突出文化特色讓小米粉博出位

耿春芳

6月11日至15日，2021中國米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會及第一屆中國米粉節(jié)在南昌順利舉行。首屆中國米粉節(jié)主會場人氣爆棚，有牙牙學(xué)語的孩童，有青春活力的學(xué)生，也有白發(fā)蒼蒼的老人。展商們則帶來了豐富的展品，不辜負(fù)每一位嗦粉愛好者的熱情，許多參展商表示，現(xiàn)場游客購買力大大超出預(yù)期，當(dāng)日所備貨品僅用半天時間就被搶購一空。許多游客專程從外地趕來，參與這場饕餮盛宴。

創(chuàng)新辦會方式達(dá)成合作2.6億元

米粉大會展區(qū)人頭攢動，各色米粉引發(fā)搶購熱潮。據(jù)不完全統(tǒng)計，米粉節(jié)期間實現(xiàn)成交額1.5億元，達(dá)成意向合作2.6億元。據(jù)了解本屆米粉節(jié)圍繞“辦好展會、辦出特色、辦出水平、辦出成效”總要求，著力圍繞“在展示展銷上求創(chuàng)新”“在規(guī)格規(guī)模上求突破”“在特色品牌上求亮點(diǎn)”三方面提升活動實效和水平。米粉節(jié)在展示展銷上求創(chuàng)新，采取“主會場加分會場-全城聯(lián)動”“線下體驗加線上展示-雙線融合”“B端對接加C端消費(fèi)-兩端發(fā)力”模式。共設(shè)置4大板塊、25項主要活動，展覽展示面積超3萬平方米。

為充分挖掘特色，以“一湯一粉一座城，有滋有味有南昌”為文化內(nèi)核開展特色活動，設(shè)置南昌米粉文化展示館，展示南昌米粉悠久的歷史文化和生產(chǎn)工藝，把米粉節(jié)與非遺文化、現(xiàn)代商業(yè)等緊密結(jié)合，開展美食烹飪錦標(biāo)賽、“非遺米粉互動”、啤酒電音節(jié)及美食大篷車巡游等系列活動，確保活動不斷，精彩紛呈。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，米粉節(jié)期間，各大展區(qū)累計吸引人流量80.65萬人次，342家企業(yè)在線展示銷售，100余家企業(yè)參與在線團(tuán)購和直播帶貨等活動。

持續(xù)造勢，打造爆款活動

中國飯店協(xié)會會長韓明介紹，為更好助力第一屆中國米粉節(jié)舉辦，組織專業(yè)觀眾、采購商及意向投資人走進(jìn)南昌、走進(jìn)第一屆中國米粉節(jié)活動現(xiàn)場，中國飯店協(xié)會積極配合南昌市商務(wù)局和米粉節(jié)組委會，于4月26日至29日先后在貴陽、南寧、長沙、成都舉辦了活動項目推介會，共計邀請近30家省市級行業(yè)協(xié)會和近400家飯店、餐飲企業(yè)和米粉、面條、名小吃以及產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈企業(yè)等出席，現(xiàn)場完成預(yù)報名參展近40余家。在米粉重點(diǎn)省份得到了非常好的宣傳推廣，也得到了當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門、行業(yè)協(xié)會、重點(diǎn)企業(yè)的關(guān)注和積極響應(yīng)。

同時，組委會制作發(fā)布了米粉節(jié)推介短視頻，制造熱點(diǎn)話題，提升米粉節(jié)熱度，還特別邀請了江西籍演員劉濤將擔(dān)任此次米粉節(jié)的推廣大使，劉濤還專門錄制推廣視頻，為江西米粉“打call”，傾情助力江西米粉品牌推廣和家鄉(xiāng)發(fā)展。

在持續(xù)的造勢推動下，第一屆中國米粉節(jié)舉辦期間，亮相線下展館的江西米粉受到參展市民、游客的喜愛，而在線上的平臺，江西米粉也成為熱搜關(guān)鍵詞。多家外賣電商平臺的大數(shù)據(jù)顯示，江西米粉成為最受歡迎的米粉外賣，來自餓了么平臺的數(shù)據(jù)顯示，最近一個月的時間里，江西米粉外賣綜合訂單量和銷售額較去年同期均增長了150%，熱銷單品數(shù)和訂單量居全國第一。

筑牢食品安全防線，確?！傲阃对V”

作為食品類的會議活動，最為重要的一點(diǎn)就是食品安全問題，據(jù)組委會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為做好本次米粉節(jié)的食品安全首先主辦方通過統(tǒng)籌部署，構(gòu)建了食品安全保障組織體系。積極與各賽事方和參展單位對接，制定印發(fā)了賽事食品安全保障實施方案，并多次召開保障工作部署會議，確保食品安全保障進(jìn)展順利。

其次提前介入，積極配合相關(guān)部門開展食品安全風(fēng)險隱患排查。配合做好入場食品經(jīng)營者主體資質(zhì)和經(jīng)營行為審核工作，確保入場經(jīng)營者具備合法有效食品經(jīng)營者許可證、營業(yè)執(zhí)照，不放任未經(jīng)審核的游商、個人進(jìn)場開展食品經(jīng)營活動，有效防控食品安全風(fēng)險隱患。

通過以上措施做到了“零事故”“零投訴”，圓滿完成此次食品安全保障任務(wù)。

推出民俗活動，打造“旅游+米粉”

南昌融創(chuàng)文旅城是本屆米粉大會的分會場，這里共有66家米粉及美食攤位，通過“旅游+米粉”的形式，圍繞江西米粉文化，打造豐富多彩的演藝內(nèi)容。

據(jù)融創(chuàng)文旅集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為準(zhǔn)備承接本次活動南昌融創(chuàng)文旅城做了萬全的準(zhǔn)備首先是在安保方面，為保障活動安全集團(tuán)特別抽調(diào)安保精英增援會場，同時針對米粉節(jié)明火烹飪的特點(diǎn)，為了杜絕消防安全隱患在現(xiàn)場加設(shè)滅火器同時與當(dāng)?shù)叵啦块T進(jìn)行聯(lián)動，在會前多次進(jìn)行消防演練，首屆中國米粉節(jié)巧遇傳統(tǒng)端午佳節(jié)，因此該分會場還推出了端午節(jié)傳統(tǒng)民俗活動，讓游客在逛米粉節(jié)之余，體驗濃郁的端午氛圍。參觀者現(xiàn)場可免費(fèi)參與包粽子、投壺、制作香囊和五彩繩等特色民俗活動。還有“挑貨郎”在活動現(xiàn)場吆喝，免費(fèi)向游客贈送艾草，讓游客獲得“米粉+端午”的獨(dú)特體驗。在融創(chuàng)文旅城分會場還在夜間舉辦端午啤酒電音節(jié)，打造贛味端午、狂歡之夜。