濟(jì)寧：守護(hù)流淌著的“文化記憶”

王迪

竹竿巷里的“老手藝”。圖/薛兆田

水文化是運(yùn)河文化的靈魂。

濟(jì)寧，位于京杭大運(yùn)河中段，雖地處北方，水系卻十分豐富，素有“江北水城”之美譽(yù)。

700多年前，京杭大運(yùn)河穿城而過(guò)，貫通了政治、文化、經(jīng)濟(jì)三大中心，濟(jì)寧也日益成為水陸交匯的南北要沖，在大運(yùn)河發(fā)展史上占有舉足輕重的位置。

“居運(yùn)道之中”，使?jié)鷮幷紦?jù)地利，成為“運(yùn)河心”。

這里不僅成為“水陸交匯，南北沖要之區(qū)”、“控引江淮咽喉”地帶，同時(shí)也是漕河管理中心和魯西南政治、經(jīng)濟(jì)中心。

“元明清三朝派設(shè)最高司運(yùn)治運(yùn)機(jī)構(gòu)—河道總督衙門(mén)，是濟(jì)寧成為中國(guó)運(yùn)河之都的根本標(biāo)志;大運(yùn)河全線(xiàn)最高點(diǎn)—汶上縣南旺分水樞紐工程，以及分水龍王廟古建筑群，彰顯了濟(jì)寧運(yùn)河之都的歷史地位?！闭劶啊爸袊?guó)運(yùn)河之都”稱(chēng)謂的由來(lái)，濟(jì)寧運(yùn)河文化研究會(huì)專(zhuān)家、濟(jì)寧市博物館原館長(zhǎng)朱承山對(duì)《民生周刊》記者說(shuō)。

此外，古有史料記載，在濟(jì)寧城南運(yùn)河?xùn)|岸和南岸，一度出現(xiàn)“官舸商舶鱗集，麻擁于濟(jì)城之下”的興旺景象。

時(shí)至今日，這里仍留存下大量獨(dú)特的自然景觀(guān)、古建街道、商場(chǎng)集市、生活習(xí)俗。古都風(fēng)韻、記憶街巷，無(wú)一不訴說(shuō)著這座古老城市濃厚的“運(yùn)河情結(jié)”。

運(yùn)河心

濟(jì)寧通，則全河通;濟(jì)寧滯，則全河停。

大運(yùn)河全線(xiàn)的最高點(diǎn)，就處在被稱(chēng)作“水脊”“駝峰”的汶上縣南旺鎮(zhèn)。據(jù)史料記載，以此為中心，北高臨清90尺，南高徐州116尺，形成了兩端低洼、中間隆起、狀如拱橋的特殊地貌，導(dǎo)致這里經(jīng)常因水量不足而斷航。

再加上濟(jì)寧地處運(yùn)河與黃河的交匯處，黃河經(jīng)常泛濫成災(zāi)，就這樣，一個(gè)“水源少”、一個(gè)“黃河擾”，成為當(dāng)時(shí)朝廷最為頭疼的難題。

如何讓上萬(wàn)艘船只順利通行？“通水是關(guān)鍵?！便肷峡h文化和旅游局文物保護(hù)中心副研究館員劉健康告訴《民生周刊》記者。

據(jù)記載，明永樂(lè)九年，工部尚書(shū)宋禮采納了汶上民間水利專(zhuān)家白英的建議，利用大汶河上的坎河口地勢(shì)高于南旺這一有利條件，在坎河口修筑戴村壩，截住大汶河之水，又從戴村壩至南旺分水口開(kāi)挖一道80余里長(zhǎng)的小汶河，通過(guò)“引汶濟(jì)運(yùn)”，保證了南旺段運(yùn)河的水源充足。

“從筑壩攔水、開(kāi)河引水、勘泉補(bǔ)水、水柜蓄水、建閘節(jié)制水流，到通過(guò)魚(yú)嘴完成南北自動(dòng)分水，巧妙地將河、湖、泉、洪等各類(lèi)水源運(yùn)用于保漕通航?！眲⒔】当硎荆子⒗先舜伺e使整個(gè)工程形成了一個(gè)十分科學(xué)、完整、縝密的系統(tǒng)工程，最終使京杭大運(yùn)河濟(jì)寧河段因地形高差大造成的水源不足、管理不便等問(wèn)題，從根本上得以解決，有效保證了大運(yùn)河連續(xù)500余年暢通無(wú)阻。

正因濟(jì)寧段運(yùn)河的特殊性，從元代到明清三代，派設(shè)最高司運(yùn)治運(yùn)機(jī)構(gòu)——河道總督衙門(mén)常駐濟(jì)寧，使?jié)鷮幊蔀槊逼鋵?shí)的“中國(guó)運(yùn)河之都”。

“與一般行政機(jī)構(gòu)不同，總督衙門(mén)除了管理運(yùn)河和相關(guān)河道外，還擁有軍隊(duì)管轄權(quán)，負(fù)責(zé)南北整條運(yùn)河的軍事防務(wù)?！睋?jù)劉健康介紹，當(dāng)時(shí)由于運(yùn)河總督衙門(mén)下屬機(jī)構(gòu)眾多，濟(jì)寧又有“七十二衙門(mén)”之稱(chēng)，至今在濟(jì)寧還有很多路名就源自運(yùn)河衙門(mén)或下屬機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)，直接用運(yùn)河上橋、閘、壩的名稱(chēng)來(lái)命名。“這類(lèi)街道總共有66條之多，可見(jiàn)，運(yùn)河對(duì)濟(jì)寧的影響已經(jīng)深入到了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等各個(gè)方面?！?/p>

據(jù)了解，2014年6月22日，大運(yùn)河成功入選世界文化遺產(chǎn)名錄時(shí)，濟(jì)寧具有申遺維護(hù)規(guī)劃路程293公里、運(yùn)河文明遺產(chǎn)59處、相關(guān)歷史文明遺產(chǎn)84處以及包含南旺分水點(diǎn)段的11處申遺點(diǎn)，是申遺作業(yè)的要點(diǎn)區(qū)段和關(guān)鍵河段之一。

因河興市

運(yùn)河通，則百業(yè)興。

運(yùn)河促進(jìn)了濟(jì)寧商業(yè)、手工業(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展，形成了較為齊全的門(mén)類(lèi)和行業(yè)，使?jié)鷮幊蔀闅v史上有名的“商賈云集之地”。

尤其明代南旺分水樞紐建成之后，大運(yùn)河重新恢復(fù)南北暢通，濟(jì)寧也獲得了真正的發(fā)展機(jī)會(huì)。據(jù)史料記載，明末清初，濟(jì)寧的經(jīng)濟(jì)發(fā)展達(dá)到了最高峰，來(lái)往的船只絡(luò)繹不絕，岸上的手工業(yè)、 商業(yè)特別發(fā)達(dá)，形成了許多商業(yè)街巷。

其中，最有名的就是竹竿巷。

竹竿巷，伴隨著運(yùn)河的開(kāi)通應(yīng)運(yùn)而生，源于元代，盛于明清，延續(xù)至今，已有700多年的歷史。

“竹竿巷”名字因何而來(lái)？“顧名思義，這是一處以經(jīng)營(yíng)竹編、土產(chǎn)、雜貨等為主的手工業(yè)作坊區(qū)，曾因竹器產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)而聞名于世?！弊鳛橹窀拖锢暇用?，今年67歲的何岱新從小在這里長(zhǎng)大。

“我們祖上從清中期由蘇州到濟(jì)寧來(lái)做管理運(yùn)河的一個(gè)小官，當(dāng)時(shí)就是來(lái)的這個(gè)竹竿巷?！睋?jù)何岱新回憶，當(dāng)時(shí)一整條街道，挨家挨戶(hù)全是賣(mài)竹器的，前面是門(mén)面，后面是作坊和庫(kù)房，二樓用來(lái)居住，“幾乎每家都是這樣，整條街有190多戶(hù)從事竹器業(yè)。”

20世紀(jì)90年代之后，手工竹制品逐漸被工業(yè)化產(chǎn)品所替代。在竹竿巷記者看到，大部分的老商家都已轉(zhuǎn)型，開(kāi)始銷(xiāo)售現(xiàn)代廚具，竹竿巷也逐漸變成廚具一條街，但在一些店面里，還能看到手工制作竹器的老師傅。

“馬大興”“南坊齋”“玉堂醬菜”……除了造就出一條條繁華的專(zhuān)業(yè)街巷，運(yùn)河經(jīng)濟(jì)也孕育出許多百年老字號(hào)。

其中，濟(jì)寧的中醫(yī)藥行業(yè)尤為興盛。明末清初時(shí)，濟(jì)寧州中醫(yī)藥店鋪高達(dá)百余家，日吞吐量達(dá)幾十萬(wàn)市斤，廣育堂便是當(dāng)時(shí)規(guī)模最大的一家。

廣育堂始于 1578 年，由明代濟(jì)寧州御醫(yī)徐春甫之得意門(mén)生李廣育創(chuàng)辦，取意“妙手回春廣濟(jì)世，膏丹丸散育眾生”，是中國(guó)歷史上第一家連鎖藥棧。

相傳清中期，乾隆七下江南，曲阜孔家把四季養(yǎng)生的滋補(bǔ)珍品“二仙膏”獻(xiàn)給了乾隆皇帝，乾隆服用后精神大悅，回京后下旨將“二仙膏”調(diào)到京城，欽定為御用滋補(bǔ)珍品。

為了嘉獎(jiǎng)廣育堂，乾隆御筆賜名“二仙膏”牌匾，從此廣育堂聲名大震。

“濟(jì)寧州，太白樓，城里城外買(mǎi)賣(mài)稠;一天門(mén)，南門(mén)口，吃喝穿戴樣樣有;老運(yùn)河，長(zhǎng)又長(zhǎng)，抓中藥，廣育堂……”

直到如今，這首民謠仍伴隨著悠悠運(yùn)河之水，在民間廣為傳誦。

經(jīng)過(guò)440多年滄桑巨變，傳承至今的廣育堂共收錄1180個(gè)經(jīng)典古方，其鎮(zhèn)店之寶“二仙膏”的制作技藝被評(píng)為“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，并列入國(guó)家首批傳統(tǒng)工藝振興計(jì)劃目錄。

夢(mèng)里水鄉(xiāng)

由碼頭乘船一路向南，記者一行來(lái)到位于濟(jì)寧微山湖北端的南陽(yáng)古鎮(zhèn)。

南陽(yáng)古鎮(zhèn)是一座湖中島嶼，位于南四湖北側(cè)的南陽(yáng)湖中，由東西長(zhǎng)3500米、南北寬500米的主島和多個(gè)自然的小島組成，共有117個(gè)自然島嶼零星散落在南陽(yáng)湖上。

一路上，沿河錯(cuò)落有致的民居，以船代步的葉葉扁舟，千頃荷花與藍(lán)天、碧水、野鴨、葦草，遙相呼應(yīng)，一片北方水鄉(xiāng)景觀(guān)盡收眼底。

當(dāng)?shù)叵驅(qū)Ц嬖V記者：“碼頭距離南陽(yáng)島距離是4.5公里，每天都有多班客輪往返，整個(gè)航程大約需要20分鐘，這條水路就是南陽(yáng)島連接外界的最主要通道。”

明清時(shí)期，穿河而過(guò)的南陽(yáng)古鎮(zhèn)兩岸店鋪林立，商業(yè)繁盛，成為京杭大運(yùn)河沿線(xiàn)的重要商埠，到了明代，南陽(yáng)古鎮(zhèn)與夏鎮(zhèn)、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州并稱(chēng)為運(yùn)河四大名鎮(zhèn)。

如今的南陽(yáng)鎮(zhèn)，雖然已不再是繁忙的商埠勝地，但至今依然生活著3萬(wàn)多人。其中一部分，住在南陽(yáng)主島上的古運(yùn)河兩岸，傍河而居。

“他們的住宅并不是通常的坐北朝南，而是沿著運(yùn)河走向，傍河而居。每個(gè)院子里通常住著兩三戶(hù)人家，形成一個(gè)長(zhǎng)條形的四合院，通過(guò)公共院落，每一家都可以直通運(yùn)河。”從這里，也足見(jiàn)運(yùn)河在當(dāng)時(shí)對(duì)南陽(yáng)人的重要意義。

南陽(yáng)鎮(zhèn)另一部分居住區(qū)，更別具一格。它們分散在主島周邊大大小小80多座小島上。居民出門(mén)以水為路，以船代步，過(guò)著地地道道的水鄉(xiāng)生活，這也是南陽(yáng)最具有微山湖特色的地方。

登上南陽(yáng)主島，經(jīng)過(guò)橫跨老運(yùn)河的石橋，走在古老石板路上，記者來(lái)到位于南陽(yáng)鎮(zhèn)主島的老街“雙火巷”，據(jù)當(dāng)?shù)鼐用窠榻B，這是最著名的小吃一條街。明清時(shí)期，這里商鋪鱗次櫛比，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)兩層的飯莊有10家，糧行有12家之多，是南陽(yáng)鎮(zhèn)的核心商業(yè)區(qū)，直到現(xiàn)在，街上仍保留著不少老字號(hào)店鋪。

這里有一家因清朝乾隆皇帝，而被冠以“御”字的店鋪—張家燒餅鋪。

據(jù)說(shuō)，這家燒餅鋪?zhàn)右呀?jīng)有兩三百年歷史，相傳當(dāng)年乾隆皇帝沿著運(yùn)河下江南，就曾慕名在南陽(yáng)鎮(zhèn)停留，對(duì)這種芝麻燒餅贊不絕口，所以有了“乾隆御餅”的美譽(yù)。

乾隆御餅、石家羊湯、專(zhuān)做糕點(diǎn)的慶三恒，這些大多在清代就落戶(hù)于南陽(yáng)的老字號(hào)，隨著運(yùn)河航運(yùn)的興衰，經(jīng)歷了起起落落，一直延續(xù)至今，守護(hù)著這座古城的“運(yùn)河記憶”。