幼兒園自主用餐的實例初探

在課程游戲化精神逐漸滲透與貫徹的背景下，我園積極行動起來，開展“自主用餐”活動，鼓勵幼兒自主用餐并擺脫對老師的過度依賴，切實讓幼兒的自主能力得到培養(yǎng)及發(fā)揮，這對幼兒成長有益，雖然只是小小的進步，卻為幼兒今后適應(yīng)社會埋下伏筆，真正意義上使幼兒實現(xiàn)自我服務(wù)、自我管理。

階段一：“一餐兩點”由幼兒自主完成的初探

基于我園“一餐兩點”的現(xiàn)狀，我們進行了初次的調(diào)整。

（一）用餐時間的改變

將間餐與區(qū)域活動融合，簡單來說，就是讓幼兒有選擇進餐時間與分量的自由。就進餐時間而言，可以延長就餐時間，幼兒想吃的時候就吃，想玩的時候去玩，給予他們選擇的權(quán)利及自由，徹底改變傳統(tǒng)就餐模式。

（二）用餐位置的改變

由原來的在固定位置上的集體用餐改為到專用的點心區(qū)用餐，孩子可以自主選擇與喜歡的小伙伴共同用餐，部分孩子有了自我服務(wù)的意識。

階段二：反思總結(jié)，更好地實施自主用餐

在培養(yǎng)幼兒自主用餐能力及習(xí)慣過程中，我們也在不斷思索，發(fā)現(xiàn)了當(dāng)前幼兒自主用餐中的不足與缺陷，包括幼兒自主選餐效果不理想;沒有教師管轄時大肆吃自己喜歡的食物，存在挑食的幼兒則不會選擇吃;對于先玩后吃的幼兒，需要教師不斷催促;幼兒進餐速度不一，進餐數(shù)量不定，就餐環(huán)境嘈雜混亂等。

再次調(diào)整：

（一）營造自由、自主、愉悅的用餐氛圍

整潔明亮的餐桌、干凈衛(wèi)生的取餐區(qū)、直觀形象的食譜播報區(qū)、漂亮實用的插牌區(qū)……在此基礎(chǔ)上，我園每月開展兩次自助午餐活動，為孩子提供豐富多樣的菜式、水果，孩子可以自主選擇自己喜愛的食物。

（二）將音樂融入用餐環(huán)節(jié)

如何提醒沉浸在游戲中的幼兒不忘記吃點心呢？我們與孩子共同討論，決定用他們喜愛的方式——音樂來做提醒。整個時間段內(nèi)，我們會播放三段點心音樂。第一次音樂，提醒幼兒已經(jīng)開始自主點心了。第二次音樂，提醒幼兒時間過半，沒吃的記得要去吃點心。第三次音樂，提醒幼兒時間快要結(jié)束，還沒吃的要抓緊時間了！

（三）開展崗位練兵，轉(zhuǎn)變老師的觀念與行為

生活活動中存在很多的教育契機，而三位老師在生活活動課程中是主要的實施者，為此，我們通過開展一系列的崗位練兵活動，轉(zhuǎn)變老師的觀念與行為，減少老師的包辦代替，老師只是自主用餐環(huán)節(jié)中的服務(wù)生之一。

（四）規(guī)范一日用餐流程，讓自主用餐更有序

根據(jù)幼兒的年齡特點創(chuàng)設(shè)相關(guān)環(huán)境，開展“餐前播報”活動，各班級根據(jù)實際情況開展關(guān)于飲食方面的播報，包括菜品介紹、食物營養(yǎng)、就餐禮儀等，為幼兒創(chuàng)造安靜的就餐環(huán)境，準(zhǔn)備合適的就餐音樂。就餐過程中可播放音樂，建議時長控制在30分鐘左右，以輕緩音樂為主，為幼兒創(chuàng)造一個溫馨且富有情調(diào)的就餐環(huán)境;制作盛飯菜量的小牌子，給孩子一個隱形的暗示，避免幼兒盛飯菜時出現(xiàn)盛得過多或過少的現(xiàn)象。

階段三：解決問題，最大限度支持幼兒自主用餐

問題一：在前期開展自主用餐時，我們發(fā)現(xiàn)孩子在用餐時會出現(xiàn)各種問題，尤其是小班幼兒。例如，在點心環(huán)節(jié)，我們的牛奶比較重，孩子們經(jīng)常會把牛奶撒到外面，于是我們商討出一系列的解決措施：

1.在娃娃家中提供牛奶瓶、水、杯子，讓孩子玩倒牛奶的游戲。

2.通過討論讓孩子了解不把牛奶撒到外面的方法。

3.幼兒之間相互學(xué)習(xí)、合作。

漸漸地，孩子們從開始的不會倒牛奶到雙手倒牛奶再到單手倒牛奶，熟練地掌握了這一技能。

問題二：在剛開始實行自主午餐時，由于孩子的能力差異，會出現(xiàn)諸多問題，包括幼兒就餐動作不嫻熟、剩飯菜動作不規(guī)范或過慢，就會無形中延長就餐時間并積累較長等待隊伍，排在后方的幼兒在很久后才能吃到飯菜。怎樣才能盛得更多？怎樣才能夾得更牢？怎樣端得穩(wěn)一些？

解決措施：

1.為了解決打餐用具不合理的現(xiàn)狀，學(xué)校相關(guān)負責(zé)人要積極落實監(jiān)督及詢問工作，必要的時候走進市場中為幼兒選擇和購置合適的湯匙、碗筷。

2.打餐點從單面增設(shè)到雙面，并適當(dāng)拉開兩個點之間的距離，保證打餐互不干擾。

3.幼兒通過觀看進餐過程的照片和錄像，大家共同商量了洗手、打餐、進餐的一些基本規(guī)則及注意點。

4.家園合作，培養(yǎng)孩子自主技能。培養(yǎng)幼兒自主用餐技能，只依靠幼兒教師的努力是遠遠不夠的，還需家庭教育介入，通過家長的輔助，確保幼兒快速掌握自主用餐技能?？梢試L試通過微信、QQ等與家長取得聯(lián)系，進而獲取家長的大力支持，使得幼兒可以接受全方位用餐教育，既可拓寬自主技能的上升空間，又可確保幼兒自主技能得以全面釋放。

作者簡介：蔣文茜（1987.11—），女，漢族，江蘇溧陽人，就職于江蘇省溧陽市昆侖實驗幼兒園，本科，幼兒園一級，研究方向：學(xué)前教育。