“一人食” 廚具的情感化設(shè)計(jì)探索

張思雨 林偉

關(guān)鍵詞：一人食;情感化設(shè)計(jì);廚具設(shè)計(jì)

“一人食”的經(jīng)濟(jì)熱潮正在襲來(lái)，數(shù)據(jù)顯示中國(guó)自2015 年起，一人戶(hù)占比逐年增加，2018 年已經(jīng)達(dá)到16.69%，這其中數(shù)據(jù)還不包括在外工作的租戶(hù)群體。單身經(jīng)濟(jì)正在催生某些新現(xiàn)象，“一人食”已經(jīng)成為了一種新的生活方式?！笆场钡乃囆g(shù)是中國(guó)人特有的情感表達(dá)方式，孫中山先生曾說(shuō)：“中國(guó)近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國(guó)所不及”[1]。廚具設(shè)計(jì)作為承接新舊飲食文化的載體，如何在面對(duì)“一人食”文化的沖擊下重新賦予廚具設(shè)計(jì)內(nèi)涵，提高用戶(hù)的幸福感，本文將進(jìn)一步探索。

1 情感化設(shè)計(jì)概述

情感作為心理學(xué)名詞是指人自身對(duì)自己行為的態(tài)度，它是人對(duì)客觀事物屬性的一種特殊反映形式[2]。為了滿(mǎn)足人們的情感化需求，設(shè)計(jì)開(kāi)始注重對(duì)用戶(hù)的情感關(guān)懷。唐納德· 諾曼在《情感化設(shè)計(jì)》一書(shū)中提出將情感化設(shè)計(jì)分為本能層水平的設(shè)計(jì)、行為層水平的設(shè)計(jì)和反思層水平的設(shè)計(jì)三種[3]。通過(guò)刺激用戶(hù)的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)來(lái)感受產(chǎn)品帶來(lái)的氛圍，調(diào)動(dòng)使用者的情緒，以及運(yùn)用設(shè)計(jì)心理學(xué)，引導(dǎo)用戶(hù)在行為和思維層面與產(chǎn)品發(fā)生共鳴，提高產(chǎn)品的使用體驗(yàn)。產(chǎn)品所展示的訊息會(huì)在使用者潛意識(shí)中與本身對(duì)產(chǎn)品的期望和審美標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比，最后得到用戶(hù)對(duì)于該產(chǎn)品的情感反應(yīng)。

2“一人食”廚具的研究背景與設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

2.1 研究背景

經(jīng)濟(jì)的急速發(fā)展使人們的生活節(jié)奏加快，加上全球化趨勢(shì)帶來(lái)的派遣工作一族的壯大，無(wú)數(shù)年輕人在辛苦工作后仍要應(yīng)付一人一室的孤獨(dú)晚餐，就餐在這樣形單影只的環(huán)境中毫無(wú)幸福感可言。然而“一人食”現(xiàn)象不是僅僅存在于年輕人中，我國(guó)年齡在60 歲以上的人數(shù)在2014 年就已經(jīng)約占國(guó)內(nèi)總?cè)丝跀?shù)的15.5%。在這樣一個(gè)人口老齡化日益嚴(yán)重的社會(huì)中，獨(dú)居的老人群體也有面對(duì)著“一人食”的問(wèn)題。除此之外，在眾多亟待解決的“一人食”問(wèn)題的人群中，除了有剛走出大學(xué)的學(xué)生、白領(lǐng)，還有可能是對(duì)飲食有特殊需求的健身人群、病人、孕婦、寶媽或者嬰兒。當(dāng)前“一人食”的廚具的情感化設(shè)計(jì)研究發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有滿(mǎn)足眾多“一人食”人群的需求。

2.2 設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

目前市面上可見(jiàn)的“一人食”廚具設(shè)計(jì)也有著兩級(jí)分化的弊病，即過(guò)于注重外觀精美而忽視功能，或者產(chǎn)品變成了功能的堆積，失去了美感。由于國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)起步較晚，設(shè)計(jì)重點(diǎn)放在外觀改革的產(chǎn)品占市場(chǎng)很大一部分，“一人食”廚具產(chǎn)品很多只做了容量體積上的縮小。例如小容量的蒸煮鍋（如圖1），就是將蒸煮鍋的容量體積減小，避免一人食人群在蒸煮時(shí)，由于廚具的限制必須放上過(guò)量的水或者食物而造成浪費(fèi)。

功能方面，國(guó)內(nèi)的廚具產(chǎn)品中針對(duì)“一人食”的廚具產(chǎn)品被明顯的分流，例如針對(duì)寶媽和嬰兒的輔食機(jī)、針對(duì)單身人群的迷你多功能電飯鍋、針對(duì)健身人群的電動(dòng)蛋白搖粉杯等等。

中老年的“一人食”群體因?yàn)椴僮髦悄軓N具困難以及對(duì)傳統(tǒng)廚具感情深厚的原因，面臨著廚具設(shè)計(jì)尷尬的境地，市面上很少有針對(duì)中老年“一人食”群體的廚具設(shè)計(jì)。

3“ 一人食”廚具相關(guān)用戶(hù)的情感需求分析

設(shè)計(jì)自其產(chǎn)生之日起便要與其所處的社會(huì)環(huán)境結(jié)合在一起討論，其使用者也因不可避免生活在這一特定時(shí)期中而帶有明顯的時(shí)代特征[4]。對(duì)于“一人食”廚具的設(shè)計(jì)需要針對(duì)“一人食”廚具用戶(hù)人群進(jìn)行情感需求分析，才能在情感化設(shè)計(jì)與產(chǎn)品功能設(shè)計(jì)中找到平衡點(diǎn)，為使用者帶來(lái)溫暖和慰藉。

3.1 青年用戶(hù)的情感需求分析

青年“一人食”廚具的消費(fèi)者主要是未婚人士，年齡大多在25—35 歲左右，他們往往受過(guò)良好的教育，對(duì)生活要求更高的品質(zhì)，向往精致的生活。和父母一輩的人相比，他們的生活技能、自理能力略薄弱，而且因?yàn)榭旃?jié)奏的生活他們需要快速獨(dú)立完成做飯的活動(dòng)，同時(shí)由于一人生活的壓力，在做飯過(guò)程中他們很容易出現(xiàn)煩躁倦怠的心情，甚至覺(jué)得孤單無(wú)趣。因此需要產(chǎn)品在設(shè)計(jì)上便于操作與收納和清洗，同時(shí)可以增添廚具的趣味化設(shè)計(jì)，讓使用者在操作時(shí)將注意力從枯燥的情緒中轉(zhuǎn)移出來(lái)。

3.2 母嬰用戶(hù)的情感需求分析

母嬰“一人食”廚具的消費(fèi)者是擁有新生兒的一家人，和特殊需求的“一人食”廚具消費(fèi)者一樣，他們因?yàn)樵诤踝约汉图胰说纳眢w健康而選擇“一人食”廚具，所以將廚具的功能性放在首位。在使用廚具時(shí)也往往小心謹(jǐn)慎，他們?cè)谑褂脧N具時(shí)在意廚具是否能達(dá)到其功用，及做出健康衛(wèi)生、口感合適的食物。

3.3 中老年用戶(hù)的情感需求分析

中老年“一人食”廚具的消費(fèi)者往往依戀以及熟悉使用傳統(tǒng)廚具，當(dāng)他們?cè)跒樽约鹤鲲垥r(shí)，會(huì)由于傳統(tǒng)廚具的尺寸偏大、制作的飯菜一人吃不完而覺(jué)得郁悶。同時(shí)對(duì)多功能高科技的產(chǎn)品有抵觸的情緒，覺(jué)得難以使用。當(dāng)家中老人照顧孩子需要使用到輔食機(jī)等“一人食”廚具產(chǎn)品時(shí)，也更關(guān)注產(chǎn)品的使用是否簡(jiǎn)便，人機(jī)是否合理。

4“一人食”廚具情感化設(shè)計(jì)思路

4.1 本能層水平的設(shè)計(jì)

古語(yǔ)云：“美食不如美器”。精致美麗的廚具和餐具給人們帶來(lái)情感上的滿(mǎn)足感大于吃到美味的滿(mǎn)足感。產(chǎn)品的外觀一般是能最先讓人感受到的產(chǎn)品要素，人們?cè)诘谝恢庇X(jué)感受產(chǎn)品時(shí)主要使用觸覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)。相應(yīng)的，設(shè)計(jì)師在進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)也會(huì)從材料紋理、產(chǎn)品形態(tài)和色彩表達(dá)方面入手保證產(chǎn)品帶給使用者第一觀感的完美。

4.1.1 廚具的色彩

視覺(jué)藝術(shù)心理學(xué)家魯?shù)婪颉?阿恩海姆提到：“色彩可以喚起各種情緒，表達(dá)感情，甚至影響我們正常的生理感受”[5]。我們?cè)谠O(shè)計(jì)“一人食”的廚具用品中可以考慮使用亮眼活潑的顏色，鮮艷的顏色更容易調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的激情，刺激消費(fèi)者的視覺(jué)感官，從而緩解用戶(hù)煩躁焦慮的心情。

4.1.2 廚具的材料

材料和色彩是息息相關(guān)、相輔相成的，在進(jìn)行設(shè)計(jì)中我們要將兩者做一個(gè)綜合考慮。木質(zhì)天生的顏色、紋理感和觸感能夠給人自然質(zhì)樸的感覺(jué);金屬材料往往因?yàn)楣饣谋砻婧屠浔挠|感帶給人冷酷現(xiàn)代化的感覺(jué)。我們?cè)谶M(jìn)行“一人食”廚具設(shè)計(jì)時(shí)，可以使用木質(zhì)、橡膠、高級(jí)塑料等觸感溫和的材質(zhì)，在充分利用高科技材料的同時(shí)帶給使用者更多的情感歸屬感。在表面處理上也可以采用磨砂或者細(xì)紋等給人感覺(jué)踏實(shí)的紋理。

4.2 行為層水平的設(shè)計(jì)

4.2.1 廚具的功能

產(chǎn)品的功能是一件產(chǎn)品的首要因素，只有實(shí)現(xiàn)一定功能的產(chǎn)品才有使用的意義。傳統(tǒng)廚具功能單一，缺乏生活經(jīng)驗(yàn)的“一人食”人群在使用時(shí)無(wú)法精準(zhǔn)控制所需要的食材分量，所以在產(chǎn)品選擇上“一人食”的人群往往選擇功能齊全的高科技產(chǎn)品，這可以幫助他們快速準(zhǔn)確地完成自己做飯的需求。

4.2.2 廚具的使用

1） 清潔。相比于使用產(chǎn)品，在快節(jié)奏的都市生活中產(chǎn)品的清潔和保養(yǎng)更為重要。因此，針對(duì)“一人食”消費(fèi)者的廚具產(chǎn)品設(shè)計(jì)，更要注意從造型上避免過(guò)多的表面凹槽以及過(guò)小的夾角。從裝飾層面上看，表面蝕刻或者裝飾性紋理過(guò)多也會(huì)使產(chǎn)品洗刷困難。由于廚具經(jīng)常接觸油污，對(duì)于它的清潔保養(yǎng)問(wèn)題需重點(diǎn)考慮。紋理過(guò)多的廚具表面難以清洗，過(guò)于光滑的表面難以在洗滌時(shí)抓握，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意整體設(shè)計(jì)，并且搭配合適材質(zhì)的產(chǎn)品，以獲得消費(fèi)者青睞。

2） 收納。產(chǎn)品的收納是產(chǎn)品使用的最后流程，在針對(duì)一人食廚具用戶(hù)的研究中我們可以發(fā)現(xiàn)，由于廚具數(shù)量多和廚房空間的限制，簡(jiǎn)便的產(chǎn)品收納整理可以提高使用者的滿(mǎn)意度。在設(shè)計(jì)時(shí)我們可以注意將產(chǎn)品設(shè)計(jì)成一套尺寸不同的產(chǎn)品，也可以利用顏色或者花紋將產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分，方便使用者快速找到。

4.2.3 廚具與人的交互

當(dāng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)在滿(mǎn)足功能需求后，應(yīng)該開(kāi)始著重于如何幫助人們輕松愉快的解決問(wèn)題，這就要求設(shè)計(jì)的產(chǎn)品要便于理解和操作?？紤]產(chǎn)品與人的互動(dòng)，也就是人在使用產(chǎn)品時(shí)的物理感受。適宜的尺寸、色彩以及工學(xué)上的設(shè)計(jì)可以使產(chǎn)品更加人性化，給使用者帶來(lái)最佳的心理感受。此類(lèi)設(shè)計(jì)中的大部分靈感來(lái)源于人們的日常生活習(xí)慣，符合人們行為習(xí)慣的設(shè)計(jì)，很大程度上能夠解決產(chǎn)品的易用性問(wèn)題。

4.4 反思水平層的設(shè)計(jì)

反思水平的設(shè)計(jì)是對(duì)使用者記憶情感以及成長(zhǎng)中文化環(huán)境的調(diào)用。通過(guò)設(shè)計(jì)引起使用者的情感共鳴和記憶的聯(lián)想，通過(guò)使用者深層次的意識(shí)反饋帶來(lái)設(shè)計(jì)的樂(lè)趣。意識(shí)反饋中不論是積極情緒影響還是消極的情緒共鳴，都是使用者的個(gè)人經(jīng)歷，人們可以在其中肯定自身的價(jià)值并獲得一種社會(huì)歸屬感。

年輕的單身群體追求個(gè)性化展現(xiàn)自我的生活方式，在消費(fèi)上體現(xiàn)為喜歡時(shí)尚個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)。在進(jìn)行“一人食”廚具設(shè)計(jì)中，加入屬于他們的時(shí)尚元素、潮流文化是引起情感共鳴的一種方式。也可以在設(shè)計(jì)中融合年輕人生活的方式，例如游戲化的廚具設(shè)計(jì)、社交類(lèi)的廚具設(shè)計(jì)等。

5 結(jié)語(yǔ)

廚具設(shè)計(jì)是中國(guó)傳承已久的設(shè)計(jì)文化，想要在新時(shí)代下做出針對(duì)“一人食”人群的廚具的設(shè)計(jì)改變，首先設(shè)計(jì)中不僅要滿(mǎn)足產(chǎn)品的功能美，抓住“一人食”人群生活中精致時(shí)尚的特點(diǎn)，調(diào)動(dòng)設(shè)計(jì)中的形態(tài)美、色彩美、材料美;其次也要注意他們追求便捷使用的特點(diǎn)，在設(shè)計(jì)中注意產(chǎn)品與人的交互;最后，更高層次的設(shè)計(jì)應(yīng)該是在反思層面上，針對(duì)不同人群的生活文化環(huán)境進(jìn)行深度調(diào)研，才做出能夠引起使用者共鳴的情感化設(shè)計(jì)。