閩南小吃真好呷 勞動(dòng)美德人人夸

王茹燕

摘 要：勞動(dòng)教育是中國特色社會(huì)主義教育制度的重要內(nèi)容，我們從地域特點(diǎn)出發(fā)，將閩南本土文化教育融入幼兒園主題活動(dòng)，開展《閩南小吃》主題活動(dòng)。在激發(fā)幼兒熱愛閩南本土文化，親近閩南文化，感受閩南文化獨(dú)魅力的同時(shí)，探索如何在閩南文化主題活動(dòng)中培養(yǎng)幼兒愛勞動(dòng)的美德。在活動(dòng)中得到的幾點(diǎn)體會(huì)：一、探究閩南小吃的秘密，激發(fā)勞動(dòng)的欲望;二、傳承閩南小吃的制作，掌握勞動(dòng)的技能;三、開展閩南小吃的游戲，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂

關(guān)鍵詞：閩南小吃 制作 勞動(dòng)

勞動(dòng)教育是中國特色社會(huì)主義教育制度的重要內(nèi)容，直接決定社會(huì)主義建設(shè)者和接班人的勞動(dòng)精神面貌、勞動(dòng)價(jià)值取向和勞動(dòng)技能水平。勞動(dòng)教育將使幼兒受益終身，能促進(jìn)幼兒手腦并用，促進(jìn)智力發(fā)育;能促進(jìn)幼兒身體健康、增強(qiáng)體質(zhì);還能促進(jìn)良好個(gè)性品質(zhì)的形成，培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立性。

泉州西街是保留得比較完整的一條老街，其中具有代表性的泉州小吃是西街的一道美食風(fēng)景線，如：滿煎糕、元宵圓、四果湯、潤(rùn)餅等，讓這條老街一派繁榮的景象。本學(xué)期我們從地域特點(diǎn)出發(fā)，立足閩南文化資源開發(fā)，將閩南本土文化教育融入幼兒園主題活動(dòng)，開展《閩南小吃》主題活動(dòng)。在激發(fā)幼兒熱愛閩南本土文化，親近閩南文化，感受閩南文化獨(dú)魅力的同時(shí)，探索如何在閩南文化主題活動(dòng)中培養(yǎng)幼兒愛勞動(dòng)的美德。引導(dǎo)幼兒樹立勞動(dòng)意識(shí)，懂得要尊重勞動(dòng)者，珍惜勞動(dòng)成果，掌握一些簡(jiǎn)單的勞動(dòng)技能，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂，形成愛勞動(dòng)的好習(xí)慣。以下就是我在《閩南小吃》主題活動(dòng)中得到的幾點(diǎn)體會(huì)：

1 探究閩南小吃的秘密，激發(fā)勞動(dòng)的欲望

要在幼兒幼小的心靈中播下勞動(dòng)最光榮的種子，就要讓幼兒明白，勞動(dòng)是光榮的。只有通過雙手的勞動(dòng)才能生活得幸福。而我們現(xiàn)在就應(yīng)該要用自己的一雙小手做自己能做的事。

為了讓孩子對(duì)閩南小吃有一個(gè)感性的認(rèn)識(shí)，我們組織幼兒與家長(zhǎng)一起參觀了西街“亞佛潤(rùn)餅店”“面線糊店”“滿煎糕店”等，觀看視頻“面線的由來”“制作碗糕”讓幼兒了解這些小吃的制作過程，讓幼兒具體了解這些小吃的名稱，小吃的制作者的勞動(dòng)。一次次的參觀活動(dòng)充分調(diào)動(dòng)了幼兒的多種感官，開闊了幼兒的眼界，豐富了幼兒的生活和勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)。參觀后，組織幼兒討論：“這些小吃是怎樣做出來的？”“閩南小吃店的廚師和服務(wù)員如何工作的？”“如果沒有這些的勞動(dòng)會(huì)是怎么樣？”幼兒議論得非常激烈，有的小朋友說“面線糊的廚師真辛苦，每天天還沒亮就起床準(zhǔn)備食物、”“碗糕師傅真厲害，能用大米做出這么好吃的碗糕?！薄靶〕缘甑姆?wù)員很勤勞，要整理餐桌，要給客人送小吃，還要消毒餐具?！薄瓍⒂^和討論使幼兒對(duì)勞動(dòng)有了更加直接、詳細(xì)的了解。從而萌發(fā)孩子以勞動(dòng)為榮心理，產(chǎn)生勞動(dòng)的渴望，在孩子幼小心田里植下熱愛和尊敬勞動(dòng)者、立志當(dāng)一個(gè)真正勞動(dòng)者的種子。

2 傳承閩南小吃的制作，掌握勞動(dòng)的技能

皮亞杰指出“兒童只有自發(fā)地、具體地參與各種實(shí)際活動(dòng)，大膽形成自己的假設(shè)，并努力去證實(shí)才能獲得真實(shí)的知識(shí)，才能發(fā)展思維?！敝挥凶層變悍e極的投入實(shí)踐勞動(dòng)，在勞動(dòng)活動(dòng)的教學(xué)過程中，才能將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力，才能更好的提高幼兒勞動(dòng)技能。

我們開展了小吃制作活動(dòng)，提供各種材料，引導(dǎo)幼兒探索材料的操作方法，在探索中逐漸掌握勞動(dòng)的技能，提高幼兒勞動(dòng)能力。如《制作龜粿》活動(dòng)，孩子們一個(gè)個(gè)干勁十足，我們先引導(dǎo)幼兒嘗試和糯米團(tuán)，剛開始水放多了，不能成團(tuán)，一會(huì)兒水放少了，太散了，他們學(xué)著一點(diǎn)一點(diǎn)加水，終于可以做成軟硬適度的糯米團(tuán)。做好的糯米團(tuán)包上各種豆餡，放在龜粿模具上壓壓，孩子們制作的龜粿，像模像樣！臉上樂開了花！瞧?。∷麄兡弥约旱谝淮沃谱鞯凝敿@，捧在手里小心翼翼的，真是愛不釋手?？粗约旱淖髌繁话⒁陶R地?cái)[放在鍋里蒸熟，又Q又嫩的龜粿就鍋啦。孩子們都忍不住想要嘗一嘗了，親手包制的龜粿，吃起來格外的美味可口。對(duì)于一些較難的操作方法，我們教師能耐心地引導(dǎo)他們掌握操作方法，提供操作示意圖，或請(qǐng)能力強(qiáng)的幼兒示范，孩子也會(huì)自然而然的學(xué)著怎樣來“做”。通過我們的小吃制作活動(dòng)，孩子們勞動(dòng)本領(lǐng)越來越強(qiáng)了，現(xiàn)在他們會(huì)處理簡(jiǎn)單的食材：洗蔥葉、切豆付、摘豆角、剝水果、包湯圓……會(huì)做好勞動(dòng)后的清理工作：收拾勞動(dòng)工具，整理勞動(dòng)環(huán)境等。操作實(shí)踐活動(dòng)讓孩子掌握操作的方法，勞動(dòng)的技能，發(fā)展手動(dòng)作的協(xié)調(diào)性，從中體驗(yàn)了勞動(dòng)的樂趣，體會(huì)了勞動(dòng)者的辛苦，懂得愛惜勞動(dòng)成果、不浪費(fèi)糧食。

3 開展閩南小吃的游戲，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂

玩是幼兒的天性，是一種潛意識(shí)的行為。游戲是幼兒最易接近的教育方式，又是幼兒實(shí)現(xiàn)愿望和獲得經(jīng)驗(yàn)的重要途徑。把握幼兒這些“原始”的意識(shí)和行為，正是對(duì)他進(jìn)行勞動(dòng)意識(shí)和勞動(dòng)習(xí)慣培養(yǎng)的絕好基礎(chǔ)與契機(jī)。

“古早味真好吃”是我們班級(jí)開設(shè)的特色游戲區(qū)域 ，我們將“古早味”主題內(nèi)容有機(jī)滲透到區(qū)域中，區(qū)域內(nèi)容融入了“古早味工作坊”“古早味包裝部”“古早味營業(yè)部”“古早味小吃部”等主題游戲，孩子們?cè)趨^(qū)域中不僅傳統(tǒng)文化的熏陶，更在游戲中體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂。他們?cè)趨^(qū)域中扮演著廚師、服務(wù)員、送貨員、包裝工等角色，模仿學(xué)習(xí)各種角色的勞動(dòng)行為：廚師洗菜、切菜、煮著各種小吃;服務(wù)員熱心地詢問客人，為客人送上可口的小吃;包裝工精心地對(duì)小吃進(jìn)行加工，將各種小吃裝入包裝盒，并做好標(biāo)志;工坊的工人用使用各種工具認(rèn)真地制作各種美食;營業(yè)員對(duì)小吃按類別進(jìn)行整理……孩子們?cè)谟螒蚯榫持畜w驗(yàn)著成人的勞動(dòng)，個(gè)個(gè)忙得熱火朝天，表現(xiàn)的都很積極、快樂，每天的區(qū)域活動(dòng)是他們的快樂時(shí)光。將培養(yǎng)幼兒的勞動(dòng)能力和勞動(dòng)習(xí)慣的任務(wù)融入幼兒喜歡的游戲中，能培養(yǎng)幼兒的勞動(dòng)意識(shí)，讓幼兒去“感受”、去“體驗(yàn)”勞動(dòng)的意義，更讓幼兒體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂，在勞動(dòng)中獲得自信和滿足，起到了良好的教育效果。

俗話說：“三歲養(yǎng)成的習(xí)慣，六十歲也難改?！睆倪@個(gè)意義上說，從小培養(yǎng)孩子愛勞動(dòng)的習(xí)慣，對(duì)他們今后一生的發(fā)展具有重大的意義，我們應(yīng)大膽地放手讓孩子去做力所能及的事情，只有當(dāng)他們真正在思想上確立了“自己的事情自己做”的觀念后，他們?cè)趯聿拍茏粤⒂谏鐣?huì)，才能具有自我生存的能力，才能成為一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人。

福建省泉州市第一幼兒園 （福建省泉州市 362000）