黑龍江省蔬菜種植戶綠色生產(chǎn)技術(shù)采用行為及其影響效應(yīng)

花宇 張湄 何洋

摘 要 基于調(diào)整優(yōu)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品從增產(chǎn)方式向供給導(dǎo)向的提質(zhì)引領(lǐng)，對黑龍江省綠色蔬菜發(fā)展情況及種植戶采用綠色生產(chǎn)技術(shù)行為進(jìn)行調(diào)查研究，分析農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整形式下黑龍江省綠色蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及影響農(nóng)戶開展綠色生產(chǎn)技術(shù)的因素，并提出相關(guān)建議，旨在實(shí)現(xiàn)黑龍江省綠色蔬菜提質(zhì)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞 綠色蔬菜;綠色生產(chǎn)技術(shù);種植戶;黑龍江省

中圖分類號(hào)：F325 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.12.074

2019年，中央一號(hào)文件提出通過調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力開展綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品從增產(chǎn)引擎轉(zhuǎn)向以提質(zhì)引擎。隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展及新型鄉(xiāng)村建設(shè)振興的切實(shí)深入，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展在新時(shí)期農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。黑龍江省作為農(nóng)業(yè)大省，研究綠色蔬菜的生產(chǎn)對黑龍江農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義，本研究以綠色蔬菜為切入點(diǎn)，探究黑龍省綠色蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢及綠色技術(shù)應(yīng)用的障礙，并提出相應(yīng)的對策建議。

1 黑龍江省綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展特殊性

1.1 種植環(huán)境優(yōu)良提升蔬菜品質(zhì)

優(yōu)良的生長環(huán)境為優(yōu)質(zhì)蔬菜提供重要保障。黑龍江“五山一水一草三分田”，地形以平原、山地為主，適宜發(fā)展生產(chǎn)的面積大。土壤肥沃且重金屬污染少，灌溉水源充足，夏秋雨量充沛，森林覆蓋率相對較高，生態(tài)環(huán)境適宜生產(chǎn)綠色蔬菜，且蔬菜病蟲害生態(tài)控制顯著，病蟲害發(fā)生普遍較輕，農(nóng)藥施用相對較少，蔬菜品質(zhì)優(yōu)良。

1.2 品種獨(dú)具地方特色，產(chǎn)品優(yōu)勢功能顯著

黑龍江省是全國三大冷涼蔬菜水果生產(chǎn)種植園和研發(fā)基地之一，黑龍江省的農(nóng)副產(chǎn)品更是以其優(yōu)良品質(zhì)口感好綠色天然無任何污染而聞名，適宜大力發(fā)展食用菌、綠色蔬菜、山野菜等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。黑龍江省有許多高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)地方特色蔬菜品種，例如，獨(dú)具黑龍江省地方特色的黑木耳，鐵含量豐富有助于養(yǎng)血駐顏、防治缺鐵性貧血、抗腫瘤活性物質(zhì)、增強(qiáng)免疫力等作用，其生產(chǎn)規(guī)模達(dá)9.1億袋，產(chǎn)量4.1萬噸，助力10萬余名農(nóng)民人均收入1.3萬;山野菜婆婆丁，有清熱解毒、消炎印菌、利尿消腫和催乳等作用，且市場價(jià)格日益上漲，現(xiàn)愈發(fā)得到農(nóng)戶種植的青睞。

1.3 地理位置優(yōu)勢，市場需求旺盛

黑龍江省維度高，蔬菜收獲晚于南方，黑龍江省露地蔬菜7月上市，除部分滿足本地供應(yīng)，大部分省外外銷到江蘇、湖北、遼寧、廣東和浙江等16個(gè)省的部分城市或省內(nèi)城市間調(diào)劑，避開了南方蔬菜上市高峰，市場產(chǎn)量少，需求旺盛，填補(bǔ)了大中城市供應(yīng)空缺。黑龍江綠色蔬菜一年一產(chǎn)的生長期，有機(jī)質(zhì)含量高，品質(zhì)優(yōu)，且鄰近俄羅斯[1]，蔬菜供應(yīng)對調(diào)節(jié)俄羅斯及黑龍江省內(nèi)周邊城市“優(yōu)缺”和“量少”作用十分明顯[2]，且價(jià)格相對較高，對帶動(dòng)黑龍江省蔬菜種植戶脫貧增收具有重要作用。隨著人們生活水平的提高，對綠色蔬菜生產(chǎn)的需求越來越多，因此，黑龍江省綠色蔬菜有著廣闊的市場前景。

1.4 校地合作密切，科技支撐有保障

黑龍江省高校科研院所與部分農(nóng)民合作社簽訂了農(nóng)業(yè)技術(shù)合作協(xié)議，例如，齊齊哈爾拜泉縣蔬菜生產(chǎn)合作社，成立研究所，聘請省內(nèi)蔬菜專家作技術(shù)顧問，定期開展技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，為黑龍江綠色蔬菜發(fā)展提供了有力的技術(shù)保障。黑龍江省現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)研究員1.34萬人，技術(shù)力量充足，研究員熟悉蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，可有效開展生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)工作，提高農(nóng)戶種植水平。

1.5 種植歷史悠久，種植經(jīng)驗(yàn)豐富

黑龍江省蔬菜種植可追溯到20世紀(jì)90年代，已有100多年歷史。過去由于部分農(nóng)戶品種選擇不當(dāng)，市場觀念不強(qiáng)，生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品除傾向于自己食用或本地銷售外，大多作為飼料喂豬牛等牲畜，經(jīng)濟(jì)效益差，現(xiàn)多數(shù)農(nóng)戶逐漸認(rèn)識(shí)到參與市場的重要性，逐步參與到市場中并產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)效益。農(nóng)戶在生產(chǎn)實(shí)踐中通過培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，積累了豐富的種植管理經(jīng)驗(yàn)，種植出了更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

1.6 綠色食品認(rèn)證機(jī)制日益完善

從2003—2013年，無公害產(chǎn)品認(rèn)證事業(yè)不斷發(fā)展，已成為黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。2013年底，全省無公害產(chǎn)地認(rèn)定有效面積共0.093億公頃，認(rèn)證產(chǎn)品7 386個(gè)，分別占全國同時(shí)期的26.9%和9.5%。黑龍江省有機(jī)、綠色食品認(rèn)證總規(guī)模達(dá)566.67萬公頃，居全國首位。其中，有機(jī)食品認(rèn)證面積高達(dá)56.67萬公頃，在全國處于絕對領(lǐng)先地位;綠色食品認(rèn)證面積高達(dá)510萬公頃，總量占全國面積1/5。近年來，著重打造七大露地大宗蔬菜綜合優(yōu)勢示范區(qū)、六大食用菌種植園示范區(qū)、五大優(yōu)質(zhì)配套設(shè)施產(chǎn)業(yè)集群、四大特色的蔬菜加工企業(yè)生產(chǎn)基地，積極推動(dòng)由大糧倉向綠色糧倉、綠色菜園、綠色廚房轉(zhuǎn)變，一直加快大型標(biāo)準(zhǔn)化綠色食品生產(chǎn)基地和無公害生產(chǎn)基地建設(shè)，積極開拓國內(nèi)外市場，全省綠色食品生產(chǎn)總量和市場占有量逐漸增加，綠色食品認(rèn)證機(jī)制更加完善。

2 黑龍江綠色生產(chǎn)技術(shù)采用行為制約因素

2.1 勞動(dòng)力流失，種植戶意愿低

黑龍江省多數(shù)農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)民呈現(xiàn)老齡化趨勢。城鎮(zhèn)化步伐加快，農(nóng)村勞動(dòng)力的流失率較高，大量優(yōu)質(zhì)農(nóng)村年輕人外出務(wù)工，農(nóng)村享有的人口結(jié)構(gòu)與年齡結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡，空巢老人和留守兒童比例增加，文化程度相對低，對綠色生產(chǎn)技術(shù)認(rèn)知及接受能力低，且勞動(dòng)力數(shù)量有限，綠色蔬菜生產(chǎn)規(guī)模難以擴(kuò)大，種植戶采用綠色生產(chǎn)技術(shù)意愿低[3]。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施差，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大難度高

農(nóng)村居民生產(chǎn)性各種公共服務(wù)設(shè)施，如交通郵電、農(nóng)田水利、供給排水及供暖、教育和工商服務(wù)等，都是我國現(xiàn)代社會(huì)農(nóng)村生產(chǎn)生活發(fā)展過程中的基礎(chǔ)與有機(jī)構(gòu)成。黑龍江省蔬菜種植最基礎(chǔ)的設(shè)施是溫室大棚及水利灌溉設(shè)施，由于這些設(shè)施在建設(shè)前期投入資本量大，使用中需要社會(huì)力量的共同維護(hù)以防止污染保護(hù)水源等，阻礙了農(nóng)民對新技術(shù)的采用，不利于擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。此外，由于缺乏建設(shè)各類設(shè)施資金，制約種植戶采用綠色生產(chǎn)技術(shù)，對綠色蔬菜發(fā)展造成了直接影響，嚴(yán)重限制了綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

2.3 特色品牌稀缺，缺少市場競爭力

全省蔬菜生產(chǎn)雖然建立綠色生產(chǎn)、嚴(yán)格檢驗(yàn)、產(chǎn)品抽查監(jiān)管體系，但省內(nèi)特色蔬菜品牌稀缺，尚未形成品牌優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營蔬菜模式還未培育，黑龍江省蔬菜市場在帶動(dòng)蔬菜規(guī)模、引進(jìn)適宜生產(chǎn)且先進(jìn)的品種、增加產(chǎn)品附加值等方面沒有起到帶頭作用。多數(shù)蔬菜直接以原產(chǎn)品的粗包裝方式投入市場銷售，采摘后的貯存、烘干、清選分級、包裝生產(chǎn)和加工服務(wù)能力及農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化處理能力較低，產(chǎn)品附加值低，綠標(biāo)作用未得到充分發(fā)揮，產(chǎn)品的市場競爭能力不強(qiáng)，導(dǎo)致綠色蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益未達(dá)到最佳，市場競爭力弱。

3 黑龍省綠色蔬菜發(fā)展建議對策

3.1 加大政府投入，形成規(guī)?；a(chǎn)

黑龍江省得天獨(dú)厚的特色農(nóng)業(yè)和自然資源在發(fā)展蔬菜種植業(yè)方面具有明顯的優(yōu)勢，蔬菜產(chǎn)品具有污染少、綠色等優(yōu)點(diǎn)[4]。但黑龍江省一些檔次更高、品質(zhì)更好的蔬菜水果產(chǎn)品不多，總體水平有待提高。隨著我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)鏈日益緊密，但與實(shí)際需求相比，黑龍江省的蔬菜種植企業(yè)面臨規(guī)模化、組織化程度不高、市場組織化能力不足等問題，給其生產(chǎn)、銷售帶來諸多不利因素。對此，政府部門需要繼續(xù)加大對其政策扶持力度，打造一批優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)群，蔬菜優(yōu)勢區(qū)，“菜園革命”示范區(qū)，整合個(gè)體農(nóng)戶向合作社集體生產(chǎn)合并，加快推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)生產(chǎn)基地儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

因地制宜制定蔬菜生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，建立生產(chǎn)基地。建立適當(dāng)數(shù)量的蔬菜產(chǎn)業(yè)群、特色蔬菜基地、食用菌產(chǎn)業(yè)園和特色產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)域帶等，使其產(chǎn)生帶頭示范作用;對各基地進(jìn)行品種區(qū)域布局，形成“一鎮(zhèn)一種一鄉(xiāng)一品”的特色生產(chǎn)。此外，黑龍江省尚未形成完整的蔬菜物流體系，跨區(qū)域流通不暢，倉儲(chǔ)條件落后，因此應(yīng)加快建立自己的物流中心、配送中心和反應(yīng)迅捷的信息網(wǎng)絡(luò)和發(fā)達(dá)的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，要實(shí)事求是，堅(jiān)持規(guī)模與效益并舉，進(jìn)而增加種植戶收入，促進(jìn)農(nóng)戶脫貧致富，繁榮城鄉(xiāng)蔬菜市場。

3.3 創(chuàng)建綠色品牌，形成競爭優(yōu)勢

現(xiàn)階段，黑龍江省尚未形成獨(dú)具特色的蔬菜品牌優(yōu)勢[5]。蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)是黑龍江省推動(dòng)蔬菜經(jīng)營管理體制創(chuàng)新和發(fā)展的新方向，因此要充分利用科學(xué)技術(shù)、資本等各種生產(chǎn)要素及集聚效應(yīng)，帶動(dòng)黑龍江省蔬菜經(jīng)營向?qū)I(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展，積極主動(dòng)地引進(jìn)集聚蔬菜的產(chǎn)業(yè)性企業(yè)，整合效益，積極培育、扶持、發(fā)展和引進(jìn)各類蔬菜的生產(chǎn)、加工、貯存和市場化營銷。此外，要加速發(fā)展，努力支持企業(yè)依靠自身品牌來提升蔬菜的種植效益;要構(gòu)建教育、科研、推廣“三位一體”技術(shù)推廣模式及基地+合作社+企業(yè)等多種經(jīng)營模式;加強(qiáng)綠色食品標(biāo)志的認(rèn)證，建設(shè)一批獨(dú)具特色的綠色品牌，加強(qiáng)商品化處理能力，提高蔬菜商品化率，創(chuàng)建黑龍江地理標(biāo)志性品牌蔬菜。

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（責(zé)任編輯：趙中正）