吃桃膠不能補膠原蛋白

近年來，桃膠受到一些女性關(guān)注。有人稱桃膠是膠制品，富含植物膠原蛋白，口服可以補充人體所需的膠原蛋白，達到美容養(yǎng)顏的效果。而專家表示，桃膠并無此效果。本不含膠原蛋白，也沒有所謂的美容功效。”

阮光鋒解釋，膠原蛋白能美容的說法是缺乏科學依據(jù)的臆想。膠原蛋白本身是一種劣質(zhì)蛋白質(zhì)，即使直接吃也無法補充到人的臉部，更不可能有美容效果。

植物中不含膠原蛋白

桃膠又名桃樹膠，是桃樹等薔薇科植物樹干分泌出來的膠質(zhì)半透明物質(zhì)。理論上，同屬薔薇科大家族的杏樹、李樹、櫻桃樹等分泌的樹膠都可以稱作桃膠。不過通常情況下，桃膠特指桃樹所分泌的膠狀物質(zhì)。因其宛若桃樹垂淚點點，桃膠還有一個非常文藝的名字——“桃花淚”。

消費者在市場上買到的桃膠主要有白色、淺黃色、淺棕色、深紅棕色等幾種，晶瑩剔透的桃膠形似琥珀，為此不少商家將以桃膠烹制的甜點取名為“琥珀羹”，吸引消費者購買。在淘寶鍵入“桃膠”二字，各種類型、不同等級的桃膠琳瑯滿目，價格普遍在200元左右1公斤，一些顆粒均勻、雜質(zhì)較少的桃膠每公斤價格可達300元。

那么，這種價格不菲的桃膠是否真有美容效果？中國食品辟謠聯(lián)盟專家、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科技部主任阮光鋒表示，桃膠富含膠原蛋白、可以美容的說法完全沒有依據(jù)?！疤夷z的主要成分其實是多糖，就是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖，根

安全性或存在問題

現(xiàn)實生活中，不少人喜歡桃膠的“Q彈”口感，把它當成銀耳一樣的食品來吃。那么食用桃膠是否安全？中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員張宇曾在一篇辟謠文章中寫道，桃膠用來食用不一定安全，很多網(wǎng)店和景區(qū)銷售的桃膠，在安全性方面讓人擔憂。

張宇解釋，在正常情況下，桃樹不會主動分泌桃膠，除非是樹皮表面受到外力開裂后，桃樹為了保護自己，加快傷口愈合，才會分泌一定量的桃膠。從這個層面理解，有桃膠的地方就會有傷口，有傷口自然就會遭到霉菌或其他致病菌的感染，那么在桃膠中也就難免沾染毒素或者病菌。此外，空氣中漂浮的污染物如重金屬，桃農(nóng)為了減少病蟲侵擾桃樹使用的農(nóng)藥，也可能會沾染到桃膠上。

對此，張宇指出，桃膠并不是常規(guī)食品，也沒有悠久的食用歷史。它只不過是在人們逐漸尋求健康食品路上的一個“偶遇”而已，沒有必要將其神化。