IEC 63169:2020《家用和類似用途制冷器具 食品保鮮》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)解讀

胡志強(qiáng) 吳曉麗 李麗艷

（中國(guó)家用電器研究院，北京 100037）

食品是人類生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，它提供給人類所需要的各種營(yíng)養(yǎng)和能量。人們每天必須攝入一定數(shù)量的食品用以維持生命和身體健康。但是，食品易受到外來的和內(nèi)在的因素作用而發(fā)生變質(zhì)腐敗。電冰箱自發(fā)明以來，主要作用就是延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，延緩其變質(zhì)腐敗的發(fā)生。近年來，伴隨冷藏冷凍技術(shù)的發(fā)展及用戶對(duì)于健康的日益重視，對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)及新鮮度的關(guān)注度也越來越高，從最初單純的關(guān)注保存時(shí)間到關(guān)注食品的口感和風(fēng)味。家用制冷器具作為消費(fèi)者日常生活中儲(chǔ)存食品的一個(gè)重要工具，其保鮮效果逐漸成為消費(fèi)者選購(gòu)冰箱的核心要素。近幾年，電冰箱行業(yè)也在保鮮技術(shù)方面加大研發(fā)力度，各種新技術(shù)不斷出現(xiàn)，主要集中在殺菌技術(shù)、調(diào)濕技術(shù)等方面。電冰箱企業(yè)宣稱采用各種保鮮技術(shù)提高食品的保存時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。但是因?yàn)闆]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法比較哪個(gè)產(chǎn)品的保鮮效果較好，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品的時(shí)候仍然比較迷茫。整個(gè)行業(yè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，產(chǎn)品保鮮效果無(wú)法對(duì)比，缺少正確的技術(shù)導(dǎo)向。因此，無(wú)論是市場(chǎng)監(jiān)督方，還是制造商和消費(fèi)者都希望有一套明確而統(tǒng)一的制冷器具食品保鮮指標(biāo)，并依據(jù)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)這些指標(biāo)進(jìn)行規(guī)范和考核，《家用和類似用途制冷器具 食品保鮮》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)正是因這些需求應(yīng)運(yùn)而生。

1 標(biāo)準(zhǔn)制定過程

早在2014 年日本東京IEC 大會(huì)上，中國(guó)電冰箱行業(yè)就率先提出了電冰箱保鮮國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議，力證食品保鮮和健康存儲(chǔ)已成為冰箱行業(yè)技術(shù)發(fā)展和用戶需求的核心，也是全球各大廠商研發(fā)的方向，通過國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展，規(guī)范行業(yè)秩序已經(jīng)勢(shì)在必行。在2015 年白俄羅斯明克斯IEC 大會(huì)上，全票通過了冰箱保鮮國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)。2016 年在法蘭克福成立了IEC/SC59M/WG4 冰箱保鮮工作組，并由中國(guó)專家擔(dān)任工作組召集人。工作組成立后，吸引了西門子、伊萊克斯、FPA、松下等全球家電行業(yè)一線品牌和知名測(cè)試機(jī)構(gòu)的加入，成為IEC家電性能標(biāo)準(zhǔn)最活躍的工作組之一。在2019 年的中國(guó)上海第83 屆IEC 大會(huì)上，中國(guó)牽頭組織各成員國(guó)對(duì)冰箱保鮮國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了充分深入的討論，最終各方達(dá)成一致并形成修訂意見，形成委員會(huì)投票草案（CDV）。2020 年6 月，《家用和類似用途制冷器具 食品保鮮》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為IEC 63169:2020。標(biāo)準(zhǔn)制定過程中的主要時(shí)間節(jié)點(diǎn)、地點(diǎn)和工作內(nèi)容如圖1 所示。

圖1 制冷器具食品保鮮國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定流程

制冷器具保鮮國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的起草，對(duì)保鮮性能提出合理的量化定義、提出衡量保鮮水平的量化指標(biāo)要求以及測(cè)試方法，對(duì)宣稱具有保鮮功能的制冷器具的保鮮性能進(jìn)行有效驗(yàn)證。標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，針對(duì)性地提出了冷藏和冷凍兩類保鮮性能的量化指標(biāo)。

1.1 冷藏保鮮測(cè)試指標(biāo)

（1）失重率：失重率是用來判斷樣品中的水分流失狀況的方法，能夠反映制冷器具保持水果蔬菜水分的能力。

（2）結(jié)露量：冰箱內(nèi)溫度低，水蒸氣遇冷達(dá)到飽和液化就會(huì)結(jié)露，結(jié)露量的測(cè)試，可以反映出冰箱一定空間內(nèi)的水分狀況，是衡量制冷器具保鮮功能的重要指標(biāo)。

（3）維生素C 含量：維生素C 是一種水溶性維生素，具有減壓、增強(qiáng)免疫力、抗癌的作用。人體不能自行合成維生素C，必須從食物中攝取。維生素C 的主要食物來源是蔬菜與水果。測(cè)試貯藏前后蔬菜與水果的維生素C 含量并計(jì)算損失率可以反映冰箱對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素C 含量的保持狀況。

（4）葉綠素含量：葉綠素是高等植物和其他所有能進(jìn)行光合作用的生物體共同含有的一類綠色色素，具有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途。測(cè)試貯藏前后蔬菜的葉綠素含量計(jì)算損失率，可以反映制冷器具對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)葉綠素含量的保持狀況。

1.2 冷凍保鮮指標(biāo)

（1）揮發(fā)性鹽基氮含量：肉品在腐敗變質(zhì)的過程中會(huì)分解產(chǎn)生含氮的有毒物質(zhì)。肉品越新鮮，揮發(fā)性鹽基氮的數(shù)值越低。因此，通過測(cè)定揮發(fā)性鹽基氮的增長(zhǎng)率可以檢驗(yàn)肉的新鮮度，通過冷凍貯藏肉類并測(cè)定其揮發(fā)性鹽基氮的增長(zhǎng)率就可以反映制冷器具肉類冷凍保鮮的性能。

（2）汁液損失率：肉類等食品在冷凍后要經(jīng)過解凍過程才能繼續(xù)使用，解凍過程常伴有汁液的流失，使得肉類損失水分和各種氨基酸、礦物元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

至2019 年底IEC/SC59/WG4 共召開8 次工作組會(huì)議，對(duì)上述失重率、凝露、汁液損失率、維生素C 含量和微生物等標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)測(cè)試項(xiàng)進(jìn)行了深入研究和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，全球各國(guó)通過復(fù)現(xiàn)性測(cè)試積累了大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)。最終，本著嚴(yán)謹(jǐn)慎重的原則，決定在首次發(fā)布的制冷器具食品保鮮標(biāo)準(zhǔn)中只對(duì)失重率的測(cè)試方法予以規(guī)范，凝露等其他考核指標(biāo)則在后續(xù)標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)中進(jìn)一步完善。

2 內(nèi)容解讀

2.1 目的與范圍

標(biāo)準(zhǔn)為重量損失的保鮮指標(biāo)提供了一個(gè)重復(fù)性、復(fù)現(xiàn)性、可操作性較好的測(cè)試方法。標(biāo)準(zhǔn)在范圍中對(duì)試驗(yàn)?zāi)康?、試?yàn)區(qū)域尺寸和試驗(yàn)條件做了說明。該標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)的目是模擬葉菜類的重量損失；考核制冷器具中大于200 mm×150 mm×100 mm的試驗(yàn)區(qū)域內(nèi)的失重率指標(biāo)[1]。

注意這里是用長(zhǎng)×寬×高三個(gè)維度的最小尺寸來規(guī)定試驗(yàn)區(qū)域尺寸，而不是用試驗(yàn)區(qū)域的體積，通常認(rèn)為長(zhǎng)度、寬度或高度尺寸均不小于上述尺寸。

2.2 術(shù)語(yǔ)和定義

為了各好地保持標(biāo)準(zhǔn)之間的協(xié)調(diào)一致，本標(biāo)準(zhǔn)采用了制冷器具性能標(biāo)準(zhǔn)IEC 62552-1:2015 中規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義。此外，本標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了試驗(yàn)區(qū)域、試驗(yàn)托盤、失重、失重率和測(cè)試用樣片（以下簡(jiǎn)稱“試片”）等5 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中的主要概念。

試驗(yàn)區(qū)域是指制冷器具內(nèi)部進(jìn)行失重試驗(yàn)的空間，通常是制冷器具中一個(gè)蔬菜抽屜或保鮮盒，也可以是任何其他間室、子間室或便利功能區(qū)[1]。其中，間室、子間室或便利功能區(qū)的定義在IEC 62552-1:2015 中給出。間室指制冷器具內(nèi)的密閉空間，可以通過一個(gè)或多個(gè)外門而直接觸及，其自身可分成多個(gè)子間室；子間室是指一個(gè)間室內(nèi)的永久密閉空間，其運(yùn)行溫度范圍與所在間室不同；而便利功能區(qū)則是指密閉空間或容器（可以是固定的也可以是由用戶移動(dòng)的），為指定的食品提供合適的儲(chǔ)藏條件，便利功能區(qū)的溫度可以與所在間室溫度相同也可以不同[2]。需要注意的是，對(duì)于電冰箱中的區(qū)域類別要求要寬松，電冰箱中任何尺寸符合條件的區(qū)域都可以作為試驗(yàn)區(qū)域，但試驗(yàn)區(qū)域需要與同一間室或子間室中的其他區(qū)域隔開或至少部分隔開。

試驗(yàn)托盤是指在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試驗(yàn)中，用于放置一定數(shù)量的試片和充注一定質(zhì)量水的具有特定尺寸的托盤。試片指材質(zhì)為附件A 中規(guī)定的無(wú)紡布薄片，尺寸為（75 mm×125 mm）±1 mm，試驗(yàn)托盤和試片共同組成失重試驗(yàn)的試驗(yàn)負(fù)載，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)其規(guī)格、材質(zhì)、尺寸、特性等都有具體要求，詳見本文“測(cè)試裝置及工裝”內(nèi)容。

失重是指兩個(gè)時(shí)刻之間從試驗(yàn)托盤中減少的水的重量；失重率則是指24 h 內(nèi)的失重，由失重與測(cè)試時(shí)間的比值轉(zhuǎn)換計(jì)算而得到，是評(píng)價(jià)保鮮效果的關(guān)鍵指標(biāo)。

2.3 試驗(yàn)準(zhǔn)備

為保證試驗(yàn)過程中被測(cè)樣機(jī)工作狀態(tài)的一致性，試驗(yàn)之前要按照要求進(jìn)行準(zhǔn)備，其中包括制備試驗(yàn)負(fù)載、準(zhǔn)備和安裝測(cè)試樣機(jī)、調(diào)節(jié)試驗(yàn)環(huán)境溫度和濕度、安裝測(cè)試樣機(jī)內(nèi)部附件和擺放試驗(yàn)負(fù)載、布置試驗(yàn)區(qū)域溫度測(cè)點(diǎn)及調(diào)節(jié)試驗(yàn)區(qū)域溫度等。試驗(yàn)負(fù)載的制備詳見本文“測(cè)試裝置及工裝”內(nèi)容。其他準(zhǔn)備工作內(nèi)容如下文所示。

2.3.1 器具的準(zhǔn)備和安裝

制冷器具的準(zhǔn)備和安裝應(yīng)符合IEC 62552-1:2015 附錄B的要求。其中對(duì)新器具的運(yùn)行、組合式器具的要求、器具中用戶可調(diào)節(jié)的功能的設(shè)置以及帶有自動(dòng)制冰機(jī)器具的相關(guān)要求等內(nèi)容都做了具體規(guī)定。

2.3.2 環(huán)境溫度和濕度

測(cè)試環(huán)境溫度要求為25℃。按照IEC 62552-1:2015 附錄A 中的規(guī)定，確定溫度記錄的時(shí)間間隔、數(shù)據(jù)的擴(kuò)展不確定度，數(shù)據(jù)精確到的數(shù)值、溫度穩(wěn)定條件和記錄數(shù)據(jù)的有效條件、傳感器布點(diǎn)位置及其他需明確的操作。

測(cè)試環(huán)境相對(duì)濕度要求不超過75%。環(huán)境濕度在有代表性的位置進(jìn)行測(cè)量并記錄，測(cè)量?jī)x器總測(cè)量不確定度不大于5%。如果描述了濕度限定值，則設(shè)備的精度應(yīng)該足夠滿足允許的限定值[2]。

2.3.3 內(nèi)部附件安裝和試驗(yàn)負(fù)載擺放

在擺放試驗(yàn)負(fù)載前，清空所有間室和子間室，并將與電冰箱一起提供的所有內(nèi)部附件安裝就位。如果安裝附件后試驗(yàn)托盤無(wú)法按照要求位置放置，則應(yīng)將試驗(yàn)托盤按如下要求放在旁邊：

（1）如果在所需位置的是可拆卸附件，則應(yīng)將其拆除；

（2）如果是不可拆卸附件，但可以相對(duì)于所需位置移動(dòng)，則應(yīng)將附件沿寬度方向向右移動(dòng)或沿深度方向向后移動(dòng)。

2.3.4 間室溫度的測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)試驗(yàn)間室的濕度沒有做特別要求，因?yàn)樵谠囼?yàn)過程中試驗(yàn)負(fù)載中的水分會(huì)持續(xù)揮發(fā)，試驗(yàn)區(qū)域的濕度必然在變化，無(wú)法實(shí)現(xiàn)恒定的濕度條件，且規(guī)定恒定濕度并無(wú)意義。但對(duì)試驗(yàn)工程中溫度的數(shù)值和測(cè)定規(guī)定是明確的，且器具應(yīng)保持運(yùn)行直至達(dá)到溫度穩(wěn)定狀態(tài)，具體規(guī)定可以分為溫度的布點(diǎn)及測(cè)定和溫度數(shù)值及調(diào)節(jié)。

2.3.4.1 溫度的布點(diǎn)及測(cè)定

間室溫度應(yīng)按照IEC 62552-1:2015 附錄D 的規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。附錄D 對(duì)傳溫度感器位置、間室平均空氣溫度計(jì)算、間室溫度計(jì)算均做了詳細(xì)規(guī)定。需要注意的是，IEC 63169:2020針對(duì)失重試驗(yàn)中溫度傳感器位置補(bǔ)充了專門規(guī)定：傳感器應(yīng)放置在試驗(yàn)托盤前1 cm 處，且不得與試驗(yàn)托盤接觸，如果使用有線傳感器，導(dǎo)線安裝不應(yīng)穿過試驗(yàn)區(qū)域的密封面[1]。對(duì)最終溫度計(jì)算時(shí)所采用的溫度數(shù)值也做了規(guī)定，即間室或子間室的溫度應(yīng)為按照IEC 62552-1:2015 附錄D 中規(guī)定的位置放的溫度傳感器的平均值。

2.3.4.2 溫度數(shù)值及調(diào)節(jié)

如果制造商提供了用于調(diào)節(jié)試驗(yàn)區(qū)域溫度的可供用戶操作的擋板或控制裝置，則應(yīng)根據(jù)使用說明調(diào)節(jié)每個(gè)擋板或控制裝置使溫度達(dá)到設(shè)定值。如果未提供具體說明，應(yīng)根據(jù)IEC 62552-3:2015 表1 中列出的目標(biāo)溫度在±1 K 的公差范圍內(nèi)調(diào)整設(shè)置，具體值如表1 所示。如果試驗(yàn)區(qū)域是一個(gè)子間室，應(yīng)調(diào)節(jié)其溫度使之盡可能接近IEC 62552-3:2015 表1 中規(guī)定的目標(biāo)溫度。而且，試驗(yàn)中其他間室和子間室的運(yùn)行溫度也應(yīng)盡可能接近表1 中列出的規(guī)定溫度。

表1 按間室類型進(jìn)行耗電確定的特性溫度[3]

2.4 失重試驗(yàn)

失重試驗(yàn)可分為試驗(yàn)開始前、試驗(yàn)期間、試驗(yàn)后及失重計(jì)算。

2.4.1 試驗(yàn)開始前

試驗(yàn)開始前需要進(jìn)一步確認(rèn)試驗(yàn)區(qū)域和試驗(yàn)負(fù)載的狀態(tài)，具體注意事項(xiàng)如下：

（1）在放置試驗(yàn)托盤之前，清除試驗(yàn)區(qū)域的所有冷凝水。

（2）試驗(yàn)可在一個(gè)或多個(gè)試驗(yàn)區(qū)域同時(shí)進(jìn)行。擬進(jìn)行試驗(yàn)，但又不同時(shí)進(jìn)行試驗(yàn)的區(qū)域在開始試驗(yàn)之前應(yīng)在每個(gè)區(qū)域內(nèi)放置一個(gè)試驗(yàn)托盤，且這些試驗(yàn)托盤不需要進(jìn)行重量測(cè)量。

（3）在開始試驗(yàn)之前，應(yīng)按照附錄A 中的要求說明檢查試驗(yàn)托盤的質(zhì)量。

（4）試驗(yàn)托盤應(yīng)放置在待試驗(yàn)區(qū)域的中心。如果由于空間的高度或形狀的原因，無(wú)法將試驗(yàn)托盤放在中心位置，則應(yīng)將試驗(yàn)托盤放置在緊鄰的另一個(gè)最大的區(qū)域或另一個(gè)試片不會(huì)接觸其上表面的可能區(qū)域的中心。如有可能，試驗(yàn)托盤中的試片應(yīng)垂直于冰箱門。試驗(yàn)托盤不得接觸試驗(yàn)區(qū)域的壁面。試驗(yàn)托盤放置的示例如圖2 所示。

圖2 試驗(yàn)托盤放置示例[1]

2.4.2 試驗(yàn)期間

在試驗(yàn)期間需關(guān)注試驗(yàn)負(fù)載的溫度，試驗(yàn)負(fù)載的裝、卸，試驗(yàn)過程，試驗(yàn)持續(xù)時(shí)間等事項(xiàng)，具體內(nèi)容如下。

2.4.2.1 試驗(yàn)負(fù)載的溫度

試驗(yàn)負(fù)載及其中的水應(yīng)在試驗(yàn)開始前預(yù)處理24 h，以確保其在加載時(shí)的溫度在待測(cè)試驗(yàn)區(qū)域溫度的±2 K 范圍內(nèi)，預(yù)處理可在試驗(yàn)區(qū)域或另一個(gè)冰箱中進(jìn)行。試驗(yàn)期間，試驗(yàn)負(fù)載中的水溫應(yīng)保持在待測(cè)試驗(yàn)區(qū)域溫度的±2 K 范圍內(nèi)，且試驗(yàn)負(fù)載中的水不得凍結(jié)。

2.4.2.2 試驗(yàn)負(fù)載的裝、卸和試驗(yàn)過程

為了保證試驗(yàn)負(fù)載的裝、卸過程對(duì)待測(cè)試驗(yàn)區(qū)域的溫度影響盡量小，要求試驗(yàn)負(fù)載的裝載和取出的開門時(shí)間不得超過1 min。

試驗(yàn)負(fù)載裝載后，運(yùn)行24 h 后取出試驗(yàn)負(fù)載，記錄此時(shí)的時(shí)刻點(diǎn)為t1[h]，試驗(yàn)負(fù)載的重量M1[g]；然后迅速將試驗(yàn)負(fù)載放入測(cè)試區(qū)域內(nèi)，繼續(xù)測(cè)試至少24 h。也就是試驗(yàn)過程可以分為兩個(gè)連續(xù)進(jìn)行的階段。第一個(gè)階段的時(shí)間是24 h，可以視作設(shè)備和試驗(yàn)區(qū)域環(huán)境條件穩(wěn)定運(yùn)行的時(shí)間，在第一階段結(jié)束時(shí)測(cè)得試驗(yàn)負(fù)載的初始重量M1和初始時(shí)刻t1。在初始時(shí)間t1后至少24 h，再次測(cè)量試驗(yàn)托盤的重量M2[g]，并記錄試驗(yàn)結(jié)束時(shí)間t2[h]，這是試驗(yàn)運(yùn)行的第二階段。第二階段的時(shí)長(zhǎng)要求不小于24 h，但也不等于試驗(yàn)時(shí)間越長(zhǎng)越好或者可以任意設(shè)定結(jié)束時(shí)間，而是還要保證試驗(yàn)結(jié)束時(shí)M1和M2之間的差值不得大于200 g。此外，還需要注意的細(xì)節(jié)有，為了避免稱重過程中導(dǎo)致試驗(yàn)負(fù)載中水分的蒸發(fā)，測(cè)量M2所用的時(shí)間應(yīng)小于2 min；M1、M2重量測(cè)量精確到0.1 g；t1、t2時(shí)間的測(cè)量精確到1 min。

2.4.3 失重計(jì)算

試驗(yàn)后，可立即使用同一試驗(yàn)區(qū)域進(jìn)行下一次試驗(yàn)，即：可用這個(gè)試驗(yàn)區(qū)域?qū)磳⑼度朐囼?yàn)的試驗(yàn)托盤進(jìn)行預(yù)處理，使其達(dá)到適合試驗(yàn)的溫度。

用試驗(yàn)中記錄的數(shù)據(jù)可計(jì)算反應(yīng)保鮮性能的主要指標(biāo)失重率W，如式（1）所示，通過對(duì)M2的測(cè)量和失重率的計(jì)算，得出失重試驗(yàn)結(jié)論。試驗(yàn)報(bào)告格式可參閱附錄C。預(yù)期不確定度計(jì)算可參閱標(biāo)準(zhǔn)的附錄E。

3 測(cè)試裝置及工裝

3.1 試驗(yàn)托盤、試驗(yàn)材料的制備和使用

標(biāo)準(zhǔn)在制修訂過程中對(duì)失重量測(cè)試用負(fù)載進(jìn)行了詳細(xì)的研究，最初選擇菠菜、菜花、生菜等蔬菜產(chǎn)品，但考慮到不同的國(guó)家和地區(qū)，蔬菜的質(zhì)量、品種、批次的一致性等都難以控制。因此，經(jīng)起草組各成員國(guó)的討論，決定選擇采用標(biāo)準(zhǔn)模擬負(fù)載的形式來進(jìn)行，在模擬負(fù)載的確定上，也進(jìn)行了多種研究和考核，試片、粘土顆粒、聚丙烯酰胺（吸收劑）、纖維素海綿、海綿、磚狀物、水等都曾作為模擬負(fù)載的備選。最終通過大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，選擇測(cè)試穩(wěn)定性、復(fù)現(xiàn)性最好的試片作為試驗(yàn)負(fù)載。為了解決試片在冰箱內(nèi)的放置問題，還研制了試驗(yàn)托盤用于試驗(yàn)過程中放置試片，試片和試驗(yàn)托盤最終組成失重量測(cè)試的試驗(yàn)負(fù)載，如圖3 所示。

圖3 試驗(yàn)負(fù)載及組成

3.2 試驗(yàn)負(fù)載組成元件要求

為了確保試驗(yàn)過程中的一致性、復(fù)現(xiàn)性，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)試驗(yàn)負(fù)載的具體要求作了詳細(xì)的規(guī)定，具體如下：

（1）試驗(yàn)用托盤

試驗(yàn)用托盤應(yīng)為非吸水性的并且可以防水，可放置18 片試片。為統(tǒng)一尺寸和方便制作，通常通過3D 打印獲取，標(biāo)準(zhǔn)中給出了打印托盤所需源文件，使用者可以直接下載進(jìn)行打印。

（2）試片

測(cè)試用試片尺寸為75 mm × 125 mm，帶孔或添加劑的加濕器過濾墊，材質(zhì)為纖維素330 g/m2，制造過程中可添加石蠟外邊，整體尺寸為（370 mm×440 mm）±5 mm，石蠟從440 mm 的長(zhǎng)邊向下浸透，在長(zhǎng)邊距離兩邊各90 mm，兩孔相距260 mm 沖孔，如圖4 所示。測(cè)試用試片在此基礎(chǔ)上進(jìn)行裁割。其他屬性參數(shù)應(yīng)滿足表2 的要求。

圖4 試片詳圖

表2 100%棉、330 g/m2 纖維素屬性要求

3.3 測(cè)試用試驗(yàn)負(fù)載具體要求

試驗(yàn)負(fù)載為試驗(yàn)托盤加18 片試片，如圖3 所示。若用干的試片，則需要在測(cè)試托盤中放入600 g±50 g 的蒸餾水，試片可以是干的也可以是濕的，如果用濕的試片，則可以少用水。

3.4 試驗(yàn)負(fù)載的儲(chǔ)存及壽命要求

試驗(yàn)負(fù)載在使用后，暫時(shí)不需要進(jìn)行其他試驗(yàn)時(shí)，可以按照如下步驟進(jìn)行存放：

（1）將試片留在試驗(yàn)托盤中；

（2）丟棄試驗(yàn)托盤中的殘余水；

（3）在環(huán)境溫度和低濕度下，用試片干燥試驗(yàn)托盤；

（4）將裝有試片的試驗(yàn)托盤存放在運(yùn)行中的冰箱的新鮮食品室中。

當(dāng)需要再次使用時(shí)，可以充入規(guī)定量的蒸餾水進(jìn)行測(cè)試。

重復(fù)使用的試驗(yàn)負(fù)載，試片會(huì)有一定的損耗，可以通過外觀檢查和使用周期來判斷試片是否需要淘汰。圖5 給出了試片在不同周期時(shí)外觀情況的對(duì)比，圖中序號(hào)④的試片需要淘汰，其他均可接受。

圖5 不同周期時(shí)的試片[1]

4 結(jié)論

IEC 63169:2020《家用和類似用途制冷器具 食品保鮮》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，首次提出統(tǒng)一的制冷器具食品保鮮指標(biāo)，并且指標(biāo)可以量化考核。從食品的儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)考慮的因素出發(fā)，對(duì)采用保鮮技術(shù)的制冷器具的保鮮性能統(tǒng)一評(píng)價(jià)規(guī)范。對(duì)制冷器具儲(chǔ)存環(huán)境中的食品的水分保持率即失重率這個(gè)食品新鮮度的普適性特點(diǎn)對(duì)應(yīng)的指標(biāo)給出試驗(yàn)方法。該項(xiàng)研究能夠很好的評(píng)估制冷器具的保鮮性能，從而滿足全球消費(fèi)者更高層次的消費(fèi)需求。

制冷器具保鮮國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定，為衡量制冷器具產(chǎn)品的核心技術(shù)水平提供了可操作的方法論，改變了制冷器具行業(yè)的產(chǎn)品評(píng)價(jià)規(guī)則，由原來的評(píng)價(jià)制冷溫度轉(zhuǎn)變?yōu)樵u(píng)價(jià)食品保鮮效果。這不僅極大提升了消費(fèi)者滿意度，更改變了全球制冷器具市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，推動(dòng)了全球制冷器具行業(yè)的健康發(fā)展。通過主導(dǎo)該國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步確立了我國(guó)家電原創(chuàng)技術(shù)在國(guó)際范圍的領(lǐng)先地位，給行業(yè)滿足用戶需求升級(jí)趨勢(shì)樹立標(biāo)桿，為我國(guó)從“家電大國(guó)”邁入“家電強(qiáng)國(guó)”、從“中國(guó)制造”轉(zhuǎn)向“中國(guó)創(chuàng)造”，塑就國(guó)際市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)起到積極推動(dòng)作用。