港口：從此岸到彼岸

“港口是什么？”這一問題余秋雨曾在《港口文化的歷史和現(xiàn)實意義》中回道：“港口就是船泊進出、停泊和人、物集散、交流的場所。所謂港口文化，指的是根據(jù)港口的地理環(huán)境和運作功能產(chǎn)生的精神方式和行為方式?！弊鳛橐粋€交通樞紐，港口承載的不止是商貿(mào)的發(fā)展還有文化的互通和交融。海洋文明的傳播從港口和港口城市開始，在此岸和彼岸之間往返，既將本土文化帶了出去又引進了外來文化。

敞開的港口牽動著港口城市的前進方向，也呈現(xiàn)出了不同特色的港口文化。中國的寧波港是一個古老港口，距今約有1200多年的歷史，是海上絲綢之路的主要始發(fā)港之_、世界五大港口之_，有著“港通天下”的美名。如此之“胸襟”，也形成了文化多元、開放包容的城市性格，不僅迎來了外來文化（阿拉伯文化、媽祖文化等）也帶動了漕運文化和商幫文化的崛起。在某種程度上這亦是眾多港口城市的共通之處，只是表現(xiàn)上各自有各自的面貌。

在歷史進程中，港口始終具有重要的“戰(zhàn)略地位”，是國之關(guān)捩，如同一幅畫的“畫眼”、一扇舉足輕重的門戶，連接著此岸和彼岸、水與陸，一分為二的同時又緊密相聯(lián)，見證了國家與國家的相遇、航海事業(yè)的更迭以及生活方式的變遷，一切新生的和消失的都在那綿延不絕的海岸線中起起落落，落落起起……

“所謂港口文化，指的是根據(jù)港口的地理環(huán)境和運作功能產(chǎn)生的精神方式和行為方式。"

海門回望千峰涌，港口雄開萬里流。

-一老舍《贈梅阡》

達累斯薩拉姆

DAR ES SALAAM

坦桑尼亞的首都達累斯薩拉姆是該國最大的城市，也是政治、經(jīng)濟、文化和交通中心。港口位于坦桑尼亞東部沿海的達累斯薩拉姆灣內(nèi)，也被稱為“平安之港”，是東非最著名的海港之一。其水域開闊，裝卸設(shè)備齊全，避風條件良好，兩條橫貫全國的鐵路交通更是拉動了整個地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。作為一個海濱城市，達累斯薩拉姆深受外來文化影響，城市里有很多阿拉伯式和西式的古建筑。另外，如果想品味美食、遠離喧囂，清晨的基伍科尼魚市、海洋保護區(qū)姆布亞、度假勝地邦戈約島也是不錯的選擇。

弗里曼特爾

FREMANTLE

澳大利亞商港弗里曼特爾港口是世界上“最孤獨的城市”珀斯的發(fā)源地，歷史文化悠久，一百多年以來有成干累萬滿載貨物的船舶來來往往。港口建于1829年，位于西澳大利亞西南斯旺河口，有內(nèi)外港之分，碼頭硬件先進、堆場充足的綜合優(yōu)勢確保了過往的漁船和船舶的順利進出。值得一提的是弗里曼特爾小鎮(zhèn)也是一個旅游勝地，至今仍保存著殖民時期維多利亞的舊建筑和富有時代感的小巷，是藝術(shù)家熱衷前往的聚集地，文藝氣息濃厚。其中當?shù)氐乃囆g(shù)中心、海事博物館、圓屋和咖啡大道最為出名。

瓦萊塔

VALLETTA

被稱為“地中海心臟”和“歐洲后花園”的馬耳他共和國是海上交通的要塞之地，聯(lián)結(jié)著歐、亞、非等各地區(qū)的貿(mào)易往來，瓦萊塔是其最主要的交通樞紐之一，是馬耳他最大的天然良港。港口正位于三座古城（比爾古、圣格萊亞、考斯皮卡）之間，“方圓55公頃的土地上聳立著320個歷史遺跡”，因此有著“世界上最集中的歷史遺跡之一”的美譽。這里四季如春、氣候宜人，島上的史前建筑、奇特的巨神廟宇和淳樸的風土人情吸引著無數(shù)慕名而來的游客，城市的每一個角落都藏著神秘且古老的歷史故事。

做一個世界的水手，游遍每一個港口o

-一天爾特·惠特曼

圣特羅佩港口

The Port of Saint Tropez

這是法國新印象派點彩派創(chuàng)始人之一保羅·西涅克（Paul Signac）于1902年所繪之作，現(xiàn)藏于日本東京國立西洋美術(shù)館。在保羅·西涅克筆下的畫作中，明艷斑斕的彩點層疊交錯地排列著，在大膽碰撞之中展現(xiàn)出靈動之感。保羅·西涅克不僅僅是一位畫家，也是一位航海家，法國的眾多港口都出現(xiàn)在他的畫作之中。此畫中的圣特羅佩是南法普羅旺斯一阿爾卑斯一藍色海岸大區(qū)瓦爾省的一座小城，落日余暉映照在碧藍的海面上，呈現(xiàn)出柔和曼妙的一派景象。

波士頓港

Harbor of Boston

菲茨·亨利·萊恩（Fitz Henry Lane）是一位19世紀的美國油畫家和版畫家，他曾被1840年《波士頓年鑒》稱為“海洋畫家”。畫家出生在美國馬薩諸塞州的港口城市一一格洛斯特（Gloucester），因生長于繁忙的港口，關(guān)于海港場景和港口生活的描繪成為了他一生繪畫的重要主題，而他所擅長的是以獨特手法表現(xiàn)光在風景畫中的變化，畫面寧靜素雅，這也是美國19世紀極具代表性的風景畫流派發(fā)光派（Luminism）的繪畫技法。

圖維爾的堤岸

letty and Wharf at Trouville

國維爾是法國的一座海濱小城，它曾出現(xiàn)在印象派大師莫奈的畫作中，也在社拉斯的文字中被反復描摹，而在印象派畫家歐仁布丹（ Eugene Boudin）的筆下，圖維爾的沙灘和堤岸總有撐著傘的閑適人群。布丹是莫奈的啟蒙老師，因擅長以輕快細膩的筆觸描繪天空中光的躍動而被稱為“天空之王”。出生于水手之家的布丹一生鐘情于描繪各種港口與大海的景致，法國西海岸的諾曼底、圖維爾以及翁佛勒是他描繪最多的。

食 味 以 鮮

在很多世界著名的港口城市都有蘊

含著當?shù)厝诵愿?，甚至當?shù)貧v史變遷

的“招牌菜”。

生活在港口的人們在美食上有著與內(nèi)陸居民全然不同的風味偏好?？亢６觿t以海為食，無論是剛出海的剌生、幾乎只用鹽來調(diào)味的淡味烹制，還是其他更為復雜的料理，都以一個“鮮”為首。于是在港口居民的生活中，逛魚市成為每天清晨最重要的環(huán)節(jié)，天還沒亮的時候，趕海的漁人便已經(jīng)在港口擺出當日新鮮所獲，時間一長這里便成了當?shù)佤~市的固定所在。

魚市的小販和趕集的人往往不到正午就散了，但遇上周末，熱鬧的場面會一直持續(xù)，生鮮魚攤旁支起烤架，人們可以就地取材地品嘗美食了。德國漢堡的Altona周日魚市的歷史可以追溯到1703年，熱衷于海味的人們都會聚在這里，魚肉香腸配上德國啤酒，遠處魚類拍賣廳里有人大聲吆喝有人在還價，樂隊表演和手工藝人也會前來湊熱鬧。

港口的美味也不僅僅是簡單烹飪，在很多世界著名的港口城市都有蘊含著當?shù)厝诵愿?，甚至當?shù)貧v史變遷的“招牌菜”。法國的馬賽魚湯是由多種當日魚鮮熬制而成的濃湯，而它最大的特色就是每天變著花樣，讓你猜不到端上桌的到底是哪幾種魚鮮的隨機組合，充滿法式隨性帶來的驚喜。西班牙餐桌上最著名的便是發(fā)源自瓦倫西亞的海鮮燴飯（ Paella），由新鮮的海蝦、青口貝、魷魚、蛤蜊燴制一鍋。同時它也是港口往來的歷史見證：巨大的平底鍋是海鮮燴飯的標志，而它卻和大米、燴飯的靈魂配料藏紅花一同來自入侵西班牙的北非阿拉伯民族;大航海時期，西班牙人從南美洲帶回的紅辣椒也成為了必不可少的配料之一。

和海洋在一起

作為生命起源之地，海洋正面臨著巨大的“生存危機”，

氣候變暖、冰川消融、白色垃圾流入……

人類活動破壞了海洋的生態(tài)系統(tǒng)，

但同時也有人在—直努力修補與海洋的關(guān)系一一

無法挽回的破壞和避免更深的破壞亦步亦趨，

我們和海洋在一起，互相影響。