藜麥加工、營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)調(diào)控

|專欄主持：管驍|

上海理工大學(xué)：管驍教授

管驍：男，博士，教授，博士生導(dǎo)師，上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院副院長(zhǎng)，兼任國(guó)家糧食產(chǎn)業(yè)（城市糧油保障）技術(shù)創(chuàng)新中心主任、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)副主委、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事、《糧油食品科技》第四屆編委等職，榮獲國(guó)家糧食行業(yè)青年拔尖人才、上海市曙光學(xué)者等稱號(hào)。

主要開展健康谷物加工與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的教學(xué)科研工作，作為第一完成人先后獲內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、上海市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、46屆日內(nèi)瓦國(guó)際發(fā)明金獎(jiǎng)等科研獎(jiǎng)勵(lì)，承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃任務(wù)、公益性行業(yè)科研專項(xiàng)、上海市科技創(chuàng)新專項(xiàng)等國(guó)家與省部級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，培養(yǎng)博士、碩士研究生30余名，發(fā)表科研論文100余篇，其中SCI檢索50余篇，主/參編專著3部。

山引2號(hào)藜麥田地（上海市崇明區(qū)躍進(jìn)農(nóng)場(chǎng)）

|專欄副主持：曹洪偉|

上海理工大學(xué)：曹洪偉博士

曹洪偉：男，博士，上海理工大學(xué)碩士生導(dǎo)師/講師，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)高級(jí)會(huì)員。2019年博士畢業(yè)于江南大學(xué)食品學(xué)院，主要從事谷物加工新技術(shù)開發(fā)和谷物蛋白的精深加工，擅長(zhǎng)電磁場(chǎng)中蛋白功能與結(jié)構(gòu)變化的技術(shù)表征。發(fā)表SCI論文10余篇，申請(qǐng)專利7項(xiàng)，其中國(guó)際專利1項(xiàng)。