吃桃膠不能補(bǔ)膠原蛋白

近年來(lái)，桃膠受到一些女性關(guān)注。有人稱桃膠是膠制品，富含植物膠原蛋白，口服可以補(bǔ)充人體所需的膠原蛋白，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。而專家表示，桃膠并無(wú)此效果。

植物中不含膠原蛋白

桃膠又名桃樹(shù)膠，是桃樹(shù)等薔薇科植物樹(shù)干分泌出來(lái)的膠質(zhì)半透明物質(zhì)。理論上，同屬薔薇科大家族的杏樹(shù)、李樹(shù)、櫻桃樹(shù)等分泌的樹(shù)膠都可以稱作桃膠。不過(guò)通常情況下，桃膠特指桃樹(shù)所分泌的膠狀物質(zhì)。因其宛若桃樹(shù)垂淚點(diǎn)點(diǎn)，桃膠還有一個(gè)非常文藝的名字——“桃花淚”。

消費(fèi)者在市場(chǎng)上買(mǎi)到的桃膠主要有白色、淺黃色、淺棕色、深紅棕色等幾種，晶瑩剔透的桃膠形似琥珀，為此不少商家將以桃膠烹制的甜點(diǎn)取名為“琥珀羹”，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。在淘寶鍵入“桃膠”二字，各種類型、不同等級(jí)的桃膠琳瑯滿目，價(jià)格普遍在200元左右1公斤，一些顆粒均勻、雜質(zhì)較少的桃膠每公斤價(jià)格可達(dá)300元。

那么，這種價(jià)格不菲的桃膠是否真有美容效果？中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專家、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科技部主任阮光鋒表示，桃膠富含膠原蛋白、可以美容的說(shuō)法完全沒(méi)有依據(jù)?！疤夷z的主要成分其實(shí)是多糖，就是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖，根本不含膠原蛋白，也沒(méi)有所謂的美容功效。”

阮光鋒解釋，膠原蛋白能美容的說(shuō)法是缺乏科學(xué)依據(jù)的臆想。膠原蛋白本身是一種劣質(zhì)蛋白質(zhì)，即使直接吃也無(wú)法補(bǔ)充到人的臉部，更不可能有美容效果。

安全性或存在問(wèn)題

現(xiàn)實(shí)生活中，不少人喜歡桃膠的“Q彈”口感，把它當(dāng)成銀耳一樣的食品來(lái)吃。那么食用桃膠是否安全？中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員張宇曾在一篇辟謠文章中寫(xiě)道，桃膠用來(lái)食用不一定安全，很多網(wǎng)店和景區(qū)銷(xiāo)售的桃膠，在安全性方面讓人擔(dān)憂。

張宇解釋，在正常情況下，桃樹(shù)不會(huì)主動(dòng)分泌桃膠，除非是樹(shù)皮表面受到外力開(kāi)裂后，桃樹(shù)為了保護(hù)自己，加快傷口愈合，才會(huì)分泌一定量的桃膠。從這個(gè)層面理解，有桃膠的地方就會(huì)有傷口，有傷口自然就會(huì)遭到霉菌或其他致病菌的感染，那么在桃膠中也就難免沾染毒素或者病菌。此外，空氣中漂浮的污染物如重金屬，桃農(nóng)為了減少病蟲(chóng)侵?jǐn)_桃樹(shù)使用的農(nóng)藥，也可能會(huì)沾染到桃膠上。

對(duì)此，張宇指出，桃膠并不是常規(guī)食品，也沒(méi)有悠久的食用歷史。它只不過(guò)是在人們逐漸尋求健康食品路上的一個(gè)“偶遇”而已，沒(méi)有必要將其神化。（本刊綜合）