一例雞群蛋品質(zhì)下降的原因分析及解決方案

楊紅玉 李開放

摘? 要：雞群蛋品質(zhì)下降是養(yǎng)雞生產(chǎn)過程中比較常見的現(xiàn)象，尤其是集約化、規(guī)?；曫B(yǎng)的雞群，疾病、應(yīng)激、光照、營養(yǎng)、霉菌中毒、通風(fēng)不良等因素都是引發(fā)蛋品質(zhì)下降的重要因素;本案例中，通過實地調(diào)研和考察，逐步排除了疾病、霉菌中毒、營養(yǎng)等因素，最后判定是由斷電應(yīng)激引發(fā)舍內(nèi)有害氣體上升，對呼吸道造成化學(xué)性刺激而引發(fā);采取用藥改善臨床癥狀、加強通風(fēng)管理、減緩糞便發(fā)酵、提升蛋品質(zhì)等綜合性措施，最終病雞癥狀得到改善，產(chǎn)蛋率恢復(fù)，蛋殼質(zhì)量提升。

關(guān)鍵詞：雞群;蛋品質(zhì);下降;原因;解決方案

中圖分類號：S831.4? ? 文獻標(biāo)識碼：C? ? 文章編號：1673-1085（2021）4-0010-03

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也逐年提升，肉、蛋、奶等動物蛋白食品需求量越來越大，直接促進了養(yǎng)殖業(yè)向集約化、規(guī)?；同F(xiàn)代化方向發(fā)展。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)作為畜牧業(yè)的重要組成部分，每年為市場提供了數(shù)千萬噸的雞蛋，但集約化、規(guī)?；同F(xiàn)代化的飼養(yǎng)模式對管理的要求也非常高，稍有不慎就容易出現(xiàn)影響雞群生產(chǎn)性能的問題而導(dǎo)致蛋品質(zhì)下降。下面我就河南南陽某蛋雞場為例和大家分析一下蛋品質(zhì)下降的影響因素和解決方案。

1? 案例簡介

本案發(fā)生在河南南陽地區(qū)某規(guī)?；半u場，場內(nèi)存欄40萬只，每10萬為一棟，一共4棟舍，品種為海蘭灰，190日齡，“H”型籠飼養(yǎng)，舍內(nèi)分樓上樓下兩層，由步梯連通，每層分別飼養(yǎng)4層籠的蛋雞。2021年3月上旬，該雞場收集的雞蛋中不合格蛋比例突然增加，主要表現(xiàn)為破蛋和軟蛋比例升高，破蛋表現(xiàn)為蛋殼薄，蛋在滾動過程中碰破較多，也有些為雞啄破的，部分蛋出現(xiàn)變形，表面有軟坑（圖1），還有很多軟皮蛋（圖2），軟皮蛋無法通過傳動帶運輸，只能人工挑出，有些在產(chǎn)下后則直接漏在了糞板上。

該場的產(chǎn)蛋率由最高的93.6%，經(jīng)過大約一周的時間下降到87.3%，后一直維持在87%左右，產(chǎn)蛋率與雞的日齡不相匹配，對養(yǎng)殖場來說是較大的經(jīng)濟損失。另外，破蛋流出的蛋黃和蛋清對傳動帶、雞籠、蛋托等造成了污染，清理困難，殘留物經(jīng)過細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生刺鼻的臭味，使得雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量很差。

2? 案例分析

對該案例進行分析，該雞場為典型的集約化飼養(yǎng)模式，單棟雞舍存欄達(dá)到了10萬余只，上料、飲水、通風(fēng)、光照、環(huán)境溫濕度控制等都由設(shè)備進行自動化操控。經(jīng)向飼養(yǎng)員詢問，該場在出現(xiàn)蛋品質(zhì)下降前未有場外陌生人員進入，排除了外源性輸入疾病的情況。飼料方面，自從開產(chǎn)以來，飼料一直使用自配料，其中關(guān)鍵的玉米、豆粕、預(yù)混料等經(jīng)檢測無霉變、生蟲等，且采購的廠家也未更換。飼料制作工藝方面，從開產(chǎn)一直到產(chǎn)蛋高峰期，粉碎、混合等流程未有變化，飼料是通過料線直接輸送進雞舍的，中間病原污染的幾率很低。對雞群進行巡場，實地觀察，發(fā)現(xiàn)有部分雞有腫頭現(xiàn)象，尤其是眼瞼部位，大部分病例為單側(cè)，少部分為雙側(cè)都腫，但腫的不嚴(yán)重（圖3），未有雞出現(xiàn)失明。采食方面平均每只雞每天飼喂119 g料，飲水233 mL左右，均屬于正常范圍，平均蛋重方面前后差異不大。

通過巡場對雞群進行聽診，發(fā)現(xiàn)雞群中有雞發(fā)出喘鳴聲，將雞抓起，胸部貼于耳廓進行細(xì)聽，能聽到氣管中有濕性的氣流音和隨呼吸節(jié)律起伏的粘連音，結(jié)合頭部微腫的情況可以初步判斷本次蛋品質(zhì)下降為呼吸道病引發(fā)。

呼吸道病在養(yǎng)雞生產(chǎn)過程中主要有兩方面因素導(dǎo)致，一方面為生物性因素，另一方面為化學(xué)性因素。生物性因素主要為病原微生物感染，如常見的流感病毒、新城疫病毒、傳染性支氣管炎病毒、傳染性喉氣管炎病毒、鏈球菌、巴氏桿菌、副嗜血桿菌、支原體等，考慮到本場生物安全管理較為規(guī)范，且近段時間沒有外人進入雞舍，不存在外源性輸入病原的條件，故將生物性因素排除?；瘜W(xué)性因素臨床常見的為藥物因素和化學(xué)氣體刺激，因該場為規(guī)模化飼養(yǎng)場，用藥非常規(guī)范，嚴(yán)格遵守食品安全制度，進入產(chǎn)蛋期的雞群不使用任何化學(xué)藥物，筆者在交流和查看過程中也沒有見到任何使用化學(xué)藥物的記錄，故也排除，最后將病因重點放在了化學(xué)氣體刺激方面。

經(jīng)和飼養(yǎng)員深度交流，發(fā)現(xiàn)在蛋品質(zhì)下降之前的一個晚上，場內(nèi)由于突如其來的大雨導(dǎo)致線路出現(xiàn)故障而引發(fā)夜間停電，由于時間是在晚上，當(dāng)天場內(nèi)電工也剛好有事請假沒在場內(nèi)居住，備用發(fā)電機值班人員不會操作，導(dǎo)致供電沒有及時恢復(fù)。待電工緊急趕來時，距離斷電已經(jīng)過去了將近6個小時。電路修復(fù)后，所有風(fēng)機又重新開始啟動，但雞舍內(nèi)的糞便經(jīng)過將近6個小時的發(fā)酵導(dǎo)致有害氣體超標(biāo)，人進入雞舍明顯感覺不一樣，有很濃的刺鼻臭味。飼養(yǎng)員提供的這個信息可斷定雞的呼吸道病是由于舍內(nèi)有害氣體超標(biāo)引發(fā)。

3? 病理分析

氨氣、硫化氫等是養(yǎng)殖業(yè)最常見的舍內(nèi)有害氣體，主要來源于糞便中有害菌的發(fā)酵。當(dāng)清糞頻率變低或者通風(fēng)不良時，這些氣體便在舍內(nèi)積累越來越多，超出呼吸道的承受閾值時，便會引發(fā)化學(xué)刺激性呼吸道炎癥，從而表現(xiàn)出氣管炎和肺炎。當(dāng)肺部發(fā)炎時，影響心臟右心室泵血，頭頸部回流的靜脈血受阻，血壓增大，容易導(dǎo)致頭部疏松組織腫脹，比如眼瞼部位。長期的氣管和肺部發(fā)炎可使炎性滲出增強，呼吸道變得狹窄，夜間安靜時巡場能聽到病雞發(fā)出喘鳴音，呼吸困難。如果長期呼吸不暢必然導(dǎo)致機體缺氧，血液中還原性血紅蛋白上升，氧化性血紅蛋白量下降，組織細(xì)胞的有氧代謝出現(xiàn)障礙，而母雞開產(chǎn)后輸卵管無疑是較為活躍的器官之一，每天產(chǎn)一個蛋使得輸卵管壁細(xì)胞分泌非常旺盛，如果因為有氧代謝出現(xiàn)障礙導(dǎo)致代謝水平下降，必然對產(chǎn)蛋性能造成影響，如果影響的是子宮部，則就表現(xiàn)出了蛋殼質(zhì)量的改變。長期的缺氧可促使無氧代謝的進行，乳酸的生成量增多，機體容易表現(xiàn)酸中毒癥狀，從而加重病情。

4? 解決方案

要想解決本案例中蛋品質(zhì)下降的問題，必須采取綜合性措施，用藥改善病雞的臨床癥狀，加強雞舍的通風(fēng)管理，減緩糞便發(fā)酵，用一些功能性添加劑來提升蛋品質(zhì)。

4.1? 改善臨床癥狀? 雞群第一時間使用麻杏石甘口服液飲水，方劑為每500只雞用麻黃30 g、杏仁30 g、炙甘草30 g、石膏150 g，研碎后混合，用文火煎煮60 min，取上清液集中飲用，連續(xù)使用5 d。另外，機體有氧代謝出現(xiàn)障礙是導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量下降的最直接原因，可在飼料中以0.1%的比例加入小蘇打，以緩解機體酸中毒癥狀，待呼吸道癥狀緩解，夜間巡場不再有明顯的喘鳴聲，眼瞼逐漸消腫后，逐漸停用小蘇打。

4.2? 加強通風(fēng)管理? 適當(dāng)提高風(fēng)速，促進雞舍空氣流通，新鮮空氣的進入有利于提升舍內(nèi)氧含量，緩解呼吸困難癥狀，同時，呼出的廢物氣體和舍內(nèi)有害氣體也能加速排出，減小對呼吸道的刺激。通風(fēng)時應(yīng)注意，由于該月份氣溫還比較低，通風(fēng)不可過猛，在原有參數(shù)基礎(chǔ)上提升5%～10%風(fēng)速即可，以免冷空氣的快速進入對舍內(nèi)溫度造成大的波動。

4.3? 減緩糞便發(fā)酵? 糞便中的大腸桿菌、沙門氏菌、魏氏梭菌等有害菌對糞便進行過度發(fā)酵是有害氣體的主要來源，雞場可將含有乳酸菌、芽孢桿菌、丁酸梭菌等益生菌的添加劑產(chǎn)品用水溶解后在糞便表面噴灑，通過“以菌治菌”的方式來抑制有害菌繁殖，該法維持的效果較長，對場周邊環(huán)境的臭味改善明顯。

4.4? 提升蛋品質(zhì)? 為了降低養(yǎng)殖損失，必須盡快采取措施改善蛋品質(zhì)。上午飲水中加入復(fù)合電解多維，以促進機體代謝水平的恢復(fù)，同時飼料中額外添加鈣磷礦物元素，以促進蛋殼鈣質(zhì)的沉積，連續(xù)使用5 d。下午飲用液體乳化維生素AD油和黃芪多糖口服液，維生素A具有促進輸卵管粘膜再生作用，對蛋殼改善有利，維生素D能促進鈣磷元素吸收，而黃芪多糖能提升機體免疫力，防止輸卵管繼發(fā)感染。

5? 結(jié)果

通過采取綜合性的措施，夜間巡場時，呼吸道病引發(fā)的喘鳴聲顯著減少，眼瞼腫脹的雞也逐漸康復(fù)，產(chǎn)蛋率在用藥期間由87%逐步提升至93%，破蛋、軟蛋數(shù)顯著減少，舍內(nèi)空氣流通性更好，空氣更加新鮮，臭味顯著降低。通過本案例也提醒我們，集約化養(yǎng)殖的雞場一定要加強管理，堵住管理漏洞，減少運營過程中的一些偶然事件對雞群造成的影響。