谷雨，時至暮春夏將至

谷雨，光從名字來看，大概率和“雨”有關(guān)。

據(jù)百度百科介紹，谷雨是“雨生百谷”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。正所謂“春雨貴如油”，降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣，是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。

谷雨是春季的最后一個節(jié)氣。這個節(jié)氣以南方播谷時常紛紛降雨而得名。蘇州有句農(nóng)諺：“清明谷雨緊相連，早稻地區(qū)種秧田”。到了農(nóng)歷的三四月份，江南就到了農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)民們要做秧苗田、播谷，要鋤地、灌水，然后便是蒔秧。蒔秧就是將長好的秧苗從秧田移栽到水田里面去。

谷雨時節(jié)的南方地區(qū)，“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟。自然景物告示人們：時至暮春夏將至。老蘇州在此時有喝“雨前茶”、賞牡丹、走谷雨、食香椿等習(xí)俗。

“谷雨三朝看牡丹”，谷雨與牡丹花總是相約而至，所以蘇州人又將牡丹叫做“谷雨花”。自宋朝以來，谷雨節(jié)的三天里，凡有牡丹的場所包括私家花園，都免費開放，任市民前往觀看。入夜，這些地方還懸燈結(jié)彩，文人雅士則以賞花為名，于花前月下壺酒相聚。

時至今日，每當(dāng)牡丹花開，蘇州人便會攜伴邀友去蘇州園林，或者牡丹盛開的地方觀賞牡丹花。

除了賞花，食春也是蘇州人津津樂道的一番生活美學(xué)。谷雨前后，香椿為時令菜，醇香爽口，且營養(yǎng)價值高，民間有“雨前香椿嫩如絲”之說。蘇州人喜食香椿，最愛的便是口感絕佳的雨前香椿。

除了食春，還有喝谷雨茶。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶與清明茶同為一年之中的佳品，相比清明前的茶，雨前茶相對便宜，但是口感清冽，味道濃郁耐泡，谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。

除了喝茶，谷雨亦講究養(yǎng)生。中醫(yī)理論認(rèn)為，谷雨前后15天，脾處于旺盛時期，同時能夠帶動胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，利于營養(yǎng)的吸收。應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)，食用一些益肝補腎的食物，還可多吃健脾胃、去濕食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等，為安然度夏打基礎(chǔ)。

除了養(yǎng)生，古人在谷雨節(jié)氣要外出走親戚，或到野外走一圈，寓意強身健體，驅(qū)除百病。谷雨前后，氣溫適宜，是蘇州人踏青的好時節(jié)，到郊外“走谷雨”，找尋時空穿越的精髓。

在中國古代一些著作中，將谷雨分為三候：第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降于桑。是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

郝驊，2002年生，蘇州評彈學(xué)校傳預(yù)班優(yōu)秀學(xué)生，擅長沈調(diào)、薛調(diào)，尤以彈詞《九松亭》《哭塔》《方太太思子》為代表曲目。此外，擅寫草書。今年，本刊繼續(xù)推出二十四節(jié)氣的蘇州話音頻，同步在現(xiàn)代蘇州喜馬拉雅電臺上線，歡迎讀者們收聽。

TIPS：專家說谷雨

蔡斌? 蘇州市職業(yè)大學(xué)教育人文學(xué)院副教授

谷雨前后，雨生百谷，是吳地江南蒔秧插禾的關(guān)鍵節(jié)點，也是品茗賞花的大好時節(jié)，桃花、梨花、杏花、櫻花、丁香、薔薇、牡丹等均次第綻放，百花爭春，萬芳吐艷。尤其是被稱為“谷雨花”的牡丹，本地更有“谷雨三朝看牡丹”之說。據(jù)范成大《吳郡志》所載，至少在宋代，洛陽的牡丹已被移植到吳中;而北宋年間顯赫一時的權(quán)臣朱勔即在閶門內(nèi)家圃植有大片牡丹，花開時上面覆蓋著五彩織品，還掛有金牌，正為當(dāng)時風(fēng)行的“錦繡會”“富貴春”等時令賞花筵集的見證。每于此際，古人聚坐樹下，以飄落花片為“花茵”座席，當(dāng)落花墜入誰的酒杯時，則必須飲盡，稱“飛英會”，很有韻致。