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    植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)百香果的影響

    2021-07-09 12:31:40池繼焰譚書明
    關(guān)鍵詞:百香果調(diào)節(jié)劑可溶性

    楊 琴,俞 露,趙 芷,池繼焰,譚書明

    (貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院,貴陽(yáng) 550025)

    0 引言

    百香果(Passiflora edulia)是西番蓮科西番蓮屬的多年生常綠藤本水果作物,因具有香蕉、芒果、草莓等多種芳香成分,有“果汁之王”的美稱[1]。百香果營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的有機(jī)酸、維生素[2]、必需氨基酸和非必需氨基酸[3]、礦物質(zhì)及各類芳香物質(zhì),包括酯類、醇類、烴類等[4]。百香果營(yíng)養(yǎng)豐富,但百香果在生產(chǎn)種植上存在問(wèn)題很多,產(chǎn)量偏低,果實(shí)品質(zhì)不穩(wěn)定,易受自然條件的影響,干旱或積水、霜凍災(zāi)害都會(huì)導(dǎo)致百香果產(chǎn)量降低和果實(shí)品質(zhì)下降[5-6]。

    植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是一種人工合成的具有植物激素功能的一類物質(zhì),可穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、改善品質(zhì)、增強(qiáng)作物抗逆性。大量研究表明,植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可以有效改善果實(shí)品質(zhì),但改善果實(shí)品質(zhì)的機(jī)理研究較少。鄭奇志[7]應(yīng)用萘乙酸、赤霉素對(duì)甜櫻桃進(jìn)行處理,櫻桃單果重、色度及可溶性固形物含量明顯增加。陳利娜[8]在始花期、盛花期用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理石榴,石榴坐果率、硬度和內(nèi)容物品質(zhì)均得到改善。張嘉[9]用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)‘嘎啦’蘋果進(jìn)行處理,發(fā)現(xiàn)其可加速果實(shí)橫向生長(zhǎng),在提高可溶性固形物含量、硬度、單果質(zhì)量等方面均表現(xiàn)良好。二苯脲、激動(dòng)素提高了大馬士革玫瑰產(chǎn)量及揮發(fā)油含量[10]。虧缺灌溉條件下植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可以提高茄子果實(shí)產(chǎn)量、水分生產(chǎn)力,保持果實(shí)品質(zhì)[11]。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑通過(guò)影響玉米形態(tài)結(jié)構(gòu)的變化,改善基底節(jié)間質(zhì)量,增加葉綠素含量(SPAD)、凈光合速率(Pn)、Rubisco酶活性[12]。2,4-二氯苯氧乙酸是一種生長(zhǎng)素類植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑,能夠通過(guò)影響番茄糖代謝改善果實(shí)品質(zhì)[13]。氨基寡糖素能夠通過(guò)增加柑橘抗逆性提高果實(shí)品質(zhì)[14-15]。蕓苔素內(nèi)酯應(yīng)用于葡萄、香蕉及香柚等果樹作物,發(fā)現(xiàn)蕓苔素內(nèi)酯能夠通過(guò)影響植株生理生化使植株養(yǎng)分吸收改變,從而改善果實(shí)品質(zhì)[16-18]。筆者對(duì)百香果噴施3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,初步研究其對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響及機(jī)制,以期篩選出適宜百香果使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

    1 材料與方法

    1.1 試驗(yàn)地概況

    試驗(yàn)地位于貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所鎮(zhèn)寧基地(25°25′N,105°35′E),屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū),海拔350~800 m,全年平均氣溫17.4~19.7℃,平均降雨量1277 mm,全年無(wú)霜。

    供試材料為1年生紫香與黃百香果雜交紫果‘臺(tái)農(nóng)一號(hào)’。百香果種植方式為棚架式栽培[19],棚架由2 m×3 m的鋼管搭建而成,全長(zhǎng)18 m,棚架之間間隔1.5 m,棚架兩側(cè)間隔3 m栽種1株百香果,每個(gè)棚區(qū)栽種12株百香果。土壤類型以回填的黃壤為主。

    1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

    設(shè)4個(gè)處理,每個(gè)處理設(shè)3個(gè)小區(qū),每一個(gè)棚架作為一個(gè)試驗(yàn)小區(qū),噴施清水(A)作為對(duì)照,對(duì)百香果整株葉面噴施10 mg/L的2,4-二氯苯氧乙酸(B)、50 mg/L的5%氨基寡糖素(C)、0.05 mg/L的0.01%24-表蕓苔素內(nèi)酯(D),完全隨機(jī)排列。于幼果期(6月14日)、果實(shí)膨大期(7月16日)、果實(shí)轉(zhuǎn)色期(8月20日)各噴施1次。試驗(yàn)植株按常規(guī)栽培措施管理。2020年9月中旬,采摘莖尖下部第4、5片小葉置于液氮中,進(jìn)行相關(guān)生理生化指標(biāo)的測(cè)定。于百香果果實(shí)達(dá)到商業(yè)成熟度90%時(shí)進(jìn)行果實(shí)的采收,果實(shí)帶回實(shí)驗(yàn)室,散去田間熱,置于4℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

    1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

    1.3.1 百香果氮代謝相關(guān)產(chǎn)物含量及其關(guān)鍵酶活性測(cè)定 用剪刀取莖尖往下第4~5片葉片,用錫紙包裹,置于離心管中,液氮速凍后帶回實(shí)驗(yàn)室置于-80℃冰箱用于測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。采用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定可溶性蛋白含量、水楊酸-硫酸法測(cè)定硝態(tài)氮含量、試劑盒測(cè)定硝酸還原酶(nitrate reductase,NR)活力;參照文獻(xiàn)[20]測(cè)定谷氨酰胺合成酶(glutamune synthetase,GS)活力,以每小時(shí)生成的γ-谷氨酰羥肟酸的吸光值變化定義為1個(gè)酶活性單位;參考文獻(xiàn)[21]測(cè)定谷氨酸草酰乙酸轉(zhuǎn)氨酶(glutamic oxaloacetic transaminase,GOT)、谷氨酸丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶(glutamic pyruvic transaminase,GPT)活力。

    1.3.2 百香果防御體系相關(guān)物質(zhì)及其酶活測(cè)定 用剪刀取莖尖往下第4~5片葉片,用錫紙包裹,置于離心管中,液氮速凍后帶回實(shí)驗(yàn)室置于-80℃冰箱用于測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。采用硫代巴比妥酸法測(cè)定丙二醛含量(malondialdehyde,MDA),鉬藍(lán)比色法測(cè)定抗壞血酸含量(ascorbic acid,ASA)含量,分光光度法測(cè)定還原型谷胱甘肽含量,碘量滴定法測(cè)定過(guò)氧化氫酶(catalase,CAT)活力,愈創(chuàng)木酚法測(cè)定過(guò)氧化物酶(peroxidase,POD)活力。

    1.3.3 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定 每個(gè)處理隨機(jī)取15個(gè)果實(shí),利用1/100天平稱量單果重,游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)縱橫徑。從15個(gè)果實(shí)中隨機(jī)取6個(gè)果實(shí),用GY-5B型數(shù)顯水果硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度,然后取出果肉,利用PALBXIACID F5型便攜式糖酸測(cè)定儀測(cè)定可溶性固形物及有機(jī)酸含量,采用2,6-二氯靛酚法測(cè)定Vc含量,考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定蛋白質(zhì)含量,蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量。

    1.4 數(shù)據(jù)分析

    采用Microsoft Excel軟件處理數(shù)據(jù)和作圖,SPSS進(jìn)行方差分析和相關(guān)性分析。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 藥劑對(duì)百香果葉片氮代謝關(guān)鍵酶活力的影響

    3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理可使百香果NR活力顯著下降,GS活力顯著升高。方差分析結(jié)果(表1)表明,B、C、D處理后NR較對(duì)照組顯著降低了25.34%、26.82%、29.65%(P<0.05);同時(shí)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理后GS活力較對(duì)照組顯著升高了100.74%、25.92%、62.53%(P<0.05),其中以C處理增幅最小,B處理增幅最大。

    表1 藥劑處理對(duì)百香果葉片氮代謝關(guān)鍵酶活力的影響

    B、D處理后百香果GOT活力較對(duì)照組降低了1.60%、3.10%,C處理后GOT增加了2.61%,方差分析結(jié)果表明,B、C處理對(duì)百香果GOT活力無(wú)顯著影響,D處理顯著低了GOT活力(P<0.05)。B、D處理后百香果GPT活力較對(duì)照組升高了8.35%、1.44%,C處理后GPT減少了15.20%,方差分析結(jié)果表明,B、D處理對(duì)百香果GPT活力無(wú)顯著影響,C處理顯著降低了GPT活力(P<0.05)。

    2.2 藥劑對(duì)百香果葉片氮代謝產(chǎn)物含量影響

    B、D處理后百香果葉片硝態(tài)氮含量較對(duì)照組降低了18.18%、13.41%(圖1),C處理后硝態(tài)氮含量增加17.33%,經(jīng)方差分析,4種處理對(duì)百香果葉片硝態(tài)氮含量無(wú)顯著影響(P<0.05)。B、C、D處理后可溶性蛋白含量較對(duì)照組減低了54.18%、47.26%、10.11%,方差分析結(jié)果表明,D處理百香果葉片可溶性蛋白含量顯著低于對(duì)照組,顯著高于B、C處理(P<0.05)。

    圖1 藥劑處理對(duì)百香果硝態(tài)氮和可溶性蛋白含量的影響

    2.3 藥劑處理對(duì)百香果葉片非酶促防御系統(tǒng)的影響

    3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理對(duì)百香果非酶促防御系統(tǒng)影響如表2。B、C處理后百香果葉片MDA含量分別降低了47.30%、1.93%,D處理MDA含量提高了1.75%,方差分析顯示,B處理顯著降低了MDA含量,C、D處理與對(duì)照組間無(wú)顯著性差異(P<0.05)。C、D處理后百香果葉片GSH含量分別降低了16.27%、9.51%,B處理GSH含量提高了0.17%,方差分析結(jié)果表明,B處理與對(duì)照組間無(wú)顯著性差異,C處理顯著降低了GSH含量。B、D處理后百香果葉片ASA分別提高了8.13%、5.48%,C處理GSH含量降低了16.90%,方差分析顯示,B、D處理與對(duì)照組間無(wú)顯著性差異,C處理顯著降低了GSH含量(P<0.05)。

    表2 藥劑處理對(duì)百香果葉片非酶促防御系統(tǒng)的影響

    2.4 藥劑處理對(duì)百香果葉片酶促防御系統(tǒng)的影響

    由圖2可知,噴施3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑后,葉片防御酶系中CAT和POD的活性改變不一致。B、D處理后百香果葉片CAT活力較對(duì)照組升高了31.99%、12.52%,C處理后CAT活力降低了7.32%,方差分析結(jié)果表明,B、D處理百香果葉片CAT活力顯著高于對(duì)照組,C處理CAT活力顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。C、D處理后百香果葉片POD活力較對(duì)照組降低了60.53%、26.86%,B處理后POD活力升高了79.44%,方差分析結(jié)果表明,B處理百香果POD活力顯著高于對(duì)照組,C、D處理POD活力顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。

    圖2 藥劑對(duì)百香果葉片酶促防御系統(tǒng)的影響

    2.5 藥劑對(duì)百香果果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

    3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)百香果果實(shí)外觀品質(zhì)影響如表3,噴施3種不同藥劑對(duì)百香果單果重、縱徑、橫徑均無(wú)顯著影響。百香果平均單果質(zhì)量為50~55 g,縱徑58~62 mm,橫徑54~58 mm。單果質(zhì)量對(duì)照組最低(50.89 g),氨基寡糖組最高(54.12 g)。百香果果實(shí)的縱橫徑蕓苔素內(nèi)酯最大,氨基寡糖組最低,但4個(gè)處理間差異較小,無(wú)顯著性差異,且果型都為近圓形。

    表3 藥劑對(duì)百香果果實(shí)的外觀品質(zhì)的影響

    2.6 藥劑對(duì)百香果果實(shí)食用品質(zhì)的影響

    3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)百香果食品品質(zhì)影響如表4。3種藥劑處理后百香果果實(shí)可溶性固形物含量及有機(jī)酸含量升高。方差分析結(jié)果表明,處理后百香果果實(shí)可溶性固形物較對(duì)照組顯著升高了5.82%、3.53%、6.03%(P<0.05)。B、C、D處理后百香果果實(shí)有機(jī)酸較對(duì)照組顯著升高了4.87%、8.97%、10.58%(P<0.05),果實(shí)酸味更加豐富。B處理提高了百香果固酸比,果實(shí)更甜,C、D處理降低了果實(shí)固酸比,果實(shí)滋味更加豐富。

    表4 藥劑處理對(duì)百香果果實(shí)的食用品質(zhì)的影響

    可溶性固形物大致可表征百香果含糖量[22],除糖類外,還包含酸、維生素、礦物質(zhì)等。B、C處理后百香果果實(shí)可溶性糖含量較對(duì)照組降低了1.86%、1.69%,D處理后百香果果實(shí)可溶性糖含量升高了12.95%,方差分析結(jié)果表明,B、C處理百香果果實(shí)可溶性糖含量與對(duì)照組無(wú)顯著性差異,D處理百香果果實(shí)可溶性糖含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。

    2.7 藥劑處理對(duì)百香果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)特性的影響

    如圖4所示,B、C處理后果實(shí)Vc含量較對(duì)照組降低了30.75%、5.27%,C處理后Vc含量較對(duì)照組升高了24.57%,方差分析結(jié)果表明,B、C處理百香果果實(shí)Vc含量顯著低于對(duì)照組,D處理Vc含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。B、D處理后可溶性蛋白含量較對(duì)照組升高了13.09%、25.46%,C處理后可溶性蛋白含量較對(duì)照組降低了0.71%,方差分析顯示,B、D處理百香果可溶性蛋白含量顯著高于對(duì)照組,C處理可溶性蛋白與對(duì)照組間無(wú)顯著性差異(P<0.05)。

    圖4 藥劑對(duì)百香果維生素C和蛋白質(zhì)含量的影響

    2.8 百香果氮代謝、防御系統(tǒng)與果實(shí)品質(zhì)相關(guān)性分析

    從表5可以看出,NR活力與果實(shí)可溶性固形物含量極顯著負(fù)相關(guān),GS活力與果實(shí)可溶性固形物含量極顯著正相關(guān);GOT活力與可溶性糖含量極顯著負(fù)相關(guān),硝態(tài)氮含量與可溶性糖含量顯著負(fù)相關(guān);NR活力、可溶性蛋白含量與果實(shí)有機(jī)酸含量顯著負(fù)相關(guān);GOT活力、硝態(tài)氮含量與果實(shí)可溶性蛋白含量極顯著負(fù)相關(guān),CAT、GS活力與可溶性蛋白含量顯著正相關(guān);POD活力、可溶性蛋白含量與果實(shí)Vc含量極顯著負(fù)相關(guān),MDA含量與可溶性蛋白含量顯著正相關(guān)。

    表5 百香果氮代謝、防御系統(tǒng)與果實(shí)品質(zhì)相關(guān)性分析

    相關(guān)性分析顯示,百香果果實(shí)品質(zhì)與葉片氮代謝、防御系統(tǒng)之間具有較高的相關(guān)性。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑引起氮同化相關(guān)酶(NR、GS)活性的變化,通過(guò)轉(zhuǎn)氨酶(GOT、GPT)的作用使植物產(chǎn)生生理效應(yīng),氮代謝相關(guān)代謝物含量改變,最終提高百香果果實(shí)的品質(zhì)。百香果在正常生理狀態(tài)下,防御系統(tǒng)中酶系和相關(guān)產(chǎn)物達(dá)到一個(gè)平衡,在果實(shí)發(fā)育成熟時(shí)期,施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑能夠促進(jìn)植物通過(guò)調(diào)節(jié)自身防御系統(tǒng)維持果實(shí)發(fā)育成熟所需物質(zhì)能量,改善果實(shí)品質(zhì)[18]。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑通過(guò)影響百香果葉片的氮代謝過(guò)程、防御系統(tǒng)相關(guān)代謝物含量及防御酶活性,進(jìn)而影響百香果的品質(zhì)。

    3 結(jié)論與討論

    3.1 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)百香果氮代謝與防御系統(tǒng)的影響

    硝酸還原酶和谷氨酰胺合成酶在氮素同化中起著關(guān)鍵作用。本研究發(fā)現(xiàn)3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑能夠提高百香果葉片中GS活力而降低NR活力,這表明在果實(shí)形成和發(fā)育時(shí)期百香果利用硝態(tài)氮能力下降,主要通過(guò)利用銨態(tài)氮供給百香果相關(guān)含氮物合成。與張運(yùn)紅[23]研究結(jié)果一致。另外,百香果葉片中硝態(tài)氮含量無(wú)明顯變化,而葉片中可溶性蛋白含量均降低,則可能是由于在百香果果實(shí)形成發(fā)育時(shí)期葉片中可溶性蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)到果實(shí)中,從而提高果實(shí)品質(zhì),這與馮剛[24]發(fā)現(xiàn)赤霉素、多效唑處理后,核桃葉片中可溶性蛋白含量顯著高于對(duì)照組研究結(jié)果不一致,這可能是物種生育期不同造成的。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可以通過(guò)影響百香果氮代謝酶系活力,影響百香果對(duì)氮物質(zhì)的吸收利用,導(dǎo)致百香果葉片中含氮物質(zhì)含量存在差異。

    研究發(fā)現(xiàn)2,4-二氯苯氧乙酸處理顯著提高了田間苗CAT、POD活力,提高了非酶系防御體系中GSH、ASA含量,而MDA最小,質(zhì)膜過(guò)氧化損傷最低。氨基寡糖素處理中非酶促防御系統(tǒng)中GSH、ASA含量均為最低,MDA含量與對(duì)照處理間無(wú)顯著性差異;酶促防御系統(tǒng)中,CAT、POD活力均為最低,在非逆境脅迫下,氨基寡糖素對(duì)百香果的防御體系相關(guān)酶活及產(chǎn)物均為最低。蕓苔素內(nèi)酯處理GSH含量顯著低于對(duì)照處理,ASA、MDA含量與對(duì)照組間差異不顯著;蕓苔素處理提高了百香果CAT活力,降低了POD活力,饒君鳳[25]研究發(fā)現(xiàn)蕓苔素內(nèi)酯提高了番紅花CAT活力、POD活力與對(duì)照處理間無(wú)顯著差異,這可能是由于物種間不同產(chǎn)生的差異。

    3.2 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)百香果果實(shí)品質(zhì)的影響

    3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)百香果外觀品質(zhì)無(wú)顯著影響,但改善了百香果食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。2,4-二氯苯氧乙酸處理提高了百香果可溶性固形物、有機(jī)酸和可溶性蛋白含量,而果實(shí)中Vc含量降低。氨基寡糖素顯著提高了果實(shí)可溶性固形物含量、有機(jī)酸含量,果實(shí)酸味更豐富,而Vc含量低于對(duì)照組。這與陸紅霞[26]用氨基寡糖處理柑橘后,發(fā)現(xiàn)柑橘酸度降低,Vc含量提高,果實(shí)的可溶性固形物與常規(guī)對(duì)照差異不大結(jié)果不一致。蕓苔素內(nèi)酯處理百香果果實(shí)的可溶性固形物、維生素C和可溶性蛋白質(zhì)含量均顯著上升,這與馮曉雪使用0.6 mg/L的蕓苔素內(nèi)酯處理‘紅地球’葡萄所得結(jié)果一致。根據(jù)Victoria Otie[27]報(bào)道,蕓苔素內(nèi)酯的應(yīng)用提高了玉米蛋白質(zhì)含量,可能是由于蕓苔素內(nèi)酯能增強(qiáng)脫氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)和蛋白質(zhì)合成,從而提高了優(yōu)質(zhì)玉米籽粒的轉(zhuǎn)化酶活性;有研究發(fā)現(xiàn)[29]外源蕓苔素內(nèi)酯可以通過(guò)上調(diào)維生素C合成相關(guān)基因的表達(dá),使得果實(shí)中維生素C含量增加。綜上,蕓苔素內(nèi)酯處理后,百香果果實(shí)可溶性固形物、有機(jī)酸、可溶性糖、Vc和可溶性蛋白含量均顯著高于對(duì)照處理,蕓苔素內(nèi)酯處理對(duì)百香果品質(zhì)提升效果最優(yōu)。

    3.3 百香果氮代謝、防御系統(tǒng)與果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)性

    在果實(shí)發(fā)育成熟期,植株的氮代謝及防御系統(tǒng)會(huì)發(fā)生變化而影響果實(shí)品質(zhì),三者間存在相關(guān)性。劉遷杰[28]發(fā)現(xiàn),在不同施氮水平下,番茄中NR活性與果實(shí)Vc和可溶性蛋白含量之間存在顯著相關(guān),有機(jī)酸含量與糖酸比之間存在顯著負(fù)相關(guān);GS活性與Vc和可溶性蛋白含量之間存在極顯著相關(guān)。馮曉雪[29]應(yīng)用0.6 mg/L的天然蕓苔素處理‘紅地球’葡萄提高了葡萄CAT、POD活力,果實(shí)中可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量均升高。相關(guān)性分析表明,百香果NR與果實(shí)可溶性固形物、有機(jī)酸顯著負(fù)相關(guān);GS與可溶性固形物含量呈極顯著正相關(guān),與可溶性蛋白顯著正相關(guān);GOT活力與可溶性糖、可溶性蛋白極顯著負(fù)相關(guān)。POD活力與百香果果實(shí)Vc含量極顯著負(fù)相關(guān),CAT活力與可溶性蛋白顯著正相關(guān),與可溶性固形物極顯著負(fù)相關(guān);MDA含量與果實(shí)Vc含量極顯著正相關(guān)。楊貴琴[30]研究也發(fā)現(xiàn),獼猴桃中防御酶系相關(guān)酶活性變化,能夠影響植株體內(nèi)活性氧平衡,進(jìn)而影響果實(shí)的品質(zhì)。

    綜上,在百香果果實(shí)形成發(fā)育成熟過(guò)程中,植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理可以通過(guò)影響百香果氮代謝過(guò)程和防御系統(tǒng)相關(guān)代謝物含量及防御酶活性影響果實(shí)品質(zhì)。其中,蕓苔素內(nèi)酯通過(guò)增加氮代謝中GS活力,減少葉片中可溶性蛋白含量;增加CAT活力,降低POD活力使百香果果實(shí)可溶性固形物、有機(jī)酸、可溶性蛋白和Vc等含量增加,達(dá)到改善百香果果實(shí)品質(zhì),且在3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中效果最優(yōu)。

    本研究在百香果果實(shí)發(fā)育成熟不同時(shí)期施用3種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,通過(guò)測(cè)定百香果氮代謝及防御系統(tǒng)相關(guān)酶類及代謝物含量、果實(shí)品質(zhì),分析之間的相關(guān)性。初步得出植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑通過(guò)影響百香果氮代謝及防御系統(tǒng)相關(guān)代謝物及防御酶,使百香果果實(shí)品質(zhì)發(fā)生改變。但通過(guò)代謝物含量、酶活與果實(shí)品質(zhì)相關(guān)性分析,只能得出百香果果實(shí)品質(zhì)與氮代謝和防御系統(tǒng)有關(guān),無(wú)法得出植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑影響果實(shí)品質(zhì)機(jī)理機(jī)制。后續(xù)還需研究施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑后,百香果氮代謝和防御系統(tǒng)相關(guān)酶類及代謝物動(dòng)態(tài)變化,利用蛋白組學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)手段揭示氮代謝和防御系統(tǒng)如何影響百香果果實(shí)品質(zhì)。

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