2種薯肉色甘薯對亞硒酸鹽的吸收累積特性

李慧峰，黃詠梅，李彥青，滑金鋒，廖金秀，陳天淵

(廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所，廣西 南寧 530007)

【研究意義】硒是人體生理必需的微量元素之一，具有抗癌、抗氧化、抗衰老及增強(qiáng)機(jī)體免疫力等多種生物學(xué)功能，被國內(nèi)外科學(xué)家譽(yù)為人類“抗癌之王”和“長壽元素”[1-2]。全球約有1/3人群缺硒，我國缺硒人群占其中的2/3[3]，因此，合理利用土壤硒資源、開發(fā)天然富硒農(nóng)產(chǎn)品已受到我國的高度重視。廣西富硒土壤面積達(dá)212萬hm2，是目前我國多目標(biāo)區(qū)域地球化學(xué)調(diào)查工作圈定的最大面積連片富硒土壤區(qū)域，且甘薯等多種農(nóng)作物可天然富硒[4]。甘薯是廣西重要的糧食和經(jīng)濟(jì)作物，其保健功能日益突出，發(fā)展富硒甘薯前景廣闊。但是，基于廣西富硒生態(tài)區(qū)特點(diǎn)的甘薯富硒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)還不完善，實(shí)際生產(chǎn)中外源硒施用濃度差異較明顯，尚缺乏統(tǒng)一使用標(biāo)準(zhǔn)。因此，分析低劑量外源亞硒酸鹽對不同甘薯品種的吸收累積特性，探索安全高效的富硒甘薯生產(chǎn)技術(shù)，對廣西乃至全國發(fā)展富硒甘薯產(chǎn)業(yè)均具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】甘薯中硒的含量與品種、土壤類型、肥料用量、土壤硒含量和pH等多種因素密切相關(guān)，施用外源硒可提高薯塊硒含量，但不同硒肥種類和施用方式的富硒效果存在差異。馬鳳霞[5]開展施用氮肥和硒肥對甘薯富硒效果的影響研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在土壤總硒含量為0.20 g/kg的山前坡積褐土條件下，5個同時施用氮肥和硒肥甘薯品種莖葉的干物質(zhì)含量高于單獨(dú)施用硒肥處理，其中秦薯8號和泰中14的薯塊富硒效果較好。姚懿[6]研究表明，大田甘薯對葉面施硒的耐受性高于土壤施硒，不同部位的硒含量表現(xiàn)為葉>莖>薯塊，薯塊中的硒蛋白含量排序?yàn)槲鞍彼?硒甲基硒代半胱氨酸>硒代胱氨酸。熊軍等[7]研究顯示，外源硒肥用量在6000.0 g/hm2時，3個紫薯品種的薯塊硒含量均達(dá)富硒標(biāo)準(zhǔn)。田莉等[8]分析認(rèn)為，葉面噴施不同有機(jī)硒植物營養(yǎng)劑的甘薯薯塊硒含量均隨著有機(jī)硒用量的增加而提高，且在一定程度上可抑制鎘的吸收。黃婷等[9]研究表明，在土壤總硒含量為0.30 mg/kg條件下，7個甘薯品種中徐薯18的自然富硒能力最強(qiáng)，寧紫薯的富硒能力最弱。邢丹英等[10]研究發(fā)現(xiàn)，施用3種硒源均可提高甘薯的硒含量，其中，薯塊的富硒能力高于葉片，成熟葉片的硒含量高于幼葉，薯塊中硒含量表現(xiàn)為表皮>中部>頭部=尾部。廖青等[11]研究顯示，不同施硒方式均可顯著提高甘薯薯塊硒含量。郭文慧等[12]研究認(rèn)為，施硒可顯著提高紫甘薯的硒含量，甘薯各器官硒的累積量排序?yàn)槭韷K>莖>葉。侯松等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在沙姜黑土條件下，葉面噴施不同濃度亞硒酸納可提高寧紫薯2號薯塊硒含量，而對產(chǎn)量影響不明顯。【本研究切入點(diǎn)】目前，針對廣西區(qū)域生態(tài)特點(diǎn)開展甘薯對亞硒酸鹽吸收轉(zhuǎn)化特性的研究鮮見報道?！緮M解決的關(guān)鍵問題】以2種薯肉色甘薯品種為研究對象，采用盆栽試驗(yàn)，分析甘薯植株各組織全生育期的硒元素吸收、累積變化規(guī)律及其對薯塊品質(zhì)、鮮薯產(chǎn)量和硒形態(tài)的影響，為廣西富硒甘薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為桂薯10號(薯肉為橘黃色)和桂紫薯1號(薯肉為紫色)，均由廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所選育提供。試驗(yàn)土壤為赤紅壤，pH 7.0，有機(jī)質(zhì)32.4 g/kg，水解氮116.0 mg/kg，有效磷38.8 mg/kg，速效鉀452.0 mg/kg，土壤總硒含量0.42 mg/kg，屬于富硒土壤(DZ/T 0295-2016《土地質(zhì)量地球化學(xué)評價規(guī)范》)。硒源為亞硒酸鈉(Na2SeO3)，分析純。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)于2017年秋季在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院明陽基地進(jìn)行，采用盆栽試驗(yàn)，共設(shè)品種和土壤硒素水平2個因素，硒素水平分別設(shè)為Se 0(對照，不施用外源硒)、Se 0.2(土壤硒濃度為0.20 mg/kg)、Se 0.4(土壤硒濃度為0.40 mg/kg)和Se 0.8(土壤硒濃度為0.80 mg/kg)，共8個處理。各處理的土壤經(jīng)風(fēng)干過篩后混勻，裝入直徑44.0 cm、高25.0 cm的塑料盆，每盆裝土15 kg。每盆以有機(jī)肥5 kg與外源硒一次性基施。平衡15 d后，取苗情一致的甘薯種苗定植，每處理21盆，每盆栽插2株。

1.3 測定指標(biāo)及方法

在甘薯栽插后的45、60、75、90、105和140 d分6次進(jìn)行取樣調(diào)查。其中，前5次采樣每處理取3盆共6株，第6次(收獲期)采樣取剩余6盆計產(chǎn)并測定蔓長、分枝數(shù)、單株結(jié)薯數(shù)、單株產(chǎn)量和單株生物量。將采樣植株分為根、薯塊、莖和葉4部分，分別記錄每株甘薯的根、薯塊、莖和葉鮮重，取各部位鮮樣105 ℃殺青，80 ℃烘干，計算干物率。烘干樣品分別粉碎后過0.2 mm篩裝入封口袋保存?zhèn)溆谩?/p>

植株各部位的硒含量參照GB 5009.93-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)—食品中硒的測定》的方法進(jìn)行測定；薯塊的胡蘿卜素、蛋白、可溶性糖和原花青素含量分別參照GB 5009.83-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中胡蘿卜素的測定》、GB 5009.5-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》、NY/T 1278-2007《蔬菜及其制品中可溶性糖的測定銅還原碘量法》和《保健食品檢驗(yàn)與評價技術(shù)規(guī)范》(2003版)的方法進(jìn)行測定。薯塊中的硒代氨基酸含量參照GH/T 1135-2017《富硒農(nóng)產(chǎn)品》中硒代氨基酸含量的測定方法。

1.4 統(tǒng)計分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2016進(jìn)行整理，以DPS 14.50(LSD法)進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 施用亞硒酸鹽對甘薯植株農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量的影響

由表1可知，同種薯肉色甘薯的蔓長、分枝數(shù)和單株結(jié)薯數(shù)在不同濃度亞硒酸鹽處理間均無顯著差異(P>0.05，下同)。隨著甘薯的生長發(fā)育，兩種薯肉色甘薯各處理的單株鮮薯產(chǎn)量均逐步增加(圖1)，但施用亞硒酸鹽處理的單株鮮薯產(chǎn)量除桂紫薯1號Se 0.8處理外均高于對照。從表1還可看出，在收獲期，桂薯10號的單株鮮薯產(chǎn)量在不同濃度亞硒酸鹽處理間差異顯著(P<0.05，下同)，且以Se 0.2處理的單株鮮薯產(chǎn)量最高，Se 0.4處理次之，對照的單株鮮薯產(chǎn)量最低；桂紫薯1號的單株鮮薯產(chǎn)量以Se 0.4處理最高，Se 0.2處理次之，二者差異顯著，且顯著高于Se 0.8處理和對照，而Se 0.8處理的單株鮮薯產(chǎn)量與對照差異不顯著。說明施用亞硒酸鹽硒對甘薯農(nóng)藝性狀的影響較小，而施用0.20和0.40 mg/kg亞硒酸鹽對兩種薯肉色甘薯單株鮮薯產(chǎn)量的促進(jìn)作用較佳。

表1 不同濃度亞硒酸鹽對甘薯農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量的影響Table 1 Effects of different treatments on agronomic characters and yields of sweet potato cultivars

2.2 施用亞硒酸鹽對甘薯薯塊品質(zhì)的影響

由表2可知，不同濃度亞硒酸鹽處理對同種薯肉色甘薯薯塊的可溶性糖、蛋白和胡蘿卜素含量無顯著影響，對桂薯10號的干物率影響不顯著，但對桂紫薯1號干物率和原花青素含量的影響存在一定差異。其中，桂紫薯1號中Se 0.4處理的干物率明顯低于對照，顯著低于Se 0.2和Se 0.8處理，而桂紫薯1號的原花青素含量均低于對照，尤其以Se 0.8處理最低，顯著低于對照23.08 %；兩種薯肉色甘薯的可溶性糖含量均以Se 0.2處理最高，Se 0.4處理次之，Se 0.8處理最低(但與對照差異不顯著)；桂薯10號的蛋白含量以Se 0.4處理最高，且明顯高于對照，而桂紫薯1號各亞硒酸鹽處理的蛋白含量均明顯低于對照，其中Se 0.4處理的對比含量與對照差異最??；桂薯10號的胡蘿卜素含量隨著施用亞硒酸鹽濃度的增加呈逐步升高的變化趨勢?？梢?，不同濃度亞硒酸鹽處理對兩種薯肉色甘薯薯塊品質(zhì)指標(biāo)的影響存在差異，其中，施用0.20 mg/kg亞硒酸鹽對提高兩種薯肉色甘薯薯塊可溶性糖含量的效果較佳，施用0.40和0.80 mg/kg亞硒酸鹽可分別促進(jìn)桂薯10號蛋白和胡蘿卜素含量提高，而施用亞硒酸鹽會降低桂紫薯1號的蛋白和原花青素含量。

表2 施用不同濃度亞硒酸鹽對甘薯薯塊品質(zhì)指標(biāo)的影響Table 2 Effects of different treatments on tuber root quality indexes of sweet potato varieties

2.3 施用亞硒酸鹽對甘薯植株各部位硒含量累積的影響

在不同生育期，2種薯肉色甘薯植株不同器官的硒含量總體上均明顯高于對照，且總體上均表現(xiàn)為亞硒酸鹽濃度越高硒含量越高(以Se 0.8處理的硒含量最高)；從植株不同器官的硒含量來看，硒含量排序均表現(xiàn)為根>葉片>莖>薯。從圖2可看出，施用亞硒酸鹽桂薯10號莖的硒含量均隨著甘薯的生長發(fā)育呈波浪狀升高趨勢，而葉片、薯塊和根的硒含量中，Se 0.8處理表現(xiàn)為先升高后降低再升高的變化趨勢，Se 0.2和Se 0.4處理總體上表現(xiàn)為先升高后降低的變化趨勢。從圖3可看出，施用亞硒酸鹽桂紫薯1號莖、葉片和薯塊的硒含量總體上也隨著甘薯的生長發(fā)育呈波浪狀升高，而根的硒含量表現(xiàn)為先升高后降低的變化趨勢?？梢?，施用不同濃度亞硒酸鹽均可提高兩種薯肉色甘薯不同器官的硒含量，其中施用0.80 mg/kg亞硒酸鹽對提高各器官硒含量的效果均最佳。

2.4 施用亞硒酸鹽對不同薯肉色甘薯硒元素累積和分配的影響

由表3可知，桂薯10號的莖、薯塊和根的硒累積量均隨著亞硒酸鹽濃度的增加呈增加趨勢，葉片的硒累積量表現(xiàn)為Se 0.8處理>Se 0.2處理>Se 0.4處理；桂紫薯1號莖和葉片的硒累積量均隨著亞硒酸鹽濃度的增加呈先增加后減少的變化趨勢，以Se 0.4處理的累積量最高；薯塊和根的硒累積量均隨著亞硒酸鹽濃度的增加而增加；兩種薯肉色甘薯不同器官的硒累積量排序均為薯塊>根>葉>莖，各器官的硒總累積量均隨著亞硒酸鹽濃度的增加而增加，但桂紫薯1號各處理各器官的硒總累積量均高于桂薯10號相應(yīng)的處理，提高幅度為10.73 %～90.45 %，以Se 0.4處理的提高幅度差異最大。從硒的利用率來看，桂薯10號表現(xiàn)為Se 0.2處理>Se 0.8處理>Se 0.4處理，桂紫薯1號表現(xiàn)為Se 0.2處理>Se 0.4處理>Se 0.8處理，二者均以Se 0.2處理最高。可見，施用0.80 mg/kg亞硒酸鹽對提高兩種薯肉色甘薯薯塊和根硒累積量及各器官硒總累積量的效果最佳。

表3 硒在不同薯肉色品種甘薯各器官中的累積量比較Table 3 Cumulative difference of selenium in organs of different sweet potato cultivars

由表4可知，硒在桂薯10號莖中的分配率表現(xiàn)為對照>Se 0.4處理>Se 0.2處理>Se 0.8處理，其中，Se 0.8處理顯著低于對照和Se 0.4處理，與Se 0.2處理差異不顯著，Se 0.2和Se 0.4處理與對照也無顯著差異；在葉片中的分配率表現(xiàn)為對照>Se 0.2處理>Se 0.8處理>Se 0.4處理，其中，對照與Se 0.2處理差異不顯著，Se 0.4處理與Se 0.8處理差異不顯著，但Se 0.4和Se 0.8處理顯著低于對照和Se 0.2處理；薯塊中硒的分配率以Se 0.4處理最高，Se 0.8處理最低，但各處理間差異不顯著；根中硒的分配率隨著亞硒酸鹽濃度的增加呈升高趨勢，其中，Se 0.8處理顯著高于對照、Se 0.2處理和Se 0.4處理，而對照、Se 0.2處理和Se 0.4處理間差異不顯著。桂紫薯1號莖和葉片中硒的分配率均隨著亞硒酸鹽濃度的增加呈先升高后降低的變化趨勢，在莖中以Se 0.4處理最高，且顯著高于對照、Se 0.2和Se 0.8處理，Se 0.2和Se 0.8處理差異不顯著，而對照顯著低于Se 0.2和Se 0.8處理；在葉片中對照與Se 0.2、Se 04和Se 0.8處理差異顯著，其中以Se 0.4處理的分配率最高，Se 0.2處理次之，二者間差異不顯著，但均顯著高于CK和Se 0.8處理，而對照的分配率最低，且顯著低于Se 0.8處理；薯塊中硒的分配率表現(xiàn)為對照>Se 0.8處理>Se 0.2處理>Se 0.4處理，其中，Se 0.8、Se 0.2和Se 0.4處理間差異不顯著，但三者均顯著低于對照；根中硒的分配率隨著亞硒酸鹽濃度的增加呈先降低后升高的變化趨勢，以Se 0.8處理顯著高于Se 0.2和Se 0.4處理，Se 0.2處理與Se 0.4處理間差異不顯著，但二者均顯著高于對照；兩種薯肉色甘薯不同器官硒的分配率排序均為薯塊>根>葉>莖。可見，兩種薯肉色甘薯不同器官中硒的分配率在不同濃度亞硒酸鹽處理間存在一定差異。

從表4還可看出，硒在桂紫薯1號對照薯塊中的分配率顯著高于桂薯10號對照，但隨著施用亞硒酸鹽濃度的增加，兩個品種間同濃度亞硒酸鹽處理薯塊的硒分配率間差異不顯著，說明在自然富硒土壤中不同薯肉色甘薯品種薯塊硒的分配率差異顯著，而施用外源亞硒酸鹽可降低品種間的硒分配率差異。

表4 硒在不同肉色甘薯品種各器官中的分配差異比較Table 4 The distribution difference of selenium in organs of different sweet potato varieties

2.5 施用亞硒酸鹽對不同薯肉色品種甘薯薯塊硒形態(tài)的影響

由表5可知，兩種薯肉色甘薯薯塊中的硒均為硒代胱氨酸和甲基硒代半胱氨酸，未檢測到硒代蛋氨酸，也未檢測到四價硒和六價硒，說明兩種薯肉色甘薯薯塊中的硒均為有機(jī)態(tài)硒。其中，硒代胱氨酸含量占有機(jī)態(tài)硒含量的比例明顯高于甲基硒代半胱氨酸；桂薯10號薯塊的硒代胱氨酸含量占有機(jī)態(tài)硒含量的比例隨著亞硒酸濃度的增加呈升高趨勢，而甲基硒代半胱氨酸含量占有機(jī)態(tài)硒含量比例隨著亞硒酸濃度的增加呈降低趨勢；桂紫薯1號薯塊的硒代胱氨酸含量占有機(jī)態(tài)硒含量的比例隨著亞硒酸鹽濃度的增加呈降低趨勢，甲基硒代半胱氨酸含量占有機(jī)態(tài)硒含量的比例隨著亞硒酸濃度的增加呈升高趨勢；除Se 0.8處理外，桂薯10號對照、Se 0.2和Se 0.4處理薯塊的甲基硒代半胱氨酸含量占有機(jī)態(tài)硒含量的比例均高于桂紫薯1號相應(yīng)的對照和處理，而硒代胱氨酸含量占有機(jī)態(tài)硒含量的比例均低于桂紫薯1號的相應(yīng)的對照處理?？梢?，橘黃色薯肉品種桂薯10號薯塊的硒形態(tài)與紫色薯肉品種桂紫薯1號存在明顯的品種差異性。

表5 不同薯肉色品種甘薯薯塊的硒形態(tài)及所占比例比較Table 5 Morphological changes of selenium and proportion in tubers of different sweet potato varieties

3 討 論

已有研究表明，適量施用外源硒可提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)[14-17]，而施用量過高會降低作物產(chǎn)量[18-20]，但也有部分作物的產(chǎn)量不受外源硒影響[21-22]。楊會芳等[23]研究發(fā)現(xiàn)，番茄和胡蘿卜在施硒(亞硒酸鈉)量≤1.0 mg/L、大蒜在施硒(亞硒酸鈉)量≤10.0 mg/L時其產(chǎn)量顯著增加。薛瑞玲等[24]研究認(rèn)為，施用1.0～10.0 mg/kg亞硒酸鈉對小白菜生長無顯著影響，而施用硒酸鈉量≤1.0 mg/kg可顯著促進(jìn)其生長。郭文慧等[12]研究顯示，施用外源硒可促進(jìn)紫甘薯薯塊產(chǎn)量提高。本研究結(jié)果表明，施用0.20～0.40 mg/kg亞硒酸鈉均可促進(jìn)兩種肉色甘薯薯塊增產(chǎn)，其中，桂薯10號的適宜土壤施硒濃度為0.20 mg/kg，桂紫薯1號的適宜土壤施硒濃度為0.40 mg/kg，說明不同肉色甘薯品種對硒的耐受性和適應(yīng)性存在差異，在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)根據(jù)品種特性篩選適宜的外源硒濃度以獲得更佳的增產(chǎn)效果。

施用外源硒可改善部分作物品質(zhì)，如可顯著提高蠶豆籽粒提取物1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除力[19]、裸燕麥的粗蛋白含量[22]和大蒜鱗莖中游離氨基酸含量[25]，降低蒜薹的游離氨基酸含量[25]；適量施硒可提高馬鈴薯的粗蛋白、還原糖和維生素(Vc)含量，降低淀粉含量[20]。本研究也發(fā)現(xiàn)，施用0.20 mg/kg亞硒酸鈉均可提高兩種肉色甘薯品種薯塊的可溶性糖含量，施用0.20～0.80 mg/kg亞硒酸鈉均可提高橘黃色薯肉品種桂薯10號薯塊的胡蘿卜素含量，施用0.40 mg/kg亞硒酸鈉可提高桂薯10號薯塊的蛋白含量；施用0.80 mg/kg亞硒酸鈉則顯著降低紫色薯肉品種桂紫薯1號薯塊的原花青素含量，與郭文慧等[12]研究認(rèn)為施硒可顯著提高不同品種紫甘薯薯塊中的可溶性蛋白含量，但對花青素含量影響不顯著的觀點(diǎn)存在差異，其原因可能與甘薯品種特性不同有關(guān)。

硒在植物中傾向于營養(yǎng)體富集。王其兵等[26]研究表明，花生器官中的硒含量排序?yàn)楣?根>果殼>莖>葉，貯存量排序?yàn)楣?葉>果殼>莖>根。周鑫斌等[27]研究發(fā)現(xiàn)，不施用外源硒水稻各器官中的硒含量排序?yàn)楦?葉≈莖>籽粒，而施用外源亞硒酸鹽后各器官的硒含量排序?yàn)楦?籽粒>葉>莖。劉慶等[28]研究顯示，在施用硒礦粉條件下，玉米不同器官對硒的富集能力排序?yàn)楦?葉>籽粒>莖。郭文慧等[29]在紫薯硒強(qiáng)化研究中發(fā)現(xiàn)，硒在薯塊中的分配率最高。本研究中，2種薯肉色甘薯施用不同濃度亞硒酸鹽后其不同部位的硒含量排序均為根>葉>莖>薯，而不同部位硒的總累積量表現(xiàn)為薯>根>葉>莖，進(jìn)一步表明硒具有向營養(yǎng)體富集的規(guī)律；在不施用外源硒(對照)的條件下，桂紫薯1號薯塊的硒分配率顯著高于桂薯10號，而隨著施用外源硒濃度的增加，2種薯肉色甘薯薯塊中硒的分配率呈現(xiàn)不同的變化趨勢，說明不同薯肉色甘薯品種在硒的累積特性上存在明顯差異?？梢?，在甘薯硒生物強(qiáng)化過程中，既要考慮硒強(qiáng)化濃度，又要充分考慮品種的硒累積特性。

植物吸收自然環(huán)境中的硒元素后，在植株體內(nèi)轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒和無機(jī)硒。其中，無機(jī)硒主要以四價硒形式存在，包括硒酸鹽、亞硒酸鹽和一些無機(jī)形態(tài)硒，但其含量占總硒含量的比例較小，而有機(jī)硒含量(由大分子硒化物和小分子硒化物組成)占總硒含量的80.0 %以上[30]。大分子硒化物包括硒蛋白、硒核酸和硒多糖等，小分子硒化物包括硒代胱氨酸、硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸等[31-33]。本研究結(jié)果表明，2種薯肉色甘薯薯塊中檢測到的硒代胱氨酸和甲基硒代半胱氨酸均為有機(jī)態(tài)硒，未檢測到無機(jī)硒，與程建中等[28]的研究結(jié)果不一致，可能有兩個方面的原因，一方面與儀器的檢測限相關(guān)，由于無機(jī)硒含量太低而未檢出，另一方面則與品種特性相關(guān)，在一定的土壤硒含量條件下，甘薯薯塊中轉(zhuǎn)化的硒均為有機(jī)態(tài)硒。其中，桂紫薯1號薯塊的硒代胱氨酸含量占有機(jī)硒含量的比例隨著外源亞硒酸鹽濃度的增加而降低，甲基硒代半胱氨酸含量占有機(jī)硒含量的比例隨著外源亞硒酸鹽濃度的增加而升高，與侯松等[13]的研究結(jié)果相似，而桂薯10號薯塊的硒代胱氨酸和甲基硒代半胱氨酸含量占有機(jī)硒含量的比例的變化趨勢與桂紫薯1號相反，表明2種薯肉色甘薯薯塊的硒代氨基酸組成呈截然相反的變化趨勢，二者間的硒代氨基酸代謝存在明顯差異，其機(jī)理有待進(jìn)一步探究。

4 結(jié) 論

桂薯10號和桂紫薯1號中的硒均為有機(jī)態(tài)的硒代胱氨酸和甲基硒代半胱氨酸，其中硒代胱氨酸含量明顯高于甲基硒代半胱氨酸含量；在土壤中施用0.20和0.40 mg/kg亞硒酸鹽甘薯薯塊的產(chǎn)量較高，施用0.80 mg/kg亞硒酸鹽桂薯10號薯塊的硒代胱氨酸含量占有機(jī)態(tài)硒含量的比例高于桂紫薯1號，生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)根據(jù)甘薯品種特性使用適宜濃度的外源硒。