大姚縣百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

王文梅

（大姚縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，云南大姚 675400）

一、發(fā)展現(xiàn)狀

大姚縣人工種植百合歷史悠久，2014年之前種植規(guī)模小而分散，商品化程度低，以食用為主，藥用較少。2014年，六苴鎮(zhèn)引進(jìn)“宜興百合”示范種植，并引進(jìn)百合收購(gòu)商，在其帶動(dòng)下百合種植面積迅速增長(zhǎng)。2017年，全縣百合種植面積3115 hm2；2018年百合種植面積8359 hm2，總產(chǎn)量8386 t，總產(chǎn)值1.62億元；2019年，全縣百合種植面積1.02萬(wàn) hm2，其中宜興百合2091.4 hm2，川百合8147.6 hm2。全縣有百合種植專(zhuān)業(yè)合作社4個(gè)，百合標(biāo)準(zhǔn)化種植基地2個(gè)，百合種植營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)1個(gè)。大姚百合種植面積位居全省前列，百合種植逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)量、效益逐年提升，在促農(nóng)增收，特別是帶動(dòng)貧困地區(qū)農(nóng)戶早日脫貧致富上發(fā)揮了積極作用。

二、有利條件

（一）市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，發(fā)展空間大

綜合分析國(guó)內(nèi)近10年來(lái)的百合市場(chǎng)，盡管市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，但從未出現(xiàn)過(guò)供大于求的情況。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大姚本地百合的知名度也不斷提高，市場(chǎng)需求量逐年增加，供需之間存在一定的缺口，有較大發(fā)展空間。尤其是隨著人民群眾生活水平的不斷提高，百合系列產(chǎn)品也逐漸進(jìn)入尋常百姓家，本地市場(chǎng)需求越來(lái)越大。若進(jìn)行產(chǎn)品精深加工，優(yōu)等鮮品百合保鮮包裝后進(jìn)入北京、上海、廣東等一線城市，常年市場(chǎng)需求30萬(wàn)t；中等品可作商品種球銷(xiāo)售，次等品可烘干品，市場(chǎng)空間巨大。

（二）區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，種植條件便利

大姚縣位于楚雄州西北部，距州府楚雄市120 km、省會(huì)昆明289 km，東鄰永仁縣、元謀縣，南連姚安縣、牟定縣，西接大理州祥云縣、賓川縣，北與麗江市永勝縣、華坪縣沿金沙江相望，距鐵路站點(diǎn)80 km，交通運(yùn)輸便利。百合基地建設(shè)選擇在水庫(kù)、壩塘、河流等可灌溉區(qū)域，土地平整，土壤肥力條件好，生產(chǎn)、生活設(shè)施便利，有充足的農(nóng)用水資源滿足百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

（三）環(huán)境氣候適宜，產(chǎn)品質(zhì)量好

大姚縣地處北亞熱帶低緯高原季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫15.6 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)2526 h，年均霜期56.8 d，相對(duì)濕度55%，年均降水756.3 mm。水資源較豐富，土地肥沃，光照充足，晝夜溫差大，雨熱同期，利于農(nóng)作物的干物質(zhì)積累，能滿足百合生長(zhǎng)發(fā)育的氣候要求。適宜區(qū)域范圍內(nèi)森林覆蓋率高達(dá)67.1%，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，空氣清新，無(wú)工業(yè)“三廢”，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越。田地灌溉用水主要以自然降雨為主，輔以水池、水窖積水，引用山泉水澆灌。種植土壤有機(jī)質(zhì)含量高，土壤未受外來(lái)物質(zhì)污染，又是百合種植新區(qū)，蟲(chóng)源病源少，化肥、農(nóng)藥使用量也正在逐步減少，生產(chǎn)的百合產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)、耐貯運(yùn)、色澤鮮，因此大姚縣是生產(chǎn)百合的理想之地。

（四）科技體系健全，指導(dǎo)服務(wù)水平到位

大姚縣現(xiàn)有縣、鄉(xiāng)農(nóng)技推廣人員130名，其中副高級(jí)農(nóng)藝師25名，農(nóng)藝師51名。技術(shù)力量雄厚，科技人員業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，有能力抓好產(chǎn)前、產(chǎn)中一系列生產(chǎn)配套服務(wù)，指導(dǎo)百合種植戶科學(xué)種植。與省農(nóng)科院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等農(nóng)業(yè)科研院所和百合企業(yè)研究機(jī)構(gòu)開(kāi)展合作，2019年5月“董學(xué)會(huì)院士專(zhuān)家工作站”落戶大姚，初步建立了以科研和應(yīng)用相結(jié)合的科技支撐體系。通過(guò)引進(jìn)新品種試驗(yàn)、示范、推廣，篩選出適宜本縣推廣種植的百合新品種松花嶺2號(hào)、安徽宜興百合等品種，總結(jié)集成百合高產(chǎn)栽培模式。近年來(lái)依托新型農(nóng)民培訓(xùn)、黨員素質(zhì)教育、農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)培訓(xùn)、基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)補(bǔ)助項(xiàng)目、陽(yáng)光工程等項(xiàng)目的實(shí)施，農(nóng)業(yè)科技人員深入12個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的田間地頭開(kāi)展“手把手，面對(duì)面”的技術(shù)指導(dǎo)，通過(guò)各種形式培訓(xùn)、觀摩學(xué)習(xí)、加快科研成果轉(zhuǎn)化利用，集成推廣中耕管理和病蟲(chóng)害綠色防治等百合生產(chǎn)技術(shù)，培養(yǎng)了百合種植大戶1200戶余。群眾掌握了百合種植管理技術(shù)，生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)好，產(chǎn)量與效益逐年提升。一批新技術(shù)、新品種、新模式正在普及推廣，充分發(fā)揮了科技在百合發(fā)展中的支撐作用。

（五）經(jīng)濟(jì)效益顯著，群眾積極性高

大姚縣在推動(dòng)百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，不是靠行政命令強(qiáng)迫群眾接受，而是通過(guò)樹(shù)立典型，示范引導(dǎo)帶動(dòng)群眾。新街鎮(zhèn)大箐村，六苴鎮(zhèn)波西村一部分百合種植戶在近10年時(shí)間里一直堅(jiān)持不懈地種植，百合種植效益最高達(dá)到3萬(wàn)元/hm2。1 hm2百合帶來(lái)的收入比1 hm2糧食高出十幾倍，吸引越來(lái)越多的農(nóng)戶加入到百合種植中?？h、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及時(shí)總結(jié)和推廣了典型農(nóng)戶種植百合的成功經(jīng)驗(yàn)，組織村組干部群眾學(xué)習(xí)觀摩，并邀請(qǐng)百合種植能手“傳經(jīng)送寶”，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、現(xiàn)身說(shuō)法。榜樣的力量是無(wú)窮的，群眾從實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到種植百合的好處后，“組看組、戶看戶”，自覺(jué)擴(kuò)大百合種植面積，百合種植產(chǎn)業(yè)在大姚縣已有雄厚的群眾基礎(chǔ)。

（六）整合資源，加大扶持力度

縣委、縣政府整合扶貧項(xiàng)目與資金，統(tǒng)籌用于百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對(duì)百合種子擴(kuò)繁給予每公頃補(bǔ)助2000元，對(duì)5 hm2以上規(guī)模種植分層次給予400～1200元補(bǔ)助。對(duì)電子商務(wù)平臺(tái)銷(xiāo)售、購(gòu)買(mǎi)烘烤設(shè)備及開(kāi)展“三品一標(biāo)”認(rèn)證給予補(bǔ)助，2018年全縣共兌付補(bǔ)助資金316.77萬(wàn)元。對(duì)建檔立卡貧困戶發(fā)展百合種植的給予種植補(bǔ)助與產(chǎn)業(yè)扶貧資金疊加扶持，對(duì)帶動(dòng)貧困戶脫貧的新型經(jīng)營(yíng)主體以獎(jiǎng)代補(bǔ)給予扶持。通過(guò)政策激勵(lì)，幫助貧困地區(qū)貧困群眾自強(qiáng)自力脫貧，引導(dǎo)廣大種植農(nóng)戶因地制宜，擴(kuò)大種植規(guī)模，提升效益，堅(jiān)定了群眾大力發(fā)展百合種植的信心和決心。

三、制約因素

（一）產(chǎn)業(yè)化程度低

大姚縣內(nèi)沒(méi)有百合精深加工、產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍合作組織或企業(yè)；現(xiàn)有農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社少，與市場(chǎng)不能有效對(duì)接，帶動(dòng)作用微弱，與廣大百合種植農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)較為松散。同時(shí)，市場(chǎng)體系不完善，倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)條件差，金融、技術(shù)、信息等市場(chǎng)體系和社會(huì)化服務(wù)體系不健全，產(chǎn)業(yè)要素交換和對(duì)外開(kāi)放程度低，物流成本高。

（二）投入成本高

一年生產(chǎn)周期的大姚百合投入成本8000元，宜興百合成本6000元；二年生產(chǎn)周期大姚百合成本投入1.4萬(wàn)元，宜興百合成本1.1萬(wàn)元，均高于其他農(nóng)作物。農(nóng)戶如果規(guī)模種植，成本壓力大，而分散種植又不能與市場(chǎng)有效對(duì)接，市場(chǎng)波動(dòng)大，農(nóng)戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱。

（三）市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)

由于農(nóng)民種植百合主要以農(nóng)戶為單位分散經(jīng)營(yíng)，缺乏對(duì)市場(chǎng)的宏觀了解，每年種植品種、種植面積等完全是靠上一年市場(chǎng)行情來(lái)決定。而百合的市場(chǎng)行情在上下年之間的波動(dòng)很大，農(nóng)戶缺乏供求信息和各流通環(huán)節(jié)的引導(dǎo)，難以預(yù)測(cè)百合產(chǎn)銷(xiāo)趨勢(shì)，一邊是市場(chǎng)需求巨大，一邊是百合產(chǎn)品銷(xiāo)不出去，導(dǎo)致百合生產(chǎn)出現(xiàn)區(qū)域性滯銷(xiāo)、結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，影響了經(jīng)濟(jì)效益。

（四）營(yíng)銷(xiāo)力度不夠

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，安徽龍牙百合、甘肅蘭州百合、江蘇宜興百合等已經(jīng)打響了品牌和地域知名度。大姚百合與之相比，還處于發(fā)展的初級(jí)階段，農(nóng)戶缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的理念，品牌意識(shí)不強(qiáng)，滿足于簡(jiǎn)單的“生產(chǎn)-銷(xiāo)售”模式，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度不夠，不能與消費(fèi)市場(chǎng)有效對(duì)接，不能有效滿足消費(fèi)者需求。品牌不響，知名度低制約著大姚百合產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)拓展。

四、發(fā)展對(duì)策

（一）建設(shè)示范基地，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)

合理規(guī)劃布局發(fā)展區(qū)域，加大百合生產(chǎn)基地建設(shè)。以六苴、新街、曇華、桂花為核心種植區(qū)域，建成有機(jī)、綠色、生態(tài)百合標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)示范基地，輻射帶動(dòng)全縣其他8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加強(qiáng)百合生產(chǎn)區(qū)域的排灌系統(tǒng)，農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)，修建溝渠，改善灌溉條件，加快高穩(wěn)產(chǎn)基本農(nóng)田地建設(shè)，建設(shè)滴灌工程，配套水、電、路設(shè)施，不斷改善百合生產(chǎn)條件，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，提高百合生產(chǎn)能力和抗御自然災(zāi)害能力。

（二）加快科技推廣步伐，提高百合品質(zhì)

加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)科技院校合作，轉(zhuǎn)化利用科研成果。定期對(duì)農(nóng)業(yè)科技人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高科技人才的自身素質(zhì)。加大科技服務(wù)力度，組織農(nóng)技人員將已探索出的百合高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、印發(fā)資料等多種形式，及時(shí)傳授給廣大種植戶。調(diào)查品種資源，引進(jìn)蘭州等地的優(yōu)質(zhì)百合品種，解決品種退化、品質(zhì)與產(chǎn)量下降等實(shí)際問(wèn)題。抓好百合種子的高科技培育繁殖，加快優(yōu)質(zhì)品種的更新?lián)Q代，不斷提高百合品質(zhì)。

（三）扶持龍頭企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

加大招商引資力度，引進(jìn)龍頭企業(yè)，大力扶持百合專(zhuān)業(yè)合作社，充分發(fā)揮127個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)的作用，使之有效連接市場(chǎng)、基地、農(nóng)戶，形成“農(nóng)戶+合作社+企業(yè)+市場(chǎng)”的格局，增強(qiáng)農(nóng)民抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，切實(shí)解決農(nóng)民不敢種、種了賣(mài)不掉的顧慮。采取“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+專(zhuān)業(yè)合作組織”的運(yùn)作模式，以龍頭企業(yè)為運(yùn)作核心，從百合生產(chǎn)計(jì)劃到生產(chǎn)過(guò)程中用現(xiàn)代企業(yè)管理模式抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加工，直至最后的統(tǒng)一銷(xiāo)售，形成“產(chǎn)-加-銷(xiāo)”一條龍的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局。加大科研力度，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)百合飲料、百合八寶粥、百合粉、百合高鋅產(chǎn)品以及多肽百合素等特色產(chǎn)品，進(jìn)一步提高百合附加值，延長(zhǎng)百合產(chǎn)業(yè)鏈。

（四）強(qiáng)化信息服務(wù)，打造百合品牌

充分利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，對(duì)國(guó)際與國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品的產(chǎn)量、市場(chǎng)需求、價(jià)格變動(dòng)情況進(jìn)行調(diào)查研究，預(yù)測(cè)分析，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)供求信息、價(jià)格信息，通過(guò)各種途徑指導(dǎo)農(nóng)戶和企業(yè)生產(chǎn)，組織、幫助農(nóng)民進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售，以降低農(nóng)戶種植風(fēng)險(xiǎn)。借助政府力量加大對(duì)外宣傳力度，特別是在外銷(xiāo)地進(jìn)行多渠道、多形式的宣傳，樹(shù)立“大姚百合”品牌形象，擴(kuò)大其知名度。組織開(kāi)展質(zhì)量認(rèn)證，統(tǒng)一使用“大姚百合”證明商品標(biāo)專(zhuān)用標(biāo)識(shí)，提高質(zhì)量，規(guī)范市場(chǎng)秩序，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，以品牌帶市場(chǎng)，以市場(chǎng)促產(chǎn)銷(xiāo)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

新出土的大姚百合