建盞的美學(xué)特征與造型文化

王道成

宋代的建窯享譽(yù)四方，建窯所生產(chǎn)的瓷器釉色艷麗、璀璨，并且造型典雅、美觀。建窯因處于建州而得名，也被稱為建安窯或者烏泥窯。宋代的茶文化十分繁盛，經(jīng)濟(jì)也發(fā)達(dá)，這些都推動(dòng)了建盞茶器的燒制與發(fā)展。從我國(guó)陶瓷發(fā)展的情況來(lái)看，建盞是宋代文化的載體和再現(xiàn)，也是宋代茶文化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推器。對(duì)建盞獨(dú)特的美學(xué)特征以及藝術(shù)造型進(jìn)行研究，有益于深入了解中華民族傳統(tǒng)文化的形式與內(nèi)涵，也能夠更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)民族文化的傳承與發(fā)展。

《柴燒銀毫》

《金烏》

一、建盞的美學(xué)特征

（一）造型秀麗典雅

建盞造型秀麗典雅，其中比較有代表性的是束口盞。束口盞是建窯獨(dú)創(chuàng)，其特征是盞沿有束口線，也就是口沿以下約1厘米處，會(huì)向內(nèi)束成一圈淺凹槽。其腹部曲線微弧，腹下內(nèi)收，淺圈足，造型似漏斗。這種形狀會(huì)給人一種十分開闊的感覺。

束口盞造型十分特別，內(nèi)束成一圈的淺凹槽使得內(nèi)壁會(huì)有一圈凸圈。內(nèi)外凹凸呼應(yīng)，形成一個(gè)虛實(shí)空間，兩個(gè)空間相互對(duì)應(yīng)，虛實(shí)相生，成為束口盞典型的形體特征。

束口盞的整體造型效果也比較協(xié)調(diào)，束口盞的足和腹的比例十分對(duì)稱，外側(cè)的輪廓線流暢，曲線從外到內(nèi)，緩緩延至圈足，整體造型比較秀美，體現(xiàn)出一種典雅的風(fēng)韻。

（二）釉色裝飾璀璨如星光

建盞很顯著的一個(gè)特點(diǎn)就是釉色紋樣，釉色表現(xiàn)為漆黑發(fā)亮，花紋層層對(duì)應(yīng)，精美奪目，具有較強(qiáng)的藝術(shù)魅力。建盞的多種類型中，比較有特點(diǎn)的、代表性極強(qiáng)的有三種，分別是曜變盞、兔毫盞、油滴盞。

1.曜變盞

目前，我國(guó)沒有完整的曜變盞，考古中獲得的都是一些碎片和殘片，沒有一盞是完整的?，F(xiàn)在全球唯一有完整曜變盞的國(guó)家是日本，并且有三件，這三件都被日本政府珍藏，列為國(guó)寶級(jí)別。曜變盞如其名，其釉面特征是在盞的內(nèi)外壁上會(huì)有一些圓形小斑點(diǎn)，這些小斑點(diǎn)大小不同，也有一些是橢圓形，這些斑點(diǎn)在黑釉的對(duì)比下，會(huì)表現(xiàn)出濃淡不一，并且在太陽(yáng)光下會(huì)展現(xiàn)出不同的顏色，有紫、藍(lán)、棕、褐暈狀等，色彩奪目，就像是夏夜的璀璨星光。

2.兔毫盞

兔毫盞是建盞的典型代表，其在當(dāng)時(shí)的生活中比較多見。兔毫盞在宋代很有名氣，被當(dāng)時(shí)的很多達(dá)官貴人、文人墨客所喜愛，并且得到高度贊揚(yáng)，很多文人墨客常以其為對(duì)象進(jìn)行詩(shī)詞創(chuàng)作。兔毫盞的特征是紋理比較細(xì)膩，也是以褐色及黑色釉為底層，然后在底層上繪制一些細(xì)密的自然紋理，這些紋理就像兔毫一樣，不同色彩的紋理就是不同顏色的兔毫，如黃金色的就是金兔毫，銀灰色就是銀兔毫。多種顏色的條紋在黑釉的映襯下，變得光彩奪目、絢麗多姿。

3.油滴盞

油滴盞也是一種比較珍稀的建盞，并且屬于珍品。油滴盞也是以黑釉作為底色，在其上有很多斑點(diǎn)，這些斑點(diǎn)都比較小，且形狀各異，密集且均勻地排列在黑釉上，形成結(jié)晶體，看起來(lái)就像是黑夜中的萬(wàn)里繁星，所以又叫星建盞。油滴盞的黑釉面上會(huì)有一些斑紋，這些斑紋就像是在水面撒油一樣，閃閃發(fā)亮。

（三）胎質(zhì)與釉色和諧對(duì)比

建盞選擇的材料比較粗糙，所以胎質(zhì)會(huì)表現(xiàn)得粗糙，并且在造型設(shè)計(jì)上表現(xiàn)為多孔，正是粗糙胎體和光滑精美的釉面形成十分鮮明的對(duì)比，讓人眼前一新。胎質(zhì)的顏色主要是棕色、黑色等，和釉的顏色屬于一類，能夠讓人從視覺上感到統(tǒng)一、和諧。

（四）實(shí)用之美

建盞十分實(shí)用，從其造型來(lái)看，底徑和盞面的口徑存在較大的差別，而盞壁表現(xiàn)為斗笠，外撇角度大，盞壁斜直，并且沿口1 cm～1.5 cm處有一個(gè)內(nèi)折。由于在斗茶時(shí)需要注湯，所以只能在茶盞中裝入容量的6/10，而這個(gè)折線正是盞容量的4∶6劃分線，如果斗茶時(shí)，湯花高出該折線，湯花退去時(shí)，就會(huì)展現(xiàn)出水痕，這對(duì)觀察斗茶勝負(fù)結(jié)果有一定的幫助。用建盞飲茶時(shí)，還可以欣賞建盞，其造型適合用手握著。

建盞胎質(zhì)比較特殊，屬于獨(dú)創(chuàng)，并且性質(zhì)特殊，屬于鐵質(zhì)胎，具有耐高溫的特點(diǎn)，由于這種材質(zhì)較厚，有很好的保溫性，因此十分適合斗茶。建盞釉色更是一絕，雖然底釉色黑，但是其滋潤(rùn)且光亮，是建盞的一個(gè)獨(dú)特之處。用這種茶盞，更能襯托出茶的特點(diǎn)，便于欣賞品鑒。

二、建盞的造型文化

（一）實(shí)用性

宋代文化集佛家與道家的核心思想于一體，不僅內(nèi)涵豐富深刻，而且去除了一些浮華的風(fēng)氣。在這樣的社會(huì)文化環(huán)境下，工藝與藝術(shù)共同形成了一種祥和的氛圍。宋代陶瓷造型質(zhì)樸，繁縟裝飾甚少，為人們帶來(lái)一種自然清新之感。

比如，大型碗口徑超過(guò)15 cm，中型碗口徑在11～15 cm之間，小型碗口徑小于11 cm。這些碗的共同特征就是大口小足，形狀如同漏斗，飲茶最為合適，并且易于茶末的沉淀和傾倒。建盞造型文化的宗旨就是實(shí)用主義，其建立在人們的審美理想之上，倡導(dǎo)在物質(zhì)中體現(xiàn)“人”的主體地位，倡導(dǎo)“物盡其用、物為人所用”的世界觀。

（二）時(shí)代性

建盞的興盛與北宋時(shí)期的茶文化密不可分，在宋代，上流社會(huì)盛行斗茶，甚至連當(dāng)時(shí)的皇室成員也都積極參與其中，在這樣的時(shí)代背景下，建盞造型也深受影響，體現(xiàn)了強(qiáng)烈的時(shí)代性，具體表現(xiàn)為：

1.建盞外觀具有濃郁的民俗特點(diǎn)與藝術(shù)特色，并且外觀裝飾采用了變幻莫測(cè)的紋樣，包括油滴盞、兔毫盞等，這樣的外觀造型十分美觀，其與手繪圖案有所區(qū)別，完全依靠釉料自身的流動(dòng)性與配方的變化創(chuàng)造紋樣，因此會(huì)有一種獨(dú)特的、變幻的美感。這些紋樣常常出人意料，又如鬼斧神工一般，欣賞價(jià)值極高，也體現(xiàn)了我國(guó)傳統(tǒng)文化中“天人合一”的思想。

2.建盞造型多樣、別致典雅，并且胎骨堅(jiān)硬厚重，邊薄底厚，因此，保溫性與隔熱性非常好。在飲茶時(shí)，需要尤其注重茶水的溫度，以初沸水沖泡的效果最好。

3.建盞作品口大足小，并且底深，可以容納更多的湯花兒，沖泡出來(lái)的茶湯配上精致的茶碗，極具觀賞性。

（三）科學(xué)性

黑瓷是建盞的典型代表，兔毫盞則是黑瓷的代表，是世界上最早的結(jié)晶釉。權(quán)威人士經(jīng)過(guò)深入研究發(fā)現(xiàn)，兔毫盞的外觀以及紋理特征非常出色，并且釉面斷面屬于透明的玻璃體，其表面的一層毫毛紋中有深棕色小晶體；從正面看，毫毛如同魚背，形狀為魚鱗狀，顏色血紅，魚鱗界限是由多個(gè)小赤特礦組成的，可見，當(dāng)時(shí)燒制建盞的匠人已經(jīng)具備了豐富的化學(xué)、物理知識(shí)，能夠借助物質(zhì)之間的各種反應(yīng)，燒制出精美的茶盞。

可以說(shuō)，建盞是宋代制瓷匠人智慧的結(jié)晶。龍窯依山傍水，隨著窯室高度的增加，可以避免南方雨季積水受潮，還可以讓熱氣逐漸升高，充足的熱能更加有利于陶瓷的燒制。其次，燒制陶瓷的瓷窯是采用兩側(cè)開門的結(jié)構(gòu)，這樣就實(shí)現(xiàn)了空氣對(duì)流，可以科學(xué)按照窯溫合理安置坯件，通常最小的坯件放在最低的位置，最大的坯件則放在衛(wèi)窯，建窯的各個(gè)方面都體現(xiàn)了能工巧匠的豐富制瓷經(jīng)驗(yàn)。

三、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)研究建盞的美學(xué)特征與造型文化，深深感受到中華傳統(tǒng)文化的博大精深，也感嘆于我國(guó)陶瓷文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。希望本文對(duì)建盞的研究能夠?yàn)橹腥A民族傳統(tǒng)文化與陶瓷文化的繁榮復(fù)興有所助力。