2020年波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合巡展圓滿落幕 可以有遺憾，但絕不會(huì)缺憾

張想想

始于2006年，每年11月在北上廣舉辦的波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Grands Crus de Bordeaux，下文簡(jiǎn)稱UGCB）巡展，無(wú)疑是業(yè)內(nèi)人士和葡萄酒愛好者翹首以待的年度葡萄酒盛事之一。盡管2020年Covid-19疫情肆虐，跨國(guó)旅行成為一大難題，但UGCB還是帶著70多家成員酒莊近百款2017年份產(chǎn)品如約而至，為年末漸漸復(fù)蘇的葡萄酒市場(chǎng)再添了一份熱鬧;現(xiàn)場(chǎng)涌現(xiàn)熱情咨詢的買家和消費(fèi)者，也為2021年市場(chǎng)的良好發(fā)展打了一支強(qiáng)心劑。

疫情擋不住，巡展不走尋常路

UGCB成立于1973年，目前擁有131個(gè)來(lái)自波爾多法定產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)灑莊成員。每年UGCB在世界各地舉辦約60場(chǎng)活動(dòng)，旨在推廣波爾多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其中最為中國(guó)消費(fèi)者所熟知的要數(shù)每年4月份在波爾多舉辦的新年份期酒周和每年1 1月舉辦的UGCB巡展。2020年的UGCB亞洲巡展包含9站：大阪、東京、首爾、北京、上海、廣州、香港、臺(tái)北和西貢。UGCB主席Ronan Laborde在活動(dòng)的致辭中說(shuō)道：“波爾多與中國(guó)有著深厚的歷史淵源，我們與在中國(guó)、在世界相遇的中國(guó)消費(fèi)者，以及造訪我們葡萄園的中國(guó)朋友保持著友好而緊密的聯(lián)系。我們見證了這一大國(guó)重新發(fā)現(xiàn)葡萄酒的過(guò)程，其接受葡萄灑文化的速度驚人，在葡萄酒的學(xué)習(xí)認(rèn)知上精益求精。我們對(duì)此深感欽佩。我們與中國(guó)消費(fèi)者分享著共同的價(jià)值觀：謙遜，富有人情味，追求卓越?！?/p>

筆者在廣州現(xiàn)場(chǎng)觀察到，2020年的品鑒會(huì)場(chǎng)次由去年的下午兩場(chǎng)變更為上午一場(chǎng)，下午兩場(chǎng)。場(chǎng)次的增加有助于更好分散人流，減少聚集密度。觀眾入場(chǎng)前在場(chǎng)地前都戴著口罩有序地排隊(duì)掃健康碼，部分觀眾甚至全程佩戴口罩，只在嘗酒時(shí)才拉下口罩。不同于以往的是，由于疫情的關(guān)系，2020年出席巡展的只有各參展酒莊的酒款，每個(gè)酒莊的產(chǎn)品均由侍酒師協(xié)會(huì)的專業(yè)侍酒師進(jìn)行倒灑服務(wù)?，F(xiàn)場(chǎng)比較安靜，少了往年觀眾與莊主或酒莊代表合照、交談的喧囂。觀眾嘗酒后，自行用手機(jī)掃碼觀看酒莊預(yù)先錄制好的介紹視頻，拿取桌面的灑莊聯(lián)系方式，非常有序?！?020年這樣的環(huán)境下，還能及時(shí)嘗到新上市的UGCB酒，很不錯(cuò)了。雖然現(xiàn)場(chǎng)少了些人情味，但也比沒有好啊。酒還是能嘗，生意還是能做，甚至這樣嘗酒效率更高些，但葡萄酒還是需要人和人一起喝，一起分享才有意思啊！希望疫情快點(diǎn)過(guò)去啦?！币晃?020年是第十次參加UGCB巡展的觀眾如此說(shuō)道。

數(shù)字營(yíng)銷加持，大師班天涯共此時(shí)

大師班是每年UGCB巡展的重頭戲，精心挑選的代表性酒款、講師精講產(chǎn)區(qū)情況，還有現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)的機(jī)會(huì)，無(wú)疑是深入了解該年份葡萄酒的絕佳機(jī)會(huì)。但由于場(chǎng)地的限制，往年的大師班座位只開放給媒體和進(jìn)口商、經(jīng)銷商等專業(yè)人士。隨著疫情之下UGCB的數(shù)字營(yíng)銷方式的升級(jí)和加強(qiáng)，今年的大師班以“直播+連線”的方式進(jìn)行，消費(fèi)者、愛好者們也能通過(guò)手機(jī)端同步學(xué)習(xí)大師班里的精彩內(nèi)容。

2020年的UGCB大師班皆由國(guó)內(nèi)知名波爾多認(rèn)證講師主講：北京、上海站由徐偉主講，廣州站由蔡穎姬主講。在大師班開場(chǎng)，UGCB主席Ronan Laborde通過(guò)視頻和現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)人士進(jìn)行了連線，為大家介紹了UGCB 2020年的亞洲推廣計(jì)劃，以及對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的期待。為了使來(lái)賓身臨其境感受產(chǎn)區(qū)風(fēng)土，深度認(rèn)知酒款，2020年的大師班特別新增了酒莊連線環(huán)節(jié)。每場(chǎng)大師班通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)與4家不同酒莊代表視頻連線，實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)中法互動(dòng)。廣州站的現(xiàn)場(chǎng)連線了Chateau Valandraud、Chateau Fourcas Dupré、Chateau Beychevelle、Chateau La Tour Blanche四家灑莊的代表，每家代表介紹完后，還有現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)，答對(duì)問(wèn)題的觀眾可以獲得一瓶灑莊葡萄灑，一度將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向了小高潮。線上觀看的觀眾雖然無(wú)法實(shí)時(shí)品嘗大師班講解的灑款，但也能通過(guò)線上答題獲得贏取一支酒的機(jī)會(huì)，線上線下共歡樂。

2017年份UGCB酒表現(xiàn)如何？

談?wù)撘粋€(gè)年份的葡萄酒，免不了首先了解當(dāng)年葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境。2017年份的波爾多葡萄酒可以說(shuō)是一個(gè)充滿朝氣和奇跡的年份。首先，它的與眾不同在于當(dāng)年4月底到來(lái)的晚霜，葡萄樹上已經(jīng)萌發(fā)的芽被破壞，導(dǎo)致?lián)p失了近40%的葡萄收成。有的葡萄園部分甚至全部被毀，有的葡萄園則完全幸免于難。但4月之后的天氣條件良好，5月平和而炎熱的氣候條件，迎來(lái)了一個(gè)非常好的花期，夏天干燥但沒有過(guò)于炎熱，于8月底9月初采摘的白葡萄獲得了出色的香氣和新鮮度。9月雨水和陽(yáng)光的交替使紅葡萄品種的成熟度剛剛好，尤其是赤霞珠和梅洛，其酒精和單寧濃縮度會(huì)比2015年和2016年兩個(gè)年份的更為溫和。

鑒于這種天氣情況，2017年份的UGCB干紅葡萄酒細(xì)膩而柔和，精致且可口多汁，和其他單寧含量比較多的年份來(lái)比較，2017年的灑會(huì)更早進(jìn)入適飲期：而2017年的UGCB干白葡萄灑則是一個(gè)偉大的年份，口感清新，品質(zhì)完美：2017年的UGCB甜白葡萄酒也是大年，得益于當(dāng)年10月和11月份日間炎熱干燥，略有雨水，是非常合適貴腐霉菌的發(fā)展，導(dǎo)致其葡萄糖分含量特別高，釀造出的酒體強(qiáng)勁有力，同時(shí)又清新爽口，平衡度很好。

國(guó)內(nèi)消費(fèi)者特別在意紅葡萄酒的表現(xiàn)。如果將2017年的UGCB紅葡萄酒放在過(guò)去十年做一個(gè)排序的話，單從陳年潛力來(lái)說(shuō)，它將排在2010年、2015年、2016年、2018年和2019年之后。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，2017年份的紅葡萄酒，會(huì)更快地進(jìn)入適飲期，價(jià)格也會(huì)相對(duì)便宜一些。這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)好事情：不用等待太久，性價(jià)比還非常高。鑒于2017年份的產(chǎn)量不是太高，值得按需購(gòu)買。

關(guān)于年份，在波爾多還有一個(gè)“迷之定律”：逢五逢十出好酒。筆者通過(guò)視頻連線也向UGCB主席Ronan Laborde了解了2020年波爾多葡萄采收的情況。對(duì)于2020年份，主席興奮地表示道：“盡管今年是個(gè)在疫情影響下非常特殊的年份，但葡萄的生長(zhǎng)沒有受到什么影響。2020年9月采收期來(lái)臨前的一段時(shí)間，波爾多的天氣非常炎熱，在我記憶中，從來(lái)沒經(jīng)歷過(guò)氣溫如此高的9月?！币舱?yàn)槿绱耍?020年采摘的葡萄皮較厚，單寧含量較高，風(fēng)味濃郁且酒精度高。葡萄收成的品質(zhì)可以媲美2019年、2018年、2016年和2015年，相信“迷之定律”將又一次得到延續(xù)。

疫情之下，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)還好不好？

關(guān)于疫情對(duì)UGCB的葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的影響，主席Ronan Laborde首先肯定了中國(guó)葡萄灑市場(chǎng)仍然有非常良好的發(fā)展勢(shì)頭?！拔覀兛梢钥吹?020年的國(guó)際市場(chǎng)不是特別好，但中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)要比國(guó)際市場(chǎng)更繁榮一些?！庇捎?017年份本身產(chǎn)量偏少，也造成了UGCB今年的出口量和出口金額都少于往年。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年7月至2020年6月，UGCB在世界范圍內(nèi)的銷售同比下降了20%，在中國(guó)市場(chǎng)同比下降了14%。“從商業(yè)的角度來(lái)看，中國(guó)已成為UGCB葡萄酒全球最大的市場(chǎng)?！睋?jù)悉，中國(guó)每年的UGCB葡萄酒進(jìn)口額為3.2億-4億歐元（超過(guò)22 5歐元/瓶），約占UGCB葡萄灑總出口額的30%。

“由于疫情影響，我們不能出國(guó)了，許多常規(guī)的營(yíng)銷活動(dòng)都無(wú)法進(jìn)行。但借此機(jī)會(huì)，也使我們（ UGCB）的線上數(shù)字營(yíng)銷得到了發(fā)展。4月份的時(shí)候我們推出了線上期刊，我們也加強(qiáng)了社交媒體上的推廣，同時(shí)還舉辦了像今天這樣的線上大師班。通過(guò)這樣的方式，讓消費(fèi)者和我們的生產(chǎn)者有‘面對(duì)面的交流機(jī)會(huì)，稍微彌補(bǔ)了缺憾?！敝飨疪onan Laborde在采訪的最后說(shuō)道：“但作為法國(guó)人，我們非常喜歡人與人面對(duì)面交往的感覺。今年很麻煩，我們也希望能夠盡早恢復(fù)到能與大家真正地面對(duì)面做生意的時(shí)候?！?/p>