尚儉崇信，守護(hù)陽光下的盤中餐—2021年全國(guó)食品安全宣傳周在京啟動(dòng)

6月8日，由國(guó)務(wù)院食安辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等26部門及經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2021年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在京舉行，國(guó)務(wù)院食品安全辦主任、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)張工主持活動(dòng)。

2021年全國(guó)食品安全宣傳周以“尚儉崇信，守護(hù)陽光下的盤中餐”為主題，旨在引導(dǎo)食品行業(yè)市場(chǎng)主體嚴(yán)格自律，倡導(dǎo)社會(huì)各界積極參與食品安全治理，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)務(wù)委員王勇出席活動(dòng)并講話。他強(qiáng)調(diào)，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要指示精神，認(rèn)真落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，把人民生命安全和身體健康放在第一位。同時(shí)，要大力推動(dòng)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，不斷提高食品安全保障水平，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。王勇指出，食品安全直接關(guān)系著民生福祉，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，各地區(qū)、各部門要全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，對(duì)食品安全違法行為實(shí)行“零容忍”政策；要持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”的每一個(gè)關(guān)口，牢牢守住食品安全底線；要深入推進(jìn)食品信用體系建設(shè)，加大信息公開力度，完善守信激勵(lì)和失信懲戒機(jī)制，推動(dòng)企業(yè)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)；要暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)全民參與，強(qiáng)化社會(huì)共治，把食品安全“防護(hù)網(wǎng)”織得更密更牢；要深入宣貫落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的社會(huì)風(fēng)尚，讓尚儉崇信成為全民共識(shí)和自覺行動(dòng)。

四部門同臺(tái)“亮劍”，守護(hù)陽光下的盤中餐

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、公安部、最高人民檢察院四部門于主場(chǎng)活動(dòng)上發(fā)布了在食品安全領(lǐng)域的工作成果，用事實(shí)和數(shù)據(jù)說話，直擊老百姓最關(guān)心、最揪心的煩心事，真刀真槍地解決問題，用有力的行動(dòng)守護(hù)陽光下的盤中餐。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，最高人民檢察院第八檢察廳廳長(zhǎng)胡衛(wèi)列發(fā)布了食品安全司法保障情況。由于“注水肉”“瘦肉精”等問題時(shí)常困擾著肉類市場(chǎng)。因此，最高人民檢察院于近年加大辦案力度，發(fā)揮檢察一體化的辦案優(yōu)勢(shì)，辦理了“注水牛肉”案、“瘦肉精”羊肉案等一批重大復(fù)雜案件。貴州省黔西縣人民檢察院在辦理一起生產(chǎn)、銷售死因不明的豬肉案時(shí)，認(rèn)真審查把關(guān)，追捕6人、追訴3人，積極適用認(rèn)罪認(rèn)罰從寬制度，被告人全部認(rèn)罪認(rèn)罰。該案通過公開庭審及網(wǎng)上直播，對(duì)犯罪起到了警示和震懾作用?！白屒趾κ称钒踩倪`法行為人‘痛到不敢再犯’！”胡衛(wèi)列這句擲地有聲的話深入到了現(xiàn)場(chǎng)每一位聽眾的心里。

公安部食品藥品犯罪偵查局局長(zhǎng)呂武欽發(fā)布了食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域重大典型案件—因公安部注意到保健食品安全犯罪行為頻發(fā)，故重點(diǎn)針對(duì)降脂、降壓、降糖類及減肥類保健食品突出打擊非法添加犯罪。上海市浦東公安機(jī)關(guān)偵破“3?11”制售有毒有害食品案，抓獲犯罪嫌疑人86名，查獲減肥類食品6萬余粒、西布曲明等原料34公斤，案值6000余萬元；重慶市長(zhǎng)壽公安機(jī)關(guān)偵破“12?08”制售有毒有害食品案，查獲降糖類、減肥類食品60余萬粒、原料70余公斤，案值5000余萬元；吉林省遼源市公安機(jī)關(guān)偵破劉某某等制售有毒有害食品案，查獲二甲雙胍等原料藥32公斤、涉案食品等13噸，案值1500余萬元。在電商直播的熱潮下，通過電商直播平臺(tái)銷售假劣食品等新業(yè)態(tài)危害食品安全的犯罪也在悄然冒頭。對(duì)于此類食品安全犯罪，公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)網(wǎng)上巡查、深挖犯罪鏈條—江蘇省揚(yáng)州市公安機(jī)關(guān)偵破“11?02”網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)銷售偽劣食品案，抓獲犯罪嫌疑人12名，查獲大量偽劣牛肉干，案值達(dá)1000余萬元。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司副司長(zhǎng)黃修柱發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管情況。他指出，農(nóng)產(chǎn)品是食品的重要源頭，當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體保持穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)—全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)總體合格率連續(xù)6年穩(wěn)定在97%以上，2021年第一季度農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率為97.2%，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全再上新臺(tái)階。但是，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)隱患依然存在。為此，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部聯(lián)合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、公安部等6部門共同啟動(dòng)“治違禁、控藥殘、促提升”行動(dòng)，力爭(zhēng)用3年左右的時(shí)間基本解決違法使用禁限用藥物問題，有效遏制常規(guī)農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品抽檢司司長(zhǎng)段永升發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢情況。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，把食品抽檢作為發(fā)現(xiàn)問題的重要抓手。2020年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局完成監(jiān)督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平，食品安全形勢(shì)保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)。下一步，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局還將結(jié)合監(jiān)督抽檢情況，對(duì)一年內(nèi)累計(jì)3次因違反食品安全法受到處罰的業(yè)企依法責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。違法情節(jié)嚴(yán)重的，一律從重處罰；相關(guān)從業(yè)人員符合行業(yè)禁入、罰款條件的，一律處罰到人；涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)。

尚儉崇信，節(jié)儉餐飲事關(guān)你我他

作為社會(huì)代表，2020年世界奧林匹克烹飪大賽國(guó)家隊(duì)總教練李彤，河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園黨委書記、園長(zhǎng)張秋萍等從抵制廚房浪費(fèi)和關(guān)注孩子生命健康的角度分享了實(shí)踐和思考。

隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，老百姓的生活越過越好。吃“精米、白面”已成為很多人的日常飲食習(xí)慣，也似乎成為生活水平提高的標(biāo)志之一。人們?cè)谫?gòu)買大米時(shí)，往往更注重大小、色澤等外在品相，傾向于挑選“白、亮、透”的大米。然而，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)糧油營(yíng)養(yǎng)分會(huì)曾發(fā)布《稻米營(yíng)養(yǎng)減損加工與美味白皮書》稱，當(dāng)前國(guó)內(nèi)稻米行業(yè)存在較為嚴(yán)重的過度加工問題，既浪費(fèi)了寶貴的糧食資源和能源（不利于國(guó)家糧食安全），也導(dǎo)致大米口感降低、營(yíng)養(yǎng)失衡等諸多問題?！斑^度的糧食加工會(huì)降低出品率，造成不必要的糧食損失和營(yíng)養(yǎng)流失。”中糧集團(tuán)黨組書記、董事長(zhǎng)呂軍在主場(chǎng)活動(dòng)上表示，既需要全社會(huì)進(jìn)一步宣傳糧食健康營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)知識(shí)，倡導(dǎo)健康營(yíng)養(yǎng)的飲食理念，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，也需要糧油企業(yè)堅(jiān)持科學(xué)至上、健康為本。

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德；“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”是家喻戶曉的文化傳承。盯牢了食品企業(yè)加工環(huán)節(jié)，廚房的浪費(fèi)行為又應(yīng)如何抵制呢？2020年世界奧林匹克烹飪大賽國(guó)家隊(duì)總教練李彤表示，“從餐廳經(jīng)營(yíng)管理的角度來講，減少?gòu)N房浪費(fèi)，在食材采購(gòu)、后廚加工、科學(xué)存儲(chǔ)、菜品設(shè)計(jì)、烹飪出品等各個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，有助于降低廚房成本，節(jié)約食材，提高效能?！?/p>

制止餐飲浪費(fèi)，要從娃娃抓起，故要引導(dǎo)孩子們?cè)谌粘Ｉ钪叙B(yǎng)成厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的良好習(xí)慣。河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園黨委書記、園長(zhǎng)張秋萍表示，幼兒園給孩子們提供充分的動(dòng)手操作空間。2021年，河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園便創(chuàng)建了兒童食育工坊，讓孩子們體驗(yàn)傳統(tǒng)、健康的烹煮過程，享用自己烹飪的美食。孩子們通過體驗(yàn)勞動(dòng)的辛苦，發(fā)自內(nèi)心地感受到了“一粥一飯，來之不易”這句話的涵義。