江城宜賓：三江疊翠，詩酒人生

宜賓地處岷江、金沙江、長江三江匯流之處，是南絲綢之路上的重鎮(zhèn)，歷史悠長，物產(chǎn)豐富，有“填不滿的敘府”之譽。酒是宜賓的魂，從唐代的重碧春，到宋的荔枝綠、姚子雪曲，明代的雜糧酒，再到當(dāng)今世界聞名的五糧液，變化的是酒的名字，不變的是精湛的酒藝、豐富獨特的酒味和醇厚典雅的酒風(fēng)。李莊是宜賓的風(fēng)格，作為抗戰(zhàn)的文化大后方，它不畏艱辛，為民族和文化的傳承畫上了濃墨重彩的一筆。竹是宜賓的韻，詩人贊其虛心高潔，百姓喜其造物價值，竹海浩瀚，景色壯麗，它超脫隱逸，是曠達(dá)生活的象征。

古往今來，杜甫、黃庭堅、范成大等文人雅士客居于此，為宜賓竹酒賦詩作注，使其美名傳揚至今。山水怡人，酒香撲鼻，茶香四溢，宜賓的大山大河間，流淌出了天地精華、民族精神、世界精彩。

“曲水流杯”，源遠(yuǎn)流長

宜賓古稱僰道、戎州、敘州，到北宋時更名宜賓。身在宜賓才能發(fā)現(xiàn)，其酒文化無處不在。宜賓的釀酒歷史可以追溯至四千多年前的新石器時代晚期。當(dāng)?shù)爻鐾恋臐h代文物中，有各種酒器，還有與飲酒相關(guān)的石刻，如《廚炊宴飲圖》和《夫妻踐行圖》，可見當(dāng)時宜賓的釀酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了一定水平，酒成了百姓生活一部分，有以酒待客、以酒餞行等飲酒習(xí)俗。

公元765年，唐代詩人杜甫從成都乘船順岷江而下，到達(dá)宜賓，戎州長官楊使君在東樓設(shè)宴款待，酒酣耳熱之際，杜甫詩性大發(fā)，揮毫寫下《宴戎州楊使君東樓》。詩云：“勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。座從歌妓密，樂任主人為。重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。樓高欲愁思，橫笛未休吹?！泵啤爸乇檀骸弊源藗鲹P至今。

讓詩圣驚為“勝絕”的重碧春酒，為戎州“官釀”，是當(dāng)時向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的貢酒。所謂“重碧”，是指經(jīng)過多次釀造而成的美酒，呈青綠色。

東樓后來幾經(jīng)水患，人們雖多次重建，在民國時改稱其為“楊使樓”，但最終還是被毀于水災(zāi)。至今宜賓仍有一條東樓街，而不見樓。2018年，宜賓政府在城東大溪口重建東樓，目前已建成并陸續(xù)向游人開放。

杜甫的東樓已不復(fù)存在，而重碧春酒卻流過歷史洪流，成了黃庭堅筆下的“荔枝綠”、“姚子雪曲”，范成大筆下的“春碧酒”，到如今，成了享譽世界的五糧液。

北宋時期，詩人黃庭堅曾在宜賓謫居了近三年，這段時間他創(chuàng)作了很多和酒相關(guān)的詩詞。他曾仿王羲之《蘭亭集序》“曲水流觴”之意，在宜賓城北修建流杯池。流杯池是清嘉慶版《宜賓縣志》所記載的宜賓八景之一——“曲水流杯”，其命運好于東樓，至今仍保存完好，坐落于江北公園中。

縣志記載：“郡城渡江而北，里許，大石崩裂，石縫彎曲如洞穴。黃山谷謫居時，鑿石引水為流觴之樂。有亭在其上，東望江中，風(fēng)帆波紋皆可見?！碑?dāng)時要乘船渡江，走過幾里路，才能看到大石頭崩裂形成的洞穴，黃庭堅便在此處鑿石引水，和友人把酒言歡，賦詩作樂。站在上方的亭中，能遠(yuǎn)眺到浩瀚江水，往來風(fēng)帆。

我們現(xiàn)在去流杯池不用乘船渡江，也不用再走幾里路。在現(xiàn)代化都市建筑的掩映下，流杯池依然是一方凈土。崩裂的大石并不在山上，而是在溝壑里，沿石階穿行在蜿蜒的石縫間，抬頭就是一片綠色。古老的樹根攀附在巖壁之上，四周樹林茂密，古意盎然。曲水流觴，就相融于這片清幽寧靜之中。

石壁之上，還有古今不少文人雅士留下的近百處書法石刻，一些文字被描了紅。據(jù)說“南極老人無量壽佛”八個字為黃庭堅真跡，約一米見方的“南極”兩字在峽谷內(nèi)，后面六個字則在洞口一側(cè)。谷底涼風(fēng)拂面，聽著潺潺流水，坐于石凳上，不難想象為何黃庭堅會鐘愛于此。

在飲酒賦詩時，黃庭堅多次寫到“荔枝綠”酒，他稱之為“戎州第一”，并作《荔枝綠頌》大加贊賞：“王墻樂之美酒，得妙用于三物。三危露以為味，荔枝綠以為色。哀白頭而投裔，每傾家以繼酌。”這種市面上的美酒，讓詩人時常喝到要“傾家”。

離流杯池不遠(yuǎn)，還有一處宜賓酒文化遺跡，那便是鎖江石。它曾是唐代軍事防御設(shè)施，在宋代成了稅務(wù)關(guān)卡。石上刻有“鎖江”兩個大字，一說是黃庭堅醉后所刻。石邊建有鎖江亭，幾百年前，文人墨客站在此處欣賞雄偉岷江，飲酒抒懷，也留下了不少佳作。

南宋詩人范成大在登鎖江亭時緬懷杜甫和黃庭堅，寫下“我來但醉春碧酒，星橋脈脈向三更”的詩篇。他把杜甫的“重碧”改名為“春碧”，同樣的酒，讓他沉醉直至三更。

岷江橋北的鎖江石今天還鎮(zhèn)守于橋頭，旁邊的鎖江亭為后來重建，人煙稀少，稍顯荒涼。站在亭內(nèi)，看滔滔江水，大概真如黃庭堅所言，“與世沉浮惟酒可，隨時憂樂以詩鳴”，只有那酒的詩篇，還在講述往來人物和這座酒都的故事。

黃庭堅不只愛酒，還好飲茶。有一天日落時分，他拿著酒壺和茶壺，來到鎖江亭，遠(yuǎn)眺岷江，寫下了《晚飲鎖江亭》：“西來雪浪如庖烹，兩涯一葦乃可橫。忽思鐘陵江十里，白蘋風(fēng)起縠紋生。酒杯未覺浮蟻滑，茶鼎已作蒼蠅鳴。歸時共須落日盡，亦嫌持蓋仆屢更。”

如詩人所言，從西而來的岷江水，波濤如雪，純凈甘洌，不僅釀就了宜賓的好酒，還孕育了好茶。

宜賓的茶文化同樣豐富多彩?！度A陽國志·巴志》載，“其地東至魚腹（今奉節(jié)），西至僰道（今宜賓）……茶、蜜……皆納貢之。”表明三千余年前，宜賓的茶葉就已經(jīng)在進(jìn)貢物產(chǎn)之列了。

唐宋時期，宜賓因地理位置特殊，交通便利，茶馬互市興盛。據(jù)《敘永縣志》載，“川南飲茶之風(fēng)始于周時，到漢時行栽培，迄魏晉而大盛。飲茶之風(fēng)，浸染東南，唐宋之際文人飲茶風(fēng)盛極川南?！薄短剖贰酚涊d的五十多種名茶中有18種出自四川，其中就有宜賓珙縣鹿鳴村產(chǎn)的“鹿鳴茶”和興文縣的“梅嶺茶”。南宋詩人陸游曾飲宜賓茶后，自詡為“戎州陸羽”，可見其對戎州茶的喜愛。

茶與酒共同浸潤到了這座城市的肌理之間，茶樓酒坊隨處可見。詩人們曲水流杯，與之做伴的不僅有好酒與好茶，更有宜賓的安閑、自然與和諧。

古韻李莊

從合江門碼頭沿長江順流而下，就到了“萬里長江第一鎮(zhèn)”李莊。它是宜賓孕育的千年古鎮(zhèn)之一，擁有1460年的建鎮(zhèn)史，幾乎是來宜賓不得不去的一個地方。漢代就曾在此設(shè)驛站，水運從李莊可至瀘州、重慶、上海。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，李莊清一色的青磚灰瓦掩映在樹蔭下，小鎮(zhèn)靜靜依偎在長江邊，像一幅水墨畫。李莊歷史悠久，可更為人所知的是抗戰(zhàn)時期它的地位。

1939年，國立同濟(jì)大學(xué)、中國營造學(xué)社、中央研究院、中央博物院等十多家高等學(xué)府和科研機構(gòu)苦尋棲身之所無望時，李莊主動發(fā)出了邀請：“同大遷川，李莊歡迎。一切需要，地方供給。”這樣，僅三千余人的李莊，迎來了上萬名的學(xué)者師生，很多李莊當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳為了騰出住所，把自家孩子遷到鄉(xiāng)下。小小李莊自此成為抗戰(zhàn)的文化大后方。

我們還能在李莊散落的九宮十八院里，找到各種遺址。建于清道光年間的禹王宮，成了同濟(jì)大學(xué)校本部；同時期的東岳廟，成了同濟(jì)大學(xué)工學(xué)院；建于清乾隆年間的南華宮，成了同濟(jì)大學(xué)理學(xué)院教學(xué)用房；而國立中央博物院的三千多箱國寶文物，則在張家祠（建于清道光年間）保存了六年之久，現(xiàn)在是李莊抗戰(zhàn)文化陳列館。

艱難困苦，玉汝于成，很多極有價值的學(xué)術(shù)成果，就誕生于李莊。比如梁思成的《中國建筑史》，這是第一部中國人自己編寫的權(quán)威建筑史；董作賓編撰的《殷歷譜》，后來被陳寅恪先生譽為“抗戰(zhàn)八年第一書”。

說李莊是“中國文化的折射點、民族精神的涵養(yǎng)地”毫不為過。傅斯年、董作賓、梁思成、林徽因、李濟(jì)、陶孟和、梁思永、童第周、勞干、李方桂……這一長串響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，是中國?dāng)代各科學(xué)術(shù)史繞不開的人物，他們都飲過李莊水。

除了抗戰(zhàn)文化，李莊的古樸建筑也讓人流連忘返。最值得一提的是建在角落里的螺旋殿，它建于明萬歷年間，距今已有四百多年的歷史。初看這座小小的木質(zhì)樓閣并沒有什么特別，但稍加觀察，你會發(fā)現(xiàn)它一氣呵成，沒有使用一顆鐵釘和任何黏合劑，堪稱建筑學(xué)上的奇跡。梁思成對其贊不絕口，稱“其梁柱結(jié)構(gòu)之優(yōu)，頗足傲于當(dāng)世之佳作”。

小鎮(zhèn)還完整保存著18條明清古街巷，它們大多根據(jù)位置或特征命名，比如羊街、席子街。街道不寬，兩側(cè)矗立著一些建于清代的四合院，非常有川南民居特色。踩在青石板路上閑逛，偶爾能發(fā)現(xiàn)一兩戶開著大門，院內(nèi)竹竿上曬著衣裳，老人坐在門檻上懶洋洋抽著旱煙，這里的生活綿延悠長。

李莊特色有“三白”，即白酒、白肉、白糕。主街上隨處可見“李莊白肉”的招牌。廚師憑借優(yōu)秀的刀工，把肥瘦均勻的肉切成巴掌大小、紙片薄度，端上桌客人再蘸醬吃。別以為肥肉油膩，相反，白肉入口非常清爽，肥而不膩，齒間留香。吃一片白肉，飲一口白酒，在青磚灰瓦間緬懷李莊往昔崢嶸歲月。

李莊白酒是單糧釀造，在巷子深處有很多酒廠，仍保留著“前店后廠”經(jīng)營模式。不過，最古老的酒窖不在李莊，最有名的酒也不是李莊白酒，而是用五種糧食釀造的五糧液?！袄ㄓ溃礈氐仑S）”和“長發(fā)升”等明初古釀酒作坊，都是五糧液的一部分，分散在宜賓市的老城區(qū)。

“利川永”舊址位于長春街，作坊的門上，寫著“名揚四海，香飄五洲”的對聯(lián)。百余年前，五糧液傳承人鄧子均就在此改良了五糧配方，完成了從“雜糧酒”到“五糧液”的轉(zhuǎn)變。

“長發(fā)升”舊址則在鼓樓老街，循酒香而去，就能看見一處中式風(fēng)格的建筑。坊內(nèi)兩口窖齡最長的古窖池，距今已有650余年歷史，即左區(qū)右列第一口“菜刀把”及右區(qū)左列第一口“板子窖”。透過門窗可以看到粗大的房梁陳舊古老，釀酒師們與六百余年前的釀酒師站在同一房梁下，忙碌于酒窖之間。

1964年，四川省文物管理委員會對“長發(fā)升”勘察鑒定，認(rèn)定系明代老窖，為全國現(xiàn)存最早、最完整、連續(xù)使用時間最長的發(fā)酵窖池。窖壁上方有木刻纏枝花紋，酒坊建筑內(nèi)雀替上有木雕鳳凰牡丹，均為典型川南明代建筑裝飾風(fēng)格。

古窖池里的古窖泥，每克價格高于黃金，被譽為天價泥巴，2005年被中國博物館作為“活文物”永久收藏?！扒昀辖讶f年糟，酒好須得窖池老”，一克古窖泥里含有三千多億微生物，正是這些豐富的微生物群落保證了名酒五糧液的品質(zhì)。

“秀色使吾醉矣”

離開李莊，往宜賓郊外去。蜀南竹海是宜賓“竹文化”的代表，120平方公里的竹子密密麻麻，浩如煙海，林中還生活著各種珍稀動物，生態(tài)環(huán)境極佳，它被稱為“萬里長江第一城”桂冠上的一顆綠寶石。

黃庭堅來此地游覽時，登上山頂遠(yuǎn)眺竹之海洋，不禁感嘆，“壯哉，竹波萬里，峨眉姐妹耳！”鄉(xiāng)里人聽后紛紛向他敬酒，請詩人提墨，他推開酒碗，說：“秀色使吾醉矣！”并在黃傘石上寫下“萬嶺箐”，因此竹海又名“萬嶺箐”。

如今我們爬上龍吟寺，站在閣樓上鳥瞰萬嶺時，也會折服于眼前的壯美。遠(yuǎn)山如黛，近處的崇山峻嶺被染成了翠綠，公路在竹林間蜿蜒，一起風(fēng)，碧浪翻騰，氣象萬千。龍吟寺建于明代，據(jù)說夜里萬籟寂靜側(cè)耳細(xì)聽時，竹葉婆娑，發(fā)出的聲音仿佛龍吟，故此得名。

漫步在竹林間是另一種體驗。四周被竹林包裹，細(xì)碎的陽光灑在臉上，天是綠的，地是綠的，空氣是清新的。竹筍遍地，每走幾米，就能看到約一米高的竹筍，還沒褪去外面毛茸茸的筍殼。鳥兒在林間啼鳴，風(fēng)在葉間低語，讓人仿佛穿越時空，悠悠然與古來圣賢展開一場關(guān)于竹的對話。

唐代詩人劉禹錫說，竹在風(fēng)中搖曳，“依依似君子，無地不相宜”。宋代大詞人蘇軾說，“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗?！鼻宕娜肃嵃鍢騽t說，“一節(jié)復(fù)一節(jié)，千枝攢萬葉；我自不開花，免撩蜂與蝶。”

宋代戎州副官黃斌老師從畫竹大師文同，他畫了一幅橫竹送與黃庭堅。黃庭堅作詩回贈：“酒澆胸次不能平，吐出蒼竹歲崢嶸。臥龍偃蹇雷不驚，公與此君俱忘形。晴窗影落石泓處，松煤淺染飽霜兔。中安三石使屈蟠，亦恐形全便飛去?！彼粌H贊嘆了畫家畫功，也賦予了竹子生命力。畫中有三塊怪石把蒼竹壓住，是因為擔(dān)心竹子畫完之后，形態(tài)惟妙惟肖，要化龍騰空飛去。

在上千年華夏文明中，竹是詩，是畫，是酒，是君子，是高雅風(fēng)骨，是潔身自好，是超凡脫俗。蜀南竹海生長著楠竹、人面竹、水竹、花竹、香妃竹、羅漢竹等58種竹品種，或高或矮，或胖或瘦，雖形態(tài)各異，卻折射出一樣的竹之精神。

竹不僅可用來觀賞，寄托人們的志趣，它更具有實用價值。竹滲透到了宜賓人生活的方方面面，被制作成竹椅、竹桌、竹筷、竹床、竹碗等，其中宜賓江安縣的竹簧工藝便是一絕。竹簧是楠竹最內(nèi)里的一層，色澤干凈，竹藝大師能在上面雕刻出各種精美圖案。

竹筍還可入菜。黃庭堅就愛上了宜賓的苦筍，很多人勸他別吃了，說對身體不好，他只好寫了《苦筍賦》回應(yīng)：“僰道苦筍，冠冕兩川。甘脆愜當(dāng)，小苦而及成味。溫潤稹密，多啗而不疾人。蓋苦而有味，如忠諫之可活國，多而不害，如舉士而皆得賢。是其鐘江山之秀氣，故能深雨露而避風(fēng)煙。食肴以之開道，酒客為之流涎。”

這種淡淡的苦味，反倒成了一種獨特的味道，讓黃庭堅愛不釋手，并將之比喻為逆耳忠言和國家賢士，多多益善。作為開胃菜，其清爽甘脆，更是讓酒客垂涎三尺。

黃庭堅搭配苦筍的酒，就是他詩中的“姚子雪曲”了吧。這種酒為當(dāng)?shù)匾κ纤?，詩人稱贊：“姚子雪曲，杯色增玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫?！本频谷刖票鬂庀銚浔?，味道久久不散，口感清爽卻不寡淡，濃厚卻不發(fā)膩，落口干凈，毫不刺激。姚子雪曲就是五糧液的直接前身，宜賓名酒不斷推陳出新，形成了獨特的香氣和味覺風(fēng)格，終成就了“大國濃香”。

釀造姚子雪曲所用的安樂泉，仍流淌在今天的五糧液酒廠里。泉水清澈見底，金魚游弋其間，周圍建有假山，綠植簇?fù)恚H有流杯池的幽靜。

行走在幽幽竹林間，不僅沉醉于秀麗風(fēng)景，更醉于那飄香萬里的好酒。