外施GA3對(duì)中秋酥脆棗內(nèi)源激素及果實(shí)品質(zhì)的影響

李昕輝，張 勖，王 森，陳 娟

（中南林業(yè)科技大學(xué) 經(jīng)濟(jì)林育種與栽培國(guó)家林業(yè)局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南 長(zhǎng)沙 410004）

棗樹Zizyphus jujubeMill 為鼠李科Rhamnaceae棗屬Zizyphus植物[1]，原產(chǎn)中國(guó)，栽培歷史悠久。通過幾千年的馴化和培育，品種資源豐富[2]，已經(jīng)成為中國(guó)名優(yōu)特產(chǎn)樹種[3]，也是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)林樹種[4]，不僅食用價(jià)值高[5-6]，還可用于加工產(chǎn)業(yè)，如棗酒[7]、棗醋、棗飲料[8]等。隨著人們對(duì)果實(shí)口感的要求越來越高，果實(shí)品質(zhì)的提高也勢(shì)在必行［9］，果實(shí)品質(zhì)已成為當(dāng)前及未來經(jīng)濟(jì)林果樹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的核心。

在果樹實(shí)際生產(chǎn)中，通過外施植物激素是提高果實(shí)品質(zhì)的重要方式之一。GA3作為一種植物生長(zhǎng)促進(jìn)激素[10]，以化學(xué)信號(hào)的方式影響植物內(nèi)源激素系統(tǒng)，控制植株的生理生化，在植物整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程起到重要作用[11]。目前外源GA3在果樹上的應(yīng)用研究較多，鄭強(qiáng)卿等[12]在花期對(duì)棗樹噴施GA3，可以增加果實(shí)的口感和單果質(zhì)量，果實(shí)品質(zhì)提高。李文楊等[9]對(duì)葡萄幼果施用外源GA3，可以影響葡萄的生長(zhǎng)和發(fā)育，誘導(dǎo)葡萄果實(shí)膨大，提高了果實(shí)的可溶性糖含量。也有研究[13]認(rèn)為是外源植物激素提高了源對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送能力，增強(qiáng)了源葉的供應(yīng)能力從而對(duì)果實(shí)發(fā)育產(chǎn)生影響。中秋酥脆棗是“糖棗”芽變選育出的新品種[14]，果大、皮薄，酥脆，可食率高。并具有產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、耐貯運(yùn)等諸多優(yōu)點(diǎn)，已成為我國(guó)南方地區(qū)鮮食棗主栽品種[15]。隨著中秋酥脆棗種植面積的增加，如何保持并改善其果實(shí)品質(zhì)也成為必然趨勢(shì)。

本研究以中秋酥脆棗為試驗(yàn)材料，通過在花蕾期對(duì)棗樹外施不同濃度的GA3，研究果實(shí)發(fā)育不同時(shí)期內(nèi)源激素含量的變化和果實(shí)品質(zhì)的變化，以此探尋提高中秋酥脆棗果實(shí)品質(zhì)的有效方案，為中秋酥脆棗的實(shí)際生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

本試驗(yàn)以南方鮮食棗中的中秋酥脆棗為試驗(yàn)材料，于2019—2020年在湖南省祁東縣新豐果業(yè)中秋酥脆棗試驗(yàn)基地進(jìn)行。祁東縣位于湖南省衡陽市西南部、湘江中游北岸，氣候溫和，光照較足，春秋季雨量充足，夏季干旱少雨，土壤類型以紫色土為主。試驗(yàn)園是南北走向的塊狀田地。試驗(yàn)材料為9 a 生，樹勢(shì)中等，長(zhǎng)勢(shì)一致，無明顯病蟲害的棗樹。株行距是2 m×3.5 m，試驗(yàn)樹采用正常的抹芽、摘心、修剪、環(huán)割和施肥等棗園管理。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

于2020年6月初進(jìn)行試驗(yàn)，于花蕾期分別對(duì)棗花噴施400（G1）、200（G2）、100 mg/L(G3)的GA3，以噴施清水為對(duì)照（CK），共4 個(gè)處理，每處理取3 個(gè)重復(fù)，并隨機(jī)選取試驗(yàn)園中生長(zhǎng)發(fā)育一致的15 株棗樹，在每株樹上，選取東、南、西、北4 個(gè)方向，長(zhǎng)勢(shì)一致的二次枝各2 個(gè)，每處理每棵樹共選取8 個(gè)二次枝作為試驗(yàn)枝，掛牌標(biāo)記注明所噴施的激素種類和濃度，在二次枝上摘去已開放的花朵和棗丁，留下處于花蕾期的花朵，選擇晴朗無風(fēng)天氣，于早上7:00 開始噴施相應(yīng)濃度的激素。

于噴施后的2 h、4 h、6 h、8 h、12 h、24 h、36 h、2 d、3 d、5 d、10 d、15 d、20 d、30 d、40 d各個(gè)時(shí)期采樣，花期采花，果期采果，一部分用于相關(guān)生理指標(biāo)的測(cè)量，另一部分放入液氮速凍保存，帶回實(shí)驗(yàn)室貯于-80 ℃冰箱備用。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 果實(shí)形態(tài)特征測(cè)定

待中秋酥脆棗開始結(jié)果后，每處理每次分別從試驗(yàn)樹的4個(gè)方向上的棗吊采樣，采摘下的果實(shí)，立即用游標(biāo)卡尺測(cè)定其縱橫徑，并測(cè)定其果形指數(shù)；用1/1 000 的電子天平稱量果實(shí)單質(zhì)量，每個(gè)果實(shí)均測(cè)3 次重復(fù)。

1.3.2 可溶性糖的測(cè)定

采用蒽酮比色法測(cè)定成熟果實(shí)的可溶性糖含量[16]。將分析純蔗糖在80 ℃下烘干準(zhǔn)確稱取1 g，加水溶解轉(zhuǎn)入100 ml 容量瓶，加入0.5 ml 濃硫酸，用蒸餾水定容，即得1%蔗糖標(biāo)準(zhǔn)液；稀釋得到100 ug/L 蔗糖標(biāo)準(zhǔn)液，取不同量的100 ug/L標(biāo)準(zhǔn)液與蒸餾水加入刻度試管，再次加入0.5 ml的恩酮乙酸乙酯和5 mL 濃硫酸，震蕩沸水浴保溫1 min，冷卻后在630 nm 波長(zhǎng)下測(cè)定其吸光度，以不同量標(biāo)準(zhǔn)液對(duì)應(yīng)的糖含量為橫坐標(biāo)，以吸光度為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

取樣品提取液進(jìn)行以上相同操作，在630 nm下測(cè)定吸光度，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線求出糖含量。計(jì)算公式如下：可溶性糖含量（%）=（C·Vt·N）/（W·Vs·104）。

C：標(biāo)準(zhǔn)曲線上求出的糖量ug；Vt：提取液總體積ml；Vs：測(cè)定時(shí)取用的樣品提取液體積ml；N：稀釋倍數(shù)；W：樣品質(zhì)量g。

1.3.3 可溶性蛋白的測(cè)定

采用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定成熟果實(shí)中可溶性蛋白質(zhì)的含量[16]。分別配置蛋白質(zhì)含量為0、20、40、60、80、100 ml 的100 ug/ml 濃度的標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液，加入5 ml 考馬斯亮藍(lán)G-250 溶液和蒸餾水，搖勻，靜置2 min，在595 nm 下測(cè)定吸光度。以標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)含量（ug）為橫坐標(biāo)，以吸光度為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。準(zhǔn)確稱取剪碎混合后的鮮樣0.5～1.0 g，研磨成勻漿，沖洗研缽，轉(zhuǎn)至離心管，在4 000 r/min下離心20 min，將上清液轉(zhuǎn)入10 ml 容量瓶并定容，即得待測(cè)樣品提取液。吸取0.1 ml 提取液，放入刻度試管中，加入5 ml 考馬斯亮藍(lán)溶液，混合靜置2 min，在595 nm 下測(cè)定吸光度，并通過標(biāo)準(zhǔn)曲線查得蛋白質(zhì)含量。計(jì)算公式如下：樣品中蛋白質(zhì)含量（mg/g）=（X·Vt·N）/（W·Vs·1 000）。

X：根據(jù)樣品吸光度求出的蛋白質(zhì)質(zhì)量（ug）；Vt：提取液總體積（ml）；W：樣品鮮質(zhì)量；Vs：測(cè)定時(shí)加樣量（ml）；N：稀釋倍數(shù)。

1.3.4 可溶性固形物的測(cè)定

可溶性固形物使用便攜手持折光儀進(jìn)行檢測(cè)[16]。首先零點(diǎn)校正，打開手持式折光儀蓋板，在棱鏡玻璃面上滴2 滴蒸餾水，蓋上蓋板，檢查視中明暗交界線是否處在刻度的零線上，若與零線不重合，則旋動(dòng)刻度調(diào)節(jié)螺旋，使分界線剛好在零線上。測(cè)量時(shí)打開蓋板，用吸水紙將棱鏡表面的蒸餾水擦干，然后在棱鏡玻璃面上滴2 滴待測(cè)液，進(jìn)行觀測(cè)，讀取視野中明暗交界線上的刻度即為果實(shí)中的可溶性固形物的含量（%），記錄相同部位的果實(shí)，重復(fù)測(cè)定3～5 次，結(jié)果以重復(fù)測(cè)得的平均值作為最終的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

1.3.5 維生素C 的測(cè)定

采用二甲苯萃取比色法測(cè)定維生素C的含量[16]。首先制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，取具塞大試管6 個(gè)，分別吸取抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液0、1、2、2.5、3、4 mL，用1%草酸補(bǔ)充至4 mL，各管中抗壞血酸含量相應(yīng)為0.05、0.10、0.125、0.15、0.20 mg。各管中加入染料溶液2 mL，隨即加入二甲苯5 mL，迅速搖動(dòng)約0.5 min，靜置后二甲苯與水層分離，將上層二甲苯萃取液輕輕倒入1 cm 比色杯，在500 nm 波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度值。以二甲苯作空白調(diào)零，建立標(biāo)準(zhǔn)系列抗壞血酸毫克數(shù)與相應(yīng)的吸光度值的回歸方程。

取2 g 樣品放至研缽中，加入3 mL 2%草酸研磨均勻，然后將勻漿轉(zhuǎn)至100 mL 容量瓶中，殘?jiān)?%草酸沖洗后一并倒入容量瓶中，加入30%硫酸鋅1 mL，搖動(dòng)容量瓶，再加入15%亞鐵氰化鉀1 mL，以除去脂溶性色素，再用1%草酸定容，搖勻過濾到小燒杯中，得到樣品提取液。

取2 ml 提取液至具塞大試管中，依次加入1%草酸2 ml、染料2 ml，二甲苯5 ml，按標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法測(cè)定吸光度。計(jì)算公式如下：抗壞血酸含量（mg/100g）=(X·Vt·100)/(W·Vs)。

X：提取液中含抗壞血酸的mg 數(shù)；Vt：提取液總體積ml；W：樣品鮮質(zhì)量g；Vs：測(cè)定用樣品體積ml。

1.3.5 內(nèi)源激素的測(cè)定

采用酶聯(lián)免疫法[17-18]測(cè)定中秋酥脆棗各個(gè)時(shí)期的內(nèi)源激素含量。每處理每時(shí)期測(cè)3次取平均值。

1.4 數(shù)據(jù)處理

所有的數(shù)據(jù)使用Excel 2019 和SPSS 19.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 外源GA3 對(duì)中秋酥脆棗內(nèi)源激素GA3 的影響

不同處理果實(shí)的內(nèi)源GA3含量變化如圖1，中秋酥脆棗在噴施2 h 后各處理的GA3含量發(fā)生顯著變化，達(dá)到顯著差異水平，其中G1、G2、G3 處理的GA3含量均顯著高于CK，G1 的GA3含量高達(dá)262.75 ng/g，CK 的為128.62 ng/g，由高到低依次為G1＞G2＞G3＞CK；噴施后2 h至36 h，各處理的GA3含量基本保持平穩(wěn)，變化趨勢(shì)不大，CK 處理的GA3含量最低；從36 h 開始，各處理的GA3含量發(fā)生急劇變化，含量開始快速增加，且增加速率G1＞G2＞G3＞CK，G1、G2、G3 處理在第2 天即達(dá)到峰值，分別為433.09、385.11、330.35 ng/g，CK 為199.91 ng/g，G1、G2、G3 第2 天的GA3含量均顯著高于CK；隨后G1、G2、G3 處理的GA3含量開始急劇下降，之后趨于平緩，G1、G2、G3 第2 天到第3 天的下降速率較快，3 d 后的下降速率比較平緩，而CK從36 h 至第5 天期間一直呈緩慢上升趨勢(shì)，到第5 天達(dá)到峰值為305.41 ng/g，隨后才開始緩慢下降；至第40 天G1、G2、G3、CK 的含量分別為218.58、191.55、199.18、146.65 ng/g，從高到低依次為G1＞G3＞G2＞CK，G1、G2、G3 均顯著高于CK，G2 和G3 無顯著性差異；CK 和G3處理40 d 的GA3 含量與2 h 的無顯著差異，G1、G2 處理40 d 的GA3含量都要顯著少于2 h 的。

圖1 不同處理對(duì)中秋酥脆棗GA3 含量的影響加入誤差線Fig.1 Effects of different treatments on the content of GA3 in Mid-Autumn Crispy Jujube

2.2 外源GA3 對(duì)中秋酥脆棗內(nèi)源激素NAA 的影響

不同處理果實(shí)的內(nèi)源NAA 含量變化如圖2，中秋酥脆棗在花后噴施2 h 后各處理的NAA 含量達(dá)到顯著差異水平，由高到低依次為G1＞G2＞G3＞CK，其中G1、G2、G3 處理的NAA 含量均顯著高于CK，G1 的NAA 含量高達(dá)36.00 ug/g，CK 的為15.11 ug/g；噴施后2 h 至36 h，各處理的NAA 含量基本保持平穩(wěn)，變化趨勢(shì)不大，CK 處理的NAA 含量始終最低；從36 h 開始，各處理的NAA 含量變化顯著，NAA 含量快速增加，且增加速率G1＞G2＞G3＞CK，G1、G2、G3 在第2 天達(dá)到峰值，分別為53.98、44.79、42.98 ug/g，CK 處理第2 天的NAA 含量為30.38 ug/g，G1、G2、G3 處理均極顯著高于CK，G2 和G3 無顯著性差異；隨后G1、G2、G3 處理的NAA 含量開始急劇下降，第2 天到第3 天的下降速率較快，3 d 后的下降速率比較平緩，而CK 從36 h 至10 d期間一直呈緩慢上升趨勢(shì)，到第10 天達(dá)到峰值為41.20 ug/g，隨后才開始緩慢下降；到第40 天G1、G2、G3、CK 的含量分別為29.75、25.14、22.08、24.04 ug/g，從高到低依次為G1＞G2＞G3＞CK，G1、G2 均顯著高于CK，CK 和G3 無顯著性差異。但CK 處理40 d 的NAA 含量顯著高于2 h 的含量，G3 處理40 d 的NAA 含量與2 h 的無顯著差異，G1 和G2 處理40d 的NAA 含量都要顯著低于2 h 的含量。

圖2 不同處理對(duì)中秋酥脆棗NAA 含量的影響Fig.2 Effects of different treatments on NAA content of Mid-Autumn Crispy Jujube

2.3 外源GA3 對(duì)中秋酥脆棗內(nèi)源激素ABA 的影響

不同處理果實(shí)的內(nèi)源ABA 含量變化如圖3，中秋酥脆棗在花后噴施2 h 后G1、G2、G3、CK的ABA 含量分別為721.39、456.77、419.29、284.97 ng/g，由高到低依次為G1＞G2＞G3＞CK，且G1 處理顯著高于G2、G3 和CK，G2 和G3 又顯著高于CK，G2 和G3 無顯著性差異；在2 h 至36 h 期間，G1 的ABA 含量呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)，在36 h 達(dá)到714.75 ng/g，與2 h 的ABA 含量無顯著差異；而G2、G3、CK 在這期間的ABA 含量有所波動(dòng)，但CK 處理36 h 的ABA含量與2 h 的無顯著差異；G2 和G3 處理36 h 的ABA 含量都要顯著高于2 h 的；CK 處理的ABA含量始終最低；從36 h 開始各處理的ABA 含量變化顯著，ABA 含量快速增加，且增加速率G1＞G2＞G3＞CK，G1、G2、G3 在第2 天達(dá)到峰值，分別為1 033.55、993.85、944.75 ng/g，均極顯著高于G1、G2、G3 處理36 h 的ABA 含量；CK 第2 天的ABA 含量為382.28 ng/g，G1、G2、G3 均顯著高于CK，G1、G2 顯著高于G3，G1 和G2無顯著性差異；隨后G1、G2、G3 處理的ABA 含量開始急劇下降，第2 天到第3 天的下降速率較快，3 天后的下降速率比較平緩，而CK 從36 h 至第5 天期間一直呈緩慢上升趨勢(shì)，到第5 天達(dá)到峰值為887.77 ng/g，隨后才開始緩慢下降；到第40 天G1、G2、G3、CK 的含量分別為641.86、583.87、536.75、469.25 ng/g，從高到低依次為G1＞G2＞G3＞CK，G1、G2、G3 均顯著高于CK。CK、G2、G3 處理40 d 的ABA 含量都要顯著高于2 h 的含量，G1 處理40 d 的ABA 含量顯著低于2 h 的含量。

圖3 不同處理對(duì)中秋酥脆棗ABA 含量的影響Fig.3 Effects of different treatments on ABA content of Mid-Autumn Crispy Jujube

2.4 外源GA3 對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的影響

不同處理對(duì)果實(shí)縱徑生長(zhǎng)的影響如圖4，在處理10 d 后，CK、G1、G2、G3 各處理的果實(shí)縱徑分別為7.61、4.18、5.32、6.52 mm，從大到小依次為CK＞G3＞G2＞G1，其中CK 顯著高于G1 和G2，G1 與G2、CK 與G3 均無顯著性差異；處理10 d 到15 d 期間各處理縱徑的生長(zhǎng)速率較快，G1 的生長(zhǎng)速率最快，處理15 d 后，各處理縱徑的生長(zhǎng)速率開始逐漸減小，但自25 d 開始CK、G1、G2 縱徑的生長(zhǎng)速率加快，至40 d 時(shí)縱徑大小超過CK，此時(shí)CK、G1、G2、G3 的縱徑分別為25.69、27.58、26.34、25.46 mm，各處理間無顯著性差異。

圖4 不同處理對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)縱徑的影響Fig.4 Effects of different treatments on the longitudinal diameter of Mid-Autumn Crispy Jujube fruit

不同處理對(duì)果實(shí)橫徑生長(zhǎng)的影響如圖5，在處理10 d 后，CK、G1、G2、G3 各處理的果實(shí)縱徑分別為4.99、2.86、3.70、4.08 mm，從大到小依次為CK＞G3＞G2＞G1，其中CK 顯著高于G1、G2 和G3，G2 與G3 無顯著性差異；處理10 d 到15 d 期間各處理橫徑的生長(zhǎng)速率較快，G1 的生長(zhǎng)速率最快，處理15 d 后，各處理縱徑的生長(zhǎng)速率開始逐漸減小，但自25 d 開始CK、G1、G2 縱徑的生長(zhǎng)速率加快，至40 d 時(shí)橫徑大小超過CK，此時(shí)CK、G1、G2、G3 的縱徑分別為19.90、22.29、19.54、20.35 mm，G1 顯著高于各處理，CK、G2、G3 各處理間無顯著性差異。

圖5 不同處理對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)橫徑的影響Fig.5 Effects of different treatments on the transverse diameter of Mid-Autumn Crispy Jujube fruit

不同處理對(duì)果實(shí)果形指數(shù)的影響如圖6，由此可看出，CK 和G3 果形指數(shù)的變化趨勢(shì)相同，呈現(xiàn)先降低后上升再降低的趨勢(shì)，在第20 天時(shí)CK和G3 的果形指數(shù)達(dá)到最大，分別為1.72、1.73，兩者無顯著性差異，之后CK 和G3 開始下將，下降速率先快后慢，至第40 天時(shí)CK 和G3 的果形指數(shù)分別為1.29、1.25；G1 和G2 的果形指數(shù)變化趨勢(shì)相同，呈現(xiàn)先上升后緩慢下將的趨勢(shì)，在第15 天時(shí)G1 和G2 的果形指數(shù)達(dá)到最大，分別為1.64、1.59，之后G1 和G2 開始緩慢下降，至第40 天時(shí)G1 和G2 的果形指數(shù)分別為1.24、1.35；第40 天各處理的果形指數(shù)均無顯著性差異。

圖6 不同處理對(duì)中秋酥脆棗果形指數(shù)的影響Fig.6 Effects of different treatments on fruit-shape index of Mid-Autumn Crispy Jujube

不同處理對(duì)果實(shí)單質(zhì)量的影響如圖7，在處理10 d 后，果實(shí)生長(zhǎng)不明顯，CK、G1、G2、G3 各處理果實(shí)的單質(zhì)量分別為0.199 0、0.103 0、0.062 3、0.049 3 g，從 大 到 小 依 次 為CK＞G1＞G2＞G3，其中CK 顯著高于G1、G2 和G3，G2 與G3無顯著性差異；處理10 d 后各處理果實(shí)單質(zhì)量的生長(zhǎng)速率開始較快，G1 的生長(zhǎng)速率最大，10 d 至25 d 之間，CK 的果實(shí)單質(zhì)量增加速率和大小始終都是最大的，但自25 d 開始CK、G1、G2 的果實(shí)單質(zhì)量的生長(zhǎng)速率加快，至40 d 時(shí)果實(shí)單質(zhì)量超過CK，此時(shí)CK、G1、G2、G3 的果實(shí)單質(zhì)量分別為5.025 0、5.923 5、5.751 0、4.641 5 g，G1 顯著高于G3，CK、G2、G3 各處理間無顯著性差異。

圖7 不同處理對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)單質(zhì)量的影響Fig.7 Effects of different treatments on the single fruit mass of Mid-Autumn Crispy Jujube

2.5 外源GA3 對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)品質(zhì)的影響

不同處理對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)可溶性糖的影響如表1，由表1可看出，G2 處理的可溶性糖含量最大，為24.91%，G2 顯著高于CK，CK、G1、G3 的可溶性糖含量分別為14.48%、9.70%、13.88%，G1 的可溶性糖含量最低，G2 處理的果實(shí)可溶性糖含量分別比CK、G2、G3 多10.43%、15.21%、11.03%，G2 顯著高于CK、G1、G3，CK、G1、G3 三者無顯著性差異。

表1 不同處理對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)品質(zhì)的影響?Table 1 Effects of different treatments on the quality of Mid-Autumn Crispy Jujube fruit

不同處理對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)可溶性蛋白的影響如表1，由表1可看出，G2 處理的果實(shí)可溶性蛋白含量最大，為24.99 mg/g，CK、G1、G3 處理的果實(shí)可溶性蛋白含量分別為15.27、12.75、17.63 mg/g，G1 處理的果實(shí)可溶性蛋白含量最低，G2 處理的果實(shí)可溶性蛋白含量分別比CK、G1、G3 多7.35、12.24、7.36 mg/g，顯著高于CK、G1、G3，CK、G1、G3 三者無顯著性差異。不同處理對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)可溶性固形物的影響如表1，可知，CK、G1、G2、G3 處理的果實(shí)可溶性固形物含量分別為19.6%、13.8%、17.4%、18.8%，G2、G3 與CK 均無顯著性差異，但CK、G2、G3處理的果實(shí)可溶性固形物含量都顯著高于G1，分別比G1 高5.8%、3.6%、5.0%，CK 最高，G1 最低。

不同處理對(duì)中秋酥脆棗果實(shí)維生素C 含量的影響如表1，由表1可看出，CK、G1、G2、G3處理的果實(shí)維生素C 含量分別為426.29、360.00、510.10、421.23 mg/100g，G2＞CK＞G3＞G1，G2 處理的果實(shí)維生素C 含量顯著高于CK 和G3，分別比CK 和G3 高83.81、88.87 mg/100g。CK 和G3 無顯著性差異，且都顯著高于G1，分別比G1 多66.29、61.23 mg/100g，G2 處理的果實(shí)維生素C 含量最大，G1 最低。

3 討論與結(jié)論

GA3作為一種植物激素，可以通過改變植物生長(zhǎng)素、赤霉素、脫落酸等內(nèi)源激素含量，影響內(nèi)源激素間的平衡來調(diào)節(jié)自身的代謝水平[19]，調(diào)控花、果實(shí)及種子等重要器官的形態(tài)建成[20]，促進(jìn)細(xì)胞分裂和延伸從而參與果樹生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)環(huán)節(jié)[9]。外源GA3可以調(diào)節(jié)植物的生長(zhǎng)發(fā)育[21-22]，改變果樹結(jié)果的大小年[23]，促進(jìn)坐果和果實(shí)生長(zhǎng)，改善果實(shí)的品質(zhì)[24-25]，在果樹生產(chǎn)中具有重要作用[26-28]。

已有研究表明，適當(dāng)?shù)腉A3濃度可以提高果實(shí)品質(zhì)，周詠梅等[29]在花期對(duì)巨峰葡萄冬果進(jìn)行外源赤霉素處理，可以增加冬果風(fēng)味，提高果實(shí)品質(zhì)；杜曉彧等[30]研究發(fā)現(xiàn)用100 mg/L 和200 mg/L的赤霉素處理金絲小棗，能增加果實(shí)可溶性糖和可溶性固形物含量，有效提高金絲小棗的產(chǎn)量和品質(zhì)；溫玥[31]結(jié)果表明不同赤霉素處理可以顯著提高油茶的可溶性糖和可溶性蛋白；呂秀蘭等[32]在花后對(duì)歐洲甜櫻桃噴施10 mg/g 的GA3，發(fā)現(xiàn)可以提高果實(shí)的可溶性糖和可溶性固形物含量；楊海燕等[33]也發(fā)現(xiàn)用不同濃度的GA3處理藍(lán)莓后，藍(lán)莓的單質(zhì)量、縱橫徑、可溶性固形物含量較對(duì)照也有所增加，果實(shí)品質(zhì)提高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，G2 處理能顯著提高中秋酥脆棗可溶性糖、可溶性蛋白、VC 含量，提高果實(shí)品質(zhì)，與上述研究結(jié)果相似。但是也有研究表明，赤霉素濃度過高或過低也會(huì)降低果實(shí)的品質(zhì)，薛菀菀等[24]在對(duì)紅燈甜櫻桃的處理中發(fā)現(xiàn)不同濃度GA3處理降低了可溶性糖、維生素C 和可溶性固形物含量，導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降，李慧等[34]在對(duì)靈武長(zhǎng)棗的研究中發(fā)現(xiàn)，于花期噴施外源GA3會(huì)降低果實(shí)的可溶性固形物、可溶性糖含量。本試驗(yàn)中G1 處理的可溶性固形物含量顯著低于對(duì)照CK 和其他處理，且G1處理的可溶性糖和可溶性蛋白含量都低于對(duì)照CK和其他處理，使果實(shí)品質(zhì)下降，這與上述薛菀菀等人研究結(jié)果相似。但G1 處理的單質(zhì)量顯著高于對(duì)照CK，這可能是因?yàn)楦邼舛菺A3能促進(jìn)細(xì)胞膨大，刺激果實(shí)生長(zhǎng)，已有研究[35-36]表明外源激素對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，赤霉素可以刺激觸發(fā)子房壁細(xì)胞的分裂和周圍組織的生長(zhǎng)，從而決定果實(shí)的大??；丁長(zhǎng)奎和章恢志等[37]認(rèn)為外施GA3處理可以促進(jìn)前期細(xì)胞分裂。果實(shí)生長(zhǎng)前期細(xì)胞分裂決定了細(xì)胞數(shù)目，花期外施赤霉素處理提高了葡萄幼果細(xì)胞分裂素的含量，促進(jìn)了細(xì)胞分裂，使葡萄幼果膨大。本試驗(yàn)中各處理與對(duì)照CK 的縱橫徑、果形指數(shù)均無顯著性差異，但楊文莉等［38］以輪臺(tái)白杏為研究對(duì)象的結(jié)果表明，一定濃度的GA3處理能有效促進(jìn)果實(shí)縱徑、橫徑的生長(zhǎng)，本試驗(yàn)結(jié)果與其相反，這可能是GA3濃度以及果樹種類的不同所致。

本試驗(yàn)于花期噴施外源GA3能顯著提高中秋酥脆棗的內(nèi)源GA3、NAA、ABA 含量，與吳月燕等[39]噴施外源GA3可以提高杜鵑的內(nèi)源GA3含量的研究結(jié)果相似，與丁長(zhǎng)奎和章恢志等[37]花前赤霉素處理能提高枇杷果實(shí)的生長(zhǎng)素相似；但與吳建明等[40]噴施外源GA3降低甘蔗的內(nèi)源ABA含量的研究結(jié)果相反；且處理后的各內(nèi)源激素的變化趨勢(shì)基本一致，與胡芳名等[41]研究結(jié)果相符；從噴施后2 h 至36 h 內(nèi)源激素變化不大，然后開始快速增加達(dá)到峰值，之后開始下降。在本試驗(yàn)中，于花蕾期對(duì)棗花進(jìn)行外源GA3處理后，發(fā)現(xiàn)內(nèi)源GA3、NAA、ABA 的激素含量峰值均比對(duì)照提前到達(dá)，CK 處理大概在噴施后第5～10 天內(nèi)源激素含量達(dá)到峰值，而處理組在噴施36 h 后內(nèi)源激素開始快速增加，在第2 天時(shí)各處理的內(nèi)源激素含量就達(dá)到峰值，且GA3濃度越高，與對(duì)照CK 的差異性越顯著，因?yàn)闂椈ㄔ谡Ｇ闆r下由花蕾期到經(jīng)歷授粉受精需要1～2 d 時(shí)間，而核子形成一般需要3 d 時(shí)間，正好在噴施后第5 天左右核子形成，此時(shí)內(nèi)部進(jìn)行著劇烈的代謝反應(yīng)，從而導(dǎo)致內(nèi)源激素含量快速增加，達(dá)到最大值，在核子形成后，子房?jī)?nèi)部趨于穩(wěn)定，內(nèi)源激素含量開始緩慢下降[42]。而本試驗(yàn)通過外源GA3處理后發(fā)現(xiàn)子房?jī)?nèi)部的內(nèi)源激素含量在噴施后第2 天時(shí)達(dá)到峰值，比對(duì)照CK 提前3 d 左右時(shí)間，說明棗花在外源GA3的刺激下核子會(huì)提前形成，這與吳月燕等[39]在西洋杜鵑的研究上發(fā)現(xiàn)外源GA3對(duì)花期有顯著的提前作用相符。

本試驗(yàn)研究表明，在花蕾期對(duì)中秋酥脆棗噴施外源GA3，能顯著提高中秋酥脆棗的內(nèi)源GA3、NAA、ABA 含量，且能使內(nèi)源激素含量峰值提前到達(dá)。G1、G2、G3 處理的內(nèi)源激素含量顯著高于對(duì)照CK。各處理的果形指數(shù)無顯著性差異，說明外源GA3對(duì)果形指數(shù)沒有顯著影響。G1 處理的果實(shí)的縱橫徑、果實(shí)單質(zhì)量最大，但可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物和維生素C 含量最??；G2 處理的可溶性糖、可溶性蛋白和維生素C 含量最大；CK 處理的可溶性固形物含量最大。因此在試驗(yàn)水平范圍內(nèi)，200 mg/L 的處理能有效提高中秋酥脆棗果實(shí)品質(zhì)；400 mg/L 的GA3濃度反而會(huì)降低果實(shí)品質(zhì)。

但是本研究?jī)H使用3 種GA3濃度對(duì)中秋酥脆棗處理，其它濃度以及其它外源激素對(duì)棗果實(shí)品質(zhì)的影響尚不可知，并且棗核也是影響其品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，棗核的大小、核型以及硬度都會(huì)對(duì)棗的發(fā)育和果實(shí)的品質(zhì)產(chǎn)生重要影響。因此今后本研究將對(duì)中秋酥脆棗的果核進(jìn)行研究，探索果核生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育之間的聯(lián)系，試圖使棗核變小、變薄、達(dá)到可食狀態(tài)，為今后棗核的退化提供理論依據(jù)。