昭烏達(dá)肉羊新品種雙向利用研究進(jìn)展及效益分析

李 瑞 ，劉 榮 ，張志剛 ，李學(xué)杰 ，孫光澤 ，王少華 ，馬 超 ，菊力花

（1.內(nèi)蒙古草原金峰有限公司，內(nèi)蒙古 赤峰 024000；2.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧場(chǎng)科學(xué)技術(shù)推廣站，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010；3.克什克騰旗農(nóng)牧局農(nóng)牧業(yè)經(jīng)營管理站，內(nèi)蒙古 赤峰 025350）

昭烏達(dá)肉羊是赤峰市自主培育的內(nèi)蒙古地區(qū)第一個(gè)草原型肉羊新品種，2012年取得了國家畜禽遺傳資源委員會(huì)頒發(fā)的畜禽新品種證書。該品種是以當(dāng)?shù)孛晒叛蛲K聯(lián)美利奴羊、薩里斯克羊和東德美利奴羊進(jìn)行雜交選育形成的偏肉用雜交改良細(xì)毛羊?yàn)槟副?，進(jìn)一步應(yīng)用德國美利奴肉羊公羊進(jìn)行雜交選育而形成的肉毛兼用品種，以產(chǎn)肉為主，無角、體格較大、體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱、胸部寬而深、背腰平直、四肢結(jié)實(shí)且相對(duì)較長，肌肉豐滿，肉用體型明顯，呈圓桶型，具有早熟性。被毛同質(zhì)白色，閉合良好，密度適中，細(xì)度為22～23 um?？鼓嫘院瓦m用性強(qiáng)；生長發(fā)育速度快；體型較大，產(chǎn)毛性能及羊毛品質(zhì)較好；繁殖性能強(qiáng)。適宜于牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)草原環(huán)境下夏秋放牧，冬春補(bǔ)飼飼養(yǎng)。初產(chǎn)母羊繁殖率為126.4%，經(jīng)產(chǎn)母羊繁殖率為137.6%。12月齡羯羊屠宰后胴體重35.6 kg，屠宰率為49.8%，胴體凈肉率為76.9%，分別比改良型細(xì)毛羊12月齡羯羊增加和提高了11.1 kg、9個(gè)百分點(diǎn)和1.4個(gè)百分點(diǎn)。

昭烏達(dá)羊肉中蛋白質(zhì)含量為20.6～21.8 g/100 g；脂肪含量為 2.18～31 g/100g；鐵含量為 0.62～3.31 mg/100 g， 鋅含量為 1.82～4.91 mg/100 g； 磷含量為126～232 mg/100 g， 維生素 A 含量為 7.18～11.2 mg/100 g，硬脂酸含量較低，氨基酸總量為16.6～17.6 g/100 g，氨基酸中必需脂肪酸含量較高；亞麻酸和亞油酸含量較高?？诟邢隳郏瑺I養(yǎng)價(jià)值高，適宜做高檔羔羊肉。羔羊很受大型育肥場(chǎng)歡迎，市場(chǎng)價(jià)格明顯優(yōu)于其他品種羔羊。

1 培育背景

我區(qū)綿羊改良最早起源于20世紀(jì)50年代，改良方向是以當(dāng)?shù)孛晒叛驗(yàn)槟副?，以國家?jì)劃引進(jìn)的蘇聯(lián)美利奴羊等為父本進(jìn)行改良。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變,羊肉越來越受到了人們的青睞。從世界范圍看,羊肉的生產(chǎn)水平逐步提高,羊產(chǎn)業(yè)逐步由毛用型向肉毛兼用型和肉用型方向發(fā)展，以獲取雜種優(yōu)勢(shì)為主要目的的雜交工作在肉用羊生產(chǎn)中廣泛開展。我國的肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起步比較晚,肉羊產(chǎn)業(yè)所提供的羊肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。盡管近年來養(yǎng)羊業(yè)的規(guī)模逐漸擴(kuò)大,國家也逐漸出臺(tái)了一些鼓勵(lì)與支持措施,但是品種的影響一直是制約著我國肉羊產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的一個(gè)瓶頸。

內(nèi)蒙古金峰畜牧有限公司在赤峰市農(nóng)牧業(yè)局及克旗農(nóng)牧業(yè)局的支持下，開始進(jìn)行德美羊?qū)а脑旒?xì)毛羊的技術(shù)研發(fā)。自1991年以來，赤峰市政府明確提出培育肉毛兼用型的昭烏達(dá)肉羊，以進(jìn)一步提高改良型細(xì)毛羊的產(chǎn)肉性能和繁殖性能，培育出適應(yīng)北方寒冷地區(qū)草原牧區(qū)環(huán)境條件季節(jié)放牧加補(bǔ)飼飼養(yǎng)方式的草原型肉羊新品種。經(jīng)過20多年的努力，于2012年通過國家新品種驗(yàn)收。昭烏達(dá)肉羊保留了細(xì)毛羊的同質(zhì)性，大幅度提高了產(chǎn)肉性能。育肥羔羊體重在60 kg以上，屠宰率可以達(dá)到49.5%，比澳美羊屠宰率提高了七點(diǎn)五個(gè)百分點(diǎn)。

2 品種利用效果

內(nèi)蒙古自治區(qū)是我國重要的畜牧業(yè)基地之一，廣闊的天然草原、豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源和肉羊品種資源，為肉羊業(yè)發(fā)展提供了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。從20世紀(jì)開始，內(nèi)蒙古的養(yǎng)羊業(yè)緊跟世界養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和潮流，肉羊產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展的重點(diǎn)和新的亮點(diǎn)，是農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。但飼養(yǎng)和利用雜交改良未形成規(guī)模化的雜交肉羊生產(chǎn)體系，優(yōu)良肉羊品種數(shù)量與需求存在較大矛盾。為了有效調(diào)整優(yōu)化肉羊品種結(jié)構(gòu)，增加本地品種綿羊種質(zhì)資源的開發(fā)利用，廣泛開展雜交生產(chǎn)利用。各國發(fā)展肉羊業(yè)所采用的主要方法有：引進(jìn)和培育適宜本國羊肉生產(chǎn)的綿羊品種；選擇體大、早熟、多胎和肉用性能好的親本廣泛開展經(jīng)濟(jì)雜交；注重草場(chǎng)建設(shè)，有完整的肥育體系；研究和應(yīng)用新技術(shù)且科技含量高。

內(nèi)蒙古新培育的昭烏達(dá)肉羊、巴美肉羊和察哈爾肉羊是具有相近育種途徑的三大肉毛兼用型品種。而內(nèi)蒙古母羊基本分為三大類：原細(xì)毛羊產(chǎn)區(qū)的細(xì)毛基礎(chǔ)母羊；以廣大牧區(qū)放牧為主的蒙古大尾羊；以河套地區(qū)、內(nèi)蒙古中東部農(nóng)區(qū)舍飼為主的小尾寒羊、湖羊。

利用昭烏達(dá)肉羊公羊與大尾羊、小尾寒羊和湖羊雜交生產(chǎn)尾脂小、增重快的雜種肥羔，建立導(dǎo)血改造老型細(xì)毛羊的產(chǎn)肉性能，利用“細(xì)毛羊提質(zhì)增效模式”和“二元經(jīng)濟(jì)雜交生產(chǎn)肥羔模式”，實(shí)現(xiàn)昭烏達(dá)肉羊的雙向利用。

2.1 對(duì)老型細(xì)毛羊的升級(jí)改造

20世紀(jì)80年代內(nèi)蒙古自治區(qū)大力扶持細(xì)毛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并先后育成了內(nèi)蒙古八大細(xì)毛羊品種。但是隨著國際、國內(nèi)羊毛及羊肉市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)以后，毛用型細(xì)毛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展低迷。養(yǎng)殖細(xì)毛羊的牧民面臨艱難的選擇。出現(xiàn)淘汰細(xì)毛羊，還是用其他肉羊品種導(dǎo)血細(xì)毛羊的局面，兩種方式都會(huì)造成羊毛同質(zhì)性改變，使幾十年育種成果喪失，如果堅(jiān)持純種細(xì)毛羊養(yǎng)殖，則沒有效益或賠錢。昭烏達(dá)肉羊的育成，給細(xì)毛羊產(chǎn)業(yè)帶來生機(jī)。細(xì)毛羊產(chǎn)區(qū)的出現(xiàn)成為老型細(xì)毛羊利用肉用細(xì)毛羊改造升級(jí)的趨勢(shì)。

表1 昭烏達(dá)肉羊、雜交羊和老型細(xì)毛羊屠宰率的比較

由于同質(zhì)細(xì)毛保留了羊毛的優(yōu)質(zhì)特性，羊毛價(jià)格為6元/kg，每只羊平均產(chǎn)毛5 kg，增加收入120元。一只昭烏達(dá)羔羊比老型細(xì)毛羔羊育肥后凈肉提高1.75 kg，按目前的市場(chǎng)價(jià)格每只羔羊增加收入175元。兩項(xiàng)增加收入295元。昭烏達(dá)羊先后推廣到除阿拉善盟、烏海以外的九大盟市，省外銷售到黑龍江、甘肅、吉林和河北等七大省區(qū)。1996年以來，累計(jì)推廣公羊七萬余只，母羊十二萬余只。引領(lǐng)全國細(xì)毛羊向肉毛兼用型轉(zhuǎn)變。

2.2 二元經(jīng)濟(jì)雜交模式利用

內(nèi)蒙古自治區(qū)北部放牧為主的牧民，其養(yǎng)殖品種仍然沒有太大的改變，以蒙古羊?yàn)橹鳌＿@其中主要原因是新的高產(chǎn)肉羊品種還不能很好地適應(yīng)于草原放牧方式。盡管國家對(duì)推廣新型肉羊品種出臺(tái)許多引導(dǎo)優(yōu)惠政策和技術(shù)支持，但高產(chǎn)的湖羊、小尾寒羊在內(nèi)蒙廣大牧區(qū)仍為少數(shù)。另一方面，由于羊肉市場(chǎng)需求的改變，蒙古羊多脂肥尾的特性成為劣勢(shì)，降低了養(yǎng)殖的綜合效益。昭烏達(dá)肉羊公羊目前的市場(chǎng)價(jià)格為2500～2800元（克旗農(nóng)牧業(yè)局，赤峰市農(nóng)牧業(yè)局采購價(jià)格），國家及自治區(qū)良種補(bǔ)貼，混合使用，每只公羊補(bǔ)貼1200元，牧民僅用不到1600元一只羯羊的價(jià)格便可以購買一只昭烏達(dá)種羊，這樣在廣大人工授精不能覆蓋的牧區(qū)，完全可以通過本交解決肉羊的改良問題。同樣一只純種肉用品種公羊進(jìn)口價(jià)格為12000元，政府補(bǔ)貼6000元，牧民仍需花6000元買一只公羊。由于新買回的公羊適應(yīng)性較差，特別是杜泊羊腿短、體格偏小，本交爬跨比較困難，所以牧民引入昭烏達(dá)公羊生產(chǎn)二元的雜種肥羔。昭烏達(dá)肉羊?qū)а牧歼m用范圍已不限于細(xì)毛羊產(chǎn)區(qū)。廣泛用于大尾羊、小尾寒羊和湖羊的改良。其后代雜交優(yōu)勢(shì)明顯，是生產(chǎn)二元肥羔的理想羔羊來源。

3 結(jié)論

2019年赤峰實(shí)驗(yàn)站依托單位內(nèi)蒙古草原金峰畜牧有限公司利用昭烏達(dá)肉羊、杜泊羊雜交蒙古羊生產(chǎn)的雜種肥羔進(jìn)行專項(xiàng)試驗(yàn)（選取昭蒙F1代、杜蒙F1代及純種昭烏達(dá)羊各20只。體重在20 kg左右的羔羊，進(jìn)行為期150 d的羔羊增重育肥比較）。結(jié)果顯示，昭蒙F1代羔羊日增重顯著高于其他兩組羔羊。結(jié)果見表2。

表2 3個(gè)組合羔羊150 d育肥結(jié)果

昭烏達(dá)F1代羔羊的日增重比杜蒙F1代高出近40 g。這樣150 d下來，昭烏達(dá)F1代羔羊比另外兩組羔羊增重6 kg左右。按500 g14元的價(jià)格，每只羔羊增加效益168元。而且脂肪比例明顯降低，尾脂明顯縮小。一只純種的蒙古羊，育肥后尾脂可達(dá)到3.5 kg，而一只昭烏達(dá)F1代羔羊育肥后，尾脂重僅為0.75 kg，相當(dāng)于增加凈肉2.75 kg，按照市場(chǎng)價(jià)格80元/kg，增加收入220元以上。

昭烏達(dá)肉羊的各項(xiàng)生產(chǎn)性能達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)水平，產(chǎn)肉性能每只均產(chǎn)量比母本改良型細(xì)毛羊提高30.6%。改良羔羊平均增重7 kg。羊肉品質(zhì)風(fēng)味特色得到進(jìn)一步改善，已通過國家有機(jī)羊認(rèn)證。

表3 2018～2020年羔羊收購價(jià)格表（克旗活羊市場(chǎng)）

根據(jù)育肥場(chǎng)反饋的信息，昭蒙F1代的育肥特點(diǎn)是：羔羊生長到40 kg體重以后，仍然以每天280 g左右的速度增長，這樣一只羔羊育肥到60 kg后屠宰，比其他雜種羔羊在50 kg左右屠宰時(shí)增加效益近百元。

昭烏達(dá)肉羊的培育成功，不但為細(xì)毛羊產(chǎn)區(qū)提質(zhì)增效提供了優(yōu)良父本，也為蒙古羊、小尾寒羊和湖羊雜交改良建立二元經(jīng)濟(jì)雜交繁育體系，提供了理想的肉用羊父本，同時(shí)昭蒙F1代羔羊羊肉品質(zhì)有了較大的提升。由于保留了牧區(qū)放牧+舍飼的養(yǎng)殖方式，草原風(fēng)味兒得到了較好地保留和提高，所以昭烏達(dá)肉羊是改良細(xì)毛羊及蒙古羊的理想父本，是內(nèi)蒙古得以雙向利用的“理想肉羊品種”。

4 討論

在未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展中進(jìn)一步健全完善昭烏達(dá)肉羊良種繁育生產(chǎn)體系，大力推廣應(yīng)用人工授精、胚胎移植技術(shù)以迅速擴(kuò)大群體數(shù)量。深入飼養(yǎng)管理技術(shù)研究，根據(jù)生長發(fā)育規(guī)律合理利用草場(chǎng)資源、制定科學(xué)的、精準(zhǔn)的飼養(yǎng)規(guī)程，推廣羔羊育肥，增加養(yǎng)殖收入，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈銜接，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷配套生產(chǎn)。