補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)圍產(chǎn)期奶牛健康及生產(chǎn)性能的影響

杜 超 梁 靜 王翌翀 侯明杰 吳兆海 卜登攀* 張文舉*

(1.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，石河子 271018；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；3.北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 102206；4.甘肅民族師范學(xué)院，合作 747000)

奶牛在圍產(chǎn)期生理、代謝和免疫系統(tǒng)會(huì)發(fā)生劇烈的變化[1-2]，這期間機(jī)體會(huì)產(chǎn)生能量負(fù)平衡、蛋白質(zhì)負(fù)平衡以及免疫抑制的問(wèn)題，易引發(fā)代謝及生產(chǎn)相關(guān)的疾病[3]。目前，圍產(chǎn)期奶牛復(fù)雜的生理變化機(jī)制尚不明確，但可以看到，當(dāng)圍產(chǎn)期奶牛免疫機(jī)能紊亂時(shí)，代謝疾病和炎性疾病發(fā)病率明顯提高[4]，奶牛泌乳性能受到很大的影響[5]。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控來(lái)緩解圍產(chǎn)期奶牛免疫抑制和代謝紊亂[6]，進(jìn)一步提高產(chǎn)后泌乳性能，一直受到畜牧工作者的關(guān)注。圍產(chǎn)期能量負(fù)平衡會(huì)引起產(chǎn)后體脂動(dòng)員，肝臟脂肪的大量積累會(huì)影響肝臟發(fā)揮正常的功能。蛋氨酸被認(rèn)為是肉堿合成過(guò)程中的甲基供體[7]，可以促進(jìn)體脂分解后長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體，在線粒體中被進(jìn)一步分解；維生素B3有助于肉堿的合成過(guò)程[8]，因此有助于減少肝臟脂質(zhì)積累，維護(hù)肝臟健康和功能；維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B9作為水溶性維生素，參與機(jī)體重要的生命活動(dòng)，奶牛在產(chǎn)犢前后采食量顯著降低[9]，有可能造成B族維生素缺乏。給圍產(chǎn)期奶牛注射維生素B9被認(rèn)為可以促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù)，提高繁殖性能[10]，同時(shí)補(bǔ)充過(guò)瘤胃B族維生素和膽堿可以降低產(chǎn)后肝臟脂肪積累[11]。甜菜堿被認(rèn)為具有與蛋氨酸相近的生物學(xué)功能[12]，且成本較低。關(guān)于圍產(chǎn)期奶牛補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素的研究較多，但很少有復(fù)合添加的。本研究通過(guò)在飼糧中添加過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物，研究其對(duì)圍產(chǎn)期奶牛健康和生產(chǎn)性能的影響，為過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿和B族維生素在圍產(chǎn)期奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)采用過(guò)瘤胃包被處理的蛋氨酸、甜菜堿及多種B族維生素組成復(fù)合過(guò)瘤胃添加劑(蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物)，其主要成分含量及過(guò)瘤胃率見(jiàn)表1。

表1 復(fù)合過(guò)瘤胃添加劑主要成分含量及過(guò)瘤胃率

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取預(yù)產(chǎn)期前60 d的經(jīng)產(chǎn)荷斯坦干奶牛48頭[(47.0±4.4)月齡、(2.90±0.34)胎次]，隨機(jī)分為3組，每組16個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭。對(duì)照組(CON組)奶牛飼喂基礎(chǔ)飼糧，基礎(chǔ)飼糧為參照NRC(2001)奶牛營(yíng)養(yǎng)需要配制的全混合日糧(TMR)，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。試驗(yàn)1組(MN1組)奶牛每頭每天在基礎(chǔ)飼糧中添加100 g復(fù)合過(guò)瘤胃添加劑，試驗(yàn)2組(MN2組)奶牛每頭每天在基礎(chǔ)飼糧中添加150 g復(fù)合過(guò)瘤胃添加劑。試驗(yàn)自預(yù)產(chǎn)期前60 d開(kāi)始，至產(chǎn)后30 d結(jié)束，共計(jì)90 d。荷斯坦奶牛預(yù)產(chǎn)期前60～22 d飼喂干奶期飼糧，預(yù)產(chǎn)期前21 d至產(chǎn)犢當(dāng)天飼喂圍產(chǎn)期飼糧，產(chǎn)后30 d飼喂新產(chǎn)期飼糧。全部試驗(yàn)牛采用散欄式飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)，自由采食和飲水。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表2項(xiàng)目 Items飼糧 Diets干奶期 Far-off dry period圍產(chǎn)前期Close-up period新產(chǎn)期Fresh period玉米蛋白粉 Corn gluten meal2.083.342.49棉籽粕 Cottonseed meal3.98甜菜顆粒粕 Sugar beet meal4.97全棉籽 Cottonseed4.97糖蜜 Molasses4.97小蘇打 NaHCO30.72石粉 Limestone0.691.000.67菜籽粕 Rapeseed meal2.553.35食鹽 NaCl0.140.170.40氧化鎂 MgO0.190.220.27陰離子鹽 Anion salt0.60益康XPC Yikang XPC0.220.15磷酸氫鈣 CaHPO40.130.31脂肪粉 Fat powder0.98霉菌吸附劑 Mold adsorbent0.04干奶期預(yù)混料 Premix of far-off dry period1)0.25圍產(chǎn)前期預(yù)混料 Premix of close-up period2)0.08新產(chǎn)期預(yù)混料 Premix of fresh period3)0.10合計(jì) Total100.00100.00100.00營(yíng)養(yǎng)水平 Nutrient levels4)粗蛋白質(zhì) CP12.815.218.1中性洗滌纖維 NDF44.637.228.2酸性洗滌纖維 ADF25.019.917.8粗脂肪 EE3.403.794.60粗灰分 Ash8.307.255.37鈣 Ca0.731.321.25磷 P0.300.510.37

1.3 樣品采集與指標(biāo)檢測(cè)

1.3.1 產(chǎn)奶量測(cè)定與乳成分分析

試驗(yàn)?zāi)膛．a(chǎn)后采用并列式擠奶臺(tái)進(jìn)行擠奶，擠奶廳配套豐盾奶廳管理系統(tǒng)軟件。奶牛產(chǎn)后1～30 d通過(guò)奶廳管理系統(tǒng)導(dǎo)出產(chǎn)奶量信息。產(chǎn)后30 d內(nèi)每周采集1次常乳樣品，每次根據(jù)早中晚奶量體積比采集并制成混合樣品，分裝為2份，一份(50 mL)加防腐劑(溴硝丙二醇)4 ℃保存，另一份(50 mL)于-20 ℃保存?zhèn)溆?。使用福斯Milko Scan FT120乳成分分析儀檢測(cè)牛奶樣品中乳脂、乳蛋白、乳糖、總固形物和尿素氮含量。牛奶中體細(xì)胞數(shù)(SCC)用Fossomatic 5000系列體細(xì)胞分析儀測(cè)定；牛奶體細(xì)胞評(píng)分(SCS)按照如下公式[13]計(jì)算：

SCS=log2scc/100 000+3。

1.3.2 血樣采集與血清指標(biāo)檢測(cè)

在試驗(yàn)?zāi)膛ｎA(yù)產(chǎn)期前21、7 d，產(chǎn)犢當(dāng)天，產(chǎn)后7和21 d晨飼前分別采集約15 mL尾根血液樣品至紅色無(wú)添加劑采血管中，室溫(約25 ℃)靜置30 min后3 000×g離心10 min獲得血清樣品，-20 ℃保存。以每頭牛每個(gè)時(shí)間點(diǎn)的樣品為1個(gè)單位進(jìn)行檢測(cè)。血清皮質(zhì)醇含量使用放射性免疫法進(jìn)行測(cè)定；血清γ-干擾素(INF-γ)、白細(xì)胞介素-1(IL-1)、結(jié)合珠蛋白(HP)、黃體酮(PROG)、維生素B1和維生素B3使用酶聯(lián)免疫吸附檢測(cè)法進(jìn)行測(cè)定，血清尿素氮、鈣、磷、非酯化脂肪酸含量采用生化分析儀(CX5 pro，143181 Beckman)進(jìn)行檢測(cè)。上述指標(biāo)均使用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的商業(yè)化試劑盒進(jìn)行檢測(cè)。血清蛋氨酸含量采用液相色譜-質(zhì)譜法[14]測(cè)定。

1.3.3 體況評(píng)分

預(yù)產(chǎn)期前60 d、產(chǎn)犢當(dāng)天和產(chǎn)后30 d，按照5分制體況評(píng)分表對(duì)奶牛進(jìn)行體況評(píng)分，由2個(gè)人進(jìn)行評(píng)分，取平均值，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)參考Edmonson等[15]的報(bào)道。

1.3.4 犢牛初生重和妊娠時(shí)長(zhǎng)

記錄奶牛的產(chǎn)犢時(shí)間，稱(chēng)量并記錄犢牛初生重。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

使用Excel 2019對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理后，采用SAS 9.4軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。其中，生產(chǎn)性能和血清指標(biāo)使用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，帶有重復(fù)測(cè)量PROC MIXED模塊進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)。統(tǒng)計(jì)模型中包含試驗(yàn)牛的隨機(jī)因素和試驗(yàn)處理固定因素。采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P<0.05表示差異顯著，0.05≤P≤0.10表示差異具有顯著趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，產(chǎn)后30 d內(nèi)，MN2組奶牛的產(chǎn)奶量較CON組顯著提高(P<0.05)，但乳成分、尿素氮含量以及牛奶SCS均未受到試驗(yàn)處理的顯著影響(P>0.05)。

表3 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛血清中特定營(yíng)養(yǎng)素代謝與炎性反應(yīng)指標(biāo)的影響

由表4可知，補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛產(chǎn)前、產(chǎn)犢當(dāng)天以及產(chǎn)后血清中蛋氨酸、維生素B1和維生素B3含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)；奶牛產(chǎn)前、產(chǎn)犢當(dāng)天以及產(chǎn)后血清中鈣、磷含量各組間均沒(méi)有顯著差異(P>0.05)，其中補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物的組血清中鈣、磷含量在產(chǎn)犢當(dāng)天及產(chǎn)后在數(shù)值上略有降低；在各個(gè)階段各組間血清中非酯化脂肪酸和尿素氮含量均沒(méi)有顯著差異(P>0.05)；補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物有增加奶牛產(chǎn)前血清中白細(xì)胞介素-1含量的趨勢(shì)(P=0.08)，且補(bǔ)飼量為100 g/(頭·d)時(shí)使產(chǎn)后血清中γ-干擾素含量顯著升高(P<0.05)；在各個(gè)階段各組間血清中黃體酮含量均沒(méi)有顯著差異(P>0.05) 。

表4 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛血清中特定營(yíng)養(yǎng)素代謝和炎性反應(yīng)指標(biāo)的影響

續(xù)表4項(xiàng)目 Items組別 GroupsCONMN1MN2SEMP值 P-value 處理Treatment時(shí)間Time處理×?xí)r間 Treatment×time產(chǎn)后 After calving2)1 234b1 491a1 398ab69.10.049<0.010.84結(jié)合珠蛋白 HP/(ng/mL)產(chǎn)前 Before calving1)33630331715.30.354<0.010.39產(chǎn)犢當(dāng)天 Calving day46847145320.80.816——產(chǎn)后 After calving2)33533531918.80.773<0.010.66黃體酮 PROG/(ng/mL)產(chǎn)前 Before calving1)23.322.922.30.710.629<0.010.24產(chǎn)犢當(dāng)天 Calving day38.938.638.80.870.975——產(chǎn)后 After calving2)17.717.717.60.730.999<0.010.74

2.3 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛體況評(píng)分的影響

由表5可知，在產(chǎn)前60 d和產(chǎn)犢當(dāng)天各組奶牛體況評(píng)分相當(dāng)，組間無(wú)顯著差異(P>0.05)；產(chǎn)后30 d時(shí)MN2組奶牛體況評(píng)分較CON組有所升高，但差異未達(dá)顯著水平(P>0.05)。

表5 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛體況評(píng)分的影響

2.4 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛妊娠時(shí)長(zhǎng)和犢牛初生重的影響

由表6可知，補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)犢牛初生重和母牛妊娠時(shí)長(zhǎng)均沒(méi)有產(chǎn)生顯著影響(P>0.05)。

表6 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛妊娠時(shí)長(zhǎng)和犢牛初生重的影響

3 討 論

3.1 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

本試驗(yàn)中，過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)產(chǎn)奶量的提升作用源于其多種成分的協(xié)同作用。孫菲菲[16]通過(guò)在圍產(chǎn)奶牛飼糧中添加過(guò)瘤胃蛋氨酸，提高了泌乳早期能量矯正乳產(chǎn)量；Awawdeh[17]給每頭泌乳牛每天添加30 g的過(guò)瘤胃蛋氨酸，產(chǎn)奶量由29.1 kg增加至30.5 kg。上述研究結(jié)果均與本試驗(yàn)結(jié)果相近。過(guò)瘤胃蛋氨酸作為玉米-豆粕型飼糧條件下奶牛的必需氨基酸，參與一碳單位代謝[18]，可以在奶牛機(jī)體內(nèi)作為肉堿合成的前體物[19]，肉堿在圍產(chǎn)期可以促進(jìn)肝臟累積的脂質(zhì)加速代謝，避免體脂動(dòng)員后脂質(zhì)累積損傷肝臟功能，維護(hù)肝臟健康[20]，有利于維持產(chǎn)后正常代謝和泌乳生理活動(dòng)。田雨等[21]給每頭泌乳牛每天補(bǔ)飼12 g包被甜菜堿，每頭牛的日產(chǎn)奶量提高了0.36 kg。甜菜堿已被證實(shí)可以提高荷斯坦奶牛高精料飼喂?fàn)顟B(tài)下的產(chǎn)奶量[22]，并可降低泌乳中期高產(chǎn)奶牛的蛋氨酸需要量[23]，因?yàn)樘鸩藟A的生物學(xué)功能和蛋氨酸類(lèi)似，也可以作為甲基供體參與一碳單位代謝[12]。B族維生素為水溶性維生素，普遍以輔酶的形式廣泛參與到各種生理過(guò)程中[24]。維生素B1參與氧化脫羧和轉(zhuǎn)酮醇酶反應(yīng)；在檸檬酸循環(huán)和電子傳輸系統(tǒng)中，維生素B2發(fā)揮輔酶的作用，作為氧化反應(yīng)的氫載體，影響能量代謝；維生素B3，也稱(chēng)作煙酸，是NAD和NADP的主要成分，作為輔酶參與維持細(xì)胞的氧化還原狀態(tài)[25]；維生素B5可以幫助脂質(zhì)代謝，從而降低甘油三酯和膽固醇含量[26]；維生素B9，也稱(chēng)作葉酸，有助于DNA和RNA合成，并參與蛋白質(zhì)代謝[27]。圍產(chǎn)期奶牛由于生理性因素，采食量降低，容易缺乏B族維生素，本試驗(yàn)通過(guò)適當(dāng)補(bǔ)充過(guò)瘤胃B族維生素，結(jié)合補(bǔ)充過(guò)瘤胃蛋氨酸，共同維護(hù)圍產(chǎn)期肝臟的正常功能，促進(jìn)了能量和蛋白質(zhì)等代謝和轉(zhuǎn)化，從而提高了奶牛產(chǎn)后泌乳水平。

3.2 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛血清中特定營(yíng)養(yǎng)素代謝和炎性反應(yīng)指標(biāo)的影響

血清蛋氨酸含量是機(jī)體吸收代謝蛋氨酸之后達(dá)到穩(wěn)態(tài)的一個(gè)數(shù)值。韓兆玉[28]在泌乳奶牛飼糧中補(bǔ)充過(guò)瘤胃蛋氨酸后顯著提高了血清蛋氨酸含量。本試驗(yàn)中，奶牛補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛血清蛋氨酸含量無(wú)顯著影響，有可能是該復(fù)合物的添加量在奶牛生理代謝調(diào)控范圍內(nèi)，機(jī)體維持了相對(duì)的穩(wěn)態(tài)環(huán)境，沒(méi)有對(duì)血清蛋氨酸含量產(chǎn)生較大的影響。

補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)對(duì)奶牛鈣、磷代謝沒(méi)有顯著影響。圍產(chǎn)奶牛在產(chǎn)犢時(shí)、開(kāi)始泌乳時(shí)會(huì)消耗機(jī)體較多的鈣和磷。圍產(chǎn)期奶牛在臨近產(chǎn)犢時(shí)血清中鈣和磷含量略有下降，產(chǎn)犢時(shí)最低，產(chǎn)后逐漸恢復(fù)。鈣、磷含量與產(chǎn)后癱瘓疾病的發(fā)生息息相關(guān)[29]。過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物中泛酸鈣的作用主要是在機(jī)體中合成輔酶A，其所提供的鈣元素極少，不對(duì)機(jī)體鈣、磷代謝直接產(chǎn)生影響。產(chǎn)后從乳中分泌鈣、磷等是奶牛機(jī)體鈣、磷流失的主要途徑之一，是造成產(chǎn)后階段血清中鈣、磷含量降低的主要原因。

過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)機(jī)體能量代謝沒(méi)有產(chǎn)生顯著影響。血清尿素氮是蛋白質(zhì)代謝后的產(chǎn)物，其含量的高低可以作為動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和飼糧氨基酸平衡狀況較為準(zhǔn)確的反映指標(biāo)[30]。圍產(chǎn)期奶牛在臨近產(chǎn)犢時(shí)血清尿素氮含量略有下降，產(chǎn)犢時(shí)最低，產(chǎn)后逐漸恢復(fù)，表明圍產(chǎn)期奶牛對(duì)氮素的利用率較高，機(jī)體不僅有能量負(fù)平衡，同時(shí)也有蛋白質(zhì)負(fù)平衡的趨勢(shì)。王劍飛等[31]給每頭泌乳奶牛每天補(bǔ)飼13.5 g的過(guò)瘤胃蛋氨酸，結(jié)果顯示血清尿素氮含量下降了14.8%。劉飛等[32]在泌乳奶牛飼糧中添加過(guò)瘤胃蛋氨酸和賴(lài)氨酸，發(fā)現(xiàn)血清尿素氮含量隨著添加量的上升而下降。這表明過(guò)瘤胃蛋氨酸對(duì)奶牛氨基酸平衡和蛋白質(zhì)吸收有促進(jìn)作用。本試驗(yàn)中，在產(chǎn)前階段，試驗(yàn)組奶牛血清中尿素氮含量在數(shù)值上較CON組有所降低，但是沒(méi)有顯著差異，可能是機(jī)體蛋白質(zhì)利用率已經(jīng)處于較優(yōu)水平，氨基酸平衡度較高[33]，沒(méi)有體現(xiàn)出非常明顯的調(diào)控效果。奶牛產(chǎn)后采食量不足以滿(mǎn)足機(jī)體所需，會(huì)動(dòng)員體脂，作為體脂的代謝產(chǎn)物，血清中非酯化脂肪酸含量會(huì)上升，非酯化脂肪酸含量偏高時(shí)會(huì)損傷動(dòng)物機(jī)體。本試驗(yàn)中，圍產(chǎn)期奶牛在臨近產(chǎn)犢時(shí)血清中非酯化脂肪酸含量逐漸上升，產(chǎn)犢時(shí)達(dá)到高峰，產(chǎn)犢后逐漸降低。孫菲菲[16]給圍產(chǎn)期奶牛補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸后顯著降低了血清中非酯化脂肪酸含量。但本試驗(yàn)條件下，補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸對(duì)奶牛血清中非酯化脂肪酸含量無(wú)顯著影響。在產(chǎn)奶量有提升的情況下，非酯化脂肪酸含量維持恒定，表明補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)高產(chǎn)奶牛體脂分解代謝有一定抑制作用。

補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物可改善奶牛機(jī)體的免疫和炎性反應(yīng)。γ-干擾素作為T(mén)h1型細(xì)胞因子，主要介導(dǎo)細(xì)胞免疫應(yīng)答，可抑制抗原特異性CD4+T細(xì)胞和CD8+T細(xì)胞的活化、擴(kuò)增，并促進(jìn)T細(xì)胞活化后的凋亡[34]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在產(chǎn)后階段，補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物增加了奶牛血清中γ-干擾素含量。由于在產(chǎn)后30 d內(nèi)機(jī)體尚處于子宮恢復(fù)的階段，面臨一系列炎性反應(yīng)，適量高水平的免疫反應(yīng)有助于奶牛抵御感染，降低產(chǎn)后感染性疾病的發(fā)病率，有益于奶牛健康。白細(xì)胞介素-1是一種多效性促炎癥細(xì)胞因子，白細(xì)胞介素-2可以促進(jìn)T細(xì)胞增殖分化和細(xì)胞因子生成，增強(qiáng)殺傷T細(xì)胞(Tc細(xì)胞)、自然殺傷細(xì)胞(NK細(xì)胞)和淋巴因子活化殺傷細(xì)胞(LAK細(xì)胞)活性，促進(jìn)B細(xì)胞增殖和抗體生成。奶牛在生產(chǎn)前后，血清中白細(xì)胞介素-1含量呈現(xiàn)先增加，產(chǎn)后逐漸下降的規(guī)律，表明生產(chǎn)過(guò)程對(duì)動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生了一些傷害，發(fā)生了炎癥反應(yīng)。但在產(chǎn)犢當(dāng)天，補(bǔ)飼150 g/(頭·d)過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物的奶牛血清中白細(xì)胞介素-1含量較低，表明該復(fù)合物有助于降低產(chǎn)犢時(shí)的炎性反應(yīng)等，減少應(yīng)激反應(yīng)。結(jié)合珠蛋白是重要的急性期反應(yīng)蛋白，本試驗(yàn)中產(chǎn)前階段，補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物的2個(gè)試驗(yàn)組奶牛的血清中結(jié)合珠蛋白含量較低，在產(chǎn)犢當(dāng)天和產(chǎn)后階段，補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物的奶牛血清中結(jié)合珠蛋白含量在數(shù)值上較CON有所降低，表明補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛機(jī)體健康的維持有益，有助于緩解生產(chǎn)管理各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)奶牛造成的應(yīng)激。過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛免疫的調(diào)控作用，有可能是過(guò)瘤胃蛋氨酸促進(jìn)了肝臟合成肉堿，而肉堿具有轉(zhuǎn)運(yùn)非酯化脂肪酸的功能，從而減少非酯化脂肪酸對(duì)免疫細(xì)胞的損傷[35]；此外，甜菜堿被認(rèn)為可以通過(guò)減少活性氧類(lèi)的生成提高機(jī)體的抗氧化和免疫水平[36]。

黃體酮會(huì)影響孕期子宮環(huán)境的穩(wěn)態(tài)和產(chǎn)后子宮的恢復(fù)，與胎盤(pán)滯留等疾病發(fā)生相關(guān)，并且對(duì)奶牛繁殖性能有較大的影響。過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物中的葉酸在他人試驗(yàn)中已被證實(shí)有提高血液中黃體酮含量的功能。本試驗(yàn)中，補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛血清中黃體酮含量無(wú)顯著影響。這一方面是因?yàn)檠簷z測(cè)的時(shí)間點(diǎn)在產(chǎn)前60 d至產(chǎn)后30 d內(nèi)，生理階段的變化對(duì)血清中黃體酮含量有較大的影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飼糧的影響，且各個(gè)階段奶牛均處于較穩(wěn)定的狀態(tài)，因此補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物未顯著影響奶牛血清中黃體酮的含量。

3.3 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛體況評(píng)分的影響

奶牛體況評(píng)分在產(chǎn)犢時(shí)較干奶期有顯著增加，在產(chǎn)后30 d時(shí)又有較大水平的下降，表明產(chǎn)后階段各組奶牛均面臨一定的能量負(fù)平衡情況，機(jī)體儲(chǔ)備動(dòng)員用于生產(chǎn)，導(dǎo)致體況流失。添加過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物的試驗(yàn)組，產(chǎn)后30 d時(shí)體況評(píng)分較CON組略高，表明過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物中的有效成分對(duì)于緩解能量負(fù)平衡有一定的作用。過(guò)瘤胃蛋氨酸緩解能量負(fù)平衡的主要機(jī)理在于其可以通過(guò)合成肉堿，促進(jìn)脂質(zhì)的完全氧化供能，提高機(jī)體儲(chǔ)備的利用效率，從而減緩圍產(chǎn)期奶牛產(chǎn)后體況流失[37]，甜菜堿同樣有利于提高肝臟細(xì)胞對(duì)脂肪酸的利用率[38]。

3.4 過(guò)瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物對(duì)奶牛妊娠時(shí)長(zhǎng)和犢牛初生重的影響

王夢(mèng)琦等[39]的研究發(fā)現(xiàn)，犢牛初生重與妊娠期呈顯著正相關(guān)，本試驗(yàn)可見(jiàn)各組奶牛妊娠時(shí)長(zhǎng)均約為279 d。孫菲菲[16]在圍產(chǎn)前期奶牛飼糧中添加蛋氨酸，結(jié)果顯示對(duì)犢牛初生重沒(méi)有顯著影響，與本試驗(yàn)結(jié)果接近。但另外一個(gè)補(bǔ)飼甜菜堿的研究則發(fā)現(xiàn)甜菜堿有助于提升犢牛初生重，但同時(shí)增加了體脂動(dòng)員[40]，與本試驗(yàn)結(jié)果存在差異，具體原因有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié) 論

在干奶至新產(chǎn)階段補(bǔ)飼瘤胃蛋氨酸、甜菜堿及B族維生素復(fù)合物能有效提升奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量，有助于奶牛保持產(chǎn)后體況，并改善奶牛免疫和健康狀況，推薦添加量為150 g/(頭·d)。