蒿子粑粑

楊菲

中華大地，各個(gè)地方有不同的特色小吃，讓人目不暇接。下面我要為大家介紹一種我的家鄉(xiāng)湖南常德的有名特產(chǎn)“蒿子粑粑”。

常德有一種通身是寶的植物，那就是野生的蔞蒿，俗稱蒿子。清明前后，田間地頭，隨處可以看到。這種蒿子的嫩尖兒，便可以用來(lái)做“蒿子粑粑”。

蒿子粑粑的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。首先要采摘鮮嫩的蒿子葉，清洗干凈放入水里煮;再把糯米打成粉，把煮沸的蒿子葉和汁水一起揉進(jìn)糯米粉里;然后取適量壓成餅，包上餡料。蒿子粑粑中的餡料可以按喜歡的口味放，我們土家族會(huì)以臘肉炒蒜作為餡料。將肉餡包在中間，揉成圓圓的粑粑，一個(gè)個(gè)均勻地放在蒸籠里，旺火蒸熟，或在大鍋里燙，甚至可煎可炸。蒿子耙粑上桌后，賞心悅目之余再咬上一大口，清香馥郁，綿軟細(xì)膩，還伴隨著陣陣原野的清香之氣。

蒿子原是一味藥，清熱去火利膽，味苦澀，春天吃起來(lái)最適宜不過(guò)。做成粑粑后，不僅沒有了原來(lái)的苦澀之味，而且還伴隨著它最原始的清香之氣。

還有個(gè)關(guān)于蒿子粑粑“巴魂”的傳說(shuō)呢。蒿子粑粑又稱“巴魂粑粑”，意思是它能把人的魂魄死死地“巴”住，不讓魑魅魍魎勾走。相傳每年的農(nóng)歷三月初三是“鬼節(jié)”，是鬼怪出來(lái)勾人魂魄的日子，而人只要吃了蒿子粑粑，魂魄就會(huì)被“巴”住。雖然這只是個(gè)傳說(shuō)，但表明了人們對(duì)幸福安康的渴望，對(duì)天然健康的野蔬雜糧食物的喜愛。

據(jù)說(shuō)蒿子粑粑是粽子的雛形。我們家鄉(xiāng)的太陽(yáng)山上有座年代久遠(yuǎn)的、始于楚人祭祀的天然太陽(yáng)神像。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，愛國(guó)詩(shī)人屈原被流放在以洞庭湖為中心的沅、澧、湘之間，在他寫下的曠世奇篇《九歌》中，描述了常德民眾曾以巫歌儺舞的形式表達(dá)對(duì)太陽(yáng)的崇拜。每當(dāng)常德民眾點(diǎn)燃香燭，燃放鞭炮，祭拜太陽(yáng)天神時(shí)，就紛紛饗用蒿子粑粑。

屈原行吟沅澧之濱時(shí)，與民眾建立了深厚的感情。當(dāng)他自沉汨羅江后，常德先人最初祭奠屈原，拋入江河的食物并不是粽子，而是他“行吟澤畔”時(shí)經(jīng)?？吹降?、聞到的、踏過(guò)的蒿子小草制作成的糯米粑粑。人們認(rèn)為這種蒿子粑粑可以“巴”住屈原的魂魄，讓他不會(huì)受到水怪的侵犯。

我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)很多，但我最喜愛那充滿臘肉味的蒿子粑粑，因?yàn)樗钅茏屛覒浧鸺亦l(xiāng)的味道！

【湖南張家界雨露學(xué)校雨露文學(xué)社，指導(dǎo)老師：王偉安】

點(diǎn)評(píng)

本文用滿腔的熱情抒寫了一曲對(duì)家鄉(xiāng)小食“蒿子粑粑”的贊歌，表達(dá)了對(duì)家鄉(xiāng)的無(wú)比熱愛之情。

作文內(nèi)容豐富，有“蒿子粑粑”的具體做法，有“蒿子粑粑”的特有功效，有關(guān)于“蒿子粑粑”的神話傳說(shuō)，有與“蒿子粑粑”相關(guān)的屈原故事，豐富生動(dòng)，令人印象深刻。