農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全面對(duì)的挑戰(zhàn)與對(duì)策分析

馬燕 吳曉東 吳江瑞

摘要：在食品行業(yè)的發(fā)展中，食品安全問(wèn)題十分重要。其中，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全尤為關(guān)鍵，所以，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全一直受到廣泛重視。為了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問(wèn)題進(jìn)行控制，需要建立合理的檢測(cè)制度，完善各個(gè)檢測(cè)流程，結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況提出完善的管理對(duì)策。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；挑戰(zhàn)；對(duì)策

在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步和發(fā)展的情況下，人們的生活水平逐漸提升，食品安全問(wèn)題受到廣泛關(guān)注。特別是農(nóng)產(chǎn)品的采摘、運(yùn)輸、種植以及儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，安全問(wèn)題將影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升必須要提出合理對(duì)策。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全面對(duì)的挑戰(zhàn)

第一，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境受到影響。如果農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)的土地出現(xiàn)問(wèn)題，如土地內(nèi)含有污染物等，將給農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量帶來(lái)影響。比如，處于煤礦附近的土地、工廠排放的污水或者被污染的食用產(chǎn)品，都將影響人體健康。因此，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)的環(huán)境會(huì)給產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)較大影響。

第二，生產(chǎn)技術(shù)落后。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)也會(huì)給產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)影響。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)不僅會(huì)影響產(chǎn)量的提升，也將給農(nóng)產(chǎn)品各個(gè)質(zhì)量指數(shù)帶來(lái)影響。國(guó)內(nèi)很多地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)更加成熟，但是還具備很大的發(fā)展空間。特別是一些地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)技術(shù)受到限制，給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)綜合水平的提升帶來(lái)影響。

第三，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平受到限制。合理的經(jīng)營(yíng)管理方案有利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。但是，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，實(shí)際的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式未得到優(yōu)化，整個(gè)管理工作比較分散，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不高，不利于綜合建設(shè)水平的提升。

第四，非法經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益逐漸提升，但是由于企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)不同，還存在一些不符合規(guī)定的現(xiàn)象。部分企業(yè)利用非法手段，將獲利作為主要目的進(jìn)行非法經(jīng)營(yíng)。比如，長(zhǎng)期利用生長(zhǎng)激素，增加農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期，利用防腐劑延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量等，都不利于農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售，影響整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的措施

第一，更新農(nóng)戶思想觀念。農(nóng)戶的種植質(zhì)量與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量存在很大關(guān)系，更新農(nóng)戶思想觀念，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定生產(chǎn)十分重要。農(nóng)戶在發(fā)展中需要提升自身的技術(shù)水平，積極發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，有效總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，形成較高的組織意識(shí)，以確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系更加完善。

第二，建立安全的生產(chǎn)環(huán)境。生產(chǎn)環(huán)境與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量存在很大關(guān)系，其能夠?yàn)檗r(nóng)作物生產(chǎn)提供重要條件，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。所以，構(gòu)建完善的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)體系，減少對(duì)化肥的使用，能夠在良好的生產(chǎn)環(huán)境下打造生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，促使農(nóng)產(chǎn)品的有利生產(chǎn)。

第三，優(yōu)化檢測(cè)環(huán)節(jié)。在現(xiàn)有條件下構(gòu)建完善的安全檢測(cè)制度，能夠使流入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量更加安全。其中，有關(guān)的監(jiān)管部門(mén)需要加大力度進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)督，維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的整體安全性，同時(shí)也要詳細(xì)研究農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證農(nóng)產(chǎn)品綠色、無(wú)污染，將農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)和國(guó)際結(jié)合，以便更好地維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品安全。

第四，優(yōu)化監(jiān)管職能。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作中，需要在一定范圍內(nèi)按照檢測(cè)規(guī)則執(zhí)行，但是其中還存在一些模糊概念。結(jié)合安檢要求，增加對(duì)檢測(cè)管理工作中的調(diào)整，明確各個(gè)部門(mén)的工作內(nèi)容，在整個(gè)工作質(zhì)量得以控制的情況下，也將使農(nóng)產(chǎn)品更加安全。為了避免出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，還需要制定完善的管理制度?；趪?guó)內(nèi)先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品管理案例，制定有效的管理制度，優(yōu)化管理環(huán)境，解決質(zhì)量問(wèn)題，以促使整體綜合管理水平的提升。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)，需要充分發(fā)揮一定職責(zé)，予以監(jiān)管職能的劃分，確保管理措施更加完善，以促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)水平的提升。

總結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制工作具備較大的挑戰(zhàn)性，需要各個(gè)部門(mén)重視，并能夠結(jié)合實(shí)際情況提出有效的控制對(duì)策，以便更好地解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。

作者簡(jiǎn)介：

1. 馬燕（1991.3-），女，中衛(wèi)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，助理農(nóng)業(yè)工程師；2. 吳曉東（1991.6-），女，騰沖海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心，助理工程師；3. 吳江瑞（1989.3-），女，中衛(wèi)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，農(nóng)業(yè)工程師。