基于高光譜技術(shù)檢測香水梨硬度的研究

孫博康，劉貴珊

（寧夏大學(xué) 食品與葡萄酒學(xué)院，寧夏銀川 750021）

香水梨又名軟兒梨，屬于秋子梨的一個品種，主要分布于甘肅、寧夏境內(nèi)。在寧夏海原地區(qū)，香水梨是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要收入來源，近年來種植面積不斷擴(kuò)大，然而目前仍存在很多技術(shù)上的問題需要解決[1]。硬度作為梨果的一個重要參數(shù)，與香水梨的成熟度，口感，食用性息息相關(guān)[2]，傳統(tǒng)的檢測方法具有明顯的破壞性，不適用于大規(guī)模量產(chǎn)的地區(qū)，因此利用光譜學(xué)技術(shù)建立一種香水梨的硬度檢測方法顯得尤為重要。高光譜技術(shù)作為一種高效、快速、無損的檢測技術(shù)[3]，目前已廣泛應(yīng)用于水果內(nèi)部指標(biāo)的檢測[4-7]。因此，結(jié)合當(dāng)?shù)匦枨螅疚耐ㄟ^對光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行4種預(yù)處理方法，3種特征波長的提取方法處理后，選擇一種最優(yōu)模型來預(yù)測香水梨硬度。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

實(shí)驗(yàn)樣品全部來自于寧夏回族自治區(qū)海原縣方堡村，樣品自采摘后于24 h內(nèi)運(yùn)輸至寧夏大學(xué)，在寧夏大學(xué)冷庫內(nèi)進(jìn)行保存，貯藏溫度0～2 ℃。樣品測試前需將樣品從冷庫取出，放置在20 ℃恒溫條件下24 h，待樣品中心溫度恢復(fù)至20 ℃開始檢測。

1.2 數(shù)據(jù)采集

①光譜采集儀器。Hyper Spec VIS/NIR高光譜成像系統(tǒng)，光譜范圍為400～1 000 nm和125波段的超高光譜影像可見/近紅外光譜儀系統(tǒng)。包括v10e-qe高光譜影像光譜儀、C8484-05G-CCD-相機(jī)、90-254vac線性光源、Dcrih鹵素?zé)?、傳輸裝置、計(jì)算機(jī)和數(shù)據(jù)采集軟件。②硬度檢測。硬度計(jì)HLY-YD5。③數(shù)據(jù)處理軟件。ENVI5.3，The Unscrambler X 10.4，MATLAB R2014a。以上軟、硬件由寧夏大學(xué)提供。

2 結(jié)果與分析

2.1 PLSR初模型的建立及評價方法

偏最小二乘回歸（PLSR）是一種多元回歸方法，用于建立分析樣品光譜響應(yīng)與參考值之間的驗(yàn)證模型。相對于其他模型直接考慮因變量和自變量而建立回歸模型的方法，PLSR則是重新過濾信息，選擇最佳變量，再對篩選出的變量進(jìn)行建模。因此，其篩選出的光譜值決定了建模成功率的高低。一般來說，評價PLSR模型成功率的指標(biāo)有3個：預(yù)測樣本集的標(biāo)準(zhǔn)差（RMSEP）、校正集的均方根誤差（RMSEC）、決定系數(shù)（R2）。一般情況下，R2值越大，RMSEP和RMSEC越小，表明模型的預(yù)測能力越強(qiáng)[8]。

使用ENVI5.3提取香水梨樣本的感興趣區(qū)域（Region Of Interesting，ROI）[9]感興趣區(qū)域必需具有一定的代表性，可以代表香水梨樣品的硬度指標(biāo)。為了獲得具有代表性的光譜值，在選取ROI時要盡量避免過于灰暗的部分，選擇香水梨整體光量部分，記錄每個樣本ROI的平均光譜。

將每個樣品提取出的光譜值和硬度數(shù)據(jù)導(dǎo)入至The Unscrambler X 10.4，選擇PLSR進(jìn)行初步的模型建立。初始模型效果如圖1所示。

圖1 初始PLSR建模效果

由圖1可知，樣品初始模型效果不佳，數(shù)據(jù)點(diǎn)不連續(xù)，R2值為0.782。因此，需要對光譜進(jìn)行處理后，達(dá)到降噪均勻優(yōu)化光譜的目的，再進(jìn)行PLSR預(yù)測模型。

2.2 光譜預(yù)處理

采集到的光譜圖像由于光源強(qiáng)度不均勻及噪音等因素的影響，可能在某種程度上會存在基線漂移等現(xiàn)象，為了提取出有效的光譜信號，消除光源強(qiáng)度不均勻的問題，需要對原始光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，為后續(xù)的光譜數(shù)據(jù)處理提供更加具有代表性的光譜區(qū)域[10]。本文采用以下幾種方法進(jìn)行預(yù)處理。

2.2.1 卷積平滑法。

卷積平滑（Savitzky-Golay ，S-G）是一種對光譜進(jìn)行平滑處理的方式，主要包括移動平均法、高斯濾波法、中值濾波法和S-G卷積平滑法[11]。

2.2.2 歸一化法

歸一化（Normaliaze）是一種行式轉(zhuǎn)換算法，適用于光譜信號與樣品函數(shù)關(guān)系的分析，或者利用其他光譜值代替樣品檢測值的方法。通過計(jì)算機(jī)變換，最終使光譜數(shù)據(jù)在同一范圍內(nèi)，變量和均值的分布更加均勻[12]。

2.2.3 標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變換法

標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變換（Standard Normal Variate，SNV）是一種通過樣品的方差對光譜進(jìn)行校正的方法，SNV可以有效的消除光源強(qiáng)度不一、散射噪聲等檢測時出現(xiàn)的干擾，通過線性變換對初始光譜數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行校正，減小樣本因?yàn)楸砻嫔⑸?、光譜遷移等因素帶來的誤差[13]。

經(jīng)過上述預(yù)處理后模型結(jié)果如表1所示，歸一化法擁有較小的CV值和較大的R2值，表明其對結(jié)果的預(yù)測效果較好，因此后續(xù)的特征光譜提取均采用歸一化法作為光譜的預(yù)處理方法。

表1 4種光譜預(yù)處理的結(jié)果對比

2.3 特征波長的提取

2.3.1 競爭性自適應(yīng)加權(quán)算法

競爭性自適應(yīng)加權(quán)算法（CARs）是模仿“適者生存”理論而提出的特征變量選擇算法。CARs算法的核心是首先采用自適應(yīng)重加權(quán)采樣技術(shù)，優(yōu)選出PLSR模型中絕對值大的回歸系數(shù)所對應(yīng)的波長變量點(diǎn)，然后借助指數(shù)衰減函數(shù)，最后將RMSECV最小的子集定義為最優(yōu)變量子集[14]。

使用Matlab運(yùn)行CARs程序多次后，選擇CV值最小的波長組作為特征波長，一共12條，將12條特征波長導(dǎo)入Unscrambler后建模得到模型如圖2所示，其RMSEC值為0.659，R2為 0.764。

圖2 12條特征波長提取后PLSR預(yù)測模型效果

2.3.2 區(qū)間變量迭代空間收縮法

區(qū)間變量迭代空間收縮法（iVISSA）的主旨思想是選擇最優(yōu)區(qū)間，然后根據(jù)最優(yōu)選區(qū)間再進(jìn)行建模，該算法來自于VISSA算法，之后結(jié)合全局和局部搜索，智能地優(yōu)化波長的寬度、組合及間隔[15]。在局部搜索上，iVISSA算法使用光譜數(shù)據(jù)的連續(xù)性信息來確定波長間隔的寬度，在全局搜索上，主要搜索信息波長的組合和位置。最終用迭代的方式優(yōu)化光譜間的數(shù)據(jù)間隔，確定光譜的組合、位置以及寬度[16]。

使用Matlab運(yùn)行iVISSA程序多次后，選擇CV值最小的波長組作為特征波長，一共66條，將66條特征波長導(dǎo)入Unscrambler后建模得到模型如圖3所示,其RMSEC值為0.666，R2為 0.760。

圖3 66條特征波長提取后PLSR預(yù)測模型效果

2.3.3 變量組合集群分析法

變量組合集群分析（VCPA）是一種新興的特征變量識別算法，該方法的特點(diǎn)是充分考慮了變量集之間可能存在的影響。方法的計(jì)算原理是，首先通過利用二進(jìn)制矩陣采樣法對樣本空間進(jìn)行重采樣，之后將數(shù)據(jù)隨機(jī)劃分為若干子集，針對子集分別建立子模型，最后對子模型一一進(jìn)行評價[17]。一般情況下，VCPA算法計(jì)算過程如下：①先利用二進(jìn)制矩陣采樣法，對樣本變量進(jìn)行采樣，選取目標(biāo)函數(shù)CV值最小的變量子集；②計(jì)算每個波長點(diǎn)對應(yīng)的化學(xué)值或者實(shí)測值，在本次迭代計(jì)算過程中出現(xiàn)的概率；③通過衰減函數(shù)篩選出概率較小的波長范圍或者波長點(diǎn)，達(dá)到縮小變量集空間的目的；④最后將保留的變量重復(fù)上述過程將剩余變量進(jìn)行組合，最終得到特征波長變量[17-19]。

使用Matlab運(yùn)行VCPA程序多次后，選擇CV值最小的波長組作為特征波長，共10條，將10條特征波長導(dǎo)入Unscrambler后建模得到模型如圖4所示，其RMSEC值為0.351，R2為 0.933。

圖4 10條特征波長提取后PLSR預(yù)測模型效果

3 結(jié)論

對香水梨硬度原始光譜進(jìn)行了3種預(yù)處理后，選擇歸一化法為最佳方法，以此作為基礎(chǔ)光譜，對比3個特征波長建模后的PLSR模型效果，最終選擇VCPA法，其提取特征波長10個，建立的PLSR模型優(yōu)于初始模型，R2=0.933，可以用作一種快速檢測香水梨硬度的方法。