電熱飯盒產(chǎn)品的質(zhì)量狀況淺析

黃智成

（威凱檢測技術有限公司 廣州 510663）

引言

電熱飯盒市場熱銷的同時，部分消費者對產(chǎn)品了解不夠，無法辨別產(chǎn)品的優(yōu)劣。本文通過對不同結(jié)構(gòu)類型的電熱飯盒產(chǎn)品進行質(zhì)量分析，歸納存在的風險點，提出質(zhì)量提升建議，引導消費者選購好產(chǎn)品。

1 產(chǎn)品的概況

1.1 結(jié)構(gòu)特點

如今電熱飯盒產(chǎn)業(yè)規(guī)模正在逐步擴大，由于產(chǎn)品工作原理簡單、生產(chǎn)成本不高，各式各樣的電熱飯盒產(chǎn)品涌入市場。目前市場上銷售的電熱飯盒大體分為以下幾類，詳見表1。

表1 電熱飯盒常見類型

1）按照結(jié)構(gòu)方式區(qū)分為：盒式、煲式；

2）按照手柄類型區(qū)分為：提手式，耳柄式。

1.2 使用場景

電熱飯盒器大部分的使用場景為家庭環(huán)境、辦公室環(huán)境和短距離的攜帶。家庭環(huán)境中預計可能出現(xiàn)家務活動（如打掃衛(wèi)生、食物烹飪等）、成人或小孩行走出入，收拾行李等；辦公環(huán)境中預計可能出現(xiàn)辦公活動（如使用電腦、接打電話等）、成人行走出入、收拾文件；短距離的攜帶，預計可能出現(xiàn)握持手柄時的自然晃動。

1.3 標準和監(jiān)管

1.3.1 電器安全

盒馬鮮生方面沒有公布相關的量化數(shù)據(jù)，但作為一家零售企業(yè)，盒馬鮮生賣的貨和其他超市有很大區(qū)別，絕大多數(shù)是海鮮和高檔食品，包括帝王蟹、波士頓龍蝦、進口零食飲料等。

我國對電熱飯盒器產(chǎn)品實施CCC強制性產(chǎn)品認證管理制度。該產(chǎn)品按照液體加熱器和冷熱飲水機類（0717類）實施強制認證，未獲CCC認證產(chǎn)品不得出廠銷售。試驗依據(jù)標準為GB 4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》和GB 4706.19-2008《家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特殊要求》。

1.3.2 使用性能

目前，電熱飯盒產(chǎn)品還沒有專門的產(chǎn)品性能標準。建議政府有關部門推進國家標準制修訂工作，填補產(chǎn)品性能標準方法的空白，同時與產(chǎn)品的發(fā)展和創(chuàng)新同步。

1.3.3 食品接觸材料安全

電熱飯盒器屬于與食物直接和間接接觸的家電產(chǎn)品，產(chǎn)品的食品接觸材料包含金屬類、塑料類等，材料在受熱情況下可能釋放有害物質(zhì)。一旦遷移或釋放的有害物質(zhì)過量，可對人體身心健康造成危害。試驗依據(jù)標準為GB 4806.1-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》、GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》、GB 4806.9-2016《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》等系列標準。

需要注意的是盡管食品接觸材料安全的適用標準為強制性標準，但并不是強制性認證要求。

2 質(zhì)量狀況分析

為了探究電熱飯盒產(chǎn)品的質(zhì)量風險點，筆者特意從市面上抽取了8款常見的電熱飯盒產(chǎn)品，圍繞電器安全、使用性能、食品接觸材料安全這三個維度抽取部分重要項目進行檢測，測試項目和測試依據(jù)如表2。

表2 測試項目及依據(jù)

2.1 測試結(jié)果

8款電熱飯盒產(chǎn)品的測試結(jié)果如表3所示。

表3 測試數(shù)據(jù)匯總

2.2 主要質(zhì)量風險點

根據(jù)上述測試結(jié)果，筆者總結(jié)分析出了電熱飯盒產(chǎn)品在使用中可能出現(xiàn)的主要質(zhì)量風險點如下：

1）化學危害風險：產(chǎn)品工作時，與食品接觸的材料在高溫加熱過程中可能出現(xiàn)有害物質(zhì)遷移過量的情況，對人體健康造成危害。

2）用戶體驗降低：產(chǎn)品蒸煮米飯過程的耗時較長，甚至比電飯鍋蒸煮米飯的時間更長；蒸煮的米飯出現(xiàn)夾生。類似的問題發(fā)生，將極大降低用戶體驗感。

3）機械傷害風險：器具本體或產(chǎn)品配件存在尖端或銳邊，又沒有明確的警示，可能導致用戶在使用產(chǎn)品時的刮傷或劃傷。

4）燙傷風險：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和控溫設計不合理，消費者使用時人手容易觸碰到比較高溫的盒體引起燙傷危害。

電熱飯盒產(chǎn)品的主要質(zhì)量風險點，如圖1所示。

圖1 電熱飯盒產(chǎn)品主要風險點

3 質(zhì)量風險分析及提升建議

3.1 電器安全

4號樣品帶有擊碎蛋殼裝置，說明書未包含“注意：避免擊碎蛋殼裝置傷人”內(nèi)容，不符合GB 4706.1-2005和GB 4706.19-2008標準第7章要求，如圖2所示。

圖2 不符合情況描述

該問題點形成的可能原因是企業(yè)對于標準的要求不理解，或者印刷說明書的時候出現(xiàn)疏忽，導致說明書沒有明確的警告語提示，消費者使用時可能在不經(jīng)意間被杯底尖端銳器傷害。建議企業(yè)認真學習產(chǎn)品標準，并做好內(nèi)部質(zhì)量管控，保證銷售產(chǎn)品的合格性和一致性。

6號樣品開蓋操作手柄時，人手易觸及到的塑料部件實測溫升63.5 K（標準限值60 K），不符合GB 4706.1-2005和GB 4706.19-2008標準第22章要求，如圖3所示。

圖3 不符合情況描述

該問題點的形成的可能原因是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和控溫設計存在重大缺陷，企業(yè)過程質(zhì)量控制不嚴，導致開蓋開關和手柄面積小，消費者使用時人手容易觸碰到比較高溫的盒體引起燙傷危害。建議企業(yè)加大手柄結(jié)構(gòu)的尺寸并考慮人手握持后的自然軌跡，防止開蓋時人手觸碰到比較高溫的塑料盒體。

3.2 使用性能

4號樣品蒸煮米飯的消耗時間為56 min，其余樣品蒸煮米飯時間在30～50 min之間。如圖4所示。

圖4 蒸煮米飯

仔細分析該問題點產(chǎn)生的原因發(fā)現(xiàn)，此樣品配備了量杯，但是說明書中沒有任何米水比例的說明，使用者無法準確的配備米水比例，只能根據(jù)經(jīng)驗進行配比，導致蒸煮米飯的時間太長，體驗感較差。建議樣品企業(yè)在配備量杯的同時，在說明書中明確蒸煮米飯時加幾杯米和幾杯水。此類設置簡便清晰，提升用戶體驗感。

6號樣品按照說明書指引蒸煮米飯后，出現(xiàn)了輕微的夾生情況,如圖5所示。

圖5 米飯夾生情況

與傳統(tǒng)電飯鍋相比，電熱飯盒蒸煮米飯的量小很多，但是米飯花的蒸煮時間甚與傳統(tǒng)電飯鍋精煮檔位的蒸煮時間差不多，但是米飯效果上存在 一定差距。建議企業(yè)持續(xù)研究技術，在火力配比、溫控精度、烹飪時間等方面達成良好的平衡，提高蒸煮米飯的效果。

3.3 食品接觸材料安全

考慮到食物的種類較多，塑料部件的總遷移量的測試將會在4 %乙酸、10 %乙醇、95 %乙醇、異辛烷四種模擬物條件下進行。根據(jù)測試結(jié)果，4號樣品的塑料部件總遷移量為10.4 mg/dm2（超出標準限值10 mg/dm2）。

該問題點的形成的原因可能是選用了劣質(zhì)的塑料部件，并且樣品蒸煮米飯的消耗時間較長，導致材料在受熱情況下遷移有害物質(zhì)過量，可對人體身心健康造成危害。建議企業(yè)不要一味追求成本降低，選用質(zhì)量好的部件，進行食品接觸材料的測試合格后，再出廠銷售。

4 總結(jié)

隨著科技的發(fā)展、人們對于快捷健康的生活需求越來越多。電熱飯盒作為典型的快捷健康家電產(chǎn)品，逐漸被消費者接納，其產(chǎn)品質(zhì)量也越來越受重視。要提高產(chǎn)品的質(zhì)量，除了生產(chǎn)企業(yè)要加強對質(zhì)量控制外，政府有關部門應推進國家標準制修訂工作，落實產(chǎn)品標準的考核內(nèi)容和測試方法。同時與產(chǎn)品的發(fā)展和創(chuàng)新同步，堅持“政府主導、部門協(xié)作、企業(yè)為主、社會參與”的工作格局。通過多方協(xié)作提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力，引導消費者正確安全地使用產(chǎn)品。