解碼農(nóng)業(yè)綠色賬本

農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要建立在全產(chǎn)業(yè)鏈綠色發(fā)展的基礎(chǔ)上，不僅要有綠色的產(chǎn)地環(huán)境，還要有綠色的投入品，綠色的生產(chǎn)過程，最后生產(chǎn)出綠色食品，并且不能破壞生態(tài)環(huán)境。

我國綠色食品發(fā)展速度非?？欤N植面積增加了277倍，產(chǎn)值增加了230倍。截至2020年底，我國綠色食品企業(yè)總數(shù)19321家，產(chǎn)品總數(shù)43729個，每年有不低于2億多畝的土地在生產(chǎn)綠色食品。

2018年12月，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與中國綠色食品發(fā)展中心建立了中國綠色食品發(fā)展研究院，研究院承擔(dān)的第一個任務(wù)是運用全新理念對我國綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈近30年發(fā)展做系統(tǒng)評估。研究院組織了國內(nèi)、國外專家做數(shù)據(jù)匯總，線下樣品采集與測定，其中包括土、水、氣、植物產(chǎn)品、動物產(chǎn)品等樣本。結(jié)果非常振奮人心，從2009年至2018年，由于采用綠色食品模式，化肥氮的使用減少39%，農(nóng)藥使用幅度減少60%。

研究發(fā)現(xiàn)，減少農(nóng)藥使用后，糧食作物、蔬菜、其他經(jīng)濟作物顯著增產(chǎn)，但果樹出現(xiàn)減產(chǎn)，其原因是綠色食品技術(shù)不到位。待技術(shù)發(fā)展成熟，果樹的產(chǎn)量也將提升。研究院收集的近30年數(shù)據(jù)，證明農(nóng)產(chǎn)品的增產(chǎn)率達(dá)到12%，采取綠色食品模式，不但減肥、減藥，而且實現(xiàn)了增產(chǎn)，同時土地變得越來越肥，土壤有機質(zhì)含量大幅增長，進(jìn)入一個良性循環(huán)。

為進(jìn)一步推動綠色食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，需落實好每一步。首先，應(yīng)加強綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營，組建規(guī)模較大的綠色食品生產(chǎn)基地和企業(yè)集團，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，加大綠色食品的精深加工開發(fā)力度，增加營養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健或食藥同源加工食品的市場供應(yīng)，提高綠色食品的附加值；其次，提高綠色食品認(rèn)知度，加強綠色食品相關(guān)生產(chǎn)知識宣傳，拓寬綠色食品銷售渠道，對綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格把關(guān)，強化認(rèn)證后監(jiān)管與責(zé)任追溯，提高消費者對綠色食品的信任度和政府公信度，增強消費信心；再次，加強綠色食品供應(yīng)鏈技術(shù)創(chuàng)新，提高綠色食品產(chǎn)業(yè)的科技投入，擴大生產(chǎn)基地建設(shè)，促進(jìn)綠色食品相關(guān)輔助性產(chǎn)業(yè)建設(shè)，加強綠色食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)投入，創(chuàng)造有利于綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)要素條件；最后，完善綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與制度，修訂、完善綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，強化綠色食品的先鋒帶頭作用，加強綠色低碳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的建立與實施，增強標(biāo)準(zhǔn)體系的可操作性、前瞻性、規(guī)范性，建立完善的綠色食品生產(chǎn)、加工、流通、消費的標(biāo)準(zhǔn)體系與監(jiān)管制度。

數(shù)據(jù)顯示，做綠色食品的企業(yè)價值可增加50%以上，農(nóng)民價值可增加30%以上。不僅如此，綠色食品還引領(lǐng)了國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化以及農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，因為它從標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)、扶貧、多種經(jīng)營到促進(jìn)食品安全、綠色消費都發(fā)揮了重要的作用，綠色食品踐行了“綠水青山就是金山銀山”的理念，引領(lǐng)了農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，從而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（內(nèi)容整理自中國工程院院士張福鎖在2021中國農(nóng)業(yè)品牌政策研討會上的發(fā)言）（編輯/）