“一中心二驅(qū)動(dòng)三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)的研究與實(shí)踐

孫慶杰 李鵬 李曼 王燕斐 宋偉 肖軍霞

摘要：針對(duì)目前地方高校人才培養(yǎng)與社會(huì)需求匹配度較低、服務(wù)地方能力不足的問(wèn)題，以食品產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，我們構(gòu)建了以“立德樹(shù)人”為中心、“工程教育專業(yè)認(rèn)證和一流專業(yè)建設(shè)”為雙驅(qū)動(dòng)、“產(chǎn)教、科教和軍民”三融合的“一中心二驅(qū)動(dòng)三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，以主動(dòng)適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)和轉(zhuǎn)型發(fā)展對(duì)食品專業(yè)應(yīng)用型人才的需求，促進(jìn)山東省乃至全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：立德樹(shù)人；工程教育專業(yè)認(rèn)證和一流專業(yè)建設(shè)；科教融合；產(chǎn)教融合；軍民融合；人才培養(yǎng)

引言

習(xí)近平總書記在給全國(guó)涉農(nóng)高校的書記、校長(zhǎng)和專家代表的回信中指出，全國(guó)涉農(nóng)高校牢記辦學(xué)使命，精心培育英才，加強(qiáng)科研創(chuàng)新，為“三農(nóng)”事業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)，并特別強(qiáng)調(diào)了中國(guó)現(xiàn)代化離不開(kāi)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，而農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化關(guān)鍵在于科技、人才，希望涉農(nóng)高校繼續(xù)以立德樹(shù)人為根本，培養(yǎng)更多知農(nóng)、愛(ài)農(nóng)的新型人才。食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)升級(jí)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要支點(diǎn)。農(nóng)業(yè)院校食品專業(yè)肩負(fù)著為食品行業(yè)培養(yǎng)和輸送人才的重任，承擔(dān)著服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的使命。因此，農(nóng)業(yè)院校食品專業(yè)本科人才的培養(yǎng)尤為重要。

1. 農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)中的主要問(wèn)題

我國(guó)食品專業(yè)的教育一直秉持著行業(yè)發(fā)展特色，為食品行業(yè)提供了大批的專業(yè)技術(shù)人才。然而，隨著經(jīng)濟(jì)和科技的快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)調(diào)整，對(duì)食品專業(yè)應(yīng)用型人才的需求不斷增多，傳統(tǒng)食品本科教育中存在的問(wèn)題也日益凸顯。由于經(jīng)濟(jì)全球化、網(wǎng)絡(luò)信息化、文化多樣化等帶來(lái)的價(jià)值觀念的沖擊，學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感出現(xiàn)弱化的趨勢(shì)；在人才培養(yǎng)中，由于食品企業(yè)參與度不高、經(jīng)費(fèi)投入不足等原因，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的特色不鮮明，人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過(guò)程與社會(huì)發(fā)展和行業(yè)、地方需求脫節(jié)；協(xié)同育人機(jī)制不夠完善、校企合作深度不夠等等。

2.“一中心二驅(qū)動(dòng)三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)的改革措施

2.1 加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，落實(shí)立德樹(shù)人，實(shí)施“課程思政”教育教學(xué)改革

通過(guò)培訓(xùn)，加強(qiáng)教師的政治素養(yǎng)教育，增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”，提高育人意識(shí)，真正做到愛(ài)學(xué)生、有學(xué)問(wèn)、會(huì)傳授、做榜樣；通過(guò)加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，實(shí)施“課程思政”教育教學(xué)改革，落實(shí)立德樹(shù)人這一根本教育任務(wù)。

2.2 確定科學(xué)的專業(yè)人才培養(yǎng)定位與目標(biāo)

通過(guò)開(kāi)展關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展和技術(shù)升級(jí)對(duì)食品專業(yè)人才的需求的調(diào)研、工程教育專業(yè)認(rèn)證和一流專業(yè)建設(shè)，制定符合學(xué)校定位、適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的培養(yǎng)目標(biāo)；將社會(huì)需求融入本科生培養(yǎng)計(jì)劃，優(yōu)化本科人才培養(yǎng)方案，以“學(xué)業(yè)行業(yè)雙導(dǎo)師、一流課程、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、工程實(shí)踐”為突破口，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

2.3 推進(jìn)專業(yè)緊密對(duì)接產(chǎn)業(yè)

緊密對(duì)接山東省十強(qiáng)產(chǎn)業(yè)中的“高效農(nóng)業(yè)”和“醫(yī)養(yǎng)健康”，強(qiáng)化平臺(tái)建設(shè)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。面向新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換和國(guó)家重大戰(zhàn)略需求，確立“立足區(qū)域、對(duì)接產(chǎn)業(yè)、融入地方、服務(wù)社會(huì)”的指導(dǎo)思想，緊密對(duì)接山東省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、在青高校服務(wù)青島市產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)學(xué)科以及軍民融合重大戰(zhàn)略需求，深化人才培養(yǎng)模式改革，制定具有地方特點(diǎn)、行業(yè)特性、工程背景、學(xué)科特色明顯的人才培養(yǎng)模式。依托“創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班”模式，擴(kuò)大與國(guó)內(nèi)大院大所的合作范圍，進(jìn)一步提高學(xué)生的科研水平和實(shí)踐能力。

2.4 對(duì)接國(guó)家專業(yè)評(píng)估與認(rèn)證要求，推動(dòng)專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)

根據(jù)“OBE成果導(dǎo)向”和“持續(xù)改進(jìn)”理念，進(jìn)一步修訂完善專業(yè)培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱，大力推動(dòng)本科教育人才培養(yǎng)與國(guó)際人才培養(yǎng)接軌，開(kāi)展食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)證。

2.5 構(gòu)建“一中心二驅(qū)動(dòng)三融合”人才培養(yǎng)體系，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

從人才培養(yǎng)的關(guān)鍵要素與環(huán)節(jié)入手，堅(jiān)持以“立德樹(shù)人”為中心，加強(qiáng)思政教育；以“工程教育專業(yè)認(rèn)證和一流專業(yè)建設(shè)”為驅(qū)動(dòng)，強(qiáng)化食品類專業(yè)建設(shè)內(nèi)涵；將產(chǎn)教、科教、軍民相融合，落實(shí)協(xié)同育人機(jī)制。

2.6 搭建創(chuàng)新平臺(tái)、創(chuàng)新運(yùn)行機(jī)制，提升專業(yè)服務(wù)社會(huì)能力

充分利用農(nóng)業(yè)院校食品專業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)，成立青島市食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、青島市健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、青島市健康食品產(chǎn)業(yè)共同體、青島市特種食品研究院、山東省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換公共實(shí)訓(xùn)基地等科學(xué)研究、成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)，滿足食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，提高專業(yè)貢獻(xiàn)度。

堅(jiān)持產(chǎn)教融合運(yùn)行機(jī)制，通過(guò)把“政、行、校、企”四方資源成功整合，系統(tǒng)設(shè)計(jì)“政、行、校、企”聯(lián)動(dòng)制度和運(yùn)行辦法，破解產(chǎn)教融合的關(guān)鍵問(wèn)題，突破校企合作淺層次、松散型制約的瓶頸，形成人才共育、過(guò)程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)體制機(jī)制，增強(qiáng)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展能力。同時(shí)，將科研資源轉(zhuǎn)化為人才培養(yǎng)資源，以科研促教學(xué)，既能提高教師學(xué)術(shù)水平、改善知識(shí)結(jié)構(gòu)，又能把新知識(shí)、新觀點(diǎn)及時(shí)充實(shí)到教學(xué)中，激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)科的興趣，切實(shí)提高教學(xué)質(zhì)量。

3.“一中心二驅(qū)動(dòng)三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)的實(shí)踐及成效

“一中心二驅(qū)動(dòng)三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，堅(jiān)持以人為本，建立創(chuàng)新型人才培養(yǎng)機(jī)制，全面提高專業(yè)與產(chǎn)業(yè)匹配度和服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的能力。該人才培養(yǎng)模式的推廣在學(xué)科專業(yè)建設(shè)、學(xué)生培養(yǎng)、社會(huì)服務(wù)等方面均取得了顯著的成績(jī)。

3.1 學(xué)科與專業(yè)建設(shè)取得突出成就

近年來(lái)，通過(guò)“一中心二驅(qū)動(dòng)三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實(shí)施，以食品科學(xué)與工程專業(yè)為核心的專業(yè)群在專業(yè)與學(xué)科建設(shè)方面取得了明顯成效。2008年，食品科學(xué)與工程專業(yè)被評(píng)為國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)十年探索、十年創(chuàng)新、十年實(shí)踐，扎實(shí)推行了一系列面向產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)的“質(zhì)量革命”；2019年，實(shí)現(xiàn)了從“國(guó)家級(jí)特色專業(yè)”向“國(guó)家級(jí)一流專業(yè)”的躍升；基于該成果的推廣，2020年，食品質(zhì)量與安全專業(yè)也成功入選“國(guó)家級(jí)一流專業(yè)”建設(shè)點(diǎn)、糧食工程專業(yè)入選“山東省一流專業(yè)”建設(shè)點(diǎn)；食品科學(xué)與工程專業(yè)工程教育專業(yè)認(rèn)證自評(píng)報(bào)告已順利通過(guò)審核；2020年，食品科學(xué)與工程專業(yè)獲評(píng)“山東省產(chǎn)教融合示范性品牌專業(yè)”；釀造工藝學(xué)、食品化學(xué)、食品酶學(xué)3門課程獲評(píng)省級(jí)一流課程。

3.2 “政校行企”深度融合、協(xié)同育人模式取得豐碩成果

基于“一中心二驅(qū)動(dòng)三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系中良好的運(yùn)行機(jī)制，2016年，食品科學(xué)與工程專業(yè)（群）獲批山東省高水平應(yīng)用型重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)（群）；2018年，食品科學(xué)與工程專業(yè)（群）獲批山東省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)建設(shè)專業(yè)，該專業(yè)建設(shè)緊密對(duì)接山東“十強(qiáng)”產(chǎn)業(yè)需求，通過(guò)專業(yè)建設(shè)，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，培養(yǎng)適應(yīng)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，增強(qiáng)了教育服務(wù)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的能力。

3.3 實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研深度融合，提高了服務(wù)能力

為了助力青島食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，依托青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)科領(lǐng)域雄厚的實(shí)力以及在人才、項(xiàng)目、平臺(tái)、成果、機(jī)制方面的優(yōu)勢(shì)，該專業(yè)獲批“在青高校服務(wù)我市產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)學(xué)科（專業(yè)）建設(shè)工程”，與青島市食品相關(guān)行業(yè)的企業(yè)建立了密切的合作關(guān)系；共建青島市健康食品產(chǎn)學(xué)研合作聯(lián)盟、青島市健康食品共同體，發(fā)揮教育、人才和科技優(yōu)勢(shì)，聚合更多食品行業(yè)領(lǐng)域的資源，立足青島，輻射膠東經(jīng)濟(jì)圈，不斷發(fā)展壯大。

一是將以產(chǎn)業(yè)急需人才為重點(diǎn)，不斷引進(jìn)人才，增強(qiáng)培養(yǎng)能力，形成支撐青島食品行業(yè)發(fā)展的人才高地。二是以科技成果本地轉(zhuǎn)化為主線，不斷提高協(xié)同創(chuàng)新能力，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，推動(dòng)高校與科研院所、行業(yè)企業(yè)的深度融合、協(xié)同創(chuàng)新。三是以構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)的生態(tài)系統(tǒng)為目標(biāo)，不斷創(chuàng)新運(yùn)行機(jī)制，聚集更多的企業(yè)、資本、人才和技術(shù)，不斷完善產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，創(chuàng)新運(yùn)行模式，構(gòu)建深度融合、開(kāi)放協(xié)同、利他共生的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，推動(dòng)更多成果在青島落地孵化，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提升產(chǎn)業(yè)活力。

3.4 實(shí)現(xiàn)了與大院大所的緊密合作，提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量

2019年，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)與江南大學(xué)、青島市科技局和城陽(yáng)區(qū)政府等共建青島特種食品研究院，以食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的需求為牽引，服務(wù)“軍民融合”國(guó)家重大戰(zhàn)略；2020年，創(chuàng)立了青島未來(lái)食品創(chuàng)新平臺(tái)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展；青島農(nóng)業(yè)大學(xué)與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所開(kāi)展合作辦學(xué)，實(shí)現(xiàn)小班化教學(xué)、導(dǎo)師制培養(yǎng)、師資共享，每年招收60名優(yōu)秀本科生進(jìn)入創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班。注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新思維，培養(yǎng)能夠在食品相關(guān)領(lǐng)域從事學(xué)術(shù)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)和科技成果推廣等工作的高級(jí)工程創(chuàng)新人才。

通過(guò)與大院大所的緊密合作，建立高水平創(chuàng)新平臺(tái)，提高了教師科研水平、教學(xué)能力，因而提高了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

3.5 不斷加強(qiáng)國(guó)際合作，拓寬了師生國(guó)際視野

多名專業(yè)教師到美國(guó)、加拿大、新西蘭、韓國(guó)等國(guó)家訪學(xué)12個(gè)月以上；與英國(guó)皇家農(nóng)業(yè)大學(xué)合作辦學(xué)，成立巴瑟斯未來(lái)農(nóng)業(yè)科技學(xué)院；與澳大利亞默多克大學(xué)聯(lián)合貫通培養(yǎng)本碩博學(xué)生，實(shí)現(xiàn)食品專業(yè)辦學(xué)國(guó)際化；參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議，提高教師的學(xué)術(shù)水平，拓寬了國(guó)際視野。

結(jié)語(yǔ)

從人才培養(yǎng)的關(guān)鍵要素與環(huán)節(jié)入手，通過(guò)系統(tǒng)性、整體性以及綜合性建設(shè)和改革，構(gòu)建以“立德樹(shù)人”為中心、“工程教育專業(yè)認(rèn)證和一流專業(yè)建設(shè)”為雙驅(qū)動(dòng)、“產(chǎn)教、科教和軍民”三融合的“一中心二驅(qū)動(dòng)三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，以培養(yǎng)適應(yīng)與引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展所需的人才。面向新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換和國(guó)家重大戰(zhàn)略需求，建立多主體、多因素、多途徑、全過(guò)程協(xié)同育人機(jī)制。創(chuàng)新運(yùn)行機(jī)制，破解產(chǎn)教融合制約瓶頸，增強(qiáng)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展能力。加強(qiáng)與大院大所的密切合作，搭建教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)，建立創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)班，重視創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。該人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新有力推進(jìn)了農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，全面提升了食品類專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。

基金項(xiàng)目：

1、山東省本科教學(xué)改革研究項(xiàng)目（Z2020033）；2、青島市教育科學(xué)規(guī)劃課題（QJK135D1296）；3、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀本科教學(xué)團(tuán)隊(duì)；4、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)研究項(xiàng)目（XJY2019093）。

作者簡(jiǎn)介：

孫慶杰，（1970-），男，漢，博士，教授；研究方向糧油精深加工。