千陽矮砧蘋果標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)

李秀紅

千陽地處陜西西部、渭北旱塬丘陵區(qū)，轄7鎮(zhèn)65個行政村，總面積996.46千米2，總?cè)丝?3.4萬人，面積和人口均占全國的萬分之一。境內(nèi)海拔710～1545米，年均降水量650毫米，年均氣溫10.9 ℃，全年日照時數(shù)2200小時，無霜期199天，土層深50～100米，土壤pH值7～7.5，有機質(zhì)含量平均16克/千克，是中國蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，也是陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地縣和蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級示范縣。

近年來，千陽縣搶抓絲綢之路經(jīng)濟帶建設(shè)和國內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重大機遇，瞄準(zhǔn)現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向，按照“擴規(guī)模、提品質(zhì)、延鏈條、做品牌、優(yōu)環(huán)境、強服務(wù)”的發(fā)展思路，先后從荷蘭、美國等世界蘋果種植發(fā)達(dá)國家，引進(jìn)最優(yōu)質(zhì)的矮砧苗木、最前沿的栽培技術(shù)、最科學(xué)的田間管理、最先進(jìn)的果園機械、最高端的分揀線，探索形成了“矮砧大苗、格架密植、水肥一體、機械作務(wù)”的蘋果發(fā)展技術(shù)規(guī)范，以“政府支持引導(dǎo)、新型主體推進(jìn)、矮砧技術(shù)支撐、田間大學(xué)培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”的“千陽模式”，苗木、技術(shù)、管理等方面達(dá)到了國際一流、國內(nèi)領(lǐng)先水平，技術(shù)和模式為全國果業(yè)轉(zhuǎn)型升級作出了示范，成為現(xiàn)代蘋果發(fā)展的開拓者和領(lǐng)跑者。

1 標(biāo)準(zhǔn)化繁育優(yōu)質(zhì)大苗

形成以“良種引進(jìn)、立體嫁接、大苗出圃、數(shù)據(jù)查詢”為核心的工廠化苗木繁育流程標(biāo)準(zhǔn)。

1.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化砧木繁殖圃

引進(jìn)荷蘭、美國等國家最新優(yōu)的砧木苗（圖1），選擇生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化砧木繁殖圃，春季采用水平壓條繁殖砧木，秋后從生長新梢剪截出苗，可持續(xù)繁殖優(yōu)質(zhì)砧木15年以上。

1.2 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化品種采穗圃

從國外引進(jìn)無病毒喬納金、嘎拉優(yōu)系、富士優(yōu)系等新優(yōu)品種，按照規(guī)定的株行距建立新品種采穗圃。

1.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化大苗繁殖圃

選用當(dāng)年根系生長良好的自根砧木苗，進(jìn)行封蠟處理、恒溫保存。來年春季，采用“離體嫁接”技術(shù)嫁接新優(yōu)品種，定植大田，經(jīng)過2年繁育，形成3年生矮化自根砧優(yōu)質(zhì)大苗。

1.4 建立苗圃生產(chǎn)追溯數(shù)據(jù)中心

對原材料來源、購買批次、原種去向、組培批次、原種保存等進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，建立生產(chǎn)、接穗、嫁接、檢疫、生產(chǎn)許可、投入品使用等記錄檔案，形成苗木管理和苗木質(zhì)量全程可追溯系統(tǒng)。

2 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)矮砧果園

形成以“矮砧密植、格架栽培、專用授粉、水肥一體”為核心的矮砧建園標(biāo)準(zhǔn)。

2.1 矮砧密植建園

選用3年生優(yōu)質(zhì)大苗，采用寬行密植模式，行距3.5米、株距0.8～1米，每畝栽植180～240株。

2.2 立架格網(wǎng)栽培

矮化砧木栽植的果園，由于根系淺、易倒伏，因此需用水泥柱進(jìn)行立架栽培，栽植行距與果樹行距一致，垂直地面，縱橫對齊。每根水泥柱上布置四道鋼絲，要求拉緊繃直，呈水平狀分布（圖2）。

2.3 專用授粉樹配置

蘋果樹具有自花不實的特性，栽培單一品種時，往往花而不實，低產(chǎn)或連年無收，因此，矮砧密植果園必須配置專用授粉樹，授粉樹占果園總株數(shù)的10%。這樣一個果園只有一個品種，便于機械化作務(wù)和同一時間段采收。

2.4 建立水肥系統(tǒng)

整個系統(tǒng)由水源、加壓系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、施肥系統(tǒng)、輸水管道五部分組成，千畝果園需建立蓄水池1座，配套施肥罐、滴灌管道等設(shè)備，實行自動化滴水、施肥。

3 標(biāo)準(zhǔn)化實施田間管理

形成以“培育樹形、精準(zhǔn)施肥、輕簡作務(wù)、科學(xué)采摘”為核心的田間管理標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 培育高紡錘樹形

整形修剪成高紡錘樹形，形成合理的樹體結(jié)構(gòu)，能充分利用光照，改善養(yǎng)分的生產(chǎn)、分配、積累和消耗狀況，維持健壯的樹勢和經(jīng)濟利用空間，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

3.2 水肥智能控制

建立全自動集成數(shù)字化控制系統(tǒng)，通過傳感器對果園溫度、濕度、養(yǎng)分等多種生長條件實現(xiàn)全程監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析，根據(jù)不同區(qū)域需水需肥量，向田間控制器發(fā)出無線指令，自動調(diào)整區(qū)域不同電磁閥開關(guān)時間，實現(xiàn)按需灌水、精量施肥。

3.3 果園輕簡作務(wù)

采取引進(jìn)和自主研發(fā)相結(jié)合的方式，推行果園作業(yè)輕簡化。栽苗、耕作、打藥、割草、開溝施肥、疏花疏果、采摘等作業(yè)環(huán)節(jié)機械化率達(dá)到70%以上（圖3）。一個勞動力可管理蘋果園60畝以上。

3.4 科學(xué)采后管理

主要包含矮砧蘋果科學(xué)采摘技術(shù)規(guī)程和鮮蘋果標(biāo)準(zhǔn)。通過對蘋果采摘技術(shù)的控制（圖4）和鮮蘋果的指標(biāo)控制，以實現(xiàn)蘋果的品質(zhì)保證和質(zhì)量保障。

4 標(biāo)準(zhǔn)化提升質(zhì)量品牌

形成以“循環(huán)耕作、生物植保、品牌培育、質(zhì)量追溯”為核心的質(zhì)量品牌標(biāo)準(zhǔn)。

4.1 生態(tài)循環(huán)發(fā)展

按照“果-畜-草”生態(tài)化發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，充分利用千陽豐富的有機肥源，全面推廣使用有機肥。果園行間實行生草覆蓋，改善田間氣候和土壤結(jié)構(gòu)，開展土壤養(yǎng)分監(jiān)測，配方精準(zhǔn)施肥，實現(xiàn)生產(chǎn)資源節(jié)約和生態(tài)環(huán)境保護雙贏。

4.2 病蟲綠色防控

開展果園“減肥減藥”行動，果園普及推廣殺蟲燈、粘蟲板、生物制劑農(nóng)藥等物理病蟲害綜合防治方法。嚴(yán)格控肥、控藥，嚴(yán)格落實農(nóng)藥使用間隔期有關(guān)規(guī)定，全面落實生產(chǎn)檔案記錄制度。

4.3 特色品牌培育

創(chuàng)建“千陽蘋果”區(qū)域公用品牌，注冊“清谷田園”、“華圣蘋果”、“西秦競秀”等蘋果的6個商標(biāo)。海升、華圣蘋果示范園通過歐盟良好農(nóng)業(yè)（GAP）認(rèn)證，乾亨、海升、妙耕等蘋果生產(chǎn)基地通過有機認(rèn)證，嘎拉、澳洲青蘋等7個品種通過“綠色食品”認(rèn)證，“清谷田園”品牌榮獲“2015年中國果品百強品牌”，米奇拉蘋果成為2015年抗戰(zhàn)勝利閱兵國禮贈品。

4.4 實行質(zhì)量追溯

從果品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸?shù)绞袌鲣N售，每一個環(huán)節(jié)都建立了可追查的生產(chǎn)、經(jīng)營制度，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量不合格的果品，能及時、有效地追溯發(fā)生問題的環(huán)節(jié)和責(zé)任。

5 標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合

形成以“專家團隊、田間大學(xué)、分揀貯藏、電子商務(wù)、蘋果公園”為核心的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。

5.1 引進(jìn)高端技術(shù)團隊

聯(lián)合美國康奈爾大學(xué)、荷蘭瓦格寧根大學(xué)和國內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)體系專家，通過多次論證，制定了引進(jìn)、消化、創(chuàng)新、推廣矮化自根砧蘋果標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展戰(zhàn)略。建成西北農(nóng)林科技大學(xué)千陽蘋果試驗示范站，陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟掛牌成立，引進(jìn)60多名國內(nèi)外專家開展技術(shù)研究，支撐果業(yè)發(fā)展，形成了以專家團隊、科研骨干為主體的蘋果技術(shù)服務(wù)隊伍。

5.2 培養(yǎng)新型職業(yè)果農(nóng)

依托西北農(nóng)林科技大學(xué)千陽蘋果試驗示范站和國內(nèi)外專家，組建蘋果“田間大學(xué)”，采取“一帶十，百千萬，手拉手”的培訓(xùn)模式，定期組織新型經(jīng)營者到田間地頭開展實習(xí)培訓(xùn)，培育蘋果師傅118人、職業(yè)果農(nóng)6000多人，成為首批全國新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)示范基地，有效解決了矮砧蘋果作務(wù)技術(shù)到村到戶和服務(wù)群眾“最后一公里”問題。

5.3 建成現(xiàn)代化分揀冷鏈物流

瞄準(zhǔn)國際頂尖技術(shù)，引進(jìn)荷蘭、德國、美國等最先進(jìn)的蘋果全自動分揀技術(shù)設(shè)備，建成目前亞洲最大的蘋果分揀線（圖5），能夠按大小、形狀、色澤、含糖量等指標(biāo)，對蘋果進(jìn)行高精度分選和分級，分揀能力達(dá)到每小時20噸，分揀完好率達(dá)到100%。采用目前國際最先進(jìn)的液氨制冷技術(shù)，建成現(xiàn)代化2萬噸水果氣調(diào)庫，使冷藏一年后的蘋果跟剛采摘的果實保持一樣的新鮮脆甜。

5.4 建立電子商務(wù)平臺

引導(dǎo)海升、華圣等龍頭企業(yè)，在京東、淘寶建立電子商城，進(jìn)行網(wǎng)上銷售。借助海升、華圣等國內(nèi)知名商標(biāo)的品牌資源，組建千譽電子商務(wù)有限公司，進(jìn)行千陽蘋果網(wǎng)上銷售。借助抖音、快手等平臺，舉辦消費扶貧直播助農(nóng)、“消費扶貧e起來”等活動，邀請網(wǎng)紅主播為千陽蘋果代言，直播帶貨，助力蘋果銷售。

5.5 三產(chǎn)融合深度發(fā)展

“清谷田園”果汁、果膠、果凍生產(chǎn)線投產(chǎn)運營，啟動建設(shè)千陽縣果業(yè)綜合服務(wù)中心，絲綢之路蘋果公園初具規(guī)模，海升蘋果主題公園和千湖林?！な耐尥揶r(nóng)場（圖6）開園迎賓，“蘋果大道”建成通車，打造三產(chǎn)融合百億產(chǎn)業(yè)旗艦基地，形成了苗木繁育、果園示范、智能分揀、果汁加工、果旅融合發(fā)展的現(xiàn)代果業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

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