硒硼鋅鉬對草莓生長以及品質(zhì)影響綜述

彭城

摘要：草莓是一種營養(yǎng)價值高，富含多種人體必需營養(yǎng)元素的水果。在草莓的生長過程中，噴施一定濃度的微肥能夠增加草莓產(chǎn)量和提高草莓品質(zhì)。施用不同的微量元素肥料會對草莓品質(zhì)產(chǎn)生不同的影響。其中硒、硼、鋅、鉬4種微量元素對草莓的影響最為明顯。

關(guān)鍵詞：微量元素;草莓;品質(zhì);影響

近年來，隨著草莓產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，各種生長調(diào)節(jié)劑和營養(yǎng)元素廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。特別是微量元素對草莓品質(zhì)的影響尤為明顯。目前國內(nèi)在研究微肥對草莓的影響方面一直處于一個熱門。通過觀察不同水溶肥對草莓生長期的影響，篩選出了適合草莓半基質(zhì)栽培條件下的水溶肥種類。在已知水溶肥種類的條件下進(jìn)行濃度篩選，從而篩選出了適宜的施肥濃度。試驗結(jié)果表明，施用巴泥氨基酸中微量元素肥料有培育壯苗，促進(jìn)草莓花期提前、提升種苗抗病性、改善草莓果品風(fēng)味、增加產(chǎn)量、提升其品質(zhì)的作用。施加濃度以2%最為合適。選用合成微肥對草莓進(jìn)行葉面噴施，調(diào)查對草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。采用單種微量元素對草莓進(jìn)行處理，并沒有考慮到多種微量元素共同施加對草莓產(chǎn)生的影響。且在試驗中所用到的微量元素種類較少，與其他營養(yǎng)元素混合施加，對于微量元素對草莓的影響研究缺少針對性。

研究結(jié)果表明，隨著微量元素硼、鉬噴施濃度的變化，繁苗數(shù)與噴施濃度呈正比趨勢增加，鐵元素對草莓子苗的葉面積也有相同的正比趨勢影響。草莓子苗葉面積隨著鐵濃度的增加而增加。而大多數(shù)研究表明，不同微肥配施不僅對植物有促進(jìn)效果，也會產(chǎn)生一定的抑制作用。主要體現(xiàn)在對草莓母株繁苗數(shù)、草莓母株株高和葉面積、草莓子苗葉面積、草莓母株地上部和地下部生物量、草莓子苗葉綠素含量、草莓子苗地上部和地下部生物量等方面。雖有研究指出微量元素濃度與植物相關(guān)生理指標(biāo)有正比趨勢，但是所采用的的微量元素較少，且對濃度的選擇比較單向。目前在硒、硼、鋅、鉬4種微量元素對草莓生長及品質(zhì)影響方面的研究都存在著一定的空白區(qū)。

1 不同微量元素對草莓生長的影響

1.1 硒元素對草莓生長的影響

目前國內(nèi)外較多的研究都是施用含硒微肥對草莓果實品質(zhì)的影響，還沒有具體的研究有說明硒元素的噴施會對草莓的生長發(fā)育具有何種影響。但是大多數(shù)研究表明硒元素可以刺激植物生長發(fā)育，合理的施加硒肥還可以提高作物產(chǎn)量，增加植株的抗逆性。

1.2 硼元素對草莓生長的影響

在植物的形態(tài)建成中，以及果實的生長發(fā)育過程中硼都起著重要的作用。研究表明花期噴硼可顯著提高蘋果樹的花朵坐果率，而缺硼會使細(xì)胞分裂素合成受阻，乙烯、脫落酸含量升高。在植物開花以及結(jié)果過程中，硼元素同樣起著一個積極地作用。施加適宜濃度的硼肥能夠促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，還能促使花芽發(fā)育，提高植物的水分、養(yǎng)分吸收能力，還能一定程度上加強(qiáng)植物的光合作用。研究表明，增加硼素可通過八硼酸鈉和硼砂獲取。同時指出硼元素能夠有效增加草莓的株高、單果重和促進(jìn)光合產(chǎn)物的形成，而缺硼將會對草莓的葉片、果實質(zhì)量等造成嚴(yán)重影響。

1.3 鋅元素對草莓生長的影響

鋅在植物的生長發(fā)育中起著必不可少的作用。鋅能夠增強(qiáng)植物的抗逆性，使其具有頑強(qiáng)的生命力，而缺鋅將會引起植株的萎焉或生長緩慢。大量研究表明鋅有利于吲哚乙酸的合成并促進(jìn)草莓的成熟，其中噴施鋅肥濃度在0.1%～0.3%時效果最佳。

1.4 鉬元素對草莓生長的影響

研究表明，通過葉面施用0.2%鉬肥，分3次施加，能夠有效增加草莓株高、增大葉面積、提高草莓凈光合速率、促進(jìn)草莓植株中有機(jī)物的積累。在草莓生產(chǎn)中，合理施加鉬肥能夠使草莓的繁苗數(shù)增加，增加草莓的葉面積，從而影響其光合作用。與硼肥合理配施還能夠顯著提高植物葉片中的干物質(zhì)積累量，使得植株花期提前。

由上述可知，不同種類的微肥對草莓的生長和發(fā)育都會有不同的影響，因此，想要提高草莓的產(chǎn)量及品質(zhì)，合理的配施微肥是一個有效途徑。

2 不同微量元素對草莓品質(zhì)的影響

2.1 硒元素對草莓品質(zhì)的影響

硒元素在草莓中的含量并不多，卻起著至關(guān)重要的作用。研究表明，對草莓葉面噴施不同濃度的亞硒酸鈉進(jìn)行富硒處理，草莓中的含硒量相比于對照組都有明顯的增高，并隨濃度的增加而增加。除此之外，硒還能明顯改善草莓的品質(zhì)及營養(yǎng)價值，包括改善草莓果實的硬度、單果重、含硒量、可溶性固形物、ASA（抗血酸）等。其中可溶性固形物是衡量草莓品質(zhì)的重要指標(biāo)。研究表明，高濃度和低濃度的亞硒酸鈉都會降低草莓中可溶性固形物的含量。噴施亞硒酸鈉濃度30毫克/升時為最佳，此時草莓中的ASA也是相對來說較高的。硒除了能夠改善草莓的品質(zhì)和營養(yǎng)價值外，還有拮抗重金屬元素的作用。研究表明，通過葉面噴2.5～5.0毫克/升硒肥，可明顯提高草莓中硒的含量，還能降低鎘和鉛的含量，說明適宜的硒可對重金屬鎘和鉛有拮抗作用。草莓在展葉期和盛花期對硒的積累量最高，富硒草莓的營養(yǎng)品質(zhì)改善，且大部分微量元素的含量也明顯提高。

2.2 硼元素對草莓品質(zhì)的影響

研究表明，施加一定量的硼能提高并改善果實的品質(zhì)，縮短果實成熟期，并且對葉片干物質(zhì)積累和運(yùn)輸有促進(jìn)作用。目前國內(nèi)對硼元素影響草莓果實品質(zhì)的研究還比較缺少。

2.3 鋅元素對草莓品質(zhì)的影響。

通過噴施鋅肥會對草莓中可溶性糖的含量有一定的影響，研究表明，隨著噴施鋅肥濃度的增加草莓中可溶性糖的含量將會減少，可見較高的鋅肥濃度對草莓中可溶性糖含量有抑制作用。草莓體內(nèi)總酸含量也與鋅元素有關(guān)，在一定的濃度范圍內(nèi)隨著鋅肥濃度的增加而增加。研究表明，當(dāng)鋅肥濃度增加達(dá)到0.3%時，維生素C的增加量會達(dá)到最適（14%），此時維生素C含量增加了1.7毫克/100克，當(dāng)噴施的鋅肥濃度增加到0.5%時，維生素C含量將會下降，所以對草莓施用鋅肥的最適濃度范圍為0.1%～0.3%，在這個范圍內(nèi)鋅肥對草莓中維生素C的含量有促進(jìn)作用。

2.4 鉬元素對草莓品質(zhì)的影響

鉬對草莓的品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在含糖量上。在草莓生長的過程中施加適量的鉬肥能夠提高草莓果實中的含糖量。植物體內(nèi)的鉬會在一定程度上促進(jìn)植物的光合作用，向草莓施加鉬肥能有效的提高植株光合作用的能力，使得草莓中氮素和葉綠素含量也有所增加，從而增加了含糖量。植物的氮代謝和碳代謝的過程都有鉬的參與。研究表明，用0.04%濃度的鉬酸鈉處理過的草莓，果實中的可溶性固形物的含量會明顯提高，處理后其可溶性固形物含量為10.56%，與對照組相比高出33.67%。用0.04%濃度的鉬酸鈉處理過的草莓，其果實中可滴定酸的含量可達(dá)到最高值。

3 小結(jié)

植物對微量元素的需求量雖然很少，但是微量元素的重要性卻是不可替代的。當(dāng)植物缺少相應(yīng)微量元素時，則會呈現(xiàn)出不同的病狀，嚴(yán)重影響植物的生長以及果實品質(zhì)。嚴(yán)重者更會威脅植株活力。而微肥則具有吸收率高、見效快、速溶、無殘留、營養(yǎng)全面、改善根系微生物環(huán)境、增強(qiáng)根系吸收能力、預(yù)防以及增強(qiáng)抗病蟲害能力、提高作物品質(zhì)、增產(chǎn)豐收等特點(diǎn)。

綜上所述，研究微量元素對草莓的影響在生產(chǎn)實踐中有一定的可行性基礎(chǔ)。目前已知的提高草莓品質(zhì)的方法主要體現(xiàn)在使用大量生長調(diào)節(jié)物質(zhì)和元素肥料方面。特別是微量元素對草莓生長的應(yīng)用不斷加深。其中硒、硼、鉬、鋅等微量元素對草莓的影響最為突出，且對該4種微量元素的研究，目前相對來說還處于一個較為空白的時期。通過研究確定微量元素對草莓生長發(fā)育的具體影響體現(xiàn)在哪些方面;確定不同生長期草莓對不同微量元素的需求;確定哪些微量元素具體對草莓的甜度、硬度、糖酸比、果實形狀、大小、果實是否空心等方面有影響，這些仍有重要的研究意義。