螃蟹是怎樣運(yùn)輸?shù)?/h1>

2021-08-02 04:51朱珠李娜

東方娃娃·保育與教育訂閱 2021年6期 收藏

關(guān)鍵詞：楊楊冰袋泡沫

朱珠 李娜

故事背景

泗洪是一座歷史悠久的縣城，至今仍保留著許多歷史遺跡、遺址。區(qū)域內(nèi)已出土古生物化石70多種，被譽(yù)為“古猿化石寶庫(kù)”。此外，它還毗鄰中國(guó)五大淡水湖之一的洪澤湖，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，有著“螃蟹之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

國(guó)慶小長(zhǎng)假回到幼兒園，孩子們熱情分享著自己在假期的游玩經(jīng)歷，有的去下草灣看了化石，有的去吃了洪澤湖的大螃蟹，還有的欣賞了鑼鼓隊(duì)的精彩表演……外面的世界對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)那么新鮮、有趣，從他們的言語(yǔ)中，教師深深感受到他們對(duì)家鄉(xiāng)的濃厚興趣和喜愛(ài)。同時(shí)，教師也在思考如何追隨孩子的興趣，將家鄉(xiāng)豐富的物質(zhì)和文化資源合理利用起來(lái)，支持幼兒的發(fā)展。因此，教師結(jié)合幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)和家鄉(xiāng)資源，開展了“我的家鄉(xiāng)”體驗(yàn)課程。

盤點(diǎn)資源價(jià)值

地方文化作為個(gè)體成長(zhǎng)的獨(dú)特環(huán)境，充滿著濃郁的區(qū)域特征，是一種蘊(yùn)含豐富教育意義的資源。 合理利用家鄉(xiāng)資源豐富幼兒園課程、支持幼兒的發(fā)展成為全園上下共同探索的問(wèn)題。在這一過(guò)程中，我們結(jié)合《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，基于每個(gè)年齡段幼兒的核心發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，收集、梳理、盤點(diǎn)家鄉(xiāng)的文化資源，并對(duì)其進(jìn)行價(jià)值分析（見(jiàn)表1）。

基于對(duì)資源的價(jià)值分析，教師圍繞假期游玩的話題與大班幼兒展開深入討論，并進(jìn)一步拓展到對(duì)家鄉(xiāng)的認(rèn)識(shí)和了解，鼓勵(lì)他們分享自己對(duì)家鄉(xiāng)的感受和想法。幼兒有的談到自己看到的建筑：“我和媽媽去過(guò)古徐大橋，晚上特別美。”“我在下草灣看到很多化石，叔叔說(shuō)以前有猿人呢！”有的談到吃到的美食：“我姥爺家是穆墩島的，家里還有船呢！每次去都能吃到好吃的螃蟹?！薄拔壹业捏π肥切∫虖泥l(xiāng)下帶來(lái)的，還用一個(gè)草一樣的東西包著。濕濕的，很神奇。”有的說(shuō)起自己聽(tīng)到的聲音：“我看了鑼鼓表演，鑼鼓的聲音真大呀！”“我在公園聽(tīng)到爺爺奶奶們唱泗州戲。”還有的觀察到身邊的環(huán)境：“我去了洪澤湖濕地公園，那里的荷花有好多種顏色，白的、粉的、黃的，可好看了。”……

統(tǒng)計(jì)幼兒討論的話題，教師發(fā)現(xiàn)他們談?wù)摰膬?nèi)容大多集中在美食、建筑以及有聲有色的場(chǎng)面上，且停留在較為粗淺的感受和認(rèn)識(shí)中，缺乏對(duì)事物的深入思考和探究。關(guān)于泗洪，幼兒還知道些什么？他們還想了解什么？又可以了解些什么以及如何了解？考慮到不同幼兒的關(guān)注點(diǎn)和興趣需要，我們決定先讓他們投票選出自己感興趣的話題，組成興趣小組一起討論、探究。最后，濕地荷花、下草灣猿人和洪澤湖大螃蟹從眾多話題中脫穎而出。接下來(lái)，教師將介紹孩子們探究洪澤湖大螃蟹的故事。

由螃蟹的包裝引發(fā)的討論

螃蟹組的孩子們對(duì)談話活動(dòng)中有人提到的用草一樣包裹螃蟹的東西十分好奇，大家你一言、我一語(yǔ)地討論起來(lái)。

書涵：這個(gè)像草一樣的東西是什么呀？

豐豐：濕濕的，還能吸水？

楊楊：我們家吃的螃蟹是用泡沫盒包的，不是草。

奕涵：為什么螃蟹還要包起來(lái)呀？

子涵：是不是容易壞？

豐豐：怎么把螃蟹送給遠(yuǎn)方的叔叔？

從討論中可以看出，孩子們對(duì)包裝螃蟹的材料有許多疑問(wèn)：像草一樣的包裝究竟是什么？為什么要用泡沫盒和濕濕的“草”來(lái)包螃蟹？與此同時(shí)，他們還進(jìn)一步探討到運(yùn)輸螃蟹的問(wèn)題：怎樣將螃蟹送到比較遠(yuǎn)的地方？面對(duì)孩子們層出不窮的問(wèn)題，教師沒(méi)有立即解答，而是讓他們將自己的問(wèn)題記錄下來(lái)，并一起梳理。梳理后發(fā)現(xiàn)，大家對(duì)“螃蟹是怎樣運(yùn)送到各個(gè)地方”更感興趣。于是，小組成員根據(jù)教師提供的計(jì)劃表展開討論，將自己想要探究的對(duì)象、問(wèn)題和行動(dòng)計(jì)劃用繪畫的方式記錄下來(lái)。

分組收集信息

明確要探究解決的問(wèn)題之后，第一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題也隨之而來(lái)：怎樣才能獲得想要的信息呢？從哪里獲取這些信息？涵涵說(shuō)姥爺在養(yǎng)螃蟹，可以去找姥爺問(wèn)一問(wèn);豐豐說(shuō)可以上網(wǎng)查一查;楊楊說(shuō)自己來(lái)幼兒園的路上經(jīng)過(guò)一個(gè)水產(chǎn)城，去那里也能找到想要的答案。于是，孩子們決定分成三個(gè)小組去收集信息。第一組：走訪小組。涵涵決定去姥爺?shù)捏π佛B(yǎng)殖基地看一看，向他了解基地里的螃蟹怎樣運(yùn)輸?shù)狡渌胤?。第二組：網(wǎng)絡(luò)信息組。豐豐和希希決定通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢的方式了解螃蟹是如何運(yùn)輸?shù)?。第三組：實(shí)地調(diào)查組。楊楊和其余的兩個(gè)小朋友相約和爸爸媽媽一起去水產(chǎn)城探訪，觀察并詢問(wèn)，了解賣螃蟹的商戶或者買螃蟹的人們是怎樣將螃蟹運(yùn)到更遠(yuǎn)的地方的。明確各自的任務(wù)后，各小組便積極行動(dòng)起來(lái)，并約定三天之后交流各自獲得的信息。

小組分享信息

孩子們經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)查、上網(wǎng)查詢信息和走訪，收獲了很多消息。三天之后，大家就尋找到的信息進(jìn)行了分享。

涵涵：姥爺家的螃蟹都是直接裝進(jìn)水箱，然后運(yùn)到我們這里的水產(chǎn)城。

希希：我在網(wǎng)上看到，螃蟹都生活在水里。

豐豐：網(wǎng)上說(shuō)把螃蟹運(yùn)到近一點(diǎn)和遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方，方法不一樣。而且不能讓螃蟹死掉，因?yàn)樗赖舻捏π酚泻芏嗉?xì)菌，不可以吃。

弈涵：我們?cè)谒a(chǎn)城，看到很多泡沫盒和紙箱。老板說(shuō)這些都是用來(lái)包螃蟹的，然后用汽車、飛機(jī)送到很遠(yuǎn)的地方。

楊楊：我還看到了星辰說(shuō)的濕濕的草。老板說(shuō)那個(gè)叫蒲包，也是放螃蟹的。

通過(guò)走訪和調(diào)查，孩子們了解到更多有關(guān)運(yùn)輸螃蟹的信息，在教師的幫助下，大家梳理出以下三點(diǎn)內(nèi)容：1.人們不能吃死掉的螃蟹，運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候要保證螃蟹鮮活。2.不同的距離有不同的運(yùn)輸方式，距離近的可以用裝有水箱的車運(yùn)走，距離遠(yuǎn)的可以將螃蟹用蒲包或泡沫盒包起來(lái)，再通過(guò)汽車和飛機(jī)運(yùn)走。3.蒲包、泡沫盒、紙箱都可以用來(lái)包裝螃蟹。

再訪水產(chǎn)城

總結(jié)完這些信息后，孩子們隨即產(chǎn)生了新問(wèn)題：是不是把螃蟹直接放在泡沫箱、紙盒或蒲包中，就可以運(yùn)輸了？螃蟹會(huì)爬的，爬來(lái)爬去怎么辦？

帶著疑惑，大家決定一起去水產(chǎn)城尋找答案。來(lái)到水產(chǎn)城，孩子們看到來(lái)來(lái)往往的運(yùn)輸車、打包好的生鮮貨物、忙著捆扎螃蟹的人們……與往常不一樣的是這一次他們帶著問(wèn)題而來(lái)，迫切地想要尋找答案，因此平日里也能見(jiàn)到的景象在此刻變得與眾不同，他們看待事物的眼光更加敏銳了。很快，孩子們又有了新發(fā)現(xiàn)：螃蟹為什么要用繩子捆著？每個(gè)裝螃蟹的紙盒中都有白袋子，摸起來(lái)涼涼的，它們是什么？帶著問(wèn)題，孩子們開始向商戶了解情況。通過(guò)商戶叔叔阿姨的回答，孩子們了解到，螃蟹運(yùn)輸分為短途和長(zhǎng)途，如果路途比較近，就可以選擇比較簡(jiǎn)單的方法，把螃蟹捆扎后放入蒲包或竹籃中用汽車運(yùn)走;如果路途較遠(yuǎn)，就要把捆扎好的螃蟹放進(jìn)泡沫盒，再加上冰塊來(lái)控制溫度，用飛機(jī)運(yùn)走，這樣螃蟹就不容易死掉。孩子們的疑問(wèn)得到了解答，紛紛向商戶叔叔表達(dá)感謝。

哪種運(yùn)輸方式能讓螃蟹活得更久

回到教室后，大家對(duì)目前收集到的信息做了梳理、修正和總結(jié)，得出兩點(diǎn)結(jié)論：1.短途運(yùn)輸可以用水箱和蒲包存放螃蟹。2.長(zhǎng)途運(yùn)輸可以用加了冰袋的泡沫箱和紙箱存放螃蟹。這時(shí)，子涵提出新的問(wèn)題：哪種方式可以讓螃蟹更加新鮮？這個(gè)問(wèn)題頓時(shí)激發(fā)了孩子們的思考，有的說(shuō)用水箱更新鮮，因?yàn)轶π飞钤谒?有的說(shuō)用加了冰袋的箱子更新鮮，因?yàn)闇囟雀?。大家各有各的理由，誰(shuí)也不讓誰(shuí)。教師鼓勵(lì)他們尋找辦法驗(yàn)證自己的結(jié)論，于是子涵和楊楊周末走訪了養(yǎng)殖螃蟹的農(nóng)戶。通過(guò)農(nóng)戶叔叔的回答，他們了解到水箱、蒲包和加了冰袋的泡沫箱都能讓螃蟹保鮮，其中加了冰袋的泡沫箱可以讓螃蟹更加新鮮、美味，因?yàn)榕菽锌梢院艽蟪潭壬献钃跬饷娴目諝?，冰袋能讓螃蟹處于比較穩(wěn)定、低溫的狀態(tài)。有了這些方法，洪澤湖的大螃蟹就可以運(yùn)到世界的每一個(gè)角落，讓更多喜歡吃螃蟹的人們隨時(shí)品嘗到新鮮的美味。

不僅如此，為了進(jìn)一步驗(yàn)證這幾種存放方式對(duì)螃蟹的影響，教師在班級(jí)開設(shè)了一個(gè)小小的實(shí)驗(yàn)區(qū)，讓他們通過(guò)對(duì)螃蟹的直接觀察驗(yàn)證自己的猜想和結(jié)論。涵涵的姥爺也十分支持我們的活動(dòng)，給班級(jí)送來(lái)了一些螃蟹、泡沫盒、冰塊和蒲包。在教師的幫助下，孩子們把螃蟹放到三個(gè)實(shí)驗(yàn)區(qū)（水池區(qū)、冰袋泡沫盒區(qū)、蒲包區(qū)）展開觀察。每天一早，孩子們來(lái)幼兒園的第一件事就是去觀察螃蟹，比較螃蟹的變化。

第一天的觀察

楊楊：看，泡沫盒里的螃蟹在吐泡泡，水里的螃蟹喜歡爬來(lái)爬去。

奕涵：濕蒲包里的螃蟹也在吐泡泡呢！

子涵：它們都是深綠色的，看著還挺開心的。

新一周的觀察

楊楊：快來(lái)看，水池里的螃蟹不爬來(lái)爬去了。

奕涵：蒲包里的螃蟹也不吐泡泡了。

希希（用手指摸了摸蒲包中的螃蟹）：我來(lái)摸摸看，有點(diǎn)軟軟的。

子涵：泡沫盒里的螃蟹還在吐泡泡呢！

隨著時(shí)間的推移，每組螃蟹的狀態(tài)也有了不一樣的變化。實(shí)驗(yàn)區(qū)的創(chuàng)設(shè)讓幼兒通過(guò)對(duì)比觀察的方式，發(fā)現(xiàn)了螃蟹愛(ài)吐泡泡的生活習(xí)性，觸摸到螃蟹外殼軟硬的變化，最終發(fā)現(xiàn)裝有冰袋的泡沫箱能讓螃蟹存活得更久。孩子們興奮地在觀察表上記錄著觀察結(jié)果，親身感受到不同存儲(chǔ)方式的效果，從而驗(yàn)證了自己的結(jié)論。在一次又一次發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、收集信息、分享梳理的過(guò)程中，孩子們逐漸養(yǎng)成探索問(wèn)題的良好習(xí)慣，形成了初步探索——分享梳理——形成經(jīng)驗(yàn)——驗(yàn)證結(jié)果的探究模式，并在查找資料、走訪螃蟹養(yǎng)殖基地、參觀水產(chǎn)城、與商戶和養(yǎng)殖叔叔的對(duì)話中，加深和豐富了對(duì)家鄉(xiāng)文化的認(rèn)識(shí)、思考和感受。

在泗洪這片土地上，還有很多豐富的資源等待我們?nèi)ネ诰颍热缈招膾烀?、雙溝酒、泗州戲、天崗湖鑼鼓等，我們的探究還在繼續(xù)……

教師的話

幼兒園課程不是封閉的文本，而是一個(gè)開放的實(shí)踐系統(tǒng)。小到幼兒身邊的一草一木，大到幼兒所在的社區(qū)、身邊的文化機(jī)構(gòu)以及這片區(qū)域、這個(gè)城市（鄉(xiāng)鎮(zhèn)），都可以成為幼兒園課程的資源。對(duì)幼兒園課程而言，越是貼近幼兒生活的、直觀感性的資源，越具有教育價(jià)值。在“我的家鄉(xiāng)”體驗(yàn)課程中，教師從幼兒的興趣、生活經(jīng)歷和體驗(yàn)出發(fā)，鼓勵(lì)他們大膽表達(dá)自己對(duì)事物的見(jiàn)解和看法。隨著幼兒間討論和對(duì)話的深入和細(xì)化，話題不斷豐富，問(wèn)題也不斷增加，更加激發(fā)了他們對(duì)外界的好奇和探索欲。而教師也在傾聽(tīng)中了解到幼兒的需求，進(jìn)而為其提供有針對(duì)性的支持和引導(dǎo)。

“我的家鄉(xiāng)”體驗(yàn)課程關(guān)注幼兒與幼兒園、家庭、社區(qū)之間的互動(dòng)和聯(lián)結(jié)，幫助幼兒以探索身邊的問(wèn)題為切入點(diǎn)，通過(guò)實(shí)地調(diào)查水產(chǎn)城、走訪螃蟹養(yǎng)殖基地、詢問(wèn)養(yǎng)殖農(nóng)戶等方式，讓幼兒充分感受到在自己生活的這片土地上的人、事、物之間的有機(jī)聯(lián)系，使幼兒在與環(huán)境真實(shí)的互動(dòng)中萌發(fā)了對(duì)家鄉(xiāng)的喜愛(ài)和自豪，進(jìn)一步形成他們對(duì)家鄉(xiāng)的認(rèn)同感和歸屬感。同時(shí)，在與社會(huì)中的人、事、物的接觸和對(duì)話中，幫助幼兒走出幼兒園、來(lái)到外面的世界，將探索、發(fā)現(xiàn)的“眼睛”拓展到生活的更多領(lǐng)域，并在一次又一次的探索過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)經(jīng)驗(yàn)的螺旋式上升。

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