為己任，致力于打造世界小米第一品牌。堅持不懈的抓科研、建基地，從源頭抓起，做好每一個環(huán)節(jié)。與中國農(nóng)科院、山西省農(nóng)科院谷子研究所、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等專業(yè)院校合作，成功選育了“沁07012”和“沁黃2號”兩個優(yōu)良品種，對種植基地實施“五統(tǒng)一”管理，嚴(yán)格執(zhí)行綠色、有機(jī)種植標(biāo)準(zhǔn)，制定了一整套科學(xué)規(guī)范的沁州黃谷子種植、管理、收購、加工標(biāo)準(zhǔn)體系，實行3600全程質(zhì)量監(jiān)控管理，保證了沁州黃小米卓越的品質(zhì)。目前，公司發(fā)展沁州黃有機(jī)、綠色標(biāo)準(zhǔn)化基地50000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)沁州黃谷子11000噸，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

2000年以來，沁州黃小米先后獲得了國家綠色、有機(jī)食品、HACCP認(rèn)證和圳品認(rèn)證，榮獲中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國好糧油產(chǎn)品、生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、中國好小米等榮譽(yù)：“沁州”商標(biāo)被評定為中國馳名商標(biāo)：2010年以來，公司與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)科院等科研院校聯(lián)合研制開發(fā)了以沁州黃小米為主要原料的谷之愛嬰幼兒、中老年、早餐營養(yǎng)小米米粉系列產(chǎn)品，獲得三項國家專利，引領(lǐng)我國小米產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個全新的發(fā)展領(lǐng)域。產(chǎn)品目前銷售市場已覆蓋全國28個省、區(qū)，200多個地級城市，終端銷售店達(dá)到1萬多個，并出口美國、加拿大。

下一步，我們將認(rèn)真貫徹十九大精神和習(xí)總書記視察山西時的重要講話精神，搶抓機(jī)遇，引資上項，跨界轉(zhuǎn)型，加大高科技產(chǎn)品的研發(fā)力度，持續(xù)開發(fā)沁州黃小米深加工系列產(chǎn)品，快速推進(jìn)小米主糧化發(fā)展進(jìn)程，實現(xiàn)小米產(chǎn)業(yè)的騰飛，帶動更多的農(nóng)民增收致富，為人類提供更多的健康食品，早日實現(xiàn)“米惠天下”的偉大夢想。

狠抓基地建設(shè)，打造“中國好小米”第一車間

近年來公司突出沁州黃小米特色種植優(yōu)勢，堅持質(zhì)量優(yōu)先，綠色發(fā)展理念，大力實施綠色有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)，五環(huán)聯(lián)動，建設(shè)優(yōu)質(zhì)谷子原料基地，打造中國好小米。

堅持科研攻關(guān)，培育優(yōu)良谷種

沁州黃小米在明清兩代就是皇家貢品，是山西省具有幾百年歷史的著名特產(chǎn)，公司為弘揚(yáng)這一名品，從成立以來就持續(xù)不斷開展沁州黃谷種科研。近年來，公司與山西省農(nóng)科院、谷子研究所、山西農(nóng)大、山西省農(nóng)業(yè)廳土肥站、技術(shù)站等科研機(jī)構(gòu)和高校進(jìn)行合作，聘請專家、教授大力開展科研攻關(guān)，又特聘育種、植保、土肥專家成立專項科研小組進(jìn)行良種選育，選擇不同品種、不同廢肥料、不同配方、不同地塊，大范圍開展優(yōu)質(zhì)谷子品種對比試驗、山西省區(qū)域品比試驗、雜交后代的選育試驗等一系列科研活動，解決了谷子品種退化、易倒伏、顆粒不飽、色澤不均等問題，提高抗病性、抗逆性、商品性和穩(wěn)產(chǎn)性。其中公司自主選育的沁07012谷子品種，各項營養(yǎng)指標(biāo)均高于國家標(biāo)準(zhǔn)，小米品質(zhì)實現(xiàn)了歷史性突破，經(jīng)省農(nóng)作物品種鑒定委員會審定通過，正式命名為“沁黃2號”，在全省推廣種植，并榮獲長洽市科學(xué)技術(shù)二等獎。

科學(xué)種植管理

探索推廣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)藝相結(jié)合的有機(jī)旱作制度，挖掘歷史農(nóng)耕文化，大力推廣糧食作物三年輪作，地邊除草，熏土漚肥，中耕除草，秋耕壯垡，糧藥間作等傳統(tǒng)農(nóng)耕制度，以及寬壟密植半精量播種、寬窄行交叉種植和滲水地膜覆蓋機(jī)械穴播等先進(jìn)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù);在病蟲害防治上實施農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和有機(jī)依藥防治措施，確實保護(hù)好沁州名米種植的凈土，為消費(fèi)者提供真正的有機(jī)、綠色產(chǎn)品。

對沁州黃谷子種植基地，我們嚴(yán)格實行“五統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)化管理

1.統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程公司制定《沁州黃谷子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程》、《沁州黃谷子種植基地標(biāo)準(zhǔn)》、《種植技術(shù)規(guī)程》、《良種繁育技術(shù)規(guī)程》、《配方施肥標(biāo)準(zhǔn)》、《投入品管理制度》、《運(yùn)輸儲藏管理制度》，從谷子良種繁育到收獲形成了一套沁州黃谷子種植的標(biāo)準(zhǔn)化體系。

2.統(tǒng)一地塊標(biāo)準(zhǔn) 谷子是起源于中國的古老農(nóng)作物，主要集中在黃河流域，沁縣地處北緯36度線，被稱為谷物黃金產(chǎn)業(yè)帶。綠色沁州黃谷子種植地塊必須在海拔1000米以上的嶺地或二階地，這里土地日照時間長、晝夜溫差大，光照充足，通風(fēng)透光，排水良好。土質(zhì)為紅壤土、紅沙土或壤土，富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，無污染源、低碳、生態(tài)、環(huán)保。地塊實行2～3年輪作制，谷子種植前茬為豆類、薯類、小麥或玉米，杜絕前茬為高粱和重茬谷子種植，從而保證了小米的品質(zhì)。

對沁州黃谷子種植基地，我們嚴(yán)格實行“五統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)化管理

1.統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程 公司制定《沁州黃谷子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程》、《沁州黃谷子種植基地標(biāo)準(zhǔn)》、《種植技術(shù)規(guī)程》、《良種繁育技術(shù)規(guī)程》、《配方施肥標(biāo)準(zhǔn)》、《投入品管理制度》、《運(yùn)輸儲藏管理制度》，從谷子良種繁育到收獲形成了一套沁州黃谷子種植的標(biāo)準(zhǔn)化體系。

2.統(tǒng)一地塊標(biāo)準(zhǔn) 谷子是起源于中國的古老農(nóng)作物，主要集中在黃河流域，沁縣地處北緯36度線，被稱為谷物黃金產(chǎn)業(yè)帶。綠色沁州黃谷子種植地塊必須在海拔1000米以上的嶺地或二階地，這里土地日照時間長、晝夜溫差大，光照充足，通風(fēng)透光，排水良好。土質(zhì)為紅壤土、紅沙土或壤土，富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，無污染源、低碳、生態(tài)、環(huán)保。地塊實行2～3年輪作制，谷子種植前茬為豆類、薯類、小麥或玉米，杜絕前茬為高粱和重茬谷子種植，從而保證了小米的品質(zhì)。

3.統(tǒng)一種植品種 沁州黃小米的谷子品種沁黃2號，是當(dāng)?shù)毓爬系霓r(nóng)家品種，由于當(dāng)?shù)乩习傩漳陱?fù)一年的自選、自種，年代久遠(yuǎn)，谷種嚴(yán)重退化混雜。公司從成立之初就是專門從事對這一古品種的研究，三十年來，公司的技術(shù)人員聯(lián)合科研院校專家持續(xù)不斷的對這一品種進(jìn)行選育?！扒唿S2號”是我們培育的沁州黃第四代新品種。該品種耐旱、耐瘠薄、田間綜合農(nóng)藝性狀好，抗性強(qiáng)、地域性強(qiáng)。顆粒圓潤，米色金黃鮮亮，香甜綿軟、適口性好。營養(yǎng)指標(biāo)，蛋白質(zhì)、氨基酸的總量，鈣、鐵、鋅、鉀均高于其它小米，是難得的食味俱佳的優(yōu)質(zhì)品種。

4.統(tǒng)一配方施肥 沁州黃谷子專用肥，是由山西省農(nóng)科院，山西省農(nóng)業(yè)土肥站專家，以提高沁州黃小米品質(zhì)為目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罊z測結(jié)果，采取降氮、增磷、補(bǔ)鉀，適當(dāng)添加中微量元素并經(jīng)過重復(fù)試驗得出的專用谷子配方肥，專用肥中的氮肥是銨態(tài)氮肥，鉀肥是硫酸鉀肥，杜絕施用硝態(tài)氮肥和氯化鉀型鉀肥。該配方肥料對谷子提高品質(zhì)和增強(qiáng)抗性具有明顯效果。

5.統(tǒng)一訂單收購 沁州黃谷子質(zhì)量的好壞，直接影響小米的品質(zhì)，為此公司嚴(yán)格按照綠色谷子、中國好糧油產(chǎn)品要求，制定了企業(yè)原料收購標(biāo)準(zhǔn)，對水分、容重、色澤、未熟粒等指標(biāo)提出具體要求，并將收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)印制在年初與農(nóng)戶年初簽訂種植合同上，同時，購置了電子水份測量儀，電子容重檢測儀，環(huán)保型谷子半自動化精選機(jī)等設(shè)備用于谷子原料收購。谷子收購時在原料袋封口上，貼原料收購卡，表明谷子原料品種、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村名、地塊名、戶主姓名、水分、容重等基本信息，建立谷子原料安全追溯體系，有效的保證了原料的質(zhì)量。谷子經(jīng)檢驗合格后，以高于市場35%的價格進(jìn)行收購。

創(chuàng)新企農(nóng)合作模式，雙贏互利共建優(yōu)質(zhì)基地。

嚴(yán)格質(zhì)量管控，確保公司產(chǎn)品綠色、生態(tài)、安全

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生存立命之本，作為一個食品加工企業(yè)，公司始終把提高產(chǎn)品質(zhì)量擺在突出重要的位置來抓，從軟件和硬件兩方面不斷強(qiáng)化質(zhì)量管理工作。一是在企業(yè)內(nèi)部建立了一整套嚴(yán)密規(guī)范的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量安全風(fēng)險防范、質(zhì)量追溯、責(zé)任追究、一票否決等制度，組建了一支專業(yè)技術(shù)人員組成的專職品控管理員隊伍，從制度上和組織上為加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理提供了堅強(qiáng)保障：二是購置了一整套國內(nèi)最先進(jìn)的液相、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計、脂肪檢測儀等食品質(zhì)量檢測、化驗、分析專用設(shè)備，成立了集團(tuán)檢測中心，從硬件設(shè)施上為加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)造了條件;三是嚴(yán)把原輔材料進(jìn)貨驗收關(guān)，質(zhì)檢品控人員對進(jìn)入企業(yè)的所有原輔材料，每批次都要進(jìn)行嚴(yán)格的檢測檢驗，從源頭上杜絕了不合格材料進(jìn)入生產(chǎn)工序：四是嚴(yán)把生產(chǎn)過程質(zhì)量控制關(guān)，質(zhì)檢品控人員堅持到車間跟班作業(yè)，嚴(yán)格對生產(chǎn)過程中工藝參數(shù)、配方配料、操作規(guī)程進(jìn)行監(jiān)督檢查，對潔凈區(qū)空氣質(zhì)量和半成品進(jìn)行抽樣化驗，嚴(yán)把生產(chǎn)過程中關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，變事后檢驗為事前控制防范，杜絕了不合格產(chǎn)品流入下一道工序：五是嚴(yán)把產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)，不論是加工生產(chǎn)沁州黃小米還是谷之愛米粉，按照國家標(biāo)準(zhǔn)批批檢，項項查，確保產(chǎn)品合格率達(dá)到100%，堅決杜絕不合格產(chǎn)品出廠上市。同時完善二維碼可追溯體系建設(shè)，結(jié)合生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)要求，從源頭把好谷子種植、收購貯藏、加工運(yùn)輸、市場營銷每個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌360度全程質(zhì)量管控，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全“零”事故。目前，公司產(chǎn)品已獲得HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證，將公司質(zhì)量管理與國際領(lǐng)先水平接軌，保證沁州黃小米和谷之愛小米米粉產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到歐盟市場的要求，為公司產(chǎn)品順利進(jìn)入國際市場創(chuàng)造了條件。

精細(xì)加工，提高沁州黃小米產(chǎn)品質(zhì)量

在小米加工上，公司引進(jìn)安裝了年加工20000噸自動化、全封閉，國內(nèi)一流的現(xiàn)代化小米加工生產(chǎn)線和兩條小米真空、充氮包裝自動化生產(chǎn)線，加工時要通過再次精選進(jìn)行除塵、除雜，然后經(jīng)過兩道礱谷程序，再進(jìn)入四道碾米過程，最后經(jīng)過進(jìn)口色選機(jī)色選，整個加工、包裝過程在全封閉中進(jìn)行，產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行高于國家標(biāo)準(zhǔn)的加工精度，確保潔凈、安全、健康、綠色，屬于免淘洗產(chǎn)品。

優(yōu)化倉儲資源，優(yōu)糧優(yōu)儲保質(zhì)保鮮

公司建設(shè)了2000噸谷子恒溫儲藏庫，實行單收、單打、單運(yùn)，水分、容重等指標(biāo)嚴(yán)格檢驗，精選入庫，并嚴(yán)格按照有機(jī)、綠色沁州黃谷子儲藏標(biāo)準(zhǔn)，按鄉(xiāng)鎮(zhèn)、按地塊、按品種分類儲藏，常年保持在-1～2℃環(huán)境，杜絕了谷子在存放期間發(fā)生氧化，延長了谷子的生命周期和保鮮度，確保了沁州黃谷子一年四季品質(zhì)不變。在省糧食和物資儲備局的大力推薦下，公司被列為國家“優(yōu)質(zhì)糧食工程”實施單位，又新建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)沁州黃谷子儲藏庫、低溫庫，庫容量1萬噸：以及2000平方米谷子晾曬場，并新購一批優(yōu)質(zhì)糧食清理和干燥設(shè)備，完善谷子產(chǎn)后服務(wù)，提升了優(yōu)質(zhì)谷子入倉質(zhì)量。同時，為了強(qiáng)化谷子購儲服務(wù)，公司為谷子專業(yè)合作社修建了谷子晾曬場及暫存庫，解決了合作社生產(chǎn)谷子晾曬儲藏問題，使農(nóng)戶可以在產(chǎn)地及時對沁州黃谷子進(jìn)行脫粒精選，避免了散裝運(yùn)輸、多次包裝的損耗。購置了烘干機(jī)，通過低溫烘干，確保谷子水份達(dá)標(biāo)，提高谷子入庫質(zhì)量。

產(chǎn)品榮譽(yù)

30多年的專注與執(zhí)著，換來了沁州黃小米的道道光環(huán)。沁州黃小米連續(xù)獲得國家綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證，“圳品”認(rèn)證，先后被評為山西省名牌產(chǎn)品、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)、生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、中國好糧油產(chǎn)品、中國好小米等榮譽(yù)，“沁州”注冊商標(biāo)被評定為“中國馳名商標(biāo)”。多次在國內(nèi)大型有機(jī)、綠色農(nóng)產(chǎn)品博覽會上摘獲金獎，已成為中國小米的領(lǐng)導(dǎo)品牌和山西省對外的一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。谷之愛營養(yǎng)小米米粉先后被評為山西省著名商標(biāo)，山西省功能農(nóng)產(chǎn)品品牌等榮譽(yù)。

精深加工小米，科技創(chuàng)新助推產(chǎn)業(yè)騰飛

公司在做好沁州黃小米的同時，立足科技創(chuàng)新，堅持以市場為導(dǎo)向，以沁州黃小米為主要原料開發(fā)適銷對路、附加值高的精深加工產(chǎn)品，成為公司近年來投入人力、物力、財力最大，傾注時間、精力、心血最多，產(chǎn)業(yè)升級，產(chǎn)品換代效果最好的一大發(fā)展亮點(diǎn)。2010年谷之愛嬰幼兒營養(yǎng)小米米粉研發(fā)成功，匯聚了我國谷物專家、營養(yǎng)專家、嬰幼兒專家的集體智慧，采用現(xiàn)代最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、技術(shù)和設(shè)備，按照國家嬰幼兒一級輔食標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過數(shù)十道工序精制加工而成，被專家譽(yù)為“全價植物營養(yǎng)”，公司成為全國唯一一家以小米為主要原料加工生產(chǎn)的嬰幼兒營養(yǎng)小米粉企業(yè)，延伸了小米產(chǎn)業(yè)鏈，提高了產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)了企業(yè)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級、產(chǎn)品換代，引領(lǐng)全國的小米產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個全新的發(fā)展領(lǐng)域，推向市場后倍受消費(fèi)者親睞。之后，又成功研發(fā)了中老年小米粉，早餐米粉。獲得國家三項專利，產(chǎn)品營銷市場覆蓋全國28個省、區(qū)，終端銷售店達(dá)到1萬多個。

為了更好的推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型高質(zhì)量發(fā)展，近年，公司又與江南大學(xué)、中國中醫(yī)科學(xué)研究院等院校和科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合，積極研發(fā)成長型和益智型兩款兒童功能小米米粉，以及健脾和胃類型和柔脈化斑類型兩款成人藥食同源功能食品。目前，產(chǎn)品配方已獲得成功。年產(chǎn)2萬噸功能小米粉生產(chǎn)線工程也已全面竣工，正在進(jìn)行設(shè)備安裝，計劃于明年年中試車投產(chǎn)，推動沁州黃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型高質(zhì)量發(fā)展邁上了快車道。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外觀、食味獨(dú)特。色澤鮮黃明亮，顆粒圓潤飽滿，均勻，半透明、有米膩。具有本區(qū)域小米固有的自然清香味，無其他異味。食用時綿軟可口，湯色純正，香味濃郁。

營養(yǎng)全面均衡。富含人體必需的八種氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)成分極其豐富，其中蛋白含量高達(dá)12克/100克，脂肪含量3.5克/100克，均高于大米、面粉和普通小米;維生素B1含量高達(dá)0.58毫克/100克，是大米的兩倍。具有清熱解毒，健脾除濕、護(hù)胃安眠，滋陰養(yǎng)血和益腎等功效。幼兒食之調(diào)養(yǎng)脾胃;產(chǎn)婦食之益氣補(bǔ)血;老年食之強(qiáng)腎壯腰。