氣候變暖，導致咖啡將變成奢侈品

郭瑩

看了專題片關(guān)于氣候變暖如何影響農(nóng)作物，下午去超市時筆者忍不住荒唐地買了10塊巧克力。

專題片說某天，許多工薪階層喝一口咖啡，都會成為奢侈的享受。由于全球變暖，到2050年時，適合種植咖啡的土地面積可能會減少一半；到2080年，咖啡的野生品種預計將會全部滅絕。報道說，坦桑尼亞是咖啡的主要出口國之一，不幸的是過去50年中，該國的咖啡產(chǎn)量已經(jīng)減少了一半。農(nóng)學家研究發(fā)現(xiàn)在中美洲和巴西，80%的咖啡種植區(qū)到2050年時都會變得無法持續(xù)。與此同時，氣候變化還有可能對西非的可可種植產(chǎn)生深遠影響，導致高質(zhì)量的巧克力今后將越來越稀缺，到那時如果你想吃塊巧克力，其價格恐怕會令你望而卻步。尤其對于較為貧困的階層來說，價格上漲將會導致某些食物從他們的飲食中徹底消失，隨著某些農(nóng)作物大量減產(chǎn)，價格漲幅將會令人乍舌。

巧克力就是全球變暖的受影響食品之一，因為可可豆的種植需要高溫和充足水分，更重要的還有穩(wěn)定的生長環(huán)境?？煽蓸浜涂Х葮湟粯訉ιL環(huán)境有很高要求，任何溫度、降雨、土壤質(zhì)量、陽光或風速的變化都會對其收成產(chǎn)生巨大影響。氣候變化已經(jīng)迫使印尼和非洲的種植者從種植可可轉(zhuǎn)向其他作物，如棕櫚樹和橡膠樹。預計40年之后，貢獻了全球可可出口產(chǎn)量三分之二的生產(chǎn)國加納和科特迪瓦，都將面臨平均氣溫上升2度的可能，其直接的后果是，市場上不會再有平價巧克力，屆時巧克力將成為富人的專享。

如果你認為可以改成喝茶來避免“咖啡危機”的話，印度科學家研究發(fā)表的報告闡述了氣候變化對茶園的影響，隨著侵犯茶園的季風越來越強烈已經(jīng)開始影響到茶葉的口味，品茶的人也許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，茶水味道越來越淡了。就連海洋魚類也是氣候變暖的受害者，魚們變得越來越小了，部分原因是海洋變暖導致氧氣含量下降，海水吸收二氧化碳然后酸化，導致貝類越發(fā)地難以生長。赤裸裸的證據(jù)已經(jīng)出現(xiàn)：全球捕魚量目前已下降5%，北海漁民的收成已經(jīng)下降了三分之一。早在1990年代中期，紐芬蘭海域的鱈魚資源枯竭曾促使歐盟決定采取必要行動，他們把在愛爾蘭海的捕撈量減少到兩千噸，并削減了在蘇格蘭北海和西海岸海域內(nèi)的鱈魚和其它白肉魚的捕撈量。到了1999年時，歐盟國家的漁業(yè)部長們召開的年會上決定再次大幅度削減捕撈限額，以維持魚類的物種和繁衍，當年歐盟領(lǐng)導人的決定是平均減少捕撈限額40%。有關(guān)魚類捕撈限額的年會一向令歐盟各國部長和產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導人頭痛不已，因為不僅會議常常開到深夜，而且會議的決議又總使?jié)O民們極不開心，漁業(yè)部長們需要解決的是，怎樣平衡科學家有關(guān)魚類數(shù)量劇減的警告和來自捕魚業(yè)者的生意壓力，據(jù)科學證據(jù)顯示，在一些區(qū)域有好幾種魚已經(jīng)瀕臨滅絕。

1999年的那次歐盟漁業(yè)會議上，有關(guān)削減在比斯開灣捕撈鳳尾魚的爭論引起拉鋸戰(zhàn)，終于使法國漁業(yè)部長不耐煩而離開談判桌回屋睡覺，結(jié)果會談進行了十七個小時。那次會議的焦點集中在歐盟水域內(nèi)鱈魚數(shù)量的劇減現(xiàn)象上，最終歐盟決定再次削減丹麥漁民在夏季對鰻魚的捕撈量，且規(guī)定，在愛爾蘭海峽捕魚的英國和愛爾蘭漁民將只允許保留：在捕撈其他魚類的時候無意捕到的鱈魚。當年，削減捕撈額度曾引起漁民的普遍憤怒，漁民團體的領(lǐng)導人抗議說，這將會嚴重打擊他們的生意，從而導致魚類的價格大幅度提高。筆者住在英國北海岸邊，1990年代初期時，我們常清早趕到碼頭迎接漁船靠岸，20多年來歐盟海產(chǎn)品數(shù)量及價格的變化，筆者一點一滴地有著切身體會。

土豆在地表以下生長，也因此成為越來越頻繁的干旱的受害者。英國媒體報道，2018年夏天的高溫酷熱，導致土豆減產(chǎn)四分之一。葡萄產(chǎn)業(yè)也未能幸免，在法國西南部，擁有600年歷史的白蘭地行業(yè)處于危機：不斷上升的氣溫導致葡萄變得太甜，生產(chǎn)商們正瘋狂地尋找合適的替代品，他們每年花費數(shù)十萬歐元進行研究，但迄今收效甚微。在英國蘇格蘭，威士忌制造商也遇到了麻煩，全球變暖導致干旱，淡水供應減少，去年夏天，許多蘇格蘭威士忌酒廠被迫關(guān)閉。氣象學家警告，極端天氣正變得越來越頻繁，英國氣象局數(shù)據(jù)顯示，與工業(yè)時代前相比，不列顛群島出現(xiàn)干旱炎熱夏天的可能性增加了30倍。2019年夏天，位于英格蘭東北部的紐卡斯爾，夜間由于酷熱許多人不得不開窗睡覺。英格蘭東北部人家向來沒有空調(diào)，那個夏季風扇銷量徒增，實際上以往英格蘭北部被形容為沒有真正的夏季，我們6月至8月的傍晚都得穿皮衣御寒，夜晚蓋羽絨被睡覺，因為即使7月份，夜晚10點鐘時的氣溫也只有12-14攝氏度左右?？茖W家說，英國和愛爾蘭現(xiàn)在每隔八年就會經(jīng)歷一次極端的夏季。其他許多國家也有類似情況，比如，最近幾年南歐夏季時的酷熱，許多孩子跳進羅馬街頭古雕塑噴泉降署的視頻熱傳。

同樣的問題也困擾著從捷克到美國的啤酒生產(chǎn)商，他們面臨水資源短缺和干旱導致農(nóng)作物歉收的雙重打擊?！罢w而言，超過30攝氏度的氣溫對農(nóng)作物來說都很糟糕?！备鐐惐葋喆髮W國際和公共事務(wù)副教授沃爾夫拉姆·施倫克爾如是說。他和一位同事基于美國的玉米和大豆進行的統(tǒng)計學研究顯示，一旦氣溫超過30攝氏度，產(chǎn)量就會急劇下降。施倫克爾表示，作為全世界最大的玉米和大豆生產(chǎn)國，美國的農(nóng)場必須向北方遷移，但最終的產(chǎn)量仍會降低，原因是艾奧瓦州北部的土壤質(zhì)量下降——這是冰川擴張期遺留下來的問題。針對印度小麥和亞洲玉米等其他作物進行的研究也發(fā)現(xiàn)，一旦超過某個溫度數(shù)值，產(chǎn)量就會大幅下滑。施倫克爾說：“所有研究結(jié)論都有一個共同點：盡管具體幅度取決于農(nóng)作物的種類，但極熱環(huán)境的確對農(nóng)作物生長極為不利。如果對本世紀末的預測正確，我認為美國的很多農(nóng)業(yè)區(qū)都將遭受重挫。在目前的環(huán)境下，全世界約有4%的農(nóng)田每年都會經(jīng)歷干旱，到本世紀末，這一比例大約會增加到18%?！?另外的研究表明，園藝類作物——籠統(tǒng)來說，就是除了主要農(nóng)作物之外的其他所有作物，受到的影響最為嚴重，主要是因為它們的種植地往往局限在較小的范圍內(nèi)。氣候變化還有可能引發(fā)另外一個問題：它導致我們對大宗農(nóng)產(chǎn)品的依賴度加強。小麥、大豆、玉米和稻米目前為人類提供了75%的熱量，有的是直接供給，有的則是通過為動物提供飼料實現(xiàn)間接供給，過去50年間，全世界的膳食標準化程度越來越高，導致全球食物的相似度較1961年時高出了36%。

英國科學家認為，如果全球氣候升溫3攝氏度，澳大利亞發(fā)生的大火將會成為新常態(tài)。英國氣象局哈德利中心的教授貝茨說：“我們看到了未來全球平均升溫3攝氏度后世界的樣子?！弊匀粴夂蚴乔安痪冒拇罄麃喆蠡鸬恼T因，但研究人員也認為，人類活動導致的升溫也負有責任，2019年，是澳大利亞有記錄以來最溫暖、最干旱的一年。英國研究人員對氣候變化在世界范圍內(nèi)發(fā)生自然火災的影響進行了分析，研究團隊審閱所有研究論文后發(fā)現(xiàn)，氣候變化與火災天氣的頻率或嚴重性之間有關(guān)系。即：高溫、低濕度、低降雨和大風等因素合在一起，導致了火災風險上升。英國東英吉利大學的瓊斯博士說：“已審核的57篇論文清楚地表明，人為導致的變暖已造成全球范圍內(nèi)火災天氣的頻率和嚴重性增加，也增大了火災發(fā)生的危險。在美國西部和加拿大、南歐、斯堪的納維亞半島，以及亞馬遜雨林等地區(qū)都已經(jīng)看到這種情況。人為變暖也在西伯利亞和澳大利亞等其他地區(qū)增加了火災風險?！?為此，研究團隊指出，澳大利亞現(xiàn)在的溫度比前工業(yè)化時期的全球平均溫度高出約1.4攝氏度。

從1850年代到現(xiàn)在，全球氣溫升高了大約1攝氏度。現(xiàn)在各國政府在限制二氧化碳排放，其目標是到本世紀末，全球氣溫升高不超過3攝氏度。參與評估的科學家表示：“野火和熱浪正在讓人們目睹全球變暖的信號。這些影響是我們看到的全球氣候升溫1攝氏度的結(jié)果。如果我們不采取行動穩(wěn)定全球氣候，這種影響就會越來越嚴重。為了穩(wěn)定全球氣候，還需要將二氧化碳和其他長期存在的溫室氣體的排放降為零。如果不這樣做，我們將受到更嚴重的影響：那就是，澳大利亞的情況不只是新常態(tài)，而是向更糟后果的一個過渡。”

顯然，氣候變暖將帶來的災難性后果，不是本女可笑地每天囤10塊巧克力能應對的。