不同套袋時期對美早甜櫻桃品質(zhì)的影響

劉瑾，張慶和，馬建芳，趙娜，張麗君，康曉育

(天水市果樹研究所，甘肅天水 741002)

甘肅省天水地區(qū)屬溫帶大陸性氣候和亞熱帶氣候的過渡地帶，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，光照充足，熱量充沛，雨量適中，是甜櫻桃最適產(chǎn)區(qū)之一。近年來，甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，所轄兩區(qū)五縣均有栽植，2019年全市栽培面積達(dá)6 086 hm2(9.1萬余畝)，結(jié)果面積有4 851 hm2(7.3萬畝)，產(chǎn)量5.51萬t，產(chǎn)值10.01億元。其中，秦州面積4 935 hm2(7.4萬畝)，麥積687 hm2(1.03萬畝)，兩區(qū)面積占全市總面積的92.37%。

目前甜櫻桃生產(chǎn)上存在的主要問題有：多數(shù)品種遇雨裂果嚴(yán)重，果蠅及鳥類危害等。為了降低損失，果農(nóng)主要采取化學(xué)防治、果實早采等措施，但造成果品安全風(fēng)險和品質(zhì)降低。2014年，天水引入甜櫻桃套袋技術(shù)，經(jīng)過幾年的試驗表明，套袋具有提高果實內(nèi)外在品質(zhì)，減少病蟲危害，增加果實商品性和附加值的優(yōu)點，但也存在套袋技術(shù)不規(guī)范等問題[1-3]。筆者開展了不同套袋時期對甜櫻桃品質(zhì)影響的試驗，為適時進(jìn)行甜櫻桃套袋技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗園概況

試驗地在天水市麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)二十鋪村天水天榮果業(yè)有限公司南山甜櫻桃基地，海拔1 260 m，年均氣溫11 ℃，日照2 100 h，極端最高氣溫38.2 ℃，極端最低氣溫-17.4 ℃，降水量500～600 mm，無霜期211 d。土壤pH值7.45，土壤肥力中等。2011年定植甜櫻桃6 667 m2(10畝)，株行距2.5 m×4 m，東西行向，細(xì)長紡錘形樹形。試驗品種為美早，砧木ZY-1。果園管理每年秋施基肥1次，追肥1～2次，除草2～3次，病蟲防治噴藥3～5次。果實套單層紙袋，大小106 mm×77 mm，青島臺果有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗設(shè)計與方法

美早甜櫻桃試驗于2019年進(jìn)行，套袋設(shè)5個時間處理:處理①4月30日幼果期；處理②5月4日幼果期；處理③5月9日硬核期；處理④5月14日膨大期；處理⑤5月19日著色成熟期。6月10日成熟。以不套袋果為對照CK(表1)。

選擇長勢一致的植株，按先上后下、先里后外的順序，在每株樹的樹冠中部套100個果，每期套袋處理3株樹。果實九成熟時，調(diào)查果實品質(zhì)指標(biāo)單果重、果實硬度(帶皮)、可溶性固形物含量、裂果率、病果率、蟲果率等。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理采用Excel 2010、origin軟件，均值比較采用Tukey和Fisher LSD(Pro)法。

2 結(jié)果與分析

由表1可知，美早甜櫻桃從4月30日幼果期到5月18日著色期，單果重，各處理間無顯著差異，各處理均顯著大于對照CK；果實可食率，各處理及對照CK間均無顯著差異；果實硬度，處理與對照相比呈減小趨勢，處理③(3.50 kg/cm2)與處理⑤(3.62 kg/cm2)低，顯著低于處理①(3.91 kg/cm2)、處理②(4.12 kg/cm2)、處理④(4.21 kg/cm2)和對照(4.12 kg/cm2)；可溶性固形物含量，處理③(15.54%)最高，與處理⑤(14.69%)無顯著差異，而顯著高于其他處理和對照，處理①、②、④、⑤(13.69%、13.74%、14.18%、14.69%)均與對照(14.08%)無顯著差異；裂果率，對照CK最高(10.11%)，處理⑤其次(8.33%)，處理①～④僅0.46%～1.67%，明顯低；病果率，處理⑤最高(8.33%)，對照次低(4.93%)，處理①～④僅0%～2.65%，明顯低；蟲果率，5個處理均未發(fā)現(xiàn)有果蠅危害，只對照CK果蠅危害率2%。

表1 套袋處理時期對美早甜櫻桃果實品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

試驗從4月30日至5月18日19 d內(nèi)，美早甜櫻桃每隔4～5 d套袋1次，共套5次。結(jié)果表明，不同套袋時期對單果重、可食率影響不大；硬核期套袋的果實可溶性固形物含量最高；裂果率和病果率以著色期套袋的果實嚴(yán)重，故不推薦在果實著色期套袋。硬核期前套袋果實裂果率較輕，但可溶性固形物含量較低，硬核期后著色前套袋果實可溶性固形物含量積累最多，故推薦在硬核后著色前進(jìn)行套袋，果實品質(zhì)佳。

甜櫻桃盛果期套袋示范園平均666.7 m2產(chǎn)量540 kg，對照園432 kg。套袋果市場批發(fā)均價每千克45元，不套袋果20元，套袋后果園的投入產(chǎn)出比達(dá)1∶2.55。

因為勞動力限制等原因，大多數(shù)果農(nóng)都選擇在剛進(jìn)入硬核期便開始套袋，直至著色期。套袋過早，生理落果未結(jié)束；套袋過晚，果面不光潔，且果實進(jìn)入著色期，糖分開始積累，病菌極易侵染，日燒等生理性病害易發(fā)生，椿象、果蠅等害蟲均會有較大機會危害。