搶灘小龍蝦市場(chǎng)

劉子依

近年來，小龍蝦產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)升溫，已成為當(dāng)前我國(guó)最火爆的餐飲和網(wǎng)紅食品之一。2020年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢(shì)頭，小龍蝦養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值創(chuàng)新高，企業(yè)數(shù)量超過1.7萬家。

產(chǎn)量繼續(xù)提升，湖北省仍居首位

根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告》，2020年有小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量報(bào)告的省市區(qū)16個(gè)，報(bào)告總產(chǎn)量約為252.87萬噸，同比增長(zhǎng)約為17.47%。

從數(shù)據(jù)看，湖北省一家獨(dú)大的地位仍難以撼動(dòng)，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)高度集中于我國(guó)長(zhǎng)江中下游的基本格局沒有改變。

企業(yè)數(shù)量持續(xù)上漲，超1.7萬家

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)有企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍包括“小龍蝦”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的小龍蝦相關(guān)企業(yè)超1.7萬家。其中，約9成的相關(guān)企業(yè)成立于5年以內(nèi)。

進(jìn)出口貿(mào)易雙雙大幅下滑

據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年之前我國(guó)小龍蝦的進(jìn)出口量和進(jìn)出口額總體處于上升的階段，并于2019年達(dá)到了高位。2020年，受國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)、新冠疫情等因素的影響，我國(guó)小龍蝦進(jìn)出口均大幅下滑，其中出口量和出口額達(dá)到了近9年的最低位。

線上銷售火爆，線下消費(fèi)低迷

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，2020年是小龍蝦行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)成績(jī)最突出的一年。往年小龍蝦的主場(chǎng)是線下銷售，銷量占到80%，而2020年卻恰恰相反，小龍蝦線上銷量占80%，電商平臺(tái)正在逐漸搶灘“小龍蝦市場(chǎng)”。

2020年，盡管小龍蝦線下餐飲消費(fèi)處于普遍虧損的狀態(tài)，但仍有10家好評(píng)度較高的小龍蝦餐飲企業(yè)脫穎而出，2020年銷售額達(dá)25.96億元。

品牌建設(shè)成效明顯

近年來，小龍蝦區(qū)域公用品牌建設(shè)成效明顯，“盱眙龍蝦”的品牌價(jià)值持續(xù)提升。2021年5月9日，由中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)、新華社等單位聯(lián)合主辦的2021中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布。在區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)價(jià)中，“盱眙龍蝦”品牌價(jià)值獲評(píng)215.51億元，連續(xù)6年蟬聯(lián)全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌水產(chǎn)類第1名。2020年中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力指數(shù)中，盱眙龍蝦的影響力指數(shù)為93.68，名列水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)類第二名。