“疫苗二維碼”如何影響俄餐館

本報(bào)駐俄羅斯特約記者　李琳佳

俄新社16日?qǐng)?bào)道稱，莫斯科市長(zhǎng)索比亞寧宣布，自7月19日起，莫斯科將取消憑二維碼進(jìn)入公共餐飲場(chǎng)所的規(guī)定。6月初至今，“德?tīng)査辈《疽砹_斯第三波疫情。為鼓勵(lì)接種，莫斯科市政府此前曾要求進(jìn)入公共餐飲場(chǎng)所必須出示二維碼和護(hù)照，只有接種過(guò)疫苗，或核酸檢測(cè)結(jié)果為陰性且有效期在3天內(nèi)的人群才能申請(qǐng)到二維碼，但餐廳的露天茶座在8月1日之前不受限制。為探訪“無(wú)病毒”模式下莫斯科餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況，《環(huán)球時(shí)報(bào)》駐俄羅斯記者近日在接種完第二針“衛(wèi)星-V”疫苗，拿到二維碼當(dāng)天就出門了。

記者在莫斯科一些商場(chǎng)內(nèi)的餐廳看到，室內(nèi)空無(wú)一人（如圖①），但走進(jìn)俄羅斯人民友誼大學(xué)附近一家比較受歡迎的俄羅斯餐廳，其能容納近50人的露天茶座在下午茶時(shí)間皆坐滿食客（如圖②），形成鮮明對(duì)比。餐廳老板娘克里斯汀娜告訴記者，“能憑二維碼進(jìn)我們餐廳堂食的顧客不到1%，客人基本被安排在露天茶座，但并不是所有餐廳都配備”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，莫斯科共有1.7萬(wàn)多家公共餐飲場(chǎng)所，其中只有3000多家有露天座位。

克里斯汀娜說(shuō)，“餐廳主要客戶群體是友大學(xué)生，但一些外國(guó)學(xué)生接種的國(guó)外疫苗，如印度的Covaxin疫苗，在俄羅斯不被承認(rèn)。在私人醫(yī)院接種的也未被錄入俄羅斯統(tǒng)一醫(yī)療信息分析系統(tǒng)，所以能拿到二維碼的顧客少之又少，我不認(rèn)為大家會(huì)為了去餐廳吃飯而接種疫苗”。談到新政策的影響，她告訴記者，“去年3月到6月，莫斯科所有公共餐飲場(chǎng)所被要求暫停營(yíng)業(yè)。好不容易限令解除，生意開始慢慢恢復(fù)，但二維碼系統(tǒng)推出后，收入又下降不少”。

據(jù)俄羅斯《生意人報(bào)》報(bào)道，二維碼系統(tǒng)啟用的前5天，莫斯科餐廳的收入下降了90%。中小企業(yè)監(jiān)察員塔圖洛娃預(yù)測(cè)，如果情況沒(méi)有改善，莫斯科秋季將有約60%的餐飲企業(yè)倒閉。

“疫情期間莫斯科華人中餐館倒閉了80多家，目前只有十幾家存活下來(lái)?！倍砹_斯中餐館“青島飯店”老板張興成告訴記者，“疫情之后餐廳損失80%的客流量，食材價(jià)格也上漲20%以上，本來(lái)客人就少，不能漲價(jià)，只能自己壓低利潤(rùn)吧！”“青島飯店”位于地下一層，租金還算便宜，遭到重創(chuàng)的不少都是大店。莫斯科西南區(qū)是中國(guó)留學(xué)生和中資企業(yè)聚集地，地理位置優(yōu)越，這里有兩家占地面積都近千平米的中餐廳“云海閣”和“興隆記”?！芭d隆記”老板吳攸是一名剛在莫斯科結(jié)束研究生學(xué)業(yè)的90后，他告訴記者，“興隆記”是疫情前的2019年開業(yè)的，本期望18個(gè)月內(nèi)回本，但是自疫情暴發(fā)后就不再盈利。

據(jù)了解，倒閉的中餐館中有不少是為中國(guó)游客提供旅游團(tuán)餐的，自中俄邊境關(guān)閉后，餐廳也難以為繼。上述幾家中餐廳負(fù)責(zé)人都告訴記者說(shuō)，希望餐廳堅(jiān)持到中俄完全開放邊境的那天。

但疫情下，莫斯科一家主打快餐的中餐館“悟空麻辣燙”卻非?；钴S。該餐廳老板不愿透露他的微信訂餐群數(shù)量，但一位莫斯科大學(xué)國(guó)家管理系的研究生告訴記者說(shuō)：“我已經(jīng)連續(xù)10個(gè)月每天在悟空家訂餐了，一份套餐僅350盧布（約合人民幣30元），我所在的那個(gè)宿舍群一天就有40單左右?！?/p>

原本外賣服務(wù)就發(fā)達(dá)的肯德基、麥當(dāng)勞等連鎖快餐店在疫情期間損失相對(duì)較小。記者看到，引入的二維碼政策使得這幾家店的收銀臺(tái)從屋內(nèi)搬到了門口。以前店里的長(zhǎng)龍只是從屋內(nèi)轉(zhuǎn)移到了門外。俄羅斯《生意人報(bào)》稱，繼二維碼政策后莫斯科外賣銷售額增長(zhǎng)2.5倍?！巴赓u為王”的快餐時(shí)代在莫斯科的疫情下真正開啟?！?/p>