水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)本科病原生物學(xué)課程改革的實踐與思考

摘 ?要：病原生物是指大自然中能給人類、動物和植物造成危害的一類生物。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生需要掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中常見的病原生物以及其基本的防控方法。而病原生物種類多、分布廣、易混淆，需要學(xué)生總結(jié)整理的知識點比較多。因此，病原生物學(xué)教學(xué)如果一味按照傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式，學(xué)生的積極性將受到嚴(yán)重影響，很難達到預(yù)期教學(xué)效果。文章在總結(jié)分析水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)病原生物學(xué)實際教學(xué)過程中遇到的問題后，提出了個人對病原生物學(xué)教學(xué)方法的改革和思考，以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖或者其他專業(yè)開展病原生物學(xué)的教學(xué)提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：病原生物學(xué);水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè);教學(xué)教改

中圖分類號：G642 ? ? ? 文獻標(biāo)志碼：A ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2021）10-0131-04

Abstract： Pathogenic organisms are from nature places， which can be harmful to human， animals and plants. The students whose major is aquaculture need to master the basic prevention and control methods of the common pathogenic organisms in aquaculture. However， the pathogen species are widely distributed and not easy to be classified， so students need more time to summarize the knowledge points. Therefore， if the teaching of pathogen biology blindly follows the traditional teaching mode of infusion， students' enthusiasm will be seriously affected and difficult to achieve the expected teaching aims. Here， after summarizing and analyzing the problems encountered in the actual teaching of pathogen biology in aquaculture specialty， we put forward to the reform and thinking on the teaching method of pathogen biology in order to provide some references for the teaching of pathogen microbiology in aquaculture or other specialties.

Keywords： Pathogen Biology; Aquiculture Specialty; educational reform

病原生物是指自然界中能夠給人類、動物和植物造成危害的生物。這類生物數(shù)量分布廣泛，在空氣、土壤、水、植物，以及人類或者動物的體表、消化道、呼吸道等都發(fā)現(xiàn)它們的身影。不同病原微生物其生存環(huán)境、存在數(shù)量、流行季節(jié)、寄生宿主都存在較大差異。病原生物主要包括：細菌、病毒、真菌以及寄生蟲，均可以引起感染性疾病，是導(dǎo)致疾病的生物性因素。病原生物學(xué)是研究病原的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生命活動規(guī)律、致病機制以及與周圍環(huán)境之間的相互作用關(guān)系的一門綜合交叉學(xué)科[1]。病原生物學(xué)與基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、感染病學(xué)、基礎(chǔ)免疫學(xué)等學(xué)科都有緊密的聯(lián)系。病原生物學(xué)課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)重要的基礎(chǔ)專業(yè)課之一，與水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)動物疾病間有密切關(guān)系;學(xué)生通過學(xué)習(xí)該門課程，掌握病原生物的基礎(chǔ)理論和基本知識，對于他們?nèi)蘸髤⑴c水產(chǎn)養(yǎng)殖中的病害防控實際生產(chǎn)具有重要的意義。本文結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀背景以及筆者在實際教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)的問題，通過對教學(xué)內(nèi)容、方法、師生互動、考核方法等方面進行改進，探討水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)病原生物學(xué)教學(xué)的改革思路，以期提高病原生物學(xué)的教學(xué)質(zhì)量及學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生交流與合作興趣，提高學(xué)生綜合分析與解決問題的能力，也為水產(chǎn)養(yǎng)殖或者其他專業(yè)開展病原生物學(xué)的教學(xué)提供一定的理論參考。

一、病原生物學(xué)教學(xué)概述

（一）病原生物學(xué)課程的基本內(nèi)容

病原生物學(xué)課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，主要介紹各種微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理、分類、與外界環(huán)境條件相互作用、微生物的遺傳變異、傳染與免疫等基礎(chǔ)理論和基本知識。學(xué)生通過對該門課程的學(xué)習(xí)，將會對病原生物學(xué)的基礎(chǔ)知識、微生物與水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)系有深入的了解。病原生物學(xué)是一門實踐性較強的課程，必須優(yōu)化其教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，使學(xué)生對該課程具有更好的理解能力;并通過課堂反轉(zhuǎn)和互動，加強學(xué)生對書本知識的掌握。

（二）病原生物的教學(xué)任務(wù)與目標(biāo)

近年來，隨著人們生活水平不斷提高，對優(yōu)質(zhì)、安全的蛋白來源要求也越來越高，而水產(chǎn)品具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富、安全健康等特點，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡牡鞍踪|(zhì)食物來源。隨著人們對水產(chǎn)品的需求量不斷增加，水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模和密度也不斷增加，加之養(yǎng)殖環(huán)境的不斷惡化導(dǎo)致多種疾病的頻繁爆發(fā)，嚴(yán)重威脅水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[2-4]。通過學(xué)習(xí)病原生物學(xué)課程，讓學(xué)生能系統(tǒng)地掌握病原生物學(xué)中的各種基本概念和重要理論知識，了解水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中重要病原體的生物學(xué)基本特性與診斷技術(shù)，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)，并可以應(yīng)用病原生物學(xué)知識解決實際生產(chǎn)中水產(chǎn)動物疾病的診斷和防控問題，為掌握預(yù)防、控制和消滅水產(chǎn)動物疾病的基本方法，從而保障水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[5-6]。

二、病原生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容的重排

在實際教學(xué)過程中，如果采用教材編排的方式進行教學(xué)，一方面顯得相對死板，不能很好誘導(dǎo)學(xué)生積極性，另外一方面，由于病原生物學(xué)內(nèi)容繁多，實際教學(xué)中容易出現(xiàn)課程內(nèi)容安排與教學(xué)時間之間的現(xiàn)實矛盾，如何在日常教學(xué)中把握好課程關(guān)鍵點很重要，注重教學(xué)內(nèi)容安排的合理性，突出學(xué)生參與度直接關(guān)系教學(xué)預(yù)期效果。因此，在病原生物學(xué)實際教學(xué)過程中，筆者對課程內(nèi)容做了一下調(diào)整（圖1）：

1. 在緒論部分，首先交代了醫(yī)學(xué)病原生物學(xué)的發(fā)展歷程，以不同時期奠基人對科學(xué)探索的故事去引導(dǎo)學(xué)生對科學(xué)知識的思考和探索。筆者在實際教學(xué)過程中，向?qū)W生重點介紹了荷蘭人安東尼·列文虎克如何從一名商販成為病原生物學(xué)的開拓者;講解了巴斯德為什么被稱贊為“19世紀(jì)最有成就的科學(xué)家之一”，交代了“科赫法則”提出者科赫的突出貢獻等，通過他們的精彩科學(xué)人生故事去啟發(fā)學(xué)生，同時結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中多種病害對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的危害，讓學(xué)生知曉學(xué)習(xí)病原生物學(xué)的重要性。

2. 在講解各類病原之前，先對魚類的免疫系統(tǒng)、免疫器官、免疫細胞以及免疫應(yīng)答過程進行概述，讓學(xué)生對魚類的免疫特征有一個基本認(rèn)識，對后續(xù)理解各類病原的感染途徑和致病機制等相關(guān)內(nèi)容有更清晰的理解。

3. 關(guān)于課程核心部分，按照從簡單到復(fù)雜原則，首先解釋病毒的大小、形態(tài)、結(jié)構(gòu)、對稱性、化學(xué)組成、病毒增殖基本過程以及其分類是關(guān)鍵點，病毒的感染傳播方式和致病機制也是重點掌握內(nèi)容，而病毒常見檢測和防治方法是重點了解的內(nèi)容，同時列舉幾種常見病毒，加深學(xué)生對病毒基礎(chǔ)知識的理解。其次是解釋細菌相關(guān)知識，重點掌握細菌的基本形態(tài)、基本結(jié)構(gòu)、生長繁殖規(guī)律以及革蘭氏陽性和陰性菌細胞壁比較，熟悉細菌的分類標(biāo)準(zhǔn)、耐藥機制、致病機制、細菌感染檢測方法和防治方法以及影響細菌感染的影響因素，了解滅菌與消毒的基本概念、細菌變異機制，知曉一些常見的致病菌。然后是真菌和寄生蟲部分，這兩部分的內(nèi)容對于水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)屬于了解范疇，這兩部分需要強調(diào)的地方包括：真菌的生物學(xué)特性及繁殖方式，寄生蟲基本結(jié)構(gòu)和生活史。

4. 除了教材要求內(nèi)容外，可以適當(dāng)穿插當(dāng)代比較前沿的相關(guān)科學(xué)熱點。比如，筆者在介紹病毒相關(guān)知識時對埃博拉病毒進行了一個學(xué)術(shù)專題報告，對其基本結(jié)構(gòu)，傳播方式以及致病機制進行了簡單梳理，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識對病毒基本知識有一個更深的理解。在講到細菌章節(jié)時，結(jié)合當(dāng)時比較熱點的腸道微生物，對魚類腸道微生物群落結(jié)構(gòu)及平衡調(diào)控機制進行了專題報告。通過專題報告的形式，一方面啟發(fā)學(xué)生對病原生物學(xué)書本知識有一個更形象化的理解，另外一方面可以引領(lǐng)學(xué)生對當(dāng)代相關(guān)科學(xué)研究的認(rèn)識和思考，激發(fā)學(xué)生對未來科學(xué)研究的熱情。

三、病原生物學(xué)課堂形式多樣化

病原生物學(xué)是一門專業(yè)性比較強的課程，不能一味按照灌輸式教學(xué)，因此筆者在實際教學(xué)過程中對課程授課形式進行了一些探索（圖2）。

圖2 病原生物學(xué)課堂呈現(xiàn)形式

1. 課程內(nèi)容的開幕與預(yù)告模式，筆者在上課前會播放一段約5分鐘關(guān)于即將講解內(nèi)容的視頻，發(fā)現(xiàn)學(xué)生會很認(rèn)真觀看，并且顯著提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，在正式授課內(nèi)容時學(xué)生的專注度和回答問題的積極性明顯好轉(zhuǎn)。通過視頻內(nèi)容，讓學(xué)生對上課內(nèi)容記憶更加深刻，更形象化。在授課結(jié)束后，會對下一章內(nèi)容進行視頻預(yù)告，讓學(xué)生知道下一節(jié)課的內(nèi)容，促使他們做好提前預(yù)習(xí)工作。

2. 課間放松模式，筆者在課間播放一些相對舒緩的輕音樂或者勵志演講，一方面讓學(xué)生在緊張課堂學(xué)習(xí)后有放松的時間，另外一方面也可以防止學(xué)生中間睡覺而影響下一節(jié)課的進入狀態(tài)。

3. 課程PPT與板書結(jié)合方式，現(xiàn)在課程教學(xué)越來越多依賴PPT教學(xué)，離板書越來越遠，筆者認(rèn)為，將PPT教學(xué)與板書教學(xué)相結(jié)合能將教學(xué)效果顯著拔高。PPT中的內(nèi)容盡量形象化，少一些文字，多一些圖片或者動畫，同時對每一堂課的核心內(nèi)容進行一定的板書，其次對某些比較難以理解的部分可以通過板書的形式進行講解。

4. 課堂反轉(zhuǎn)模式，病原生物性內(nèi)容比較多，其中很大一部分是了解內(nèi)容，如果老師一味從頭講到尾，學(xué)生很難有參與感。因此，筆者將班上所有學(xué)生進行編組，讓每組選擇一個主題，組員之間合作完成一個專題報告，班上其他學(xué)生對每組報告進行評分，筆者將這部分的成績作為平時成績的一部分，通過這樣的方式，學(xué)生能夠很好參與進來，學(xué)會團隊合作去完成專題報告（表1）。

表1 病原生物學(xué)小組匯報設(shè)置情況

四、“命運共同體”模式保障病原生物學(xué)教學(xué)

大學(xué)教學(xué)面臨一個比較嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)是學(xué)生到位情況，由于大學(xué)盛行“60分萬歲”口號，導(dǎo)致部分學(xué)生對上課積極性不夠，覺得只要期末考試能過線就好，這些不好風(fēng)氣嚴(yán)重影響教學(xué)效果。為了很好解決這個問題，筆者采用了“命運共同體”模式，筆者在第一次上課前已經(jīng)對班上所有學(xué)生進行編組，同時指定一個組長，每組成員在教室的位置是固定的，上課時不用每一個點名，只需要觀察每組成員有沒有曠課的，只要有一個沒有按時到達，全組同學(xué)扣除5分平時成績分，組長由于組織不力扣8分。筆者發(fā)現(xiàn)，通過這種模式后，學(xué)生到位情況明顯好轉(zhuǎn)。同時，筆者也設(shè)置獎勵措施，每次課堂設(shè)置有提問環(huán)節(jié)，組員回答問題全組加5分，組長回答問題組員加4分，組長加5分。筆者發(fā)現(xiàn)，在“命運共同體”模式下，大大提高了學(xué)生提問及回答問題的積極性，同時增加了學(xué)生的團隊意識和集體榮譽感，顯著增強了課程的活躍度，對課程的預(yù)期教學(xué)效果有保障作用。

五、理論與實踐相結(jié)合

病原生物學(xué)是一門理論與實踐結(jié)合十分緊密的課程，如果只有理論課，沒有實際動手操作會讓學(xué)生感覺稍顯枯燥，容易忘記知識點。因此適當(dāng)?shù)膶嶒炚n是學(xué)生對課堂所學(xué)知識的重現(xiàn)，也是對學(xué)生動手操作能力、問題分析解決能力的重要培養(yǎng)方法。因此，筆者在病原生物學(xué)課程上設(shè)置了3次實驗課：首先是病毒的檢測方法，包括病毒檢測引物設(shè)計，PCR設(shè)置程序，判定方法，通過病毒檢測方法的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生知道不同病毒檢測方法的差異，幫助學(xué)生融會貫通所學(xué)知識技能，全面掌握技能應(yīng)用性;其次是細菌分離培養(yǎng)，主要包括如何判斷魚體是否感染細菌，如何在病灶上分離接種，培養(yǎng)基配制及細菌培養(yǎng)技術(shù)，通過細菌分離培養(yǎng)，讓學(xué)生知道什么是無菌操作，細菌的生長特性等知識;最后是細菌的種類鑒定，包括PCR鑒定測序，革蘭氏染色以及生理生化驗證，通過細菌種類鑒定實驗，讓學(xué)生掌握對未知病原菌的分離鑒定，對課本中細菌相關(guān)知識有更深認(rèn)識。通過上述3個基本實驗，結(jié)合課程人才培養(yǎng)目標(biāo)，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)對新型專業(yè)人才的需求，并圍繞學(xué)生“有興趣、記得住、記得牢、有的用”等幾個方面完成病原學(xué)實驗課的培養(yǎng)目標(biāo)，通過理論基礎(chǔ)課和基本實驗等兩個部分有機結(jié)合設(shè)計水產(chǎn)病原生物學(xué)教學(xué)工作。

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)是一個與生產(chǎn)實踐相結(jié)合密切的專業(yè)，培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)當(dāng)能解決實際生產(chǎn)中出現(xiàn)的基本問題。水產(chǎn)學(xué)生應(yīng)該做到學(xué)以致用，將以解決生產(chǎn)實際問題為目標(biāo)。因此，筆者在病原生物學(xué)教學(xué)工程中，設(shè)置了一次課外學(xué)習(xí)過程，帶領(lǐng)學(xué)生參觀學(xué)校養(yǎng)殖基地，讓學(xué)生在課堂外知道什么是水產(chǎn)養(yǎng)殖，水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本條件，水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)需求，水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問題。通過課外學(xué)習(xí)，讓學(xué)生明確自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)，幫助學(xué)生樹立理論與生產(chǎn)實踐相結(jié)合的意識，從而明確未來的學(xué)習(xí)方向和了解未來的就業(yè)任務(wù)。以期培養(yǎng)有目標(biāo)，有理想，有真才實干的專業(yè)性水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的保障隊伍。

六、考核方式的優(yōu)化

考核方式的選擇對于學(xué)生和老師來說都是很重要的事，應(yīng)該給于高度的重視。目前大部分課程的考核方式都是期末考試和平時成績的總和，一般比例為卷面成績：平時成績=7：3。但是，就期末考核而言，很大一部分還是最后兩天死記硬背，只是簡單的應(yīng)付考試，考試一過，課程所學(xué)知識便忘到九霄云外。因此，應(yīng)當(dāng)將學(xué)生期末死記硬背知識點，不注重日常學(xué)習(xí)，對實驗課程不重視，目標(biāo)盲目的惡習(xí)進行修正。筆者結(jié)合病原生物學(xué)的課程特點，對其考核方式進行了優(yōu)化，考核方式仍然是平時成績+期末成績，但是平時成績包括：平時各組課堂出勤，課堂提問環(huán)境的表現(xiàn)，各組主題匯報以及課外學(xué)習(xí)的積極性情況進行綜合打分，期末考核取消知識點的死記硬背，改成專業(yè)課程論文以及課程心得體會，因此課程期末考核包括：課程論文+實驗考核。通過課程考核方式改變，一方面讓學(xué)生更注意平時上課環(huán)節(jié)，而不是全靠期末前的臨陣磨槍，注重與老師之間的互動，另外一方面讓學(xué)生提前了解科學(xué)論文的書寫模式，更注重學(xué)生如何利用所學(xué)知識去組裝一篇完整的課程論文，讓學(xué)生回饋學(xué)習(xí)病原生物學(xué)后的心得體會，以便為下次課程改革做新的積累，同時讓學(xué)生學(xué)會思考總結(jié)。筆者認(rèn)為，這種新的考核方式相比傳統(tǒng)的考核方式更適合于新時代的病原生物學(xué)的教學(xué)工作。

七、結(jié)束語

病原生物學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的重要課程之一，對學(xué)生掌握及了解水產(chǎn)動物醫(yī)學(xué)知識有著重要的意義[7]。病原生物學(xué)教學(xué)可以為水產(chǎn)健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)專業(yè)的水產(chǎn)創(chuàng)新型人才打下夯實的基礎(chǔ)。因此，不斷深化改革創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化課程教學(xué)形式，加強課程教學(xué)模式的改革創(chuàng)新，以培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才為目標(biāo)，促進我國水產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[8-9]。

參考文獻：

[1]羅恩杰.病原生物學(xué)（5版）[M].北京：科學(xué)出版社，2016.

[2]高紅梅.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對策探究[J].南方農(nóng)業(yè)，2019，13（29）：147-148.

[3]李成軍.我國水產(chǎn)養(yǎng)殖安全問題研究現(xiàn)狀[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2019（06）：69-70.

[4]王文秀.我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景[J].鄉(xiāng)村科技，2019（36）：107-108.

[5]韓英，陳松波，王琨.現(xiàn)代水產(chǎn)高等教育課程體系的構(gòu)建[J].黑龍江水產(chǎn)，2013（06）：6-9.

[6]張兆琪.水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科教改概況及對面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革的淺見[J].上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)報，1995（04）：324-326.

[7]張楊，唐雙陽，王成昆，等.病原微生物學(xué)實驗教學(xué)改革探究[J].西部素質(zhì)教育，2017，3（12）：109.

[8]劉曉丹.“雙一流”背景下“水產(chǎn)微生物學(xué)”教學(xué)改革探索[J].高教學(xué)刊，2019（17）：132-134.

[9]劉曉丹.水產(chǎn)微生物學(xué)實驗教學(xué)改革初探[J].創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論研究與實踐，2019，2（06）：33-34.

基金項目：國家自然科學(xué)基金青年基金“草魚紅細胞抗菌活性機制研究”（編號：31902409）

作者簡介：秦真東（1986-），男，漢族，四川資陽人，博士，副教授，研究方向：魚類基礎(chǔ)免疫學(xué)。