夢(mèng)想指引我成長(zhǎng)

晁紋紋

記得三年前剛?cè)雽W(xué)，我作為一年級(jí)的新生，對(duì)中職生活充滿(mǎn)期待，因?yàn)榭梢詫W(xué)習(xí)自己感興趣的事情，一切都變得有趣起來(lái)。半個(gè)學(xué)期后，我們迎來(lái)兩年一屆的“星光大賽”，我第一時(shí)間舉手報(bào)名。很幸運(yùn)的是，我被電腦隨機(jī)選中了！作為機(jī)選選手，當(dāng)時(shí)我的心情激動(dòng)又緊張，第八屆星光計(jì)劃，首次將烘焙項(xiàng)目與世界技能大賽接軌。

實(shí)訓(xùn)，從細(xì)節(jié)中尋找失敗的原因

我們幾乎是從零開(kāi)始，老師請(qǐng)來(lái)業(yè)內(nèi)行家來(lái)教我們。從完全不了解面包，到有了初步的認(rèn)識(shí)。當(dāng)訓(xùn)練步入正軌，每天從早上到下午，我堅(jiān)守在實(shí)訓(xùn)室，嚴(yán)格按照老師的訓(xùn)練計(jì)劃完成參賽作品的制作練習(xí)，就連午休時(shí)間也要見(jiàn)縫插針地復(fù)習(xí)理論知識(shí)。

操作時(shí)，我會(huì)認(rèn)真揣摩思考每一個(gè)細(xì)節(jié)——面包造型技術(shù)、爐溫高低調(diào)節(jié)、醒發(fā)時(shí)間長(zhǎng)短、噴水次數(shù)控制等。每天結(jié)束后會(huì)反思今天有哪些問(wèn)題，不清楚的地方再和老師溝通。有些看起來(lái)很小的細(xì)節(jié)可能都是失敗的原因。

每天我都會(huì)給自己加練，面包這種東西有一半的時(shí)間都在發(fā)酵，不能停止，所以加練的時(shí)間也不是一時(shí)半會(huì)就可以結(jié)束的。結(jié)束后漆黑的實(shí)訓(xùn)樓，寒冷的冬天，疲憊的身體……這些并沒(méi)有讓我停下腳步。這已經(jīng)不只是一個(gè)比賽，更是我為自己夢(mèng)想邁出的第一步。

日復(fù)一日訓(xùn)練是一個(gè)非常艱苦的過(guò)程，但是枯燥重復(fù)的練習(xí)變成自己技能提高、心理素質(zhì)加強(qiáng)的過(guò)程。當(dāng)今天做的產(chǎn)品有瑕疵時(shí)，要求自己明天必須要有改善，看到自己的作品每天都有的一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，我都會(huì)感到欣喜。在訓(xùn)練中“苦在其中，樂(lè)得其所”，讓我知道興趣是最好的老師，也讓我明白了工匠精神的意義。

獲獎(jiǎng)，沒(méi)有讓我停下腳步

到了比賽的那幾天，突然感到訓(xùn)練的時(shí)間那么短暫，心里不僅僅有自己的目標(biāo)，還有老師的期望，學(xué)校的榮譽(yù)，肩膀上多了一份沉甸甸的責(zé)任和壓力?！耙环指牛环质斋@”，我拿下了星光比賽前三的好成績(jī)，知道消息后抑制不住地喜悅。

仔細(xì)回想，星光比賽后自己有很多改變，除了技能上明顯的變化，還有心理素質(zhì)和應(yīng)急能力的提升等等。

這些難能可貴的經(jīng)歷，讓一年級(jí)的我對(duì)自己未來(lái)有了規(guī)劃。此后，我并沒(méi)有停下腳步，繼續(xù)參加了第46屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目的選拔賽，這次比賽雖然沒(méi)有拿到名次，但是讓我知道還有更多厲害優(yōu)秀的人都在不斷努力?？吹降?5屆世界技能大賽中國(guó)選手站上領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)時(shí)，自豪感油然而生。心想自己什么時(shí)候也能穿上有CHINA標(biāo)記的廚師服。這給我埋下了一顆夢(mèng)想的種子。

去年疫情期間宅在家，也沒(méi)有忘記學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)，做了很多甜品、面包或者菜肴。好吃的美食需要好看的照片加持，我還特地學(xué)習(xí)了一些攝影知識(shí)?！巴Ｕn不停學(xué)”中，我為老師提供了一些《烹飪英語(yǔ)》課程中關(guān)于西點(diǎn)和料理制作的視頻。我們學(xué)校校訓(xùn)“做一個(gè)有能力的好人”不斷激勵(lì)著我，更是讓我朝著自己的目標(biāo)努力前進(jìn)。