崇信縣綠色蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程及工藝流程

李喜強，崔麗麗，郗 青

（甘肅省崇信縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，甘肅崇信744200）

1 品種選擇要求

選用適合當?shù)卦耘?、具有多抗、高抗主要病蟲害的品種，其質量在國家二級標準以上，純度≥96%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥85%，水分≤8%。

2 環(huán)境條件要求

2.1 基地選擇

產(chǎn)地遠離工礦區(qū)、醫(yī)院、垃圾場和主交通要道，無空氣、水質、土壤污染，選擇排灌方便、土層深厚、疏松、肥沃的砂質壤土，腐殖質含量在3%以上，有機質含量高，蓄水保肥力強，能保持水解氮70%以上，代換性鉀100～150mg/kg，速效磷60～80 mg/kg，氧化鈣0.1～0.14 mg/kg，含有一定量其他微量元素。土壤中汞、鉛、砷、鉻以及鈾含量不能超標，農(nóng)藥“六六六”“DDT”含量小于0.1 mg/kg，地下水豐富，水質穩(wěn)定。

2.2 空氣質量

要求產(chǎn)地及其周圍無任何污染，遠離主干線公路至少100 m以外，空氣指標符合中華人民共和國《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境條件》農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T391-2000：SO2含量＜0.05 kg/m3，NO2含量＜0.05 kg/m3，總懸浮物＜0.15 kg/m3。

2.3 灌溉水質

灌溉水中不能含有重金屬和有毒、有害物質，要求產(chǎn)地雨水泥砂少，pH值適中，清澈。地表水源及上游支流無污染源，符合GB5084-92水質標準。

2.4 土地質量

選擇肥沃土壤，避開重金屬元素、放射性元素等有害物質超標區(qū)，必須符合GB15618-1995土地環(huán)境二級以上。

3 生產(chǎn)資料要求

3.1 肥料

允許使用的肥料類型和種類見表1。

表1 允許使用的肥料類型和種類

3.2 農(nóng)藥

允許使用的農(nóng)藥見表2。

禁止使用的農(nóng)藥：對劇毒、高毒、高殘留或致癌、致畸、致突變的農(nóng)藥嚴禁使用，如無機砷殺蟲劑，無機砷殺菌劑，有機汞殺菌劑，有機氯殺菌劑，有機氯殺蟲劑，有機磷殺蟲劑，有機合成植物生長調節(jié)劑；化學除草劑，如除草醚、草枯醚等。

使用要求參考“綠色農(nóng)業(yè)肥料使用原則”“綠色農(nóng)業(yè)農(nóng)藥使用原則”和“綠色農(nóng)業(yè)植物生長激素使用原則”。

表2 允許使用的農(nóng)藥

4 生產(chǎn)技術要求（工藝流程）

4.1 建立輪作換耕栽培制度

制定周年生產(chǎn)計劃，確定茬次匹配，注重種類品種選擇。

4.2 品種選擇

選用耐低溫、弱光、抗病蟲、抗寒旱、優(yōu)質、豐產(chǎn)、雜交品種（見表3）。

表3 選用蔬菜種類及品種

4.3 消毒

4.3.1 種子消毒 應用包衣種子，采取藥粉拌種、藥劑和溫湯浸種、曬種干熱處理。

4.3.2 營養(yǎng)土消毒 用40%多菌靈500倍液噴灑床土進行消毒。

4.4 適時播種

根據(jù)品種及茬口確定適播期，采取藥劑拌種，溫湯（55～60℃）浸種，電熱（火炕）加溫催芽，營養(yǎng)缽（盤）多層覆蓋育苗，大溫差培育壯苗。

4.5 培育壯苗

發(fā)芽期保濕保溫，使其盡快出苗，苗齊后控濕控溫，幼苗期適時分苗，促花芽分化和根系生長，加強通風、降溫、煉苗，以適應定植后的環(huán)境。

4.6 整地施肥

土壤要進行消毒處理，按照無公害、綠色、環(huán)保型蔬菜肥料使用準則，建立使用制度、記載檔案，提倡優(yōu)化配方施肥，推廣使用充分發(fā)酵、腐熟的有機肥，減少化肥使用量，使用的化肥必須具備生產(chǎn)許可證、化肥登記證、執(zhí)行標準號，符合有關國家、行業(yè)標準，禁用城市廢棄物、泥肥和滋化肥料。

4.7 起壟覆膜

根據(jù)茬口品種確定行距和壟高，采用雙壟溝栽培，選用無毒無害各色多幅地膜，提倡全膜覆蓋。

4.8 定植

根據(jù)種類品種確定株行距和稠稀程度，采取膜下或膜上穴、溝定植，配合土內施藥、藥水穩(wěn)苗。

4.9 科學管理

一是溫度、水分、養(yǎng)分調節(jié)，中耕松土，植株調節(jié)。二是調溫控濕，補光換氣，追肥灌水，最大限度地滿足各類蔬菜生長發(fā)育適宜的環(huán)境要求。三是因地、因苗、因季節(jié)施入不同肥料類型、劑量，采取不同的方法。

4.10 推廣應用的技術

一是嫁接換根大溫差育苗技術；二是雙壟溝膜下暗灌及微灌技術；三是“三高三低”變溫管理技術；四是CO2氣肥應用技術；五是遮陽網(wǎng)、反光幕、防蟲板應用技術；六是無土栽培技術；七是芽菜和山野菜開發(fā)技術；八是農(nóng)藥、化肥殘留降解技術；九是蔬菜商品化處理技術。

4.11 病蟲害防治

堅持“預防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)、生物防治為主，配合科學合理的化學防治，針對不同的防治對象，選用不同的農(nóng)藥，加強病蟲害預測預報，選擇合理的用藥時間、方法。一是設施防護和人工誘殺；二是利用天敵昆蟲，加強微生物防治，提高生物藥劑的防治效果；三是選擇正確施藥方法，嚴禁使用高毒、高殘留、“三致”農(nóng)藥，認真選擇低毒高效農(nóng)藥，適時科學防治，嚴格遵守農(nóng)藥安全使用準則；四是加強農(nóng)業(yè)綜合防治；五是禁止使用除草劑，應用人工和機械除草。

4.12 及時采收

適時采收，注意安全間隔期，選用允許的降解包裝材料分級包裝，在適宜的溫濕度下貯藏運輸。

4.13 綠色蔬菜檢測

采用高效液相色譜法、氣相色譜—質譜共用法、農(nóng)藥殘留量檢測法等進行檢測和質量的認證。

4.14 綠色蔬菜

綠色蔬菜產(chǎn)品應符合有毒有害物質限量標準。

5 結語

綠色蔬菜生產(chǎn)、栽培過程中應提倡科學、合理的栽培技術，還應積極研究推廣新技術，有效解決農(nóng)藥殘留和供不應求的問題。