水稻栽培和種用小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

周石紅 萬勇 周建 陳薇 陳軍 羅興

稻蝦共生，即在一處田塘同時(shí)栽培水稻和養(yǎng)殖種用小龍蝦，這就需要科學(xué)建設(shè)田塘，合理安排種養(yǎng)季節(jié)，搞好水稻栽培和種蝦的養(yǎng)殖管理。

一、科學(xué)建設(shè)田塘

1. 田塘選擇與建設(shè)時(shí)間

種養(yǎng)田塘要求地勢低洼、冬春季水源方便、含沙量低于20%（含沙量高于20%適用于商品蝦養(yǎng)殖），電力、道路較為便利，開闊通風(fēng)，周邊障礙物少，盡量為南北向。每年水稻收獲結(jié)束后至翌年2月開挖田塘，宜早不宜遲。

2. 田塘建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

單個(gè)養(yǎng)殖單元（田塘）以30畝左右為宜，盡量為南北向，以利于通風(fēng)。以開挖圍溝為主，如果田塊小，可依形開L形或U形蝦溝。蝦溝寬深適中，寬2～4米，面寬底窄，深1～1.5米。外埂面寬1～1.5米，高出田面0.8～1米，田面能保水0.5～0.7米深。坡緩角圓，坡比為1∶2～3。養(yǎng)蝦季長期水位線下0.1～0.2米處盡量做成平臺或保持緩坡，有利于小龍蝦在淺水處脫殼。稻作區(qū)內(nèi)埂寬0.5～0.6米、高0.3米。寄養(yǎng)田可無蝦溝，只做外埂，但要能保水0.5米以上。進(jìn)、排水設(shè)施完善，埋設(shè)管道或硬化，盡量埋設(shè)插接U形管道排除底水，水泵、管道、涵口進(jìn)水都要徹底做好80～100目網(wǎng)過濾。施工時(shí)分層夯實(shí)堤埂和管道周圍，確保堤埂保水性良好。堤埂應(yīng)堅(jiān)固，防止垮塌、漫水，避免小龍蝦逃跑。開挖時(shí)，蝦溝面積控制在田塘面積的10%以內(nèi)，蝦苗市場容量小，不需要大面積蝦溝繁殖蝦苗。

稻作區(qū)按丘塊筑實(shí)內(nèi)埂，盡量維持原有丘塊及水系，不能維持原有丘塊的必須重新平整，設(shè)置與蝦溝分開的進(jìn)、排水系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)稻蝦用水分區(qū)，有利于稻作時(shí)田間管理，保證肥藥使用效果，減少對小龍蝦生長的影響。

二、合理安排種養(yǎng)季節(jié)

1. 稻蝦并重

作為水稻主產(chǎn)區(qū)，稻蝦田必須發(fā)揮糧食主產(chǎn)功能。栽培水稻除了可以獲得種糧效益外，還可通過露田曬田，充分氧化塘底的小龍蝦殘餌、糞便和淹水條件下形成的有毒有害物質(zhì)，將氨氮、亞硝酸鹽等變成水稻可吸收的營養(yǎng)?？赏ㄟ^陽光殺滅致病菌，減少翌年養(yǎng)殖小龍蝦的病原?？傊N稻在一定程度上可恢復(fù)小龍蝦養(yǎng)殖池塘的高產(chǎn)能力。同時(shí)，稻草不僅可以為蝦苗提供越冬場所，還可以為小龍蝦提供部分餌料。當(dāng)前，小龍蝦市場供應(yīng)趨向緩和，消費(fèi)回歸理性，而且高溫養(yǎng)殖難度極大、翻倍率低、效益不明顯。稻蝦生態(tài)種養(yǎng)不能盲目推遲季節(jié)，必須提早養(yǎng)蝦種稻，實(shí)行水稻正常季節(jié)生產(chǎn)，有利于獲得小龍蝦、水稻在產(chǎn)量和效益上的雙豐收。

2. 種養(yǎng)時(shí)間安排

選擇最宜季節(jié)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻蝦產(chǎn)品。一般每年10月至翌年6月養(yǎng)殖蝦苗和商品蝦，6月中旬至10月上旬種植水稻，在水稻種植期間于蝦溝中養(yǎng)殖種蝦。

3. 兩季商品蝦養(yǎng)殖

部分小龍蝦養(yǎng)殖水平高、管理精細(xì)的種養(yǎng)戶，可結(jié)合市場稻蝦并重，選擇較為靈活的稻蝦種養(yǎng)季節(jié)和模式，以早蝦、大蝦取勝，同時(shí)做到多蝦高產(chǎn)。從4月起，見水草出面，及時(shí)割草頭至水面10厘米以下，維持水草生長活力，或者在5月中旬基本出完頭批蝦，落水促進(jìn)水草趴地重新生長，再上水調(diào)水補(bǔ)充蝦苗，6月中下旬再出一批商品蝦，6月底商品蝦養(yǎng)殖結(jié)束。水稻則建議育秧拋栽、機(jī)插或者手栽。

三、水稻栽培技術(shù)

1. 水稻品種和播期選擇

以生育期適中、綜合抗性較強(qiáng)等農(nóng)業(yè)主管部門主推的優(yōu)質(zhì)稻品種為主，當(dāng)前以野香優(yōu)航1573、桃湘優(yōu)莉晶、桃湘優(yōu)188等為主，也可搭配黃華占。水稻機(jī)插田6月5日～10日播種育秧，直播田6月15～20日播種。播期內(nèi)適當(dāng)早播，利于早收稻、早復(fù)水。對于易倒伏的水稻品種，為防止其倒伏建議采用機(jī)栽或拋栽的栽種方式。

2. 精細(xì)整田平田

落水后，及時(shí)整修內(nèi)埂和進(jìn)、出水口，盡量做到稻蝦用水分區(qū)，稻作區(qū)能單獨(dú)保水。施足基肥，施肥后及時(shí)翻耕，精細(xì)整田，特別是破壞了原有丘塊的稻蝦田，必須搞好平田工作，有利于以后的化學(xué)除草和藥肥管理，做到田平草凈。不建議免耕，防止分蘗期泥皮起殼，翻動泥土有利于補(bǔ)充養(yǎng)殖期間水體中的中微量元素。

3. 精細(xì)播種和育秧

播前盡量拌藥播種，直播田要分廂過秤、稀播勻播，播后拖溝，做到溝溝相通、雨住田干。機(jī)插田按機(jī)插秧要求育秧，盡量多用秧盤，保證基本苗，防止秧苗期發(fā)生病害和出現(xiàn)超齡秧。15天左右秧齡的秧苗，泥漿沉降后盡量采用淺水機(jī)插的方式移栽。

4. 肥水管理

①控水健身防倒伏

稻蝦田長期淹水，土壤通氣性差、還原物（硫化氫等）多，易發(fā)生僵苗，特別是機(jī)插田因栽插較深更易僵苗。水分管理以濕潤好氣灌溉為主，濕潤促蘗、濕潤壯苞、淺水抽穗，多灌跑馬水，前期防僵苗，中期防旺長。機(jī)插田要有水返青，返青后露田3～5天促發(fā)新根，前水不見后水，兩水之間露田2～5天。直播田播后要曬田扎根，3葉后間歇灌溉。及時(shí)曬田，苗到不等時(shí)，時(shí)到不等苗，切勿貪苗多，建議每畝大田苗數(shù)達(dá)到25萬株（移栽10～12根/蔸， 直播3～4根/蔸）時(shí)，機(jī)插苗齡41～45天、直播苗齡36～40天時(shí)重曬田，要求曬至田面出現(xiàn)細(xì)小裂縫、泥不陷腳、白根跑面、葉片褪色為止。

②合理施肥防徒長

優(yōu)質(zhì)稻栽培要防止氮肥施用過量，造成劍葉寬大、蔭蔽遮光、頭重腳輕易倒伏。施足基肥，每畝施用復(fù)合肥30千克。早施分蘗肥，機(jī)插田在禾苗活蔸白根較多時(shí)，直播田在禾苗三葉一心時(shí)，每畝追施復(fù)合肥10千克、尿素5千克、硅肥1千克。如發(fā)生僵苗可推遲追肥、干田追肥。適量施用壯苞肥，曬田復(fù)水后（有苞前），每畝施用鉀肥或復(fù)合肥5～8千克，促苞壯稈，增粒增重，奪取高產(chǎn)。整個(gè)生長過程中一般不單獨(dú)使用氮肥。

③化學(xué)調(diào)控

拔節(jié)期前7～10天（機(jī)插43～47天、直播38～42天），每畝用15%多效唑120～150克兌水30千克噴施，以達(dá)到縮節(jié)壯稈防倒伏的目的。

④草害防控

稻蝦田一般存在丘塊較大不平整、內(nèi)埂保水性差、易發(fā)生嚴(yán)重草害等問題。機(jī)插或直播后1～2天，均采用直播芽前除草劑，進(jìn)行第一次封閉除草。田塊不平或用藥后天氣干熱，可于播種或插秧后8～10天，進(jìn)行第二次封閉除草，田間淺水施藥效果更好。如管水不到位或天氣干熱，有雜草發(fā)生需要苗后除草的，宜早不宜遲，在雜草兩葉一心時(shí)及時(shí)用藥，注意避開高溫時(shí)段用藥，養(yǎng)殖大戶建議在晚上飛防施藥。藥劑選擇既要保證對雜草高效，又要注意對小龍蝦安全。

⑤病蟲害綠色防控

播種前搞好藥劑（噻蟲嗪、咯菌腈等）拌種，預(yù)防苗期病蟲害。根據(jù)病蟲測報(bào)，及時(shí)搞好水稻病蟲害的防控，注意選擇對小龍蝦安全性高的藥劑。抽穗期用藥，建議配合防早衰抗高溫增產(chǎn)的產(chǎn)品，如蕓苔素、磷酸二氫鉀等，可延長葉片功能期，增加粒數(shù)和粒重，力奪高產(chǎn)。

⑥及時(shí)收割

水稻始穗后30～35天，在大部分葉片和谷粒變黃、谷粒水分含量在20%～25%時(shí)收割，防止掉粒和割青，實(shí)現(xiàn)“九黃十收”。收割后及時(shí)攤曬至水分含量在15%以下，或者直接送烘干場，達(dá)到適宜含水量后妥善貯藏。

四、種蝦養(yǎng)殖管理

1. 育養(yǎng)分離，留足種蝦養(yǎng)殖面積

6月中旬，根據(jù)育養(yǎng)分離需要，按1∶2～4的比例，選擇水源好、保水能力強(qiáng)、早收稻的田塘，用于種蝦養(yǎng)殖。養(yǎng)殖農(nóng)戶只有一處田塘，無法實(shí)現(xiàn)育養(yǎng)分離的，建議改造，或者以后適量籠捕，控制種蝦密度。非育苗田塘，利用梅雨季節(jié)大量降水、水稻抽穗上大水時(shí)捕盡或清理干凈。

2. 調(diào)節(jié)水質(zhì)、合理布局蝦溝水草

落水后，蝦溝改底、培菌1次，并補(bǔ)充少量黃腐酸鉀等碳源。播種或插秧后，用沸石粉凈化水質(zhì)，再改底、解毒、培菌，以后每半個(gè)月使用1次，結(jié)合水稻灌溉多換水，預(yù)防藍(lán)藻發(fā)生，改善種蝦生長的水體環(huán)境。藍(lán)藻發(fā)生嚴(yán)重、換水不便但有電力條件的，可在非用藥、用肥期，將蝦溝水抽入田面，對角線排出，既能為水稻提供肥料，又可過濾富營養(yǎng)凈化水質(zhì)，實(shí)現(xiàn)稻蝦循環(huán)用水。蝦溝無沉水草的，可于溝邊補(bǔ)充栽種少量水花生，為種蝦以后的打洞發(fā)育創(chuàng)造陰涼的環(huán)境條件。

3. 控制密度，保證種蝦的數(shù)量和質(zhì)量

蝦溝落水后至7月，小龍蝦密度過大，可趁大量降水或灌水后，適量捕撈中、小規(guī)格小龍蝦上市，既能降低種蝦密度，還能產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。非育苗區(qū)則通過各種措施捕凈，將捕撈的大、中規(guī)格小龍蝦適當(dāng)補(bǔ)充到育苗區(qū)作種蝦。8月中旬，水稻懷苞抽穗上大水時(shí)小龍蝦活動會比較旺盛，可放置適量甩籠，每個(gè)甩籠超過1～1.5千克的，可捕小留大，疏除少量弱小、劣質(zhì)種蝦，降低種蝦密度。8月底，觀察打洞數(shù)量，要求溝埂單邊每米1個(gè)洞，掏洞可見有中等規(guī)格的種蝦，少于此標(biāo)準(zhǔn)的，每畝可補(bǔ)充或互換其他田塘大規(guī)格種蝦1.5～2.5千克，以優(yōu)化種蝦質(zhì)量，爭取每畝保有種蝦12～15千克。

4. 合理投喂，促進(jìn)種蝦發(fā)育

每隔3～5天，每畝蝦溝投喂發(fā)酵的豆粕玉米粉混合物1.5～2千克或黃豆0.5～1千克，以提高種蝦體質(zhì)，促進(jìn)性腺發(fā)育。8月，根據(jù)小龍蝦的打洞發(fā)育和攝食情況，及時(shí)停止投喂。

5. 曬溝清雜，做好育苗準(zhǔn)備

7月底至8月上旬，結(jié)合水稻曬田，可適當(dāng)降水曬溝坡，促進(jìn)種蝦性腺發(fā)育。9月中旬，水稻勾頭散籽時(shí)，開始分步降水，每天以10厘米為宜，有利于種蝦在濕泥中分層掘洞，直到排干蝦溝底水。曬溝要求曬至溝底發(fā)白、裂開細(xì)縫、泥不陷腳。蝦溝降水至30～50厘米時(shí)，每畝水面用茶枯15千克，加3%食鹽浸泡24小時(shí)（水量不宜過多，以剛沒過茶枯為宜），翌日撒施于水面，維持2～3天，清雜后及時(shí)撈除死魚。

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