增密減氮對(duì)弱筋小麥‘寧麥13’產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

徐 俊，姚 遠(yuǎn)，錢晨誠(chéng)，丁錦峰，李春燕，朱新開，郭文善，朱 敏

（江蘇省作物遺傳生理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/江蘇省作物栽培生理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009）

0 引言

作為中國(guó)的主要糧食之一，小麥有著重要的商品價(jià)值和戰(zhàn)略儲(chǔ)備價(jià)值，在糧食生產(chǎn)消費(fèi)中有著極其重要的地位，實(shí)現(xiàn)小麥優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的群體結(jié)構(gòu)指標(biāo)，對(duì)中國(guó)人民生活來(lái)說(shuō)具有重要的意義[1]。其中江蘇沿江地區(qū)因降雨量較多，小麥灌漿期蛋白質(zhì)合成受阻，導(dǎo)致面筋含量偏低，有利于弱筋小麥品質(zhì)形成，因此江蘇沿江地區(qū)已成為最大的弱筋小麥生產(chǎn)基地。但生產(chǎn)上弱筋小麥大多數(shù)采用增施氮肥來(lái)提高產(chǎn)量但同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致籽粒蛋白質(zhì)含量的增加，弱筋小麥品質(zhì)達(dá)標(biāo)率下降[2-3]。同時(shí)由于沒(méi)有配套的栽培措施，生產(chǎn)出的弱筋小麥品質(zhì)變化較大，品質(zhì)不穩(wěn)定。因此，構(gòu)建弱筋小麥優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的栽培模式顯得尤為重要。

低蛋白、低筋力是劃分小麥為弱筋小麥的重要依據(jù)，通過(guò)降低生產(chǎn)中氮肥的施用量，雖然品質(zhì)符合弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)，但由此會(huì)導(dǎo)致小麥產(chǎn)量降低，產(chǎn)量與品質(zhì)兩者難以統(tǒng)一協(xié)調(diào)。另外，由于生產(chǎn)中弱筋小麥栽培措施難以標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施，弱筋小麥品質(zhì)變異幅度大，造成弱筋小麥產(chǎn)量不高、弱筋不弱等問(wèn)題。馬廷臣等認(rèn)為影響小麥品質(zhì)的主要因素為施氮量，姚金保等[4]研究指出適當(dāng)?shù)脑黾铀┑?，?huì)使小麥產(chǎn)量上升，同時(shí)也會(huì)提高小麥中蛋白質(zhì)和濕面筋的含量，導(dǎo)致所種品種品質(zhì)與弱筋小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相違背(GB/T 17320—2013)，因此合理的施氮量是實(shí)現(xiàn)弱筋小麥優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。在小麥大田生產(chǎn)中，小麥的產(chǎn)量與其種植密度息息相關(guān)，種植密度過(guò)低導(dǎo)致小麥劍葉葉綠素含量持續(xù)時(shí)間短，從而導(dǎo)致單位面積穗數(shù)降低，影響其產(chǎn)量形成；而過(guò)高的種植密度會(huì)導(dǎo)致小麥基本苗不足，劍葉葉綠素含量前期高，中期下降過(guò)快，從而花后光合產(chǎn)物積累少，最終引起千粒重和單位面積穗數(shù)的降低，導(dǎo)致小麥產(chǎn)量減少[5]。小麥的莖蘗成穗率、群體光合能力以及群體結(jié)構(gòu)，在一定程度上受到種植密度的影響，而合理的種植密度有利于產(chǎn)量的形成[6]。前人研究認(rèn)為[7-8]，氮肥的合理施用能夠促進(jìn)小麥的營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)，從而使小麥群體結(jié)構(gòu)達(dá)優(yōu)。彭永欣等[9-10]研究表明，合理的增加施氮量有利于增加小麥的產(chǎn)量，當(dāng)施氮量超過(guò)240 kg/hm2時(shí)，則影響小麥產(chǎn)量形成，造成減產(chǎn)。

本研究以弱筋小麥‘寧麥13’為試驗(yàn)材料，設(shè)置不同的密度和施氮量，分析產(chǎn)量、品質(zhì)指標(biāo)的關(guān)系研究增密減氮對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)調(diào)優(yōu)的影響，旨在提出小麥優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的最佳密肥組合模式，從而實(shí)現(xiàn)弱筋小麥優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)相協(xié)調(diào)提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。以期為大田生產(chǎn)上制定弱筋小麥優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的栽培模式提供一定理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

2018—2020年在揚(yáng)州儀征進(jìn)行兩年試驗(yàn)，選用弱筋品種‘寧麥13’作為試驗(yàn)材料，采用小區(qū)試驗(yàn)，共設(shè)置5個(gè)密度與肥料組合模式（表1），氮肥運(yùn)籌為7:1:2:0，分別為基肥在播種之前施用，壯蘗肥在小麥三葉一心至四葉期施用，拔節(jié)肥在拔節(jié)期施用，孕穗肥在孕穗期施用，磷鉀肥各90 kg/hm2，隨基肥一次性底施。每個(gè)小區(qū)9 m2，每個(gè)處理設(shè)置3個(gè)重復(fù)。10月底人工整地，機(jī)械開溝等工作，并于11月2日適期播種，于11月26日間苗。期間采用常規(guī)大田高產(chǎn)模式管理。

表1 密肥組合模式

1.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.1 產(chǎn)量及其構(gòu)成要素 在小麥成熟期時(shí)測(cè)定每小區(qū)田間單位面積穗數(shù)及每穗粒數(shù)；使用脫粒機(jī)脫粒并將其曬干，數(shù)3個(gè)1000粒并稱重。使用美國(guó)產(chǎn)FOSS-370型近紅外線谷物分析儀測(cè)定水分含量，折算成13%水分時(shí)的千粒重進(jìn)行計(jì)算。每小區(qū)收獲1 m2計(jì)產(chǎn)，折算成籽粒含水率為13%時(shí)的產(chǎn)量。

1.2.2 葉面積指數(shù)和花后干物質(zhì)積累量 于小麥各關(guān)鍵生育期（越冬期、拔節(jié)期、孕穗期、開花期和成熟期）在每個(gè)小區(qū)取樣20株，測(cè)出其葉面積指數(shù)(LAI)和莖蘗數(shù)，將樣品分器官在烘箱內(nèi)105℃殺青1 h，80℃烘干至恒重，測(cè)定干物質(zhì)積累量，重復(fù)3次。

1.2.3 花后旗葉SPAD值和光合性能 分別于開花期和乳熟期，采用SPAD502葉綠素儀（SPECTRUM，美國(guó)）測(cè)定SPAD值，重復(fù)5次。

1.2.4 籽粒品質(zhì) 籽粒容重：成熟期取籽粒，采用上海東方衡器有限公司生產(chǎn)的HGT-1000型容重儀測(cè)定籽粒容重

籽粒硬度：成熟期取籽粒，采用JYDB100X40硬度儀測(cè)定籽粒的硬度。分為硬質(zhì)型，中硬質(zhì)型和軟質(zhì)型小麥，其中硬度指數(shù)大于60%為硬質(zhì)型，硬度指數(shù)介于50%～60%（含60%）為中硬質(zhì)型，硬度指數(shù)介于40%～50%（含50%）為軟質(zhì)型。

籽粒出粉率：采用Brabender磨粉儀(D-28033)磨成面粉，分離出面粉和麩皮，籽粒出粉率的計(jì)算見(jiàn)公式(1)。

1.2.5 籽粒加工品質(zhì)

（1）蛋白質(zhì)含量：取成熟期籽粒，采用H2SO4-H2O2靛酚藍(lán)比色法測(cè)定其含氮量，乘以5.7即為蛋白質(zhì)含量。

（2）濕面筋含量：使用美國(guó)產(chǎn)FOSS-370型近紅外線谷物分析儀測(cè)定其濕面筋含量。

（3）沉降值：采用Brabender磨粉儀(D-28033)磨成面粉，并運(yùn)用SDS常量法測(cè)定沉降值。

1.2.6 籽粒面粉品質(zhì) 面粉糊化特性：參照AACC60-02方法測(cè)定。含水量為14%時(shí)，稱取3.00 g面粉，蒸餾水25 mL放入測(cè)試罐中，每個(gè)樣品測(cè)定重復(fù)3次。使用澳大利亞Newport Scientific儀器公司生產(chǎn)的快速粘度分析儀測(cè)定面粉的糊化特性。

面粉溶劑保持力(SRC)：按照AACC 56-11方法測(cè)定4種SRC指標(biāo)，準(zhǔn)確稱取(1.000±0.01)g小麥粉放入10 mL離心管中，加入不同溶劑[蒸餾水、5%(W/W)乳酸、50%(W/W)蔗糖、5%(W/W)碳酸鈉]5±0.01 g，室溫溶漲，溶脹期間每隔5 min震蕩約5 s，待20 min后與1000 r/min離心15 min，棄去上清液，倒扣在吸水紙上，瀝干后稱重。SRC的計(jì)算見(jiàn)公式(2)。同時(shí)算出GPI（面筋性能指數(shù)），見(jiàn)公式(3)。

1.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、SigmaPlot10.0繪圖，用SPSS 19.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 增密減氮模式下小麥籽粒品質(zhì)的差異

由表2兩年實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，小麥的磨粉品質(zhì)、沉降值、出粉率以及濕面筋含量等受施氮量與種植密度互作的影響。在施氮量為240 kg/hm2的相同條件下，隨著小麥田間種植密度的上升，小麥蛋白質(zhì)與濕面筋含量、沉降值都呈現(xiàn)先升高再下降的趨勢(shì)，其中蛋白質(zhì)含量在M2N1模式下為11.68%和10.55%，M3N1模式僅為11.53%和8.9%，同時(shí)濕面筋含量和沉降值的變化也與蛋白質(zhì)的變化趨勢(shì)相同，種植密度一樣的條件下，施氮量與籽粒蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)，蛋白質(zhì)最高達(dá)11.68%和10.55%，施氮量較低的條件下僅為11.08%與9.9%，差異顯著。籽粒容重、硬度和出粉率無(wú)顯著的變化。同時(shí)相較于第一年，第二年的蛋白質(zhì)含量顯著降低，可能是由于第二年粒數(shù)過(guò)高導(dǎo)致粒重降低，從而導(dǎo)致干物質(zhì)積累量降低，降低了小麥的氮素的積累。

表2 增密減氮模式下小麥籽粒品質(zhì)的差異

2.2 增密減氮模式下小麥面粉溶劑保持力的差異

‘寧麥13’溶劑保持力結(jié)果如表3所示，小麥面粉溶劑保持力受密肥影響大，面筋性能指數(shù)(GPI)變幅較小，第一年范圍為0.37～0.48，第二年為0.42～0.52。其中，第一年蔗糖SRC值最大，水SRC值最?。坏诙晏妓徕cSRC值最大，水SRC值最小?！畬廂?3’的GPI小于0.6，表明總體上弱筋品質(zhì)較好，可以通過(guò)栽培措施手段改善‘寧麥13’品質(zhì)以達(dá)到優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。

表3 增密減氮模式下小麥面粉溶劑保持力(SRC)的差異

2.3 增密減氮模式下小麥面粉糊化特性的差異

由表4兩年實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，峰值粘度和最終粘度的密度處理為180萬(wàn)/hm2＞240萬(wàn)/hm2＞300萬(wàn)/hm2。當(dāng)密度為240萬(wàn)/hm2時(shí)，施氮量對(duì)峰值粘度、低谷粘度、稀懈值、最終粘度、反彈值的影響表現(xiàn)為150 kg/hm2＜180 kg/hm2＜240 kg/hm2。由此可知當(dāng)密度一定時(shí)，施氮量對(duì)最終粘度和反彈值有顯著影響，表現(xiàn)為施氮量的增加有上升的趨勢(shì)。當(dāng)密度為240萬(wàn)/hm2，施氮量為180 kg/hm2，峰值粘度、最終粘度、低谷粘度、稀懈值和反彈至都較小，有利于弱筋小麥‘寧麥13’品質(zhì)的改善。

表4 增密減氮模式下小麥糊化特性的差異

2.4 增密減氮模式下小麥LAI的差異

由表5可知，小麥LAI隨著時(shí)期而不斷變化，基本在孕穗期出現(xiàn)最大值。不同的施氮量與種植密度對(duì)小麥各時(shí)期的LAI都會(huì)產(chǎn)生影響。且各模式間均存在差異，各時(shí)期的表現(xiàn)均為M2N1高于M1N1和M3N1，說(shuō)明在相同施氮量水平下過(guò)高或過(guò)低密度都會(huì)使小麥的葉面積指數(shù)下降；同時(shí)前期小麥LAI最高值出現(xiàn)在M2N1模式為0.71，說(shuō)明前期施氮肥可以有效的增大葉面積，但后期小麥葉面積指數(shù)會(huì)顯著降低，說(shuō)明隨著后期施氮量的減少，各模式間的葉面積指數(shù)也發(fā)生了變化，最大值出現(xiàn)在M2N3模式，拔節(jié)、孕穗和開花期具體數(shù)值為4.11、7.61和4.92，說(shuō)明在相同密度條件下增施氮肥可以促進(jìn)小麥葉面積指數(shù)，但過(guò)量增加氮肥會(huì)導(dǎo)致葉面積指數(shù)的降低。綜上所述，種植密度與氮肥對(duì)小麥葉面積有著促進(jìn)的作用，但過(guò)高的氮肥與種植密度會(huì)導(dǎo)致小麥葉面積指數(shù)的降低。

表5 增密減氮模式下小麥LAI的差異

2.5 增密減氮模式下小麥莖蘗動(dòng)態(tài)的差異

由表6可知，不同種植模式下的小麥其群體結(jié)構(gòu)中的莖蘗動(dòng)態(tài)也不同，其中莖蘗數(shù)最大值均出現(xiàn)在拔節(jié)期，后期則出現(xiàn)了不同程度的降低，M1N1模式成穗率最高為39.24%，但由于其本身的密度不高，成熟期穗數(shù)不高僅為438×104株/hm2，其次為M2N1，成穗率為39.07%，因基本苗起點(diǎn)高，最終成穗數(shù)高于M3N1模式，但過(guò)量的增密會(huì)導(dǎo)致成穗率下降，可能是由于過(guò)高的氮肥導(dǎo)致莖蘗數(shù)增加從而使群體內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，無(wú)效分蘗數(shù)增加，導(dǎo)致最終成穗率不高。

表6 增密減氮模式下小麥莖蘗動(dòng)態(tài)的差異

2.6 增密減氮模式下小麥干物質(zhì)積累量的差異

由表7可知，花后干物質(zhì)積累量與產(chǎn)量密切相關(guān)，積累量越多的處理產(chǎn)量也就越高。在施氮量相同的情況下，種植密度越高，小麥前期的干物質(zhì)積累量也越多，但是從開花期開始，高密條件下小麥的積累量卻出現(xiàn)下降的趨勢(shì)，從而導(dǎo)致花后干物質(zhì)積累量最大值出現(xiàn)在M2N1模式下為5357.8 kg/hm2；而在種植密度相同的條件下，施氮量越多，各時(shí)期的干物質(zhì)積累量總體來(lái)說(shuō)也越高，綜上所述小麥花后干物質(zhì)積累量的提高得益于合理的密肥互作組合，有利于產(chǎn)量的提高。過(guò)高的種植密度與施氮量會(huì)導(dǎo)致小麥群體內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，從而使小麥后期的干物質(zhì)積累量降低，導(dǎo)致小麥生長(zhǎng)受阻產(chǎn)量降低。

表7 增密減氮模式下小麥干物質(zhì)積累量的差異

2.7 增密減氮模式下小麥花后旗葉SPAD值的差異

由表8可知，小麥的SPAD值基本在花后7天達(dá)到最大值，后開始降低，同時(shí)相比與產(chǎn)量，較高產(chǎn)量的處理SPAD值也會(huì)高于別的處理，說(shuō)明小麥劍葉SPAD值與產(chǎn)量呈現(xiàn)正相關(guān)的關(guān)系，前期各處理的SPAD最大值均出現(xiàn)在M2N4模式，說(shuō)明增施氮肥可以顯著提高小麥劍葉SPAD值，后期以M2N1模式與M2N3模式SPAD值較大，分別為47.77和47.4，說(shuō)明在相同施氮量條件下，各時(shí)期的SPAD值與種植密度的大小并無(wú)關(guān)聯(lián)，但是過(guò)高的密度會(huì)導(dǎo)致SPAD值降低幅度增大，從而降低SPAD值，影響產(chǎn)量；在相同密度條件下，隨著施氮量的增加，各時(shí)期的SPAD值總體也在增加，呈正相關(guān)的關(guān)系，但是低密度情況下會(huì)導(dǎo)致后期SPAD值降幅過(guò)大，進(jìn)而影響產(chǎn)量。

表8 增密減氮模式下小麥旗葉SPAD值的差異

2.8 增密減氮模式下小麥產(chǎn)量及其構(gòu)成的差異

由表9兩年數(shù)據(jù)可知小麥的產(chǎn)量既受種植密度影響也受施氮量的影響，其中M2N1模式產(chǎn)量最高為7959.67 kg/hm2和 9128.87 kg/hm2，M2N2 模式最低為6116.67 kg/hm2和5234.27 kg/hm2，而造成產(chǎn)量差異的原因就在于產(chǎn)量的三要素，M2N1產(chǎn)量三要素都高于其他處理，因此產(chǎn)量最高，同時(shí)M1N1產(chǎn)量較低的原因是密度低導(dǎo)致的穗數(shù)不足，僅為438.33×104/hm2，所以產(chǎn)量不高，M3N1則是因?yàn)槊芏冗^(guò)大加大了群體內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)所以導(dǎo)致穗數(shù)，粒數(shù)和千粒重都不高。說(shuō)明在施氮量相同的條件下，小麥的產(chǎn)量與種植密度呈正相關(guān)關(guān)系，但密度不斷增加產(chǎn)量卻會(huì)出現(xiàn)下降的趨勢(shì)；同時(shí)在相同種植密度條件下，施氮量增加有利于小麥產(chǎn)量三要素的增加。但過(guò)高的施氮量會(huì)導(dǎo)致小麥蛋白質(zhì)含量過(guò)高，從而超過(guò)弱筋小麥的標(biāo)準(zhǔn)。

表9 增密減氮模式下小麥產(chǎn)量及其構(gòu)成的差異

3 討論

本試驗(yàn)所在的年度，第二年出苗期間出現(xiàn)持續(xù)干旱天氣，影響了種子的萌發(fā)，同時(shí)因疫情的影響，導(dǎo)致田間管理不足，田間雜草偏多，小麥的生長(zhǎng)受到抑制，分蘗降低，導(dǎo)致穗數(shù)較少。同時(shí)后期光照充足，每穗粒數(shù)增加，從而獲得了高產(chǎn)。

前人研究表明，小麥籽粒品質(zhì)受到多個(gè)條件的互作影響，在本試驗(yàn)條件下，小麥的種植密度和施氮量都會(huì)影響其籽粒的品質(zhì)，朱冬梅等[11]試驗(yàn)表明濕面筋含量與所施肥料的含氮量成正相關(guān)。束林華等[12]提出，通過(guò)增施氮肥來(lái)提高小麥籽粒產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量時(shí)，對(duì)施氮量有一定的要求，當(dāng)施氮量高于這個(gè)臨界值，弱筋小麥就會(huì)由于蛋白質(zhì)含量超標(biāo)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。適當(dāng)?shù)脑黾用芏扰c施氮量會(huì)顯著提高小麥籽粒的品質(zhì)，而種植密度與施氮量過(guò)高則會(huì)導(dǎo)致濕面筋含量減少[13-14]，小麥籽粒硬度、出粉率和沉降值的下降，從而降低小麥的籽粒品質(zhì)。本試驗(yàn)中，弱筋小麥‘寧麥13’SRC值變化較大，受栽培措施的影響大，品質(zhì)較不穩(wěn)定，其中GPI值變化范圍在弱筋小麥的范圍之內(nèi)，反映出‘寧麥13’的品質(zhì)較優(yōu)。‘寧麥13’的RVA特性在240萬(wàn)/hm2密度條件下，施氮量增加會(huì)導(dǎo)致粘度儀參數(shù)的降低，說(shuō)明‘寧麥13’面團(tuán)韌性強(qiáng)。施氮量在150 kg/hm2和180 kg/hm2時(shí)，所得小麥籽粒品質(zhì)與國(guó)家弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)相符合，但當(dāng)施氮量為240 kg/hm2，小麥的蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相違背，不再滿足弱筋小麥品種要求。此試驗(yàn)結(jié)果與李春燕等[15]研究得出的施氮量對(duì)弱筋小麥品質(zhì)有顯著影響且不應(yīng)超過(guò)240 kg/hm2的結(jié)論相同。所以在保證小麥滿足國(guó)家弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)的條件下實(shí)現(xiàn)弱筋小麥高品質(zhì)化，應(yīng)該控制總施氮量為180 kg/hm2，就可以獲得優(yōu)質(zhì)弱筋小麥籽粒[16-17]。

小麥的產(chǎn)量主要由栽培措施中的種植密度以及施氮量決定[18-20]。蘇玉環(huán)等[21]研究的數(shù)據(jù)表明，小麥的種植密度對(duì)單位面積穗數(shù)、千粒重、莖蘗成穗率等因素影響十分顯著，并且由此得出種植密度應(yīng)隨著小麥品種分蘗特性的不同而改變這一建議。于振文等[22-23]由試驗(yàn)結(jié)果提出，當(dāng)種植密度較低時(shí)，便于小麥通風(fēng)以及透光，從而可提高其光合作用能力，然而低密度的種植也會(huì)導(dǎo)致單位面積收獲的小麥穗數(shù)不夠，影響最終產(chǎn)量；而增大種植密度雖然可以增加單位面積收獲的小麥穗數(shù)，但是單位面積小麥群體過(guò)大會(huì)導(dǎo)致倒伏，因此一味地?cái)U(kuò)大小麥的種植密度反而會(huì)對(duì)群體的構(gòu)建造成不良影響。由此可知，調(diào)整小麥的種植密度是我們協(xié)調(diào)小麥個(gè)體與群體關(guān)系的一個(gè)重要手段，通過(guò)試驗(yàn)研究我們可以找到小麥產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)最大化的栽培模式。王月福等[24]研究提出，適當(dāng)?shù)靥岣咝←湹氖┑恳彩翘岣咝←湲a(chǎn)量的一個(gè)重要方法，因?yàn)榈士梢栽黾訂挝幻娣e的小麥穗數(shù)以及穗粒數(shù)，但是過(guò)度施氮卻會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量減少[25]。在生產(chǎn)過(guò)程中我們可以將合適的種植密度以及施氮量同時(shí)作用在小麥的生產(chǎn)上，利用密氮互作方法使得小麥群體花后的光合效率依然保持著高水平，由此增強(qiáng)小麥群體后期的光合性能，提高干物質(zhì)積累量，最終擴(kuò)大小麥的產(chǎn)量[26]。本試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，300×104/hm2密度條件下產(chǎn)量?jī)H為6904.5 kg/hm2，遠(yuǎn)低于240×104/hm2密度下的 7959.67 kg/hm2，說(shuō)明過(guò)高密度會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量的降低；同時(shí)在相同密度條件下，高施氮量則會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)的降低，270 kg/hm2施氮水平下，籽粒蛋白質(zhì)含量過(guò)高導(dǎo)致小麥品質(zhì)不符合弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)，與前人的觀點(diǎn)一致。

本試驗(yàn)為弱筋小麥提供了一套優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的栽培模式，但由于僅在江蘇地區(qū)種植所以無(wú)法確定是否可以適用于更大范圍，因此下一步的計(jì)劃就是在各個(gè)不同的地區(qū)進(jìn)行種植以此確保弱筋小麥的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的栽培模式的適用地區(qū)。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，不同密肥模式下小麥品質(zhì)、群體結(jié)構(gòu)、產(chǎn)量及其構(gòu)成存在顯著差異，M1N1、M3N1、M2N2、M2N3模式下為弱筋小麥群體，且可以在揚(yáng)州地區(qū)達(dá)到6000 kg/hm2以上的高產(chǎn)，采用種植密度為240×104/hm2的基本苗，同時(shí)施氮量為180 kg/hm2，氮肥運(yùn)籌比例為7:1:2:0的栽培模式，弱筋小麥的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)具有較高產(chǎn)量、LAI、莖蘗成穗率、SPAD值和干物質(zhì)積累量同時(shí)籽粒品質(zhì)符合弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)，低筋力、低蛋白、穩(wěn)定的面筋性能指數(shù)以及糊化特性。這些指標(biāo)都可以通過(guò)栽培模式進(jìn)行調(diào)控，應(yīng)在弱筋小麥的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)群體中加以重視。