科學(xué)流言榜

車?yán)遄有鹿诓《竞怂釞z測(cè)呈陽性，不能吃了

謠言：車?yán)遄幼鳛樗械摹百F族”，價(jià)格一直都令人“可淺嘗而不可吃爽”；然而，今年的車?yán)遄觾r(jià)格竟然出現(xiàn)了大幅度下降，讓很多車?yán)遄涌貙?shí)現(xiàn)了所謂的“車?yán)遄幼杂伞??？墒呛镁安婚L，就在人們因可以盡情吃車?yán)遄佣鴼g呼雀躍之時(shí)，“無錫地區(qū)某疾控中心進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)測(cè)對(duì)車?yán)遄舆M(jìn)行新冠病毒核酸檢測(cè)呈陽性”的新聞上了熱搜，繼無錫之后，2021年1月23日，石家莊某市場(chǎng)進(jìn)口車?yán)遄有鹿诓《竞怂釞z測(cè)也呈陽性。很多人表示，剛囤下的好幾箱車?yán)遄佣疾荒艹粤恕?/p>

真相：其實(shí)車?yán)遄舆€是可以放心食用的。首先，我國市場(chǎng)上售賣的進(jìn)口車?yán)遄哟蠖鄟碜灾抢?，?dāng)?shù)貙?duì)車?yán)遄拥牟烧b、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)有相應(yīng)的安全措施，到達(dá)我國海關(guān)還要進(jìn)行嚴(yán)格消毒，各地也會(huì)對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)測(cè)；其次，即便檢測(cè)出新冠病毒核酸呈陽性，可能是由病毒核酸片段所致，并不意味著食用車?yán)遄泳哂袀魅拘?，而且目前還沒有證據(jù)表明新冠病毒可以經(jīng)消化道傳播。公眾可以到正規(guī)超市、賣場(chǎng)、水果專營店等場(chǎng)所選購水果，食用前可加入蔬果洗滌劑反復(fù)浸泡清洗幾次。接觸物品后及時(shí)洗手，不要用臟手去接觸眼睛和鼻子。

堅(jiān)果能量高，吃完會(huì)長胖

謠言：瓜子、花生、核桃、堅(jiān)果……這些都是春節(jié)聚會(huì)期間，家家桌上必不可少的零食，聊天、看電視的時(shí)候，不知不覺就會(huì)吃不少。據(jù)說，吃堅(jiān)果會(huì)發(fā)胖，能量奇高。

真相：適量吃堅(jiān)果并不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。堅(jiān)果屬于高能量食品，其中含有多種不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素，適量攝入有益健康?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，成人每周吃50-70g，平均每天約10g，相當(dāng)于10-12粒水煮花生、7-8個(gè)腰果、2個(gè)碧根果、一把半帶殼瓜子、1個(gè)紙皮核桃?！睹绹R床營養(yǎng)雜志》發(fā)表的一篇有關(guān)堅(jiān)果消費(fèi)與體重及肥胖長期關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，食用堅(jiān)果不會(huì)引起體重增加，反而有益于體重控制。研究還指出，在不增加能量攝入的前提下，堅(jiān)持長期適量食用堅(jiān)果可作為預(yù)防肥胖的健康飲食的一部分。

寒冷的冬天會(huì)成為新冠病毒新的“溫床”

謠言：對(duì)于新冠病毒的傳播和存活，有這么一種說法：新冠病毒生性喜寒，氣溫越低，存活時(shí)間越長。在剛過去的冷冬，伴隨低溫而來的我國北方多個(gè)城市先后暴發(fā)聚集性疫情，有人擔(dān)心，寒冷的冬天會(huì)成為新冠病毒新的“溫床”。

真相：低溫確實(shí)會(huì)延長新冠病毒在環(huán)境中的存活時(shí)間，但不等同于“溫床”。中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，一般來說，在0℃以下（比如零下10℃至零下1℃），新冠病毒能夠存活幾周至幾個(gè)月，但病毒在外界環(huán)境中的存活時(shí)間還受到物體表面、溫度和濕度等多種因素的影響。而今冬北方城市出現(xiàn)的疫情主要還是由于人際傳播導(dǎo)致的。隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，病毒活力會(huì)出現(xiàn)先增強(qiáng)后抑制的變化趨勢(shì)。因此，疫情防控絲毫不能放松，更不能寄希望于氣溫回升。最科學(xué)有效的措施仍是在落實(shí)好各項(xiàng)疫情防控措施基礎(chǔ)上，普及接種新冠疫苗，提升國民免疫率，最終戰(zhàn)勝新冠病毒。

凍卵對(duì)女性而言是個(gè)很好的選擇

謠言：一般女性年齡超過40歲以后，卵巢功能就會(huì)逐漸減退，受孕率也會(huì)隨之下降。某些女性在年輕時(shí)暫時(shí)沒有生育計(jì)劃，但并不排斥生育，為了給未來的自己留下更多可能，往往會(huì)通過冷凍卵子的方式保存年輕狀態(tài)下的卵子，因此，凍卵對(duì)女性而言是一個(gè)很好的選擇。

真相：目前，凍卵這一技術(shù)還沒有得到完全驗(yàn)證，所以最好還是自然生育。凍卵即冷凍卵子，是在女性年輕健康時(shí)取卵子冷凍，避免卵子隨人體衰老，待有生育需求時(shí)取出冷凍卵子使用即可。但卵子對(duì)溫度十分敏感，冷凍可能造成卵子細(xì)微結(jié)構(gòu)及染色體的損傷，而且冷凍卵子遠(yuǎn)沒有在體卵子活躍，因此受孕的成功率比在體卵子低。目前冷凍卵子的技術(shù)還沒有達(dá)到成熟階段，即使可以冷凍、復(fù)蘇，形成受精卵、胚胎，但胚胎真正成長為健康孩子的概率較低，其安全性也無法評(píng)估。2012年全世界范圍內(nèi)共有100多個(gè)凍卵受精發(fā)育成活的嬰兒，到目前年齡尚不足10歲，尚缺乏遠(yuǎn)期觀察數(shù)據(jù)支持。

冷鏈外包裝檢測(cè)陽性，冷鏈不安全了

謠言：春節(jié)前，關(guān)于“冷鏈外包裝新冠病毒核酸檢測(cè)呈陽性”的報(bào)道頻繁，從冷凍肉制品到海鮮，再到水果、乳制品無一幸免。尤其是天津某品牌雪糕三份送檢樣品被爆全部呈陽性，更加重了民眾對(duì)于冷鏈的恐慌。由此可見，冷鏈不安全了。

真相：這種說法并不全面。雖然冷鏈運(yùn)輸幾乎涵蓋了大部分家庭日常生活所需的食物品類，但并不是所有冷鏈運(yùn)輸?shù)氖称范加袉栴}，被污染的情況主要發(fā)生在進(jìn)口產(chǎn)品中。國內(nèi)整體疫情形勢(shì)處于低風(fēng)險(xiǎn)，所以國內(nèi)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)睦滏湲a(chǎn)品并不存在風(fēng)險(xiǎn)，大家在購買時(shí)也無須擔(dān)心。即便是上文提及的天津某雪糕問題，也是因?yàn)槭褂昧吮晃廴镜娜榍宸蹖?dǎo)致。此外，國家對(duì)進(jìn)口食品和原料設(shè)置了全面的監(jiān)測(cè)制度，一旦檢出核酸呈陽性就會(huì)即刻召回、封存、消毒并處理，因此公眾不必談“冷”色變，只要關(guān)注相關(guān)消息，不購買、不食用可能存在污染的食品即可。

春節(jié)隔離獨(dú)處對(duì)身心有害無益

謠言：春節(jié)前后，為了進(jìn)一步防控疫情發(fā)展，各地嚴(yán)格落實(shí)防疫部署，對(duì)于途徑疫區(qū)的人，集中或居家隔離成為一項(xiàng)必要措施。隔離期最難熬的不是空間上的局限，而是與親朋分離的孤獨(dú)、無法及時(shí)處理工作的焦灼等心理困擾，這些心理困擾很容易讓人心態(tài)“崩”掉，持續(xù)的獨(dú)處有害身心。

真相：社交隔離并非都是“洪水猛獸”。有研究顯示，獨(dú)處能平復(fù)人的情緒，即對(duì)情緒產(chǎn)生鈍化效應(yīng)。社交隔離可以讓人擺脫日常冗余的信息，徹底脫離原本環(huán)境中令人迷失和焦躁的因素，從而獲得一種對(duì)生活更高層次的感知，一定程度上增強(qiáng)了情緒調(diào)節(jié)的能力。此外，隔離期還可以通過“引導(dǎo)想象”為自己“創(chuàng)造”一些小確幸，從而獲得愉悅心情。比如，找一個(gè)安全的、不被打擾的空間讓自己舒服地待著（可以是任何姿勢(shì)）；輕輕閉上眼睛，感受深呼吸，體驗(yàn)獨(dú)處的喜悅。隔離是特殊情況下的臨時(shí)性狀態(tài)，換個(gè)角度想，這或許是命運(yùn)中難得一遇的“休假”，可以讓自己的身心強(qiáng)制性放空一段時(shí)間，也是一種徹底的休息。

薯片里被檢出致癌物超標(biāo)，薯片不能吃了

謠言：近期“多家知名品牌薯片被檢出含致癌物”上了熱搜。新聞稱檢測(cè)的多款薯片樣品的2A類致癌物丙烯酰胺含量高于歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值（750μg/kg），其中三款薯片的丙烯酰胺含量超過了2000μg/kg。從整體情況看，熔烤型薯片丙烯酰胺平均含量為油炸型薯片平均含量的6倍。看來薯片不能吃了。

真相：不用太擔(dān)心薯片中的丙烯酰胺。食品中出現(xiàn)丙烯酰胺是因?yàn)槭澄镏械囊恍┻€原糖和某些氨基酸在油炸、烘焙等烹調(diào)過程中，在高溫作用下，通過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的。除了薯片中會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，自己在家料理土豆等淀粉含量高的食物也會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。其次，雖然丙烯酰胺是2A類致癌物，但它指的是可能對(duì)動(dòng)物致癌，尚未有證據(jù)表明對(duì)人體致癌。人吃進(jìn)去的丙烯酰胺量也并不多，總體來說是安全的。此外，歐盟目前并未出臺(tái)丙烯酰胺的限量標(biāo)準(zhǔn)，其提出的一些降低食品中丙烯酰胺的操作指南只是用于督促和指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)降低丙烯酰胺含量。因此，薯片丙烯酰胺超標(biāo)的說法是一種誤讀。